一、桂皮是什么

桂皮是常用中藥，又是一種食品香料，或烹飪調料。桂(gui)皮品(pin)種多樣，在西方(fang)古代被用作香料。中餐里(li)用它燉肉當做(zuo)調味，基本上是必不可少(shao)，家庭中也(ye)是常備(bei)。桂皮也(ye)是五香粉的成份(fen)之(zhi)一，桂皮(pi)和(he)紅糖(tang)可以一起煮(zhu)制成桂皮(pi)紅糖(tang)湯。

二、陳皮是什么

陳皮為橘子皮，晾干后制成，制干后用途廣泛，也可燉肉的時候作為調料。陳皮(pi)只有在橘皮(pi)晾干后(hou)，才有具有藥效，所以絕對(dui)不(bu)可(ke)以用鮮橘皮(pi)代(dai)替(ti)。陳皮可(ke)以和老鴨(ya)冬瓜，一(yi)起煮成老鴨(ya)冬瓜陳皮湯，具有滋陰消暑的效果。

橘(ju)皮含有(you)(you)揮發性芳香油(you)，將曬干的橘(ju)皮裝入布(bu)袋，放(fang)在洗(xi)浴(yu)(yu)水中浸(jin)泡(pao)一會，然后洗(xi)浴(yu)(yu)，可使浴(yu)(yu)水清(qing)香誘人，出(chu)浴(yu)(yu)后心情(qing)舒暢，精神倍增，皮膚也有(you)(you)滑潤、舒適感。

要(yao)得(de)(de)到(dao)放(fang)心(xin)的(de)陳(chen)(chen)皮，最好是(shi)在吃橘子前，先用清(qing)水沖洗(xi)掉表面的(de)污物，浸泡不少于30分鐘(zhong)，再用清(qing)水沖洗(xi)3次左(zuo)右。也可以將清(qing)洗(xi)后的(de)橘子置(zhi)于沸水中2至5分鐘(zhong)后立即(ji)撈出，再用清(qing)水洗(xi)一兩(liang)遍，就能得(de)(de)到(dao)安全(quan)、無毒的(de)陳(chen)(chen)皮了。

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三、陳皮和桂皮是一樣的嗎

陳皮和桂(gui)(gui)皮是(shi)不(bu)一樣的，是(shi)兩種不(bu)同的植物(wu)，陳皮是(shi)用橘子皮晾干(gan)后(hou)制(zhi)成(cheng)的，而(er)桂(gui)(gui)皮是(shi)用桂(gui)(gui)樹(shu)制(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)的。

四、陳皮和桂皮的區別

1、作用不同

陳(chen)皮(pi)(pi)和桂皮(pi)(pi)都是能(neng)夠當做藥(yao)(yao)材使用的，陳(chen)皮(pi)(pi)是一(yi)味比較(jiao)常(chang)見的藥(yao)(yao)材，一(yi)般有健脾，通氣(qi)，止(zhi)咳，緩(huan)解嘔吐，除(chu)濕(shi)化痰的功效(xiao)。桂皮(pi)(pi)也(ye)是日常(chang)比較(jiao)常(chang)見的一(yi)種(zhong)，能(neng)夠活(huo)血化瘀(yu)，止(zhi)痛，驅寒，健胃，強(qiang)身的功效(xiao)。作(zuo)為藥(yao)(yao)材，兩者是不能(neng)同時使用的，會破(po)壞里面的營養價值，也(ye)會破(po)壞彼此之間的藥(yao)(yao)效(xiao)。

2、食用方法不同

陳(chen)皮(pi)(pi)的(de)(de)用途比較(jiao)廣泛，可以(yi)炒(chao)，可以(yi)煮，可以(yi)拌，食用后(hou)對(dui)身(shen)體都有(you)很(hen)大(da)的(de)(de)幫助。日常(chang)我(wo)們用陳(chen)皮(pi)(pi)泡(pao)水，也(ye)可以(yi)很(hen)好的(de)(de)起到保健作用，陳(chen)皮(pi)(pi)還(huan)有(you)做(zuo)成果脯類的(de)(de)食物，我(wo)們也(ye)可以(yi)買(mai)來食用。而(er)桂皮(pi)(pi)，日常(chang)生(sheng)活中(zhong)多(duo)以(yi)調料為主，一(yi)般把整塊的(de)(de)桂皮(pi)(pi)入燉鍋中(zhong)，也(ye)有(you)很(hen)多(duo)西餐中(zhong)會把桂皮(pi)(pi)磨成粉末狀做(zuo)菜(cai)，做(zuo)出來的(de)(de)菜(cai)的(de)(de)確(que)實不錯。