一、爆米花有營養嗎

爆米花(hua)的(de)營(ying)養(yang)價值取(qu)決于(yu)具體類(lei)型，烹飪方(fang)式(shi)和(he)澆料。一般(ban)來說(shuo)，爆米花(hua)的(de)纖維含量高，并包含一些重要的(de)微(wei)量元素。原味(wei)爆米花(hua)是(shi)一種營(ying)養(yang)小吃，還可以是(shi)減肥飲食(shi)的(de)一個組成(cheng)部分(fen)，因(yin)為(wei)它能在填飽肚(du)子的(de)同時獲得一些營(ying)養(yang)，因(yin)此能避免攝入太(tai)多糖和(he)脂肪。

有(you)很多品種(zhong)的玉米可以用于制作爆米花，它們在(zai)營(ying)養(yang)價值方面略微有(you)些差別(bie)。玉米的生長條件在(zai)其中扮(ban)演(yan)一(yi)(yi)個重要角色。產(chan)品包裝上應(ying)標明(ming)詳細(xi)的營(ying)養(yang)信(xin)息，但爆米花一(yi)(yi)般包含大量膳食纖維，以及葉酸，鋅，銅(tong)，錳，鐵，核黃(huang)素和硫胺素等營(ying)養(yang)素。有(you)些爆米花的礦物(wu)質含量比其它品種(zhong)更高一(yi)(yi)些。

空氣彈出爆米花保留了爆米花的營養價值，因為人們只是迫使核心加熱并爆裂。在使用油時，會給每份爆米花增加一些脂肪。脂肪數量取決于油的類型和數量。油包裝上的營養信息應顯示它如何影響爆米花的營養價值。如果是針對微波爐或(huo)灶具(ju)生產的袋裝爆米花，包裝應標注(zhu)脂肪(fang)成分，并注(zhu)明是否包含反(fan)式(shi)脂肪(fang)。

澆(jiao)料(liao)(liao)(liao)也在爆米花的(de)(de)營養(yang)價(jia)值方面扮演一個(ge)關鍵角(jiao)色。澆(jiao)料(liao)(liao)(liao)添加(jia)熱量的(de)(de)同時也會提高維(wei)生(sheng)(sheng)素和(he)礦物質。常見的(de)(de)澆(jiao)料(liao)(liao)(liao)包括黃(huang)油(you)，奶酪，鹽(yan)和(he)營養(yang)酵母等。在乎熱量的(de)(de)人應該(gai)查看包裝上澆(jiao)料(liao)(liao)(liao)有多(duo)少(shao)熱量，以及(ji)維(wei)生(sheng)(sheng)素，礦物質和(he)纖維(wei)的(de)(de)多(duo)少(shao)。

在評(ping)估爆(bao)米(mi)花(hua)(hua)的營(ying)養價(jia)值時，注意(yi)每份的包(bao)裝分(fen)量很重(zhong)要，可以用(yong)重(zhong)量或體(ti)積量度爆(bao)米(mi)花(hua)(hua)。

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二、吃爆米花對身體有害嗎

街頭轉爐式爆(bao)鍋(guo)比較落后，鍋(guo)中(zhong)含有(you)鉛(qian)(qian)，在高壓加熱時，爆(bao)鍋(guo)內的鉛(qian)(qian)有(you)一(yi)(yi)定量(liang)會(hui)熔(rong)化，一(yi)(yi)部分鉛(qian)(qian)就會(hui)變成蒸汽和鉛(qian)(qian)煙，污染了原料。特別是(shi)在最(zui)后“爆(bao)”的一(yi)(yi)瞬間，鉛(qian)(qian)更(geng)容易吸附疏松(song)的米花上。

而鉛被(bei)人體吸收后(hou)，會危害神經、造(zao)血和消化(hua)等(deng)系統(tong)。極易發(fa)生慢性鉛中(zhong)毒，并能(neng)導致兒(er)童食(shi)欲(yu)下降、腹瀉、煩躁(zao)、牙齦發(fa)紫、抵抗力下降，生長(chang)發(fa)育緩慢。

此(ci)外，一些(xie)爆米花還加(jia)了不(bu)少糖精，對身體也沒有益處。因(yin)此(ci)，家長不(bu)要讓兒童常食這類爆米花。

爆米花在加工時，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個別口味的(de)爆米花(hua)還會加(jia)入(ru)一些香精；為了讓爆米花(hua)更漂(piao)亮(liang)，還要往里面加(jia)些色素，給他穿上了美麗(li)的(de)外衣。

然而，這人造奶油給我(wo)們帶來(lai)了(le)多余的能量(liang)和反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸，額(e)外(wai)的能量(liang)會讓肥胖離我(wo)們更近，反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸則會降低(di)體(ti)內高(gao)密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)，增加低(di)密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)，增加心腦血管疾病(bing)的患病(bing)風險，而人工色素攝入太(tai)多可能會引發發兒童多動癥。

當然，只(zhi)要注意度的(de)把(ba)握，添(tian)加劑還是可(ke)以為(wei)我們帶來不(bu)少美味和樂趣的(de)。

而隨(sui)著科技的(de)(de)進步，爆(bao)米花(hua)機(ji)也(ye)(ye)有(you)了極(ji)大的(de)(de)改進。不銹(xiu)鋼制的(de)(de)爆(bao)米花(hua)機(ji)漸漸取代(dai)了過去使用轉爐式的(de)(de)機(ji)器；之前流行(xing)的(de)(de)鋁(lv)質(zhi)爆(bao)米花(hua)機(ji)，隨(sui)著人們(men)對(dui)鋁(lv)質(zhi)食具(ju)危害(hai)的(de)(de)認(ren)識(shi)，也(ye)(ye)已(yi)(yi)慢(man)慢(man)被不銹(xiu)鋼爆(bao)米花(hua)機(ji)取代(dai)，在(zai)生產環(huan)節的(de)(de)污染已(yi)(yi)經漸漸消失。

不少高檔的(de)(de)爆米(mi)(mi)花(hua)(hua)，使用(yong)椰子(zi)油棕櫚油等非(fei)反式脂肪加(jia)工(gong)制作爆米(mi)(mi)花(hua)(hua)，再加(jia)上玉米(mi)(mi)本身就(jiu)含有豐富的(de)(de)營養元素，可以使爆米(mi)(mi)花(hua)(hua)美(mei)味與(yu)營養兼得(de)，所以它也可以很健(jian)康(kang)的(de)(de)！