一、魔芋爽是什么做的

魔芋爽是用一種(zhong)叫“魔(mo)芋(yu)”的植物做成的，魔(mo)芋(yu)膠來源(yuan)于植物魔(mo)芋(yu)的塊(kuai)莖。魔(mo)芋(yu)主要生長在中國大(da)陸(lu)南方和(he)西南各省。魔(mo)芋(yu)中含低(di)熱量、低(di)蛋(dan)白(bai)、高膳食纖維(wei)，是理想的減肥食品。

魔(mo)(mo)芋(yu)膠(jiao)(jiao)是由D-甘露糖與D-葡(pu)(pu)萄糖連接而(er)成(cheng)的多(duo)糖。D-甘露糖與D-葡(pu)(pu)萄糖的比為1:1.6。魔(mo)(mo)芋(yu)膠(jiao)(jiao)能溶于水，形成(cheng)高(gao)黏度的假塑性(xing)溶液，它(ta)經堿(jian)處理后形成(cheng)彈性(xing)凝膠(jiao)(jiao)，是一種(zhong)熱不(bu)可(ke)逆凝膠(jiao)(jiao)。利用(yong)魔(mo)(mo)芋(yu)膠(jiao)(jiao)能形成(cheng)熱不(bu)可(ke)逆凝膠(jiao)(jiao)的特性(xing)，可(ke)制(zhi)作多(duo)種(zhong)食品，如魔(mo)(mo)芋(yu)糕、魔(mo)(mo)芋(yu)豆腐、魔(mo)(mo)芋(yu)粉絲、魔(mo)(mo)芋(yu)爽。

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二、魔芋素毛肚怎么做好吃

用料：魔(mo)芋素毛肚(du)、香芹干、干辣椒。

做法：

1、素毛肚用開水燙一分鐘后撈(lao)出過清水備(bei)用。

2、香芹干洗凈切成小(xiao)丁備用(yong)。

3、鍋內(nei)放油，放入紅辣椒炒(chao)出香味(wei)，然后放入素(su)毛肚翻炒(chao)。

4、放(fang)入香芹(qin)丁繼續(xu)翻炒(chao)至香芹(qin)丁變色，放(fang)鹽、雞精出(chu)鍋即可(ke)。