一、陳皮發霉還可以吃嗎

陳皮發霉最好不要再吃了，因為已經被霉菌感染。霉(mei)(mei)菌(jun)都是有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)(de)危害的(de)(de)(de)(de)，不論是什(shen)么霉(mei)(mei)菌(jun)，有(you)的(de)(de)(de)(de)霉(mei)(mei)菌(jun)可能(neng)洗(xi)掉就(jiu)沒事了(le)(le)，但是多數霉(mei)(mei)菌(jun)不是洗(xi)掉就(jiu)可以(yi)達到消毒的(de)(de)(de)(de)程度的(de)(de)(de)(de)。再就(jiu)是我們不能(neng)確定(ding)陳皮上(shang)面長的(de)(de)(de)(de)霉(mei)(mei)菌(jun)是什(shen)么種類的(de)(de)(de)(de)霉(mei)(mei)菌(jun)，如果是危害比較小的(de)(de)(de)(de)，容易殺(sha)死的(de)(de)(de)(de)霉(mei)(mei)菌(jun)，消消毒就(jiu)沒事了(le)(le)，如果是耐高(gao)溫、耐干的(de)(de)(de)(de)霉(mei)(mei)菌(jun)就(jiu)很(hen)難殺(sha)死，這(zhe)樣吃了(le)(le)就(jiu)不太好。

二、陳皮發霉怎么處理

陳皮長出的霉一般為青霉素霉，有強烈的殺菌作用，但是不太好看且有強烈的刺激味道，但也不排除長出其他的細菌，如果是青綠色的霉，就可以用消毒的方法處理就行。先(xian)將陳(chen)皮表面(mian)的霉菌洗(xi)干凈(jing)(jing)，一定要(yao)洗(xi)干凈(jing)(jing)，用(yong)刷子刷也可(ke)以，然后放(fang)在陽光下(xia)面(mian)暴曬幾天，直至全部曬干。這樣就(jiu)可(ke)以繼(ji)續食用(yong)了(le)。

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三、陳皮怎么保存不霉變

1、首先，我們主要任務是要保持干燥就行，陳皮本(ben)身(shen)是防蟲的，不要擔心有(you)(you)蟲咬，定期看(kan)一下(xia)，如有(you)(you)軟了，就曬一曬太陽(yang)。

2、陳皮是最(zui)好(hao)保存的東西(xi)，而且(qie)越久越好(hao)，注意(yi)不(bu)要(yao)放(fang)在(zai)塑膠袋中，密(mi)封袋密(mi)封性不(bu)是很好(hao)，且(qie)放(fang)久了容易爛。

3、家用(yong)(yong)少量(liang)(liang)低(di)年份陳(chen)皮(pi)可(ke)存放于紙(zhi)箱注意回(hui)潮，多量(liang)(liang)可(ke)以用(yong)(yong)麻袋，布袋，可(ke)加快陳(chen)化(hua)，高年份可(ke)以用(yong)(yong)玻璃(li)罐、陶瓷罐存儲。

4、我們在存(cun)放陳皮的(de)房間里，要經常打開窗戶，長(chang)期(qi)保持(chi)干燥通(tong)風(feng)，不(bu)可太(tai)潮濕，不(bu)然陳皮容易發霉，不(bu)建議在雨季(ji)多的(de)時節制(zhi)作陳皮。

5、儲藏前仔細查(cha)看，確認干燥無水分(fen)后(hou)，放進麻袋或者(zhe)干燥的密閉(bi)的玻璃(li)瓶內(nei)，不能(neng)太高溫(wen)，也不能(neng)太低(di)溫(wen)，20多度(du)左右為宜，讓(rang)它慢慢陳(chen)化。

6、用容(rong)器裝陳皮(pi)不(bu)要經(jing)常打開讓空(kong)氣進去(qu)，還可以在包裝里面放食(shi)品(pin)干(gan)燥劑(ji)，讓陳皮(pi)保持干(gan)燥，這樣就不(bu)容(rong)易發(fa)霉。