一、魔芋爽是什么做的

魔芋爽是用(yong)一種叫“魔芋(yu)(yu)”的(de)植(zhi)物(wu)(wu)做(zuo)成的(de)，魔芋(yu)(yu)膠來源于(yu)植(zhi)物(wu)(wu)魔芋(yu)(yu)的(de)塊莖。魔芋(yu)(yu)主(zhu)要生長(chang)在中(zhong)國大陸南方和西南各省。魔芋(yu)(yu)中(zhong)含低熱量、低蛋白(bai)、高膳(shan)食(shi)纖維，是理想的(de)減肥食(shi)品。

魔芋膠(jiao)是由D-甘露糖與D-葡(pu)萄糖連接而成(cheng)的(de)多糖。D-甘露糖與D-葡(pu)萄糖的(de)比(bi)為1:1.6。魔芋膠(jiao)能溶(rong)于水，形(xing)成(cheng)高(gao)黏度的(de)假塑性溶(rong)液，它經堿處理后形(xing)成(cheng)彈性凝(ning)膠(jiao)，是一種熱不可逆凝(ning)膠(jiao)。利用魔芋膠(jiao)能形(xing)成(cheng)熱不可逆凝(ning)膠(jiao)的(de)特性，可制作(zuo)多種食品，如魔芋糕、魔芋豆(dou)腐(fu)、魔芋粉絲、魔芋爽。

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二、魔芋素毛肚怎么做好吃

用料：魔(mo)芋(yu)素毛肚、香(xiang)芹(qin)干(gan)、干(gan)辣椒(jiao)。

做法：

1、素毛肚用(yong)開水(shui)燙一分鐘后撈出過清(qing)水(shui)備用(yong)。

2、香(xiang)芹干洗(xi)凈切成小丁備用。

3、鍋內放(fang)油，放(fang)入紅辣(la)椒炒(chao)出(chu)香味(wei)，然后放(fang)入素毛肚翻炒(chao)。

4、放入香(xiang)芹丁繼(ji)續翻炒至香(xiang)芹丁變色，放鹽、雞精出鍋(guo)即可(ke)。