一、魔芋爽是什么做的

魔芋爽是用一(yi)種叫“魔(mo)芋(yu)(yu)”的(de)植物做成的(de)，魔(mo)芋(yu)(yu)膠來源(yuan)于(yu)植物魔(mo)芋(yu)(yu)的(de)塊莖。魔(mo)芋(yu)(yu)主要生長(chang)在中國大陸南方(fang)和西南各省(sheng)。魔(mo)芋(yu)(yu)中含低熱量、低蛋白、高(gao)膳食纖維，是理想的(de)減肥食品(pin)。

魔(mo)芋(yu)(yu)膠(jiao)是由D-甘(gan)露糖與D-葡萄(tao)糖連接而成(cheng)的(de)多(duo)糖。D-甘(gan)露糖與D-葡萄(tao)糖的(de)比為(wei)1:1.6。魔(mo)芋(yu)(yu)膠(jiao)能(neng)溶于水，形成(cheng)高黏度的(de)假塑(su)性(xing)溶液，它(ta)經堿處理(li)后形成(cheng)彈性(xing)凝(ning)(ning)膠(jiao)，是一種(zhong)熱(re)不可逆凝(ning)(ning)膠(jiao)。利用魔(mo)芋(yu)(yu)膠(jiao)能(neng)形成(cheng)熱(re)不可逆凝(ning)(ning)膠(jiao)的(de)特性(xing)，可制(zhi)作多(duo)種(zhong)食品，如魔(mo)芋(yu)(yu)糕、魔(mo)芋(yu)(yu)豆腐、魔(mo)芋(yu)(yu)粉絲、魔(mo)芋(yu)(yu)爽。

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二、魔芋素毛肚怎么做好吃

用(yong)料：魔芋素毛肚、香芹(qin)干(gan)、干(gan)辣椒。

做法：

1、素毛肚用(yong)開水(shui)(shui)燙(tang)一分鐘后撈出過清水(shui)(shui)備(bei)用(yong)。

2、香芹(qin)干洗凈(jing)切(qie)成(cheng)小丁備(bei)用。

3、鍋內放(fang)油，放(fang)入紅辣椒炒(chao)出香(xiang)味，然后放(fang)入素(su)毛肚翻炒(chao)。

4、放入香(xiang)芹丁繼續翻炒至香(xiang)芹丁變色，放鹽(yan)、雞(ji)精出鍋即可。