一、魔芋爽是什么做的

魔芋爽是用一種叫“魔芋(yu)”的植物做成(cheng)的，魔芋(yu)膠來源于植物魔芋(yu)的塊莖。魔芋(yu)主要生(sheng)長在中國大陸南方和西南各省(sheng)。魔芋(yu)中含低熱量、低蛋白、高(gao)膳(shan)食纖維，是理想的減肥食品。

魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)膠(jiao)是(shi)由D-甘(gan)露糖(tang)與D-葡萄(tao)糖(tang)連(lian)接而成(cheng)的(de)多糖(tang)。D-甘(gan)露糖(tang)與D-葡萄(tao)糖(tang)的(de)比為1:1.6。魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)膠(jiao)能溶于水，形成(cheng)高黏(nian)度的(de)假塑性溶液，它經堿處理(li)后形成(cheng)彈性凝膠(jiao)，是(shi)一種熱(re)不可(ke)逆(ni)凝膠(jiao)。利(li)用魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)膠(jiao)能形成(cheng)熱(re)不可(ke)逆(ni)凝膠(jiao)的(de)特性，可(ke)制作多種食品，如魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)糕、魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)豆腐、魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)粉絲(si)、魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)爽。

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二、魔芋素毛肚怎么做好吃

用(yong)料(liao)：魔芋素毛(mao)肚、香芹干(gan)、干(gan)辣椒。

做法：

1、素毛肚用開水燙一分鐘后撈出過(guo)清水備用。

2、香芹(qin)干洗(xi)凈切成小丁備用。

3、鍋內(nei)放油，放入紅辣椒炒出香味，然后放入素(su)毛肚(du)翻(fan)炒。

4、放入香(xiang)芹丁繼(ji)續(xu)翻炒(chao)至香(xiang)芹丁變色(se)，放鹽、雞(ji)精出(chu)鍋即可。