一、烤箱錫紙烤魚的做法

錫紙烤魚是一道家常菜肴，一般在家里可以用烤箱來制作，用錫紙包裹后的魚烤出來能最大限度干凈保留原汁原味，味道更鮮美，還能防止烤焦，那么錫紙烤魚怎么做呢？

原料：

魚、料酒、白胡(hu)椒(jiao)粉、鹽、蔥(cong)、蒜、姜(jiang)、花生油、啤酒、培根火腿腸。

做法：

1、將魚的內膛(tang)清理干凈，上下表面各輕劃幾(ji)刀，抹上鹽和白(bai)胡椒粉，淋(lin)1勺(shao)料酒，腌制30分鐘，魚腌好(hao)后，在(zai)魚身兩側(ce)都輕拍一層干淀(dian)粉。

2、烤盤上(shang)鋪一層錫(xi)紙，在錫(xi)紙上(shang)均勻抹上(shang)一層油。

3、把魚(yu)放在鋪(pu)了錫紙的(de)烤盤上(shang)，并在魚(yu)的(de)表(biao)面再涂一層(ceng)薄(bo)薄(bo)的(de)食用(yong)油。

4、2勺姜末、蠔油(you)、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一(yi)碗味(wei)汁，將調好(hao)的調味(wei)汁液倒上魚身，再(zai)給魚裹(guo)(guo)一(yi)層(ceng)錫(xi)紙。包(bao)裹(guo)(guo)時注(zhu)意小心地把(ba)錫(xi)紙包(bao)裹(guo)(guo)嚴，尤其是四(si)邊，一(yi)定要卷(juan)著(zhu)封(feng)閉好(hao)，不讓汁水留出(chu)。

5、烤(kao)箱上下(xia)火200度預熱5分(fen)鐘(zhong)(zhong)，然后將(jiang)烤(kao)盤放烤(kao)箱上層200度烤(kao)20分(fen)鐘(zhong)(zhong)，上下(xia)火烤(kao)15分(fen)鐘(zhong)(zhong)，再開上火烤(kao)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)，烤(kao)至魚表(biao)面烤(kao)至微黃(huang)，具體烤(kao)制時(shi)間可以(yi)根據魚的大小靈活變化。

6、將魚連著錫(xi)紙一起端上(shang)桌，吃的時候時撕(si)開錫(xi)紙食(shi)用即可。

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小貼士：

錫紙(zhi)烤(kao)(kao)魚用的(de)(de)(de)魚的(de)(de)(de)大小應根(gen)據烤(kao)(kao)箱(xiang)大小決(jue)定(ding)，因為烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)大小、魚的(de)(de)(de)大小不同(tong)，烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)溫(wen)度和時(shi)(shi)間可(ke)能有調整(zheng)。如(ru)果口味比較(jiao)重，在烤(kao)(kao)制的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候可(ke)以多放些辣(la)椒喝豆瓣醬(jiang)。烤(kao)(kao)好(hao)的(de)(de)(de)錫紙(zhi)烤(kao)(kao)魚可(ke)以在表(biao)面撒上香菜、洋蔥、芹菜等，味道(dao)更香。

二、錫箔紙烤魚用什么魚好吃

錫紙烤(kao)魚是一道(dao)美食，不(bu)過選(xuan)用(yong)的(de)(de)魚也(ye)要精挑細選(xuan)才能做(zuo)出(chu)更美味的(de)(de)菜肴，那(nei)么錫紙烤(kao)魚用(yong)的(de)(de)什么魚呢？

錫(xi)紙(zhi)(zhi)烤(kao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是烤(kao)制的魚(yu)(yu)(yu)(yu)，不宜(yi)選(xuan)用(yong)肉(rou)質(zhi)過于硬(ying)的魚(yu)(yu)(yu)(yu)，如(ru)金(jin)鯧魚(yu)(yu)(yu)(yu)、三文魚(yu)(yu)(yu)(yu)等，而肉(rou)質(zhi)比較(jiao)軟、魚(yu)(yu)(yu)(yu)刺比較(jiao)少、肉(rou)質(zhi)細膩的魚(yu)(yu)(yu)(yu)更(geng)適合(he)用(yong)來錫(xi)紙(zhi)(zhi)烤(kao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，例如(ru)草魚(yu)(yu)(yu)(yu)、多寶魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)(yu)(yu)、黔魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯰魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)、清江魚(yu)(yu)(yu)(yu)、黑魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鱖(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)等。