一、魔芋爽是什么做的

魔芋爽是用一種(zhong)叫“魔(mo)芋(yu)”的(de)植物做成的(de)，魔(mo)芋(yu)膠來(lai)源于(yu)植物魔(mo)芋(yu)的(de)塊莖。魔(mo)芋(yu)主要生長在中國(guo)大陸南方和西南各省。魔(mo)芋(yu)中含低熱量、低蛋(dan)白、高(gao)膳食(shi)纖維，是理想的(de)減肥食(shi)品。

魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋膠(jiao)是由D-甘露糖(tang)與D-葡(pu)萄糖(tang)連(lian)接而成(cheng)的(de)(de)多糖(tang)。D-甘露糖(tang)與D-葡(pu)萄糖(tang)的(de)(de)比為1:1.6。魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋膠(jiao)能(neng)溶(rong)于水，形成(cheng)高黏(nian)度的(de)(de)假(jia)塑性(xing)(xing)溶(rong)液，它經堿處理(li)后形成(cheng)彈性(xing)(xing)凝(ning)膠(jiao)，是一(yi)種(zhong)熱(re)不(bu)可逆(ni)凝(ning)膠(jiao)。利用(yong)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋膠(jiao)能(neng)形成(cheng)熱(re)不(bu)可逆(ni)凝(ning)膠(jiao)的(de)(de)特性(xing)(xing)，可制作多種(zhong)食品(pin)，如魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋糕、魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋豆腐(fu)、魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋粉絲、魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋爽。

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二、魔芋素毛肚怎么做好吃

用(yong)料：魔芋素毛肚、香芹干、干辣椒。

做法：

1、素毛肚用開水燙(tang)一(yi)分鐘(zhong)后撈出過清水備用。

2、香芹干洗凈切成小丁(ding)備用。

3、鍋內放(fang)油(you)，放(fang)入紅辣椒炒(chao)出香味，然后放(fang)入素(su)毛肚翻炒(chao)。

4、放入香(xiang)芹丁(ding)繼續翻炒至香(xiang)芹丁(ding)變色，放鹽、雞精(jing)出鍋(guo)即(ji)可(ke)。