芒果螺怎么做好吃

1、絲瓜炒蛤蜊

蛤(ha)蜊用(yong)清水侵泡，搓洗干(gan)凈(jing)；絲(si)瓜削去(qu)外皮切(qie)成大片(pian)，大蔥(cong)(cong)切(qie)成細末、姜切(qie)小蓉(rong)；用(yong)中火燒(shao)熱鍋中的(de)油(you)；待燒(shao)至五成熱時將(jiang)蔥(cong)(cong)姜放入(ru)(ru)爆炒(chao)出香味，隨后(hou)放入(ru)(ru)蛤(ha)蜊，淋入(ru)(ru)紹酒，翻炒(chao)片(pian)刻，蓋(gai)蓋(gai)燒(shao)兩分鐘；開蓋(gai)后(hou)，蛤(ha)蜊張開，放入(ru)(ru)絲(si)瓜翻炒(chao)一分鐘；加入(ru)(ru)適量(liang)的(de)鹽、胡椒粉(fen)調味，用(yong)水淀粉(fen)勾(gou)薄(bo)芡即可(ke)。

2、冬瓜花蛤湯

冬瓜(gua)去(qu)皮去(qu)籽，切(qie)成5毫米厚的塊(kuai)，生(sheng)姜拍碎(sui)、香蔥洗凈切(qie)段(duan)；花蛤用(yong)清水清洗干凈，放入沸(fei)水中加精(jing)鹽、生(sheng)姜、香蔥、料酒(jiu)氽去(qu)腥味；待花蛤張開(kai)后，除去(qu)內臟(zang)及泥沙(sha)；往(wang)湯碗內倒水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半(ban)小時，出鮮味后取出；往(wang)湯內加冬瓜(gua)塊(kuai)，用(yong)精(jing)鹽、胡(hu)椒粉(fen)、味精(jing)調味，加蓋再蒸10分(fen)鐘即可(ke)。

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3、辣炒花蛤

取一個小碗，加(jia)入(ru)調(diao)味(wei)汁，鹽，雞精(jing)，糖(tang)，胡椒粉少許(xu)清水(shui)攪(jiao)拌均勻(yun)備用(yong)；鍋(guo)(guo)中燒開水(shui)放入(ru)洗凈的花蛤煮至全部(bu)張口，然后(hou)放入(ru)水(shui)龍頭下沖(chong)洗干凈泥沙(sha)；炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)倒(dao)(dao)油爆香蔥(cong)姜蒜，放入(ru)青(qing)紅辣椒翻炒(chao)(chao)均勻(yun)，再把花蛤倒(dao)(dao)入(ru)翻炒(chao)(chao)；加(jia)入(ru)少許(xu)白酒(jiu)炒(chao)(chao)香，倒(dao)(dao)入(ru)調(diao)好的料汁；翻炒(chao)(chao)均勻(yun)后(hou)加(jia)入(ru)少許(xu)香菜(cai)，香油炒(chao)(chao)勻(yun)關火(huo)。

4、花蛤蒸蛋

花(hua)蛤(ha)泡水、吐沙，洗凈(jing)后撈出(chu)(chu)備(bei)用；雞(ji)蛋(dan)打(da)入碗中攪勻，加入高湯、料酒、鹽拌勻，再放入文蛤(ha)；放進蒸鍋中蒸至花(hua)蛤(ha)開口(kou)即可端出(chu)(chu)。

5、蔥姜炒芒果螺

芒(mang)(mang)果螺吐沙，洗凈后備用；姜(jiang)，辣(la)(la)椒切絲(si)，蔥切段，蒜頭拍碎；熱油將姜(jiang)蒜辣(la)(la)椒絲(si)爆(bao)香，放入芒(mang)(mang)果螺翻炒，并加(jia)入少量溫水，直到炒芒(mang)(mang)果螺嘴巴全都裂開；然后裝(zhuang)盤即(ji)可食用。

6、花甲豆腐湯

蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用；熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；倒入一碗高湯大火煮開；放入切塊的豆腐煮開；再放入蛤蜊，中火加(jia)蓋煮5分鐘；最(zui)后(hou)調入鹽和白胡椒粉即可。

7、花甲肉拌黃瓜

沙蛤(ha)(ha)蜊(li)洗凈，加沒過(guo)的(de)涼(liang)水，大火煮開(kai)，取出(chu)蛤(ha)(ha)蜊(li)肉；把(ba)煮蛤(ha)(ha)蜊(li)的(de)原湯(tang)汁倒入(ru)(ru)蛤(ha)(ha)蜊(li)肉中，用笊籬旋洗蛤(ha)(ha)蜊(li)肉，撈出(chu)備用；用搟(xian)面杖拍(pai)碎(sui)黃(huang)瓜，用手把(ba)黃(huang)瓜掰成小塊；把(ba)洗好(hao)的(de)蛤(ha)(ha)蜊(li)肉和(he)黃(huang)瓜塊混合，加入(ru)(ru)搗好(hao)的(de)蒜(suan)泥和(he)切碎(sui)的(de)香菜沫；倒入(ru)(ru)適(shi)量(liang)鹽、糖(tang)、陳醋、涼(liang)拌(ban)醬(jiang)油、味精(jing)、香油拌(ban)勻裝盤(pan)即可。