芒果醬的做法

做法一

材料

芒果1000克(ke)、水200克(ke)、麥芽(ya)糖150克(ke)、白糖50克(ke)。

做法

1、芒果肉取出(chu)來，用攪(jiao)拌機攪(jiao)拌成糊狀。

2、加入水攪拌均勻，加入糖，小火熬半個小時，注意攪拌不要粘鍋。

3、再加入麥(mai)芽糖，繼續(xu)小火煮。

4、熬至濃稠狀即可(ke)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

做法二

材料

芒果600克(ke)(ke)、麥芽糖150克(ke)(ke)、細砂糖80克(ke)(ke)、檸檬1個。

做法

1、檸檬洗凈榨出果汁備用(yong)(yong)；芒(mang)果去皮去籽后(hou)切成大塊狀備用(yong)(yong)。

2、將切(qie)好的果肉放進耐酸的鍋中(zhong)，加入檸檬(meng)汁用中(zhong)火(huo)煮(zhu)滾。

3、轉成(cheng)小(xiao)火并加入(ru)麥芽糖繼續(xu)熬(ao)煮，熬(ao)煮時必須用木杓不停地攪拌。

4、待麥芽糖完(wan)全溶(rong)化后便可加入細(xi)砂糖，繼(ji)續拌煮至醬(jiang)汁呈濃(nong)稠狀即可。

做法三

材料

芒果500g、檸檬1個、冰糖10克、白砂糖80g。

做法

1、芒果去皮(pi)切(qie)小塊，加入白(bai)砂糖和冰糖，根據(ju)芒果的(de)酸度可(ke)以適當增加或者(zhe)不喜歡(huan)太甜(tian)的(de)可(ke)以減少糖量。

2、拌勻，將(jiang)果肉碾碎成果醬狀更佳。拌勻后(hou)保鮮膜密封(feng)放冰箱冷藏一(yi)小時以上，果膠可(ke)以充(chong)分(fen)被(bei)分(fen)解(jie)出來。

3、不(bu)粘(zhan)鍋(guo)洗凈水(shui)分晾(liang)干，將果(guo)肉(rou)倒入不(bu)粘(zhan)鍋(guo)，大(da)火(huo)燒開，冒泡(pao)就可以(yi)(yi)。如果(guo)不(bu)是不(bu)粘(zhan)鍋(guo)，期間一定要不(bu)時攪拌以(yi)(yi)防粘(zhan)鍋(guo)。冒泡(pao)后可以(yi)(yi)關到(dao)中火(huo)繼(ji)續攪拌十分鐘左右，果(guo)醬變成深黃色(se)/暗黃色(se)。

4、切一(yi)(yi)(yi)個檸(ning)檬，將檸(ning)檬汁(zhi)(zhi)加(jia)入鍋中，口(kou)感更豐富。喜歡酸(suan)一(yi)(yi)(yi)點(dian)的可以多放一(yi)(yi)(yi)個檸(ning)檬汁(zhi)(zhi)，或者(zhe)少(shao)放糖(tang)。檸(ning)檬汁(zhi)(zhi)拌勻，直(zhi)至果醬(jiang)粘(zhan)稠細膩。

5、這樣(yang)就可以盛(sheng)到(dao)無水(shui)(shui)無油干凈的器皿里，放(fang)(fang)涼(liang)后冷藏，可以放(fang)(fang)一周左右，中途實(shi)用無水(shui)(shui)無油的勺子(zi)食用。