一、如何自制陳皮

方法一：

1、選擇(ze)購買10斤左(zuo)右的(de)成熟柑，要挑選表皮完整沒有(you)腐爛的(de)，將柑皮用二(er)刀(dao)法(fa)或者(zhe)三刀(dao)法(fa)剝開;

2、將剝開的柑皮(pi)自然(ran)陰干4~5小時(shi)，讓柑皮(pi)的水分蒸皮(pi);

3、再將陰干之后柑皮反皮處理，使里面(mian)的那(nei)一面(mian)可以曬到陽光(guang);

4、反(fan)皮(pi)之(zhi)后(hou)的柑皮(pi)在陽光下自然曬干，使其(qi)慢慢陳(chen)化;

5、曬干之后要將柑皮放在(zai)陰涼的地方保存，要讓其(qi)通風，如果天(tian)氣潮濕，就(jiu)應該先(xian)密封保存，做(zuo)好防潮防濕，以免發生(sheng)霉變(bian);

6、等到來年的5~10月，就可以將柑皮拿出來，在陽光下繼續晾(liang)曬，之后再(zai)放回陰(yin)涼處(chu)保存;

7、這樣(yang)反復(fu)操作三年以(yi)上，就可以(yi)得到陳(chen)化的柑(gan)皮，也就是陳(chen)皮，美(mei)味清香。

方法二：

1、挑選成熟的(de)桔子，不要帶青色。用鹽水(shui)浸泡一會，打(da)臘的(de)桔子用牙刷沾牙膏刷干(gan)凈，再用清(qing)(qing)水(shui)清(qing)(qing)洗干(gan)凈;

2、洗凈的桔子(zi)晾干(gan)(gan)水份，剝下桔子(zi)皮，白色(se)向上，放在通風(feng)有陽(yang)光地方完(wan)全曬干(gan)(gan);

3、曬干的桔子(zi)皮(pi)放入蒸(zheng)鍋，水(shui)開后(hou)蒸(zheng)約10分鐘(zhong)，蒸(zheng)透(tou)的桔子(zi)皮(pi)再次曬干;

4、依同樣的(de)方法，再蒸(zheng)，再曬(shai)兩次。(蒸(zheng)過的(de)桔子皮顏色會(hui)變的(de)，已經(jing)有(you)陳皮的(de)樣子了);

5、待桔(jie)子皮完(wan)全曬干密封保存，交給時間，讓它緩慢發(fa)酵，產(chan)生更多的藥用成分(fen)。

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二、家庭陳皮的制作方法

方法一：

1、首先(xian)我們要準(zhun)備一些橘(ju)子，剝皮(pi)后(hou)，把皮(pi)用堿水浸(jin)泡15分鐘，之后(hou)再用清水沖洗掉堿水，這樣可(ke)以淡化橘(ju)子皮(pi)表(biao)層(ceng)的(de)農藥。

2、之后把洗好的橘(ju)子(zi)(zi)皮曬(shai)干，這樣可(ke)以使(shi)橘(ju)子(zi)(zi)皮里面的水(shui)分(fen)充(chong)分(fen)的蒸發(fa)掉。

3、確(que)認(ren)橘(ju)子(zi)皮(pi)的水分已經充分曬干之后，就可以把橘(ju)子(zi)皮(pi)用罐子(zi)裝好(hao)，密封好(hao)。

4、寫(xie)上密封的日期，密封保存一(yi)年后，橘(ju)子皮(pi)就變成(cheng)了對身體有(you)益的陳皮(pi)。

方法二：

1、準備好橘子(zi)。桔子(zi)可以選擇那種大(da)的品種的桔子(zi)，這樣(yang)的皮厚(hou)而飽滿。把橘子(zi)皮剝開。我們(men)只(zhi)用橘子(zi)皮部分(fen)。

2、準備(bei)好一口小一點的鍋。裝上適(shi)量的水，將橘子皮放(fang)在(zai)小鍋內。

3、開始煮橘(ju)子皮(pi)，開小(xiao)火煮，煮到橘(ju)子皮(pi)水(shui)沸騰就可以了。

4、將煮好的橘(ju)子皮在(zai)太陽(yang)下曬干。剛開始曬的時候，橘(ju)子皮里面還是有部分(fen)水分(fen)。直到(dao)曬到(dao)橘(ju)子皮完全干燥為(wei)止。

5、陳皮(pi)(pi)在外(wai)面曬(shai)的(de)(de)時候，一定要確保陳皮(pi)(pi)曬(shai)的(de)(de)完全(quan)干，不(bu)要留有水分(fen)，否(fou)則(ze)容易發霉(mei)。所以要在太陽特別好的(de)(de)時侯，將陳皮(pi)(pi)拿出去曬(shai)，曬(shai)制完全(quan)干。

6、將(jiang)陳皮在水里煮一(yi)下，去(qu)掉陳皮在外面(mian)曬制的(de)時(shi)候沾上的(de)泥土。