一、如何自制陳皮

方法一：

1、選(xuan)擇購買(mai)10斤左(zuo)右的(de)成熟柑，要挑選(xuan)表皮(pi)完(wan)整沒有腐爛(lan)的(de)，將柑皮(pi)用(yong)二刀(dao)法(fa)(fa)或者三刀(dao)法(fa)(fa)剝開;

2、將剝開(kai)的(de)柑(gan)皮自然陰干4~5小(xiao)時，讓柑(gan)皮的(de)水(shui)分蒸皮;

3、再(zai)將陰干(gan)之后柑皮反皮處理，使里面(mian)的那(nei)一面(mian)可以曬到陽光;

4、反皮(pi)之后的柑皮(pi)在(zai)陽光下自然曬干(gan)，使其慢(man)慢(man)陳(chen)化;

5、曬(shai)干之后要將柑皮放在陰(yin)涼的(de)地方保(bao)存，要讓其通風，如果天氣(qi)潮濕，就應該先密封保(bao)存，做好防(fang)潮防(fang)濕，以(yi)免發生霉變;

6、等到來年的5~10月，就(jiu)可以將柑皮拿出來，在陽光下(xia)繼續(xu)晾曬，之后再(zai)放回陰涼(liang)處保(bao)存;

7、這樣反復操作三年以上，就可以得(de)到(dao)陳(chen)化的柑皮，也(ye)就是(shi)陳(chen)皮，美味清香。

方法二：

1、挑選(xuan)成熟的桔子(zi)，不(bu)要帶青色。用(yong)鹽水浸(jin)泡一會，打臘(la)的桔子(zi)用(yong)牙(ya)刷(shua)沾(zhan)牙(ya)膏刷(shua)干(gan)凈，再用(yong)清水清洗干(gan)凈;

2、洗凈(jing)的桔(jie)子晾干水(shui)份，剝下(xia)桔(jie)子皮，白色向上，放(fang)在通(tong)風有陽光地(di)方完(wan)全曬(shai)干;

3、曬干的桔(jie)子皮放(fang)入蒸(zheng)鍋，水(shui)開后蒸(zheng)約(yue)10分鐘，蒸(zheng)透的桔(jie)子皮再次曬干;

4、依同樣(yang)的方法，再(zai)蒸，再(zai)曬(shai)兩次。(蒸過的桔(jie)子(zi)(zi)皮(pi)顏色會變(bian)的，已(yi)經有陳皮(pi)的樣(yang)子(zi)(zi)了);

5、待(dai)桔(jie)子皮完全(quan)曬干密封保(bao)存，交給時間(jian)，讓它(ta)緩慢發酵(jiao)，產生更多的藥用(yong)成分。

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二、家庭陳皮的制作方法

方法一：

1、首先(xian)我們(men)要準備(bei)一些橘子(zi)，剝皮后(hou)(hou)，把(ba)皮用堿水浸泡(pao)15分鐘，之后(hou)(hou)再用清水沖洗掉堿水，這(zhe)樣可以淡化(hua)橘子(zi)皮表層的農藥。

2、之后(hou)把洗好的橘(ju)子皮(pi)曬干(gan)，這(zhe)樣(yang)可以使橘(ju)子皮(pi)里面(mian)的水(shui)分充(chong)分的蒸發掉。

3、確(que)認橘(ju)(ju)子(zi)皮(pi)的水分已經充分曬干之后，就(jiu)可(ke)以(yi)把橘(ju)(ju)子(zi)皮(pi)用罐子(zi)裝好(hao)，密封好(hao)。

4、寫上密封的日(ri)期，密封保(bao)存(cun)一年后，橘子(zi)皮就(jiu)變成了對身體有益的陳(chen)皮。

方法二：

1、準備好(hao)橘子(zi)。桔子(zi)可以選擇那種(zhong)大的品(pin)種(zhong)的桔子(zi)，這樣的皮厚(hou)而(er)飽滿。把橘子(zi)皮剝開。我們只(zhi)用橘子(zi)皮部分。

2、準備好一口小一點的鍋。裝上適量的水，將橘(ju)子皮放在小鍋內。

3、開始(shi)煮橘子皮(pi)，開小火煮，煮到橘子皮(pi)水(shui)沸騰就可以了。

4、將煮好(hao)的橘(ju)子(zi)(zi)皮(pi)在(zai)太陽下曬干。剛開始(shi)曬的時(shi)候，橘(ju)子(zi)(zi)皮(pi)里面還是有(you)部分(fen)水分(fen)。直到(dao)曬到(dao)橘(ju)子(zi)(zi)皮(pi)完全干燥為止。

5、陳(chen)皮(pi)(pi)在外面(mian)曬(shai)的時候，一(yi)定(ding)要(yao)確保陳(chen)皮(pi)(pi)曬(shai)的完(wan)全(quan)(quan)干，不要(yao)留有水分，否則容易發霉。所以要(yao)在太陽特別好的時侯，將陳(chen)皮(pi)(pi)拿(na)出去曬(shai)，曬(shai)制完(wan)全(quan)(quan)干。

6、將陳(chen)皮(pi)在水(shui)里煮一下，去掉陳(chen)皮(pi)在外面曬(shai)制的時(shi)候沾上的泥土。