一、陳皮發霉還可以吃嗎

陳皮發霉最好不要再吃了，因為已經被霉菌感染。霉菌(jun)都是有一(yi)定的(de)(de)(de)(de)危(wei)害的(de)(de)(de)(de)，不(bu)(bu)論(lun)是什么霉菌(jun)，有的(de)(de)(de)(de)霉菌(jun)可(ke)能洗掉就(jiu)沒(mei)事了(le)，但(dan)是多數霉菌(jun)不(bu)(bu)是洗掉就(jiu)可(ke)以達到消(xiao)毒(du)的(de)(de)(de)(de)程度(du)的(de)(de)(de)(de)。再(zai)就(jiu)是我(wo)們不(bu)(bu)能確定陳(chen)皮上面長的(de)(de)(de)(de)霉菌(jun)是什么種類的(de)(de)(de)(de)霉菌(jun)，如果是危(wei)害比較小的(de)(de)(de)(de)，容(rong)易(yi)殺死的(de)(de)(de)(de)霉菌(jun)，消(xiao)消(xiao)毒(du)就(jiu)沒(mei)事了(le)，如果是耐(nai)高溫、耐(nai)干的(de)(de)(de)(de)霉菌(jun)就(jiu)很難殺死，這樣吃了(le)就(jiu)不(bu)(bu)太好。

二、陳皮發霉怎么處理

陳皮長出的霉一般為青霉素霉，有強烈的殺菌作用，但是不太好看且有強烈的刺激味道，但也不排除長出其他的細菌，如果是青綠色的霉，就可以用消毒的方法處理就行。先將陳(chen)皮表面的(de)霉菌洗干凈(jing)，一(yi)定要洗干凈(jing)，用(yong)刷(shua)子刷(shua)也可以，然后放在陽(yang)光下面暴曬幾天，直(zhi)至(zhi)全部曬干。這樣就可以繼續食(shi)用(yong)了。

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三、陳皮怎么保存不霉變

1、首先，我們主要任務是要保持干燥就行，陳皮本身是防蟲的，不要擔(dan)心(xin)有(you)蟲咬，定期看(kan)一(yi)下(xia)，如有(you)軟了，就(jiu)曬一(yi)曬太(tai)陽。

2、陳皮是最好(hao)(hao)保存的東西，而且越久越好(hao)(hao)，注(zhu)意不要放在(zai)塑膠袋中，密封(feng)袋密封(feng)性不是很好(hao)(hao)，且放久了容易爛。

3、家用(yong)少量(liang)低年份陳皮可存放于紙箱注意回潮，多量(liang)可以用(yong)麻袋(dai)，布袋(dai)，可加快陳化，高年份可以用(yong)玻璃罐、陶瓷罐存儲。

4、我們在存放陳皮(pi)的(de)房間里，要經常打開窗戶(hu)，長期保持干燥(zao)通風，不(bu)(bu)可太潮濕，不(bu)(bu)然陳皮(pi)容易發霉，不(bu)(bu)建議在雨季多(duo)的(de)時節(jie)制(zhi)作陳皮(pi)。

5、儲藏(zang)前(qian)仔細(xi)查看，確(que)認(ren)干燥無(wu)水(shui)分后，放進麻(ma)袋或者干燥的密閉的玻璃瓶內，不能太(tai)高溫(wen)，也不能太(tai)低溫(wen)，20多度左(zuo)右(you)為(wei)宜，讓(rang)它(ta)慢(man)慢(man)陳化。

6、用容器(qi)裝陳皮(pi)不(bu)(bu)要經常打開讓(rang)空氣進(jin)去，還(huan)可以在(zai)包裝里面放(fang)食品干燥劑(ji)，讓(rang)陳皮(pi)保持干燥，這(zhe)樣就(jiu)不(bu)(bu)容易發霉。