一、如何自制陳皮

方法一：

1、選擇購買(mai)10斤(jin)左右(you)的成熟柑，要挑選表皮完整(zheng)沒(mei)有腐爛的，將柑皮用二(er)刀法(fa)或者三(san)刀法(fa)剝開(kai);

2、將剝(bo)開的(de)柑(gan)皮自然陰(yin)干4~5小時(shi)，讓柑(gan)皮的(de)水分(fen)蒸皮;

3、再將陰干之后柑皮(pi)反皮(pi)處理，使里面的(de)那一(yi)面可以曬(shai)到(dao)陽光;

4、反皮之后的柑皮在(zai)陽光下自然曬干，使其慢慢陳化;

5、曬干(gan)之后要將柑皮放在陰涼的地方保存(cun)，要讓其通風，如果(guo)天氣潮濕(shi)(shi)，就應(ying)該先密封保存(cun)，做好(hao)防(fang)潮防(fang)濕(shi)(shi)，以免(mian)發生霉變;

6、等到來年的(de)5~10月，就可以將柑(gan)皮拿出來，在陽(yang)光下繼續晾曬，之(zhi)后再(zai)放(fang)回陰(yin)涼處(chu)保存;

7、這樣反復操作三年以(yi)上，就可以(yi)得到陳化(hua)的(de)柑皮，也就是陳皮，美(mei)味清香。

方法二：

1、挑選成(cheng)熟的(de)桔子(zi)，不要帶青色(se)。用(yong)鹽水浸泡一會(hui)，打臘的(de)桔子(zi)用(yong)牙(ya)刷沾(zhan)牙(ya)膏刷干凈，再用(yong)清水清洗(xi)干凈;

2、洗凈(jing)的桔子晾干水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通(tong)風有(you)陽光(guang)地(di)方完(wan)全(quan)曬干;

3、曬(shai)干的桔(jie)子(zi)皮(pi)放入蒸(zheng)鍋(guo)，水開后蒸(zheng)約10分鐘，蒸(zheng)透的桔(jie)子(zi)皮(pi)再(zai)次曬(shai)干;

4、依同樣的(de)方法(fa)，再蒸，再曬兩次。(蒸過(guo)的(de)桔子皮顏色會變的(de)，已經有陳皮的(de)樣子了);

5、待桔子皮(pi)完全曬干密封(feng)保(bao)存(cun)，交(jiao)給時間，讓它緩慢發酵，產生更多的藥用成分。

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二、家庭陳皮的制作方法

方法一：

1、首先我們要準備一(yi)些橘子，剝皮后(hou)，把皮用(yong)(yong)堿水(shui)浸(jin)泡15分鐘，之后(hou)再用(yong)(yong)清水(shui)沖洗掉(diao)堿水(shui)，這(zhe)樣(yang)可以(yi)淡化橘子皮表層的農(nong)藥。

2、之后把洗好(hao)的橘子皮(pi)曬干，這(zhe)樣可以使橘子皮(pi)里面(mian)的水分充分的蒸發(fa)掉。

3、確認橘子皮的水分(fen)已經(jing)充分(fen)曬(shai)干之后(hou)，就可以把橘子皮用罐(guan)子裝好，密封好。

4、寫上密封的(de)日期，密封保存一年(nian)后，橘子皮就變成了對身(shen)體有益的(de)陳皮。

方法二：

1、準備(bei)好橘子。桔(jie)子可以選擇(ze)那種(zhong)大的品種(zhong)的桔(jie)子，這樣的皮厚而(er)飽滿。把橘子皮剝(bo)開(kai)。我(wo)們只用橘子皮部(bu)分。

2、準備好一口(kou)小一點的鍋。裝(zhuang)上適(shi)量的水，將橘子皮(pi)放(fang)在(zai)小鍋內(nei)。

3、開始煮橘子皮(pi)，開小火煮，煮到橘子皮(pi)水沸騰就可(ke)以了。

4、將煮好的橘子(zi)皮在太陽下曬干。剛開始曬的時(shi)候，橘子(zi)皮里面還是有部分水(shui)分。直到曬到橘子(zi)皮完全干燥為止。

5、陳皮在(zai)外面曬(shai)的時(shi)候，一定要(yao)確保陳皮曬(shai)的完全干，不要(yao)留有(you)水分，否則容(rong)易發(fa)霉。所(suo)以要(yao)在(zai)太陽特(te)別好的時(shi)侯(hou)，將陳皮拿出去曬(shai)，曬(shai)制完全干。

6、將陳皮在水里煮一下，去掉陳皮在外(wai)面曬制的時候沾上的泥土。