一、鵝肝醬是哪個國家的代表菜

鵝(e)(e)肝(gan)醬是法(fa)(fa)(fa)國(guo)的(de)著名美食(shi)，與松露(lu)、魚子(zi)醬并稱為世界三大營(ying)養美食(shi)。公(gong)元1世紀(ji)左右，羅馬人喜(xi)歡煎鵝(e)(e)肝(gan)，這是西方食(shi)用鵝(e)(e)肝(gan)的(de)最早(zao)記錄(lu)；在法(fa)(fa)(fa)國(guo)路易(yi)十(shi)六時期(qi)，鵝(e)(e)肝(gan)醬進(jin)入法(fa)(fa)(fa)國(guo)宮廷，并憑借(jie)充滿脂肪的(de)細膩口感(gan)受到了貴族們的(de)喜(xi)愛，當時，社(she)(she)會上(shang)許多(duo)作家(jia)、音樂(le)人、社(she)(she)會名流紛紛贊(zan)頌鵝(e)(e)肝(gan)醬，從此鵝(e)(e)肝(gan)醬就成了法(fa)(fa)(fa)國(guo)著名的(de)頂(ding)級(ji)美食(shi)。

不過鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)醬雖然美味，但(dan)制作方法(fa)未免(mian)太(tai)過殘忍(ren)(ren)，實(shi)際上(shang)鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)是(shi)用鵝(e)(e)(e)的脂肪肝(gan)(gan)(gan)制成的，傳統的鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)醬制作方法(fa)是(shi)軟管(guan)從鵝(e)(e)(e)的食道直插胃部，并將飼料注入，進行(xing)填喂，這樣才能制作出比正常鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)肥大很多的鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)。這種殘忍(ren)(ren)的做法(fa)引起動物保護者們的強烈反對和(he)抵制。因(yin)此，雖然鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)醬極為美味且惹人喜愛，但(dan)許多國家餐廳的菜單上(shang)已經沒有了(le)鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)醬的影子。

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二、鵝肝醬的功效與作用

鵝肝醬以鵝肝為原材料制作(zuo)而成，而肝是鵝體內儲存養(yang)(yang)料的重要器官，含有(you)豐富的營養(yang)(yang)物質，包括不(bu)飽和脂肪(fang)酸、維生素(su)及微(wei)量(liang)元素(su)等，是比較營養(yang)(yang)的美食，鵝肝醬的功效作(zuo)用主要有(you)：

1、調節血脂

鵝肝醬中含有(you)大(da)量的(de)脂肪(fang)，其中大(da)部分(fen)屬于不飽和脂肪(fang)酸，能降低血液(ye)中膽(dan)固醇(chun)和甘油(you)三酯(zhi)的(de)含量，控制(zhi)人(ren)體血脂濃度，對于預防心血管疾病、改善內分(fen)泌等都(dou)有(you)一定的(de)作用(yong)。

2、保護視力

鵝肝醬中含有大(da)量(liang)的(de)維(wei)生(sheng)素A，能提(ti)高眼睛(jing)的(de)暗(an)適應能力，增強和維(wei)護視(shi)力，適量(liang)食用可緩解用眼過(guo)度引起的(de)眼疲勞、眼睛(jing)干澀(se)。

3、護肝解毒

鵝(e)(e)肝(gan)是鵝(e)(e)的(de)主要解毒(du)產(chan)所(suo)，鵝(e)(e)肝(gan)中(zhong)含有(you)大量的(de)維(wei)生素C，食(shi)用鵝(e)(e)肝(gan)補充(chong)維(wei)生素C不但(dan)能預(yu)防(fang)壞(huai)血酸，還可幫助肝(gan)臟解毒(du)，清理身(shen)體(ti)長期(qi)淤積(ji)的(de)毒(du)素，增進身(shen)體(ti)健康，同時增加免疫細胞的(de)活性，消除體(ti)內(nei)的(de)有(you)害物質。

4、養顏護膚

鵝肝(gan)醬含有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素B2，維(wei)生(sheng)素B2作(zuo)為許多代(dai)謝(xie)的(de)酶(mei)或輔酶(mei)的(de)主要(yao)成分，在(zai)細胞(bao)的(de)增殖和皮(pi)(pi)膚的(de)生(sheng)長過程中發(fa)揮著重要(yao)的(de)作(zuo)用，因此食用鵝肝(gan)醬有益于皮(pi)(pi)膚的(de)新陳(chen)代(dai)謝(xie)。

5、補血養血

動物肝臟含有豐富的鐵元素，食用鵝肝醬能(neng)補充機體內部(bu)的(de)鐵質，促(cu)進血(xue)紅蛋白的(de)合成，從而促(cu)進血(xue)液(ye)的(de)再生。

以上就是鵝肝醬的(de)功效與作(zuo)用(yong)，不過鵝肝醬雖好，也(ye)不能(neng)過量食用(yong)，因為鵝肝醬中的(de)膽固醇含量較高(gao)，過多的(de)食用(yong)會增加動(dong)脈(mo)硬化和冠心(xin)病(bing)的(de)風險。