一、桂皮是什么

桂皮是常用中藥，又是一種食品香料，或烹飪調料。桂皮(pi)品種多樣(yang)，在西方古代被用作香料。中(zhong)餐里用它燉(dun)肉(rou)當(dang)做(zuo)調(diao)味，基本上是必不可少(shao)，家庭中(zhong)也是常備(bei)。桂皮也是(shi)五香(xiang)粉的成份之一，桂皮和(he)紅糖可以一起煮制成桂皮紅糖湯。

二、陳皮是什么

陳皮為橘子皮，晾干后制成，制干后用途廣泛，也可燉肉的時候作為調料。陳皮只(zhi)有在橘皮晾干(gan)后，才有具有藥效，所(suo)以(yi)絕對不可以(yi)用(yong)鮮橘皮代替。陳(chen)皮(pi)可以和老(lao)鴨(ya)冬(dong)瓜(gua)，一起(qi)煮成老(lao)鴨(ya)冬(dong)瓜(gua)陳(chen)皮(pi)湯，具有滋陰消(xiao)暑的效果。

橘(ju)皮(pi)含有揮發性芳香油，將曬干的橘(ju)皮(pi)裝入布袋，放在洗(xi)浴(yu)(yu)(yu)水中浸泡一會(hui)，然后洗(xi)浴(yu)(yu)(yu)，可使(shi)浴(yu)(yu)(yu)水清香誘(you)人，出浴(yu)(yu)(yu)后心情舒暢，精神倍增，皮(pi)膚也有滑潤、舒適感。

要得到(dao)放(fang)心的(de)陳皮，最好是在(zai)吃橘(ju)子前(qian)，先用(yong)清水(shui)(shui)(shui)沖(chong)洗(xi)掉表(biao)面的(de)污物，浸泡不少于(yu)30分鐘(zhong)，再用(yong)清水(shui)(shui)(shui)沖(chong)洗(xi)3次左右。也可(ke)以將(jiang)清洗(xi)后的(de)橘(ju)子置于(yu)沸水(shui)(shui)(shui)中2至5分鐘(zhong)后立即(ji)撈出，再用(yong)清水(shui)(shui)(shui)洗(xi)一兩遍(bian)，就能得到(dao)安全、無毒的(de)陳皮了。

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三、陳皮和桂皮是一樣的嗎

陳(chen)皮和桂(gui)皮是不(bu)一樣的(de)，是兩種(zhong)不(bu)同的(de)植(zhi)物，陳(chen)皮是用橘子(zi)皮晾干后制(zhi)成的(de)，而(er)桂(gui)皮是用桂(gui)樹制(zhi)作而(er)成的(de)。

四、陳皮和桂皮的區別

1、作用不同

陳皮(pi)(pi)和桂皮(pi)(pi)都(dou)是能(neng)夠當(dang)做藥(yao)(yao)材(cai)(cai)使用的，陳皮(pi)(pi)是一(yi)味比較(jiao)常(chang)見的藥(yao)(yao)材(cai)(cai)，一(yi)般有(you)健脾，通氣，止咳，緩(huan)解嘔吐，除(chu)濕(shi)化(hua)痰(tan)的功效。桂皮(pi)(pi)也(ye)是日常(chang)比較(jiao)常(chang)見的一(yi)種(zhong)，能(neng)夠活血(xue)化(hua)瘀，止痛，驅寒，健胃，強身(shen)的功效。作為藥(yao)(yao)材(cai)(cai)，兩者是不(bu)能(neng)同時使用的，會破壞(huai)里面的營養(yang)價值，也(ye)會破壞(huai)彼(bi)此(ci)之間的藥(yao)(yao)效。

2、食用方法不同

陳皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)用(yong)途比較廣(guang)泛，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)炒，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)煮(zhu)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)拌，食(shi)(shi)用(yong)后對身體都有很(hen)大(da)的(de)(de)幫(bang)助。日(ri)常我們(men)(men)用(yong)陳皮(pi)(pi)(pi)泡水(shui)，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)很(hen)好(hao)的(de)(de)起到(dao)保健作(zuo)用(yong)，陳皮(pi)(pi)(pi)還有做成(cheng)果脯(fu)類的(de)(de)食(shi)(shi)物，我們(men)(men)也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)買來食(shi)(shi)用(yong)。而桂皮(pi)(pi)(pi)，日(ri)常生活中(zhong)(zhong)多(duo)以(yi)(yi)(yi)(yi)調料為主(zhu)，一般把整(zheng)塊的(de)(de)桂皮(pi)(pi)(pi)入燉鍋中(zhong)(zhong)，也(ye)有很(hen)多(duo)西餐(can)中(zhong)(zhong)會把桂皮(pi)(pi)(pi)磨(mo)成(cheng)粉末狀做菜，做出來的(de)(de)菜的(de)(de)確實(shi)不錯(cuo)。