一、如何自制陳皮

方法一：

1、選擇購買10斤左右的成熟(shu)柑，要挑選表皮完整沒有腐爛(lan)的，將柑皮用二刀(dao)法或者三刀(dao)法剝(bo)開;

2、將剝開的(de)柑(gan)皮(pi)自(zi)然(ran)陰干4~5小(xiao)時，讓柑(gan)皮(pi)的(de)水分蒸皮(pi);

3、再將陰干之后柑皮反(fan)皮處理，使里面(mian)的那一面(mian)可以曬到陽光;

4、反皮之(zhi)后的柑(gan)皮在(zai)陽(yang)光下(xia)自然曬干(gan)，使其慢(man)慢(man)陳化(hua);

5、曬(shai)干之后要將柑(gan)皮放在陰涼(liang)的地方保存(cun)，要讓(rang)其通風，如果天氣潮(chao)濕，就應該先密(mi)封保存(cun)，做好防(fang)潮(chao)防(fang)濕，以免發生(sheng)霉變;

6、等到來年的5~10月，就可以將柑(gan)皮拿出來，在陽光下(xia)繼續晾曬(shai)，之后(hou)再(zai)放回陰涼處保(bao)存;

7、這樣反復操作三年以上，就可(ke)以得到陳(chen)化的柑(gan)皮(pi)，也就是陳(chen)皮(pi)，美(mei)味清香(xiang)。

方法二：

1、挑(tiao)選成(cheng)熟的桔(jie)子，不要(yao)帶青色。用(yong)鹽水浸泡一(yi)會，打臘的桔(jie)子用(yong)牙刷(shua)沾(zhan)牙膏刷(shua)干凈(jing)，再用(yong)清(qing)水清(qing)洗干凈(jing);

2、洗凈的桔子(zi)晾干水份，剝下(xia)桔子(zi)皮，白(bai)色向上，放在通風有陽光地方(fang)完全曬干;

3、曬干的桔(jie)子(zi)皮放(fang)入蒸(zheng)鍋(guo)，水開后蒸(zheng)約10分(fen)鐘，蒸(zheng)透的桔(jie)子(zi)皮再次曬干;

4、依同樣的方(fang)法，再蒸，再曬兩次。(蒸過的桔(jie)子(zi)皮顏色會變(bian)的，已(yi)經有(you)陳皮的樣子(zi)了);

5、待桔(jie)子皮完全曬干密(mi)封保(bao)存，交給時間，讓它(ta)緩慢發酵，產生更多的(de)藥用成分。

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二、家庭陳皮的制作方法

方法一：

1、首先我(wo)們(men)要準(zhun)備一些橘子(zi)，剝皮(pi)后，把皮(pi)用堿水(shui)(shui)浸泡15分(fen)鐘，之后再用清水(shui)(shui)沖(chong)洗掉堿水(shui)(shui)，這樣(yang)可(ke)以淡化橘子(zi)皮(pi)表層的農藥。

2、之(zhi)后把洗好的橘(ju)子皮(pi)曬干，這樣可以(yi)使橘(ju)子皮(pi)里面的水分(fen)充分(fen)的蒸發掉。

3、確認橘子皮(pi)的(de)水分(fen)已經充(chong)分(fen)曬干之后，就(jiu)可以把橘子皮(pi)用罐子裝好，密封好。

4、寫上(shang)密封(feng)(feng)的日期(qi)，密封(feng)(feng)保(bao)存一年后，橘子皮就變成了對身(shen)體有(you)益的陳皮。

方法二：

1、準備好(hao)橘子(zi)。桔子(zi)可(ke)以選擇那(nei)種(zhong)大的(de)(de)品種(zhong)的(de)(de)桔子(zi)，這樣的(de)(de)皮(pi)厚而飽滿(man)。把(ba)橘子(zi)皮(pi)剝(bo)開。我(wo)們(men)只用(yong)橘子(zi)皮(pi)部分。

2、準備好一口小一點的鍋(guo)。裝上適量的水，將橘子皮(pi)放在小鍋(guo)內。

3、開始煮(zhu)(zhu)橘(ju)子皮，開小(xiao)火(huo)煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)到橘(ju)子皮水沸(fei)騰(teng)就可以了。

4、將煮好的橘子皮在太陽(yang)下曬干。剛開始曬的時(shi)候，橘子皮里面還是有部分水(shui)分。直到(dao)曬到(dao)橘子皮完全干燥為(wei)止(zhi)。

5、陳(chen)皮在外面曬(shai)的(de)時候(hou)，一定要確保(bao)陳(chen)皮曬(shai)的(de)完全干(gan)(gan)，不要留有水分，否則(ze)容(rong)易發霉。所以(yi)要在太(tai)陽特別好(hao)的(de)時侯，將陳(chen)皮拿出去曬(shai)，曬(shai)制(zhi)完全干(gan)(gan)。

6、將(jiang)陳皮在(zai)水里煮(zhu)一下，去掉陳皮在(zai)外面(mian)曬制(zhi)的(de)(de)時候沾上的(de)(de)泥(ni)土。