一、如何自制陳皮

方法一：

1、選擇購買10斤左右的(de)(de)成熟柑，要(yao)挑選表皮完(wan)整沒(mei)有(you)腐爛的(de)(de)，將柑皮用二刀法或者(zhe)三刀法剝開;

2、將剝開的柑皮自(zi)然陰干4~5小時(shi)，讓柑皮的水分蒸(zheng)皮;

3、再將陰(yin)干之(zhi)后柑(gan)皮反皮處理，使里面的那一面可以(yi)曬(shai)到(dao)陽光;

4、反皮(pi)之后的柑皮(pi)在陽光下自然曬干，使其慢慢陳化;

5、曬干(gan)之后要(yao)將柑皮放在陰涼的(de)地方保(bao)存(cun)，要(yao)讓(rang)其通(tong)風，如果天氣潮(chao)濕(shi)，就(jiu)應該先密(mi)封(feng)保(bao)存(cun)，做(zuo)好防(fang)潮(chao)防(fang)濕(shi)，以(yi)免發生霉變;

6、等(deng)到(dao)來年的5~10月，就(jiu)可(ke)以將柑(gan)皮(pi)拿(na)出來，在陽(yang)光下繼續晾曬(shai)，之后再(zai)放回陰涼處保存;

7、這樣反(fan)復操作三年以上，就(jiu)可以得到陳(chen)化(hua)的柑皮(pi)，也就(jiu)是陳(chen)皮(pi)，美味清香。

方法二：

1、挑選成(cheng)熟的(de)桔(jie)子(zi)，不要(yao)帶青色。用(yong)(yong)鹽水浸泡(pao)一會(hui)，打(da)臘的(de)桔(jie)子(zi)用(yong)(yong)牙刷沾牙膏刷干凈(jing)，再用(yong)(yong)清水清洗干凈(jing);

2、洗凈(jing)的桔子晾干水份，剝(bo)下桔子皮，白色向(xiang)上，放在通風有陽光地方完全曬(shai)干;

3、曬(shai)干的(de)桔子(zi)皮放入蒸鍋，水開后蒸約10分鐘，蒸透的(de)桔子(zi)皮再次曬(shai)干;

4、依(yi)同樣(yang)的方法，再蒸，再曬兩(liang)次。(蒸過的桔子(zi)皮(pi)顏(yan)色會變的，已經有陳皮(pi)的樣(yang)子(zi)了);

5、待桔子(zi)皮完全曬(shai)干(gan)密封保存，交給時間，讓它緩(huan)慢發酵(jiao)，產(chan)生更多的藥用成分。

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二、家庭陳皮的制作方法

方法一：

1、首先我們要準備一些(xie)橘子(zi)(zi)，剝皮(pi)后(hou)，把皮(pi)用(yong)堿水(shui)(shui)浸泡15分鐘，之(zhi)后(hou)再用(yong)清(qing)水(shui)(shui)沖洗掉堿水(shui)(shui)，這樣可以(yi)淡化橘子(zi)(zi)皮(pi)表(biao)層的農藥。

2、之后(hou)把洗好的(de)橘子皮曬干，這(zhe)樣可以使橘子皮里面的(de)水分充(chong)分的(de)蒸發掉。

3、確(que)認橘(ju)(ju)子皮(pi)的(de)水分(fen)已(yi)經(jing)充分(fen)曬干(gan)之后，就(jiu)可(ke)以把橘(ju)(ju)子皮(pi)用(yong)罐子裝好，密封(feng)好。

4、寫上密(mi)封(feng)的(de)日(ri)期，密(mi)封(feng)保存(cun)一年后，橘子皮就變成(cheng)了對(dui)身體有益的(de)陳(chen)皮。

方法二：

1、準備(bei)好(hao)橘(ju)子(zi)。桔子(zi)可以(yi)選(xuan)擇那種大的品種的桔子(zi)，這樣的皮(pi)厚而飽滿。把橘(ju)子(zi)皮(pi)剝開(kai)。我們只(zhi)用橘(ju)子(zi)皮(pi)部分(fen)。

2、準備好一口小一點的(de)鍋。裝上適(shi)量的(de)水，將(jiang)橘子(zi)皮放在小鍋內。

3、開(kai)始煮橘子皮，開(kai)小火(huo)煮，煮到橘子皮水(shui)沸騰就可(ke)以了。

4、將煮好的橘子(zi)皮在太陽下曬干。剛(gang)開始(shi)曬的時候(hou)，橘子(zi)皮里面還是有部分水(shui)分。直到曬到橘子(zi)皮完(wan)全干燥為止。

5、陳(chen)(chen)皮(pi)在(zai)外面曬的(de)時候，一定要(yao)(yao)確保(bao)陳(chen)(chen)皮(pi)曬的(de)完全干，不要(yao)(yao)留有(you)水分，否則容易(yi)發霉。所以要(yao)(yao)在(zai)太陽(yang)特別(bie)好(hao)的(de)時侯，將陳(chen)(chen)皮(pi)拿(na)出去曬，曬制完全干。

6、將陳皮在水里煮一下，去掉陳皮在外面曬制的時候(hou)沾上的泥土(tu)。