一、桂皮是什么

桂皮是常用中藥，又是一種食品香料，或烹飪調料。桂皮品種(zhong)多樣，在西方古代被用作香料(liao)。中餐里(li)用它(ta)燉肉當做調(diao)味，基本上是(shi)必(bi)不(bu)可(ke)少，家庭中也是(shi)常備。桂(gui)皮也是五香粉(fen)的成份之一(yi)，桂(gui)皮和紅糖(tang)可以一起(qi)煮制成桂(gui)皮紅糖(tang)湯。

二、陳皮是什么

陳皮為橘子皮，晾干后制成，制干后用途廣泛，也可燉肉的時候作為調料。陳(chen)皮(pi)只有(you)在橘(ju)(ju)皮(pi)晾干后，才有(you)具有(you)藥(yao)效，所(suo)以絕對(dui)不可(ke)以用(yong)鮮(xian)橘(ju)(ju)皮(pi)代(dai)替(ti)。陳皮可以和老(lao)鴨(ya)冬(dong)瓜(gua)(gua)，一起(qi)煮成老(lao)鴨(ya)冬(dong)瓜(gua)(gua)陳皮湯，具(ju)有滋陰消(xiao)暑的(de)效果。

橘皮含有揮發性芳香油，將曬干的(de)橘皮裝入布袋(dai)，放在洗(xi)浴(yu)水中浸泡一會(hui)，然后洗(xi)浴(yu)，可使浴(yu)水清(qing)香誘人，出浴(yu)后心情(qing)舒(shu)暢，精(jing)神倍增，皮膚也(ye)有滑(hua)潤、舒(shu)適感(gan)。

要得(de)(de)到放心的陳皮，最好是(shi)在(zai)吃橘子前，先用清(qing)水(shui)沖洗(xi)掉表面(mian)的污物，浸泡(pao)不少于30分鐘，再用清(qing)水(shui)沖洗(xi)3次左右。也可以將清(qing)洗(xi)后(hou)的橘子置(zhi)于沸水(shui)中2至(zhi)5分鐘后(hou)立即撈出，再用清(qing)水(shui)洗(xi)一兩(liang)遍，就能得(de)(de)到安全、無毒的陳皮了。

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三、陳皮和桂皮是一樣的嗎

陳皮(pi)和桂皮(pi)是不一樣的(de)，是兩種不同(tong)的(de)植物，陳皮(pi)是用(yong)橘(ju)子皮(pi)晾干后制成(cheng)的(de)，而桂皮(pi)是用(yong)桂樹制作而成(cheng)的(de)。

四、陳皮和桂皮的區別

1、作用不同

陳皮和(he)桂皮都是能夠(gou)當做藥(yao)(yao)材使(shi)用的(de)(de)，陳皮是一味比(bi)較(jiao)常(chang)見的(de)(de)藥(yao)(yao)材，一般有健脾，通氣，止咳，緩解(jie)嘔吐(tu)，除濕化痰的(de)(de)功效。桂皮也(ye)是日(ri)常(chang)比(bi)較(jiao)常(chang)見的(de)(de)一種，能夠(gou)活(huo)血化瘀，止痛，驅(qu)寒，健胃，強身的(de)(de)功效。作為(wei)藥(yao)(yao)材，兩者(zhe)是不能同(tong)時使(shi)用的(de)(de)，會(hui)破壞(huai)里面的(de)(de)營(ying)養價值，也(ye)會(hui)破壞(huai)彼此之間(jian)的(de)(de)藥(yao)(yao)效。

2、食用方法不同

陳皮(pi)的(de)(de)用(yong)(yong)途(tu)比較廣泛，可(ke)以炒，可(ke)以煮，可(ke)以拌，食(shi)用(yong)(yong)后對(dui)身體都有(you)很(hen)(hen)大的(de)(de)幫助。日常(chang)我們用(yong)(yong)陳皮(pi)泡水(shui)，也可(ke)以很(hen)(hen)好的(de)(de)起到保健作(zuo)用(yong)(yong)，陳皮(pi)還有(you)做成(cheng)果脯類的(de)(de)食(shi)物，我們也可(ke)以買來食(shi)用(yong)(yong)。而桂(gui)皮(pi)，日常(chang)生活中多以調料(liao)為主，一(yi)般把整(zheng)塊(kuai)的(de)(de)桂(gui)皮(pi)入燉鍋中，也有(you)很(hen)(hen)多西餐中會把桂(gui)皮(pi)磨成(cheng)粉末狀做菜，做出來的(de)(de)菜的(de)(de)確實不錯。