芒果醬的做法

做法一

材料

芒果1000克(ke)、水200克(ke)、麥芽糖150克(ke)、白糖50克(ke)。

做法

1、芒果肉取出來，用(yong)攪拌機攪拌成(cheng)糊狀。

2、加入水攪拌均勻，加入糖，小火熬半個小時，注意攪拌不要粘鍋。

3、再(zai)加入麥芽糖，繼(ji)續小火煮。

4、熬至濃稠狀即可。

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做法二

材料

芒果600克、麥芽糖150克、細砂糖80克、檸檬1個。

做法

1、檸檬(meng)洗凈榨出果汁備用；芒果去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)籽(zi)后切成(cheng)大塊狀備用。

2、將切好的果(guo)肉(rou)放進耐酸(suan)的鍋中，加入檸檬汁用中火煮(zhu)滾。

3、轉成小火并加入(ru)麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地(di)攪拌(ban)。

4、待麥(mai)芽糖完全溶化后(hou)便可加入(ru)細(xi)砂糖，繼(ji)續拌煮(zhu)至醬汁(zhi)呈濃稠狀(zhuang)即可。

做法三

材料

芒果500g、檸(ning)檬1個、冰(bing)糖10克、白砂糖80g。

做法

1、芒(mang)果(guo)去皮切小塊，加入白砂糖和冰糖，根據(ju)芒(mang)果(guo)的(de)(de)酸(suan)度可以(yi)適當(dang)增(zeng)加或者不喜歡太(tai)甜的(de)(de)可以(yi)減少(shao)糖量。

2、拌勻(yun)，將果(guo)肉碾(nian)碎成果(guo)醬狀更佳。拌勻(yun)后保鮮膜密封放冰箱冷(leng)藏一小時以(yi)上，果(guo)膠(jiao)可以(yi)充分(fen)被分(fen)解出來。

3、不(bu)粘(zhan)(zhan)鍋(guo)洗凈水分晾干，將果(guo)肉倒入不(bu)粘(zhan)(zhan)鍋(guo)，大火燒開，冒泡(pao)就可(ke)(ke)以(yi)。如果(guo)不(bu)是不(bu)粘(zhan)(zhan)鍋(guo)，期間一定要不(bu)時攪拌(ban)以(yi)防(fang)粘(zhan)(zhan)鍋(guo)。冒泡(pao)后可(ke)(ke)以(yi)關到中火繼(ji)續攪拌(ban)十分鐘左右，果(guo)醬變成(cheng)深黃色/暗黃色。

4、切一個檸檬(meng)，將檸檬(meng)汁(zhi)(zhi)加(jia)入(ru)鍋中，口(kou)感更豐富。喜歡(huan)酸一點的可(ke)以多放一個檸檬(meng)汁(zhi)(zhi)，或者(zhe)少放糖(tang)。檸檬(meng)汁(zhi)(zhi)拌勻，直至(zhi)果醬(jiang)粘(zhan)稠細膩(ni)。

5、這(zhe)樣就可以盛(sheng)到無(wu)水無(wu)油干凈的(de)器皿(min)里，放(fang)(fang)涼后(hou)冷藏(zang)，可以放(fang)(fang)一周左右，中途實用無(wu)水無(wu)油的(de)勺子食用。