芒果醬的做法

做法一

材料

芒果1000克(ke)、水200克(ke)、麥芽糖(tang)150克(ke)、白糖(tang)50克(ke)。

做法

1、芒果肉取出(chu)來(lai)，用(yong)攪拌機攪拌成糊狀。

2、加入水攪拌均勻，加入糖，小火熬半個小時，注意攪拌不要粘鍋。

3、再加(jia)入麥芽糖(tang)，繼續(xu)小火煮。

4、熬(ao)至(zhi)濃稠狀即(ji)可(ke)。

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做法二

材料

芒果600克、麥芽糖150克、細(xi)砂糖80克、檸(ning)檬1個(ge)。

做法

1、檸檬洗凈榨出果汁備(bei)用；芒果去皮去籽后切(qie)成大塊狀(zhuang)備(bei)用。

2、將切好的(de)果肉放進(jin)耐酸的(de)鍋中，加入(ru)檸(ning)檬汁(zhi)用中火煮滾(gun)。

3、轉成小(xiao)火并加入(ru)麥芽糖(tang)繼(ji)續熬(ao)煮(zhu)(zhu)，熬(ao)煮(zhu)(zhu)時必須用木杓不停地攪拌。

4、待麥(mai)芽糖完全溶(rong)化后便可加入細砂糖，繼續拌煮(zhu)至(zhi)醬(jiang)汁呈(cheng)濃稠狀即可。

做法三

材料

芒果500g、檸檬1個、冰糖10克、白砂糖80g。

做法

1、芒果(guo)去皮切小塊(kuai)，加入白砂糖和冰(bing)糖，根據芒果(guo)的酸度可以適當增加或(huo)者(zhe)不(bu)喜歡太(tai)甜的可以減少糖量。

2、拌勻(yun)，將(jiang)果(guo)(guo)肉(rou)碾碎成果(guo)(guo)醬狀更佳。拌勻(yun)后保鮮膜(mo)密封放冰箱冷藏(zang)一(yi)小時以上，果(guo)(guo)膠可以充分被分解出(chu)來。

3、不(bu)(bu)粘鍋(guo)洗(xi)凈水分晾干，將果(guo)肉倒入不(bu)(bu)粘鍋(guo)，大火燒開(kai)，冒泡就可以(yi)(yi)。如果(guo)不(bu)(bu)是不(bu)(bu)粘鍋(guo)，期間一定要不(bu)(bu)時攪拌以(yi)(yi)防粘鍋(guo)。冒泡后(hou)可以(yi)(yi)關到中火繼續攪拌十分鐘左右(you)，果(guo)醬變(bian)成深黃色/暗(an)黃色。

4、切一個檸(ning)檬(meng)，將(jiang)檸(ning)檬(meng)汁(zhi)加入鍋中，口感更豐富(fu)。喜歡酸一點的可以(yi)多(duo)放一個檸(ning)檬(meng)汁(zhi)，或(huo)者(zhe)少放糖。檸(ning)檬(meng)汁(zhi)拌勻(yun)，直至果醬(jiang)粘稠(chou)細膩。

5、這樣就可以盛到無水無油干(gan)凈的器皿里，放(fang)涼后冷藏，可以放(fang)一周左右，中(zhong)途實用無水無油的勺子(zi)食用。