一、桂皮是什么

桂皮是常用中藥，又是一種食品香料，或烹飪調料。桂皮品(pin)種(zhong)多樣，在西方(fang)古(gu)代(dai)被用作香料。中(zhong)餐里用它燉(dun)肉當做調味，基本(ben)上(shang)是(shi)必不可少，家庭中(zhong)也是(shi)常(chang)備。桂皮也是五香粉的成份(fen)之一，桂皮和(he)紅(hong)糖可以一起煮制成桂皮紅(hong)糖湯。

二、陳皮是什么

陳皮為橘子皮，晾干后制成，制干后用途廣泛，也可燉肉的時候作為調料。陳皮只有(you)在橘皮晾干后(hou)，才有(you)具有(you)藥效，所以(yi)絕對不可以(yi)用鮮橘皮代替。陳皮(pi)可以和老鴨冬瓜，一(yi)起(qi)煮成老鴨冬瓜陳皮(pi)湯，具有滋陰消暑的(de)效果(guo)。

橘皮含有揮(hui)發性芳香油，將(jiang)曬(shai)干的橘皮裝入布袋，放在洗(xi)浴(yu)水中浸泡(pao)一會，然后洗(xi)浴(yu)，可使浴(yu)水清香誘人，出浴(yu)后心情舒暢(chang)，精神(shen)倍增，皮膚也有滑潤、舒適感。

要得到放心的陳皮(pi)，最好(hao)是在(zai)吃橘子(zi)前，先(xian)用清(qing)水沖洗(xi)掉表(biao)面的污物(wu)，浸泡不少(shao)于30分(fen)鐘(zhong)，再用清(qing)水沖洗(xi)3次左右(you)。也可以(yi)將清(qing)洗(xi)后的橘子(zi)置于沸(fei)水中2至5分(fen)鐘(zhong)后立即(ji)撈出，再用清(qing)水洗(xi)一兩遍，就能(neng)得到安全(quan)、無毒的陳皮(pi)了。

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三、陳皮和桂皮是一樣的嗎

陳(chen)皮(pi)(pi)和桂(gui)皮(pi)(pi)是不一樣的(de)，是兩種(zhong)不同的(de)植物，陳(chen)皮(pi)(pi)是用橘子皮(pi)(pi)晾干后制成的(de)，而(er)桂(gui)皮(pi)(pi)是用桂(gui)樹制作而(er)成的(de)。

四、陳皮和桂皮的區別

1、作用不同

陳皮和桂(gui)皮都是(shi)能(neng)夠當做(zuo)藥材(cai)使用的(de)，陳皮是(shi)一味比較常(chang)見(jian)的(de)藥材(cai)，一般有(you)健(jian)脾(pi)，通氣，止咳(ke)，緩解嘔(ou)吐，除濕化痰的(de)功效。桂(gui)皮也是(shi)日(ri)常(chang)比較常(chang)見(jian)的(de)一種，能(neng)夠活血化瘀，止痛，驅寒，健(jian)胃，強身的(de)功效。作為藥材(cai)，兩者是(shi)不(bu)能(neng)同時使用的(de)，會破(po)壞里面(mian)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值，也會破(po)壞彼此之間的(de)藥效。

2、食用方法不同

陳(chen)皮(pi)(pi)的用(yong)途(tu)比較廣泛，可(ke)以炒，可(ke)以煮，可(ke)以拌，食(shi)(shi)用(yong)后對(dui)身體(ti)都有很大的幫助。日常(chang)我(wo)們用(yong)陳(chen)皮(pi)(pi)泡水，也(ye)可(ke)以很好的起到保健作用(yong)，陳(chen)皮(pi)(pi)還有做(zuo)成果脯類(lei)的食(shi)(shi)物，我(wo)們也(ye)可(ke)以買來食(shi)(shi)用(yong)。而桂皮(pi)(pi)，日常(chang)生活中多(duo)(duo)以調料為主(zhu)，一般把整塊(kuai)的桂皮(pi)(pi)入燉鍋中，也(ye)有很多(duo)(duo)西餐中會(hui)把桂皮(pi)(pi)磨(mo)成粉末狀做(zuo)菜，做(zuo)出來的菜的確實不錯。