一、爆米花有營養嗎

爆米(mi)花(hua)的營(ying)養價值取決于具體類型，烹飪(ren)方式和澆料(liao)。一(yi)般來說，爆米(mi)花(hua)的纖維含量(liang)高(gao)，并包含一(yi)些重要的微量(liang)元素。原味爆米(mi)花(hua)是(shi)一(yi)種營(ying)養小吃，還可以是(shi)減肥飲(yin)食(shi)的一(yi)個(ge)組成部(bu)分，因為它(ta)能在填(tian)飽肚子的同時獲得(de)一(yi)些營(ying)養，因此能避免攝入太多糖和脂(zhi)肪。

有(you)(you)很多品種的(de)(de)(de)玉米可以用于(yu)制作(zuo)爆(bao)米花(hua)(hua)，它(ta)們在(zai)營養(yang)價值(zhi)方面略微(wei)有(you)(you)些(xie)(xie)差別(bie)。玉米的(de)(de)(de)生長條件在(zai)其(qi)中扮(ban)演(yan)一個重要角(jiao)色。產品包裝上應標明詳細的(de)(de)(de)營養(yang)信息(xi)，但(dan)爆(bao)米花(hua)(hua)一般(ban)包含大(da)量(liang)膳食纖維，以及葉酸，鋅，銅，錳，鐵，核黃素和硫胺素等營養(yang)素。有(you)(you)些(xie)(xie)爆(bao)米花(hua)(hua)的(de)(de)(de)礦物(wu)質含量(liang)比其(qi)它(ta)品種更(geng)高一些(xie)(xie)。

空氣彈出爆米花保留了爆米花的營養價值，因為人們只是迫使核心加熱并爆裂。在使用油時，會給每份爆米花增加一些脂肪。脂肪數量取決于油的類型和數量。油包裝上的營養信息應顯示它如何影響爆米花的營養價值。如果是針對微波爐或灶(zao)具生產的袋裝爆米(mi)花，包裝應標注(zhu)脂肪成(cheng)分，并(bing)注(zhu)明是否包含反式脂肪。

澆(jiao)(jiao)料(liao)(liao)也(ye)在(zai)爆米花的(de)營養(yang)價(jia)值方面(mian)扮(ban)演一個關鍵角色。澆(jiao)(jiao)料(liao)(liao)添(tian)加熱(re)(re)量(liang)的(de)同時也(ye)會(hui)提高維(wei)生素(su)和(he)礦(kuang)物(wu)質。常見(jian)的(de)澆(jiao)(jiao)料(liao)(liao)包括黃油，奶酪，鹽和(he)營養(yang)酵(jiao)母等。在(zai)乎熱(re)(re)量(liang)的(de)人應(ying)該查看包裝上澆(jiao)(jiao)料(liao)(liao)有多少熱(re)(re)量(liang)，以(yi)及維(wei)生素(su)，礦(kuang)物(wu)質和(he)纖維(wei)的(de)多少。

在評估爆米花的營養價值時，注意每份(fen)的包裝(zhuang)分量(liang)很重要，可以用重量(liang)或體(ti)積(ji)量(liang)度爆米花。

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二、吃爆米花對身體有害嗎

街頭轉爐式爆(bao)鍋(guo)比(bi)較落后，鍋(guo)中(zhong)含(han)有(you)(you)鉛，在高(gao)壓(ya)加熱(re)時，爆(bao)鍋(guo)內的鉛有(you)(you)一定量會熔化，一部分鉛就會變成蒸汽(qi)和鉛煙，污染了原料(liao)。特別是在最后“爆(bao)”的一瞬間，鉛更容易吸附疏松(song)的米花上。

而鉛被人(ren)體(ti)吸收后(hou)，會危(wei)害(hai)神經、造血和(he)消化等系統(tong)。極易(yi)發生慢性(xing)鉛中毒，并能導致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長發育緩慢。

此(ci)外，一些爆(bao)米花還加了(le)不少(shao)糖精，對身體也沒有益處。因(yin)此(ci)，家長(chang)不要讓兒(er)童常食這類(lei)爆(bao)米花。

爆米花在加工時，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個別口味的爆米花(hua)還會加入一(yi)些(xie)香(xiang)精；為(wei)了讓爆米花(hua)更漂亮，還要往里面加些(xie)色素，給(gei)他穿上了美麗的外衣。

然而，這人造奶油給我們(men)帶來了多余的能(neng)量(liang)和反(fan)式脂肪(fang)酸，額外的能(neng)量(liang)會讓肥胖離我們(men)更近，反(fan)式脂肪(fang)酸則會降低體內高密(mi)度脂蛋(dan)(dan)白，增加(jia)低密(mi)度脂蛋(dan)(dan)白，增加(jia)心腦血(xue)管疾病(bing)(bing)的患病(bing)(bing)風險，而人工(gong)色素(su)攝入太多可能(neng)會引發(fa)發(fa)兒童多動癥。

當(dang)然，只要注意(yi)度的(de)把握，添加劑還是可以為我們帶來不少美味(wei)和樂(le)趣的(de)。

而隨著科技的(de)(de)(de)進步，爆(bao)米花(hua)(hua)機(ji)(ji)也(ye)有了(le)極大的(de)(de)(de)改進。不(bu)銹(xiu)鋼制的(de)(de)(de)爆(bao)米花(hua)(hua)機(ji)(ji)漸(jian)漸(jian)取代(dai)了(le)過去使用轉爐式的(de)(de)(de)機(ji)(ji)器；之前流(liu)行(xing)的(de)(de)(de)鋁(lv)質爆(bao)米花(hua)(hua)機(ji)(ji)，隨著人(ren)們對(dui)鋁(lv)質食具危(wei)害的(de)(de)(de)認識，也(ye)已(yi)慢慢被不(bu)銹(xiu)鋼爆(bao)米花(hua)(hua)機(ji)(ji)取代(dai)，在(zai)生產環節(jie)的(de)(de)(de)污(wu)染已(yi)經漸(jian)漸(jian)消失。

不少高檔的(de)爆米(mi)(mi)花，使用(yong)椰(ye)子油棕(zong)櫚(lv)油等(deng)非(fei)反式脂肪(fang)加工制作(zuo)爆米(mi)(mi)花，再加上玉米(mi)(mi)本(ben)身就含有豐富(fu)的(de)營養元素，可(ke)以使爆米(mi)(mi)花美味與營養兼得，所(suo)以它也可(ke)以很健康的(de)！