芒果螺怎么做好吃

1、絲瓜炒蛤蜊

蛤蜊用清水(shui)侵泡，搓洗干(gan)凈；絲瓜(gua)削去外皮切(qie)成(cheng)大片(pian)，大蔥(cong)切(qie)成(cheng)細(xi)末(mo)、姜切(qie)小蓉；用中火燒熱鍋中的油；待(dai)燒至(zhi)五(wu)成(cheng)熱時將蔥(cong)姜放入(ru)(ru)爆(bao)炒出(chu)香味，隨后放入(ru)(ru)蛤蜊，淋(lin)入(ru)(ru)紹(shao)酒(jiu)，翻炒片(pian)刻，蓋蓋燒兩分(fen)鐘；開(kai)蓋后，蛤蜊張(zhang)開(kai)，放入(ru)(ru)絲瓜(gua)翻炒一(yi)分(fen)鐘；加入(ru)(ru)適量的鹽(yan)、胡椒(jiao)粉(fen)調味，用水(shui)淀粉(fen)勾薄芡即可。

2、冬瓜花蛤湯

冬瓜(gua)去皮去籽(zi)，切成5毫米(mi)厚的塊(kuai)，生(sheng)姜拍(pai)碎、香蔥洗(xi)凈切段(duan)；花蛤(ha)用清水(shui)清洗(xi)干凈，放入沸水(shui)中加精鹽、生(sheng)姜、香蔥、料酒氽去腥味；待花蛤(ha)張開后，除去內臟及(ji)泥沙；往(wang)湯碗(wan)內倒(dao)水(shui)，放入花蛤(ha)，上蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)制半小時，出鮮(xian)味后取(qu)出；往(wang)湯內加冬瓜(gua)塊(kuai)，用精鹽、胡椒粉、味精調味，加蓋再蒸(zheng)10分鐘即可(ke)。

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3、辣炒花蛤

取一個小碗，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)調味汁，鹽，雞(ji)精，糖，胡椒粉少(shao)許(xu)清水攪拌均(jun)(jun)勻備用；鍋中燒開水放入(ru)(ru)(ru)洗凈的花(hua)蛤煮至全部(bu)張口，然后(hou)放入(ru)(ru)(ru)水龍頭(tou)下沖(chong)洗干凈泥沙；炒鍋倒油爆(bao)香(xiang)(xiang)蔥(cong)姜蒜，放入(ru)(ru)(ru)青紅辣椒翻炒均(jun)(jun)勻，再把花(hua)蛤倒入(ru)(ru)(ru)翻炒；加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)少(shao)許(xu)白酒炒香(xiang)(xiang)，倒入(ru)(ru)(ru)調好的料汁；翻炒均(jun)(jun)勻后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)少(shao)許(xu)香(xiang)(xiang)菜，香(xiang)(xiang)油炒勻關火。

4、花蛤蒸蛋

花蛤(ha)泡(pao)水、吐沙，洗凈后撈出備用；雞蛋(dan)打入碗(wan)中攪勻，加(jia)入高湯、料酒、鹽拌勻，再放入文蛤(ha)；放進蒸鍋中蒸至花蛤(ha)開口(kou)即可(ke)端出。

5、蔥姜炒芒果螺

芒(mang)果螺(luo)吐沙，洗凈后備(bei)用；姜(jiang)，辣椒切絲(si)，蔥切段，蒜(suan)頭拍碎；熱油將姜(jiang)蒜(suan)辣椒絲(si)爆(bao)香(xiang)，放入芒(mang)果螺(luo)翻(fan)炒(chao)，并加入少量溫水，直到炒(chao)芒(mang)果螺(luo)嘴(zui)巴全(quan)都裂(lie)開(kai)；然后裝盤即(ji)可食用。

6、花甲豆腐湯

蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用；熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；倒入一碗高湯大火煮開；放入切塊的豆腐煮開(kai)；再(zai)放(fang)入蛤蜊(li)，中火加蓋煮5分鐘(zhong)；最后(hou)調入鹽(yan)和白胡椒粉即可。

7、花甲肉拌黃瓜

沙蛤蜊洗凈(jing)，加沒過的(de)涼(liang)水，大火煮開，取出蛤蜊肉(rou)；把煮蛤蜊的(de)原湯汁(zhi)倒(dao)入蛤蜊肉(rou)中，用笊籬(li)旋洗蛤蜊肉(rou)，撈(lao)出備用；用搟(xian)面杖拍碎黃(huang)瓜，用手把黃(huang)瓜掰(bai)成小(xiao)塊(kuai)；把洗好的(de)蛤蜊肉(rou)和(he)黃(huang)瓜塊(kuai)混合，加入搗好的(de)蒜泥和(he)切碎的(de)香菜沫；倒(dao)入適量(liang)鹽、糖、陳醋、涼(liang)拌醬油、味精、香油拌勻(yun)裝(zhuang)盤即(ji)可。