一、鮮牛奶和純牛奶的區別是什么

牛(niu)奶是人們常喝(he)的(de)(de)一種乳制品，一般喝(he)的(de)(de)牛(niu)奶有奶粉(fen)、純牛(niu)奶和(he)鮮牛(niu)奶三種，三種不同的(de)(de)牛(niu)奶各有各的(de)(de)好(hao)處(chu)，那么鮮牛(niu)奶和(he)純牛(niu)奶有什么區別呢？

1、殺菌方式

純牛奶(nai)是以(yi)132度的高溫滅菌的方式來進行處(chu)理(li)，新鮮牛奶(nai)主要是通過85度的低溫加熱方式來處(chu)理(li)，又(you)稱之(zhi)為巴(ba)氏殺(sha)菌奶(nai)。

2、保質期

鮮牛(niu)奶(nai)采用巴氏(shi)殺(sha)菌方法進(jin)行低溫(wen)處理，內部(bu)可能存在(zai)一(yi)些耐高(gao)溫(wen)的(de)菌種(zhong)，因此保(bao)(bao)質(zhi)期比較(jiao)短，一(yi)般(ban)建議(yi)在(zai)一(yi)天內喝完(wan)；純牛(niu)奶(nai)高(gao)溫(wen)滅(mie)(mie)菌，基本上讓牛(niu)奶(nai)中的(de)細(xi)菌全部(bu)消滅(mie)(mie)掉，保(bao)(bao)質(zhi)期相對來說要長一(yi)些，可以保(bao)(bao)存1~3個月。

3、保存方法

鮮牛(niu)奶(nai)在(zai)生產運輸以(yi)及銷售期間都只(zhi)能(neng)夠通過冷藏的方式來進行(xing)保存，冷藏溫(wen)度要(yao)在(zai)10℃以(yi)下，不然就可(ke)能(neng)導致鮮牛(niu)奶(nai)內細菌(jun)繁殖；純牛(niu)奶(nai)的保存只(zhi)需(xu)放(fang)在(zai)常溫(wen)，可(ke)避免(mian)陽光(guang)直射的地方保存即可(ke)。

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4、營養價值

鮮(xian)牛奶的(de)營養價(jia)值比其他牛奶都要高，因為經過巴氏(shi)殺(sha)菌法低(di)溫處理，對于牛奶的(de)營養和風味都沒有太大(da)的(de)破壞，不(bu)過這也不(bu)是一概而論的(de)，還是要看個人的(de)體質，有的(de)人對新鮮(xian)牛奶的(de)吸(xi)收情況比較(jiao)好，有的(de)人對純牛奶的(de)吸(xi)收狀況比較(jiao)好，因此我們還是要根據自己的(de)身體狀況來選擇。

鮮(xian)(xian)牛奶和(he)純(chun)牛奶的區別就是這(zhe)些，那么鮮(xian)(xian)牛奶和(he)純(chun)牛奶哪個好(hao)呢(ni)？

二、喝鮮奶好還是純牛奶好

不(bu)管是(shi)鮮(xian)奶(nai)(nai)還是(shi)純(chun)牛奶(nai)(nai)，二者都含有大量的(de)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、礦物(wu)質(zhi)、乳糖等營養(yang)成分，兩者都有較高的(de)營養(yang)價值，能夠為機(ji)體補充多種營養(yang)物(wu)質(zhi)，但是(shi)相對來說，鮮(xian)奶(nai)(nai)的(de)營養(yang)價值要(yao)更高一些(xie)。

不過(guo)鮮(xian)奶(nai)(nai)是(shi)低溫處理的(de)(de)，因此對于奶(nai)(nai)源(yuan)的(de)(de)要(yao)求(qiu)非常(chang)高(gao)，如果鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)產地環境有污(wu)染，那(nei)么可能無法殺滅致病細菌(jun)，因此不能保證奶(nai)(nai)源(yuan)質量(liang)的(de)(de)情況下，還是(shi)純(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)更加可靠。

另外，在味道方面，鮮牛奶的風味沒(mei)有(you)經過(guo)處理，可能(neng)部(bu)分(fen)人無法(fa)接受這(zhe)種味道，這(zhe)樣的話選純牛奶更好。

總之，鮮牛奶和純牛奶都是(shi)比較好的牛奶，至于如何選擇，還是(shi)要(yao)看個(ge)人(ren)的喜好和營養需要(yao)。