一、錫紙花甲粉的做法

花甲鮮味十足，價格實惠，是許多人都喜愛的美味，自己制作錫紙花甲粉衛生又健康，還不用洗碗，直接用錫紙包著吃完就行了，十分方便，那么錫紙花甲粉怎么做呢？

原料：

花甲、粉(fen)絲(si)、金(jin)針菇、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、小米椒、生抽、蠔油、料酒(jiu)、香油、豆瓣醬。

做法：

1、處(chu)理食材，將花甲放入(ru)水(shui)(shui)中，加入(ru)鹽、香油靜置2小時，待花甲吐(tu)沙(sha)完成后備(bei)用。將粉絲放入(ru)清水(shui)(shui)中泡軟(ruan)，蔥(cong)姜(jiang)蒜切末(mo)，小米(mi)椒切小段，金針菇洗凈。

2、將錫紙放(fang)(fang)入(ru)碗中凹出碗的形(xing)狀，放(fang)(fang)入(ru)金針菇，再將花甲倒(dao)(dao)入(ru)碗中，放(fang)(fang)上姜(jiang)蒜、小(xiao)米椒，倒(dao)(dao)入(ru)生抽、 蠔油、料酒、香油、豆瓣(ban)醬(jiang)。

3、將錫紙碗放在(zai)火(huo)爐(lu)上(shang)，倒(dao)入清水，沒過食材，開火(huo)烹煮。

4、待到花(hua)甲完全開口，加(jia)入(ru)粉絲，將錫紙(zhi)封口，大火(huo)煮5分鐘，撒上蔥花(hua)即可出鍋。

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二、錫箔紙花甲米線怎么做好吃

錫(xi)箔紙花甲(jia)米線是用錫(xi)箔紙將營養美湯與(yu)花甲(jia)、米線封閉式的(de)(de)熬制而(er)成的(de)(de)一道美食，流行于川渝一帶，錫(xi)箔紙花甲(jia)米線的(de)(de)做法是：

原料：

花甲、米線(xian)、油、花椒(jiao)、鹽、生抽、辣(la)椒(jiao)、蔥絲(si)、姜絲(si)

做法：

1、花(hua)甲先(xian)用冷水泡，再用開水煮開后，放(fang)在冷開水里備用。

2、高湯(tang)燒開，加入少量(liang)的花甲，和花椒(jiao)、鹽、生抽、辣椒(jiao)、蔥絲、姜絲等(deng)食材一并放入錫紙中，放入專(zhuan)用烤(kao)爐(lu)烤(kao)幾分鐘。

3、待包好的(de)錫箔紙冒(mao)熱氣(qi)的(de)時候，迅速(su)打開錫紙，加入蔥花(hua)及味(wei)精拌勻即可食用。

三、錫紙花甲米線的功效與作用

錫紙花甲米線富(fu)含蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物、鐵(tie)、鈣(gai)、磷、碘、維生素(su)、氨基酸和(he)牛磺(huang)酸等多種(zhong)營養成分，是一道低熱能、高蛋白的(de)菜(cai)品，具有抑(yi)制膽(dan)固(gu)醇(chun)在肝臟合(he)成和(he)加速排泄膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)獨(du)特作用，從而使體內膽(dan)固(gu)醇(chun)下降(jiang)的(de)功效(xiao)。

錫(xi)紙花甲米線一般人(ren)群(qun)均(jun)可食(shi)(shi)用，尤(you)其適合高(gao)膽固醇、高(gao)血脂體質、患(huan)有甲狀腺(xian)腫大、支氣管炎(yan)、胃病(bing)等疾(ji)病(bing)的(de)患(huan)者(zhe)食(shi)(shi)補。不(bu)過要注意的(de)是，有宿疾(ji)者(zhe)應(ying)慎食(shi)(shi)，脾胃虛寒者(zhe)不(bu)宜多吃。