一、爆米花有營養嗎

爆(bao)米(mi)(mi)花(hua)的(de)營養(yang)價(jia)值取決于具體類(lei)型，烹飪方式(shi)和澆料。一般來說，爆(bao)米(mi)(mi)花(hua)的(de)纖維含量高，并包含一些重要的(de)微(wei)量元素(su)。原味爆(bao)米(mi)(mi)花(hua)是一種(zhong)營養(yang)小吃，還可(ke)以是減肥飲食的(de)一個組成部分(fen)，因(yin)為它能在(zai)填飽肚子的(de)同時獲得一些營養(yang)，因(yin)此能避免攝入太(tai)多(duo)糖和脂肪。

有(you)很多品種的玉(yu)米(mi)(mi)可以用于制作爆(bao)(bao)米(mi)(mi)花，它(ta)(ta)們在營(ying)養(yang)價值方面略微有(you)些(xie)差別。玉(yu)米(mi)(mi)的生長(chang)條件在其中扮演一(yi)個重要角色。產品包(bao)裝上應標明詳細的營(ying)養(yang)信息(xi)，但爆(bao)(bao)米(mi)(mi)花一(yi)般包(bao)含(han)大量膳食纖維(wei)，以及(ji)葉酸(suan)，鋅，銅，錳，鐵，核黃(huang)素(su)和硫胺素(su)等營(ying)養(yang)素(su)。有(you)些(xie)爆(bao)(bao)米(mi)(mi)花的礦物質含(han)量比其它(ta)(ta)品種更高(gao)一(yi)些(xie)。

空氣彈出爆米花保留了爆米花的營養價值，因為人們只是迫使核心加熱并爆裂。在使用油時，會給每份爆米花增加一些脂肪。脂肪數量取決于油的類型和數量。油包裝上的營養信息應顯示它如何影響爆米花的營養價值。如果是針對微波爐或灶具(ju)生產的袋裝(zhuang)爆米(mi)花(hua)，包(bao)(bao)裝(zhuang)應(ying)標(biao)注脂(zhi)肪(fang)(fang)成分，并注明是否包(bao)(bao)含反式脂(zhi)肪(fang)(fang)。

澆料也在爆米花的(de)(de)營(ying)(ying)養價(jia)值(zhi)方面扮(ban)演一個(ge)關鍵角色。澆料添加熱量(liang)的(de)(de)同時(shi)也會提(ti)高維生素和礦(kuang)物質。常見的(de)(de)澆料包(bao)括黃油，奶酪，鹽和營(ying)(ying)養酵母等。在乎熱量(liang)的(de)(de)人應該查看包(bao)裝上澆料有多(duo)少熱量(liang)，以及維生素，礦(kuang)物質和纖維的(de)(de)多(duo)少。

在評估爆米花的(de)營養(yang)價值時，注意(yi)每份的(de)包裝分量很重(zhong)要，可以用重(zhong)量或體積量度爆米花。

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二、吃爆米花對身體有害嗎

街頭(tou)轉爐式爆(bao)鍋(guo)比較落(luo)后，鍋(guo)中含有(you)鉛(qian)，在高壓加熱時，爆(bao)鍋(guo)內的鉛(qian)有(you)一(yi)定量會熔(rong)化(hua)，一(yi)部分(fen)鉛(qian)就會變成蒸汽和鉛(qian)煙，污染了原料(liao)。特別是(shi)在最(zui)后“爆(bao)”的一(yi)瞬(shun)間，鉛(qian)更容(rong)易吸附疏松的米花上。

而(er)鉛(qian)被人體吸(xi)收后，會危(wei)害神(shen)經、造血和消化等系(xi)統。極易發(fa)生慢性(xing)鉛(qian)中毒，并(bing)能導致兒(er)童食欲下(xia)降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fa)紫、抵抗力(li)下(xia)降，生長發(fa)育緩(huan)慢。

此(ci)(ci)外，一些爆米(mi)花還加了不(bu)少糖精，對身體(ti)也沒有益處(chu)。因此(ci)(ci)，家(jia)長不(bu)要讓兒童常食這類爆米(mi)花。

爆米花在加工時，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個別口味的(de)爆米花還(huan)會加(jia)入(ru)一(yi)些香精；為(wei)了讓爆米花更漂亮，還(huan)要往里面加(jia)些色素(su)，給他穿上了美麗的(de)外衣。

然而，這人造奶油(you)給我(wo)們帶來了多(duo)余的能量(liang)和反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，額外的能量(liang)會(hui)讓肥胖離(li)我(wo)們更近，反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸則會(hui)降低(di)體內高密(mi)(mi)度脂(zhi)(zhi)蛋白，增加低(di)密(mi)(mi)度脂(zhi)(zhi)蛋白，增加心(xin)腦血管疾病(bing)的患病(bing)風險，而人工色素攝入太多(duo)可能會(hui)引發發兒(er)童多(duo)動癥。

當(dang)然，只要注(zhu)意度的(de)(de)把握，添加(jia)劑還是可以為我們帶來不少美味和(he)樂(le)趣的(de)(de)。

而隨著科技的(de)(de)進(jin)步，爆米花(hua)(hua)(hua)機(ji)也(ye)有了極大的(de)(de)改(gai)進(jin)。不銹(xiu)鋼制(zhi)的(de)(de)爆米花(hua)(hua)(hua)機(ji)漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)取代了過去使用轉(zhuan)爐式的(de)(de)機(ji)器；之(zhi)前流行(xing)的(de)(de)鋁質爆米花(hua)(hua)(hua)機(ji)，隨著人們(men)對鋁質食具危害的(de)(de)認識，也(ye)已(yi)慢慢被不銹(xiu)鋼爆米花(hua)(hua)(hua)機(ji)取代，在生產(chan)環節的(de)(de)污染已(yi)經(jing)漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)消(xiao)失。

不少(shao)高檔的爆米(mi)(mi)花，使用椰子油棕櫚(lv)油等(deng)非反式脂肪加(jia)工制(zhi)作爆米(mi)(mi)花，再(zai)加(jia)上玉(yu)米(mi)(mi)本身就含有豐富的營(ying)養元素，可以(yi)使爆米(mi)(mi)花美味(wei)與營(ying)養兼得，所(suo)以(yi)它也(ye)可以(yi)很健康的！