芒果醬的做法

做法一

材料

芒果(guo)1000克(ke)、水200克(ke)、麥芽糖150克(ke)、白糖50克(ke)。

做法

1、芒果(guo)肉取出來，用攪拌機攪拌成糊(hu)狀。

2、加入水攪拌均勻，加入糖，小火熬半個小時，注意攪拌不要粘鍋。

3、再加入(ru)麥芽糖，繼(ji)續小火(huo)煮。

4、熬至(zhi)濃稠狀(zhuang)即可。

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做法二

材料

芒(mang)果600克、麥芽糖150克、細砂(sha)糖80克、檸檬1個。

做法

1、檸檬洗凈(jing)榨出(chu)果汁備用；芒果去(qu)皮(pi)去(qu)籽(zi)后切成(cheng)大(da)塊狀備用。

2、將切好的(de)果肉放進耐酸的(de)鍋(guo)中，加入檸檬(meng)汁用中火煮(zhu)滾(gun)。

3、轉成(cheng)小(xiao)火(huo)并加入麥芽(ya)糖(tang)繼(ji)續熬(ao)煮(zhu)，熬(ao)煮(zhu)時(shi)必須用木杓不停地攪拌。

4、待(dai)麥(mai)芽(ya)糖(tang)完全溶化后便可(ke)加入細(xi)砂(sha)糖(tang)，繼(ji)續拌煮至醬汁呈濃稠狀(zhuang)即(ji)可(ke)。

做法三

材料

芒果500g、檸檬1個、冰糖10克、白砂(sha)糖80g。

做法

1、芒(mang)果去皮切(qie)小塊，加入白砂糖和冰糖，根據芒(mang)果的酸度(du)可以適當增加或者(zhe)不喜歡太(tai)甜的可以減少糖量。

2、拌勻(yun)，將果肉碾(nian)碎成果醬狀更佳。拌勻(yun)后保鮮膜密(mi)封放冰箱冷藏一小時以上，果膠可(ke)以充(chong)分(fen)被分(fen)解出(chu)來。

3、不粘鍋(guo)洗凈水分晾干，將果(guo)肉倒入不粘鍋(guo)，大火(huo)燒開，冒泡就可以。如果(guo)不是不粘鍋(guo)，期間一(yi)定(ding)要不時攪(jiao)拌以防粘鍋(guo)。冒泡后可以關到中火(huo)繼續攪(jiao)拌十(shi)分鐘左右，果(guo)醬變成深黃(huang)色(se)/暗黃(huang)色(se)。

4、切(qie)一個檸(ning)檬(meng)，將檸(ning)檬(meng)汁(zhi)加(jia)入(ru)鍋(guo)中，口感(gan)更(geng)豐富(fu)。喜歡(huan)酸一點的可(ke)以多(duo)放(fang)一個檸(ning)檬(meng)汁(zhi)，或者少放(fang)糖(tang)。檸(ning)檬(meng)汁(zhi)拌勻，直至果(guo)醬粘(zhan)稠細膩(ni)。

5、這樣(yang)就(jiu)可(ke)以(yi)盛到(dao)無水無油干凈的(de)器(qi)皿里(li)，放涼后(hou)冷藏，可(ke)以(yi)放一周(zhou)左右，中途(tu)實用無水無油的(de)勺(shao)子食用。