一、鮮牛奶和純牛奶的區別是什么

牛(niu)奶(nai)是人們常(chang)喝的一(yi)種(zhong)乳制品，一(yi)般喝的牛(niu)奶(nai)有(you)奶(nai)粉(fen)、純牛(niu)奶(nai)和鮮牛(niu)奶(nai)三種(zhong)，三種(zhong)不同的牛(niu)奶(nai)各有(you)各的好處，那么鮮牛(niu)奶(nai)和純牛(niu)奶(nai)有(you)什么區別呢？

1、殺菌方式

純牛奶是(shi)以(yi)132度的高溫(wen)滅菌的方(fang)式來進(jin)行處理，新鮮牛奶主(zhu)要是(shi)通過85度的低溫(wen)加熱方(fang)式來處理，又(you)稱(cheng)之為巴(ba)氏殺菌奶。

2、保質期

鮮牛(niu)奶(nai)采用巴氏殺菌(jun)方法進行(xing)低(di)溫處理，內(nei)部可(ke)能存在一(yi)些(xie)耐高(gao)溫的菌(jun)種，因此保質期比較短，一(yi)般建(jian)議在一(yi)天內(nei)喝(he)完；純牛(niu)奶(nai)高(gao)溫滅菌(jun)，基本上讓(rang)牛(niu)奶(nai)中(zhong)的細菌(jun)全部消滅掉，保質期相對來說要長一(yi)些(xie)，可(ke)以保存1~3個月。

3、保存方法

鮮牛奶在(zai)生(sheng)產(chan)運輸以(yi)(yi)及銷售期間都只(zhi)能夠通過冷(leng)藏(zang)(zang)的方式(shi)來(lai)進行(xing)保存(cun)，冷(leng)藏(zang)(zang)溫度要在(zai)10℃以(yi)(yi)下，不然就可(ke)能導(dao)致鮮牛奶內細菌繁殖；純牛奶的保存(cun)只(zhi)需放在(zai)常溫，可(ke)避免陽光直(zhi)射的地方保存(cun)即可(ke)。

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4、營養價值

鮮牛奶(nai)的(de)營(ying)養價值比(bi)其(qi)他牛奶(nai)都要高，因為(wei)經(jing)過巴氏殺菌(jun)法低(di)溫處理，對(dui)(dui)于牛奶(nai)的(de)營(ying)養和風味都沒(mei)有(you)太大(da)的(de)破壞，不(bu)(bu)過這也不(bu)(bu)是(shi)一(yi)概而論的(de)，還是(shi)要看個(ge)人(ren)的(de)體(ti)質(zhi)，有(you)的(de)人(ren)對(dui)(dui)新鮮牛奶(nai)的(de)吸(xi)收情況(kuang)比(bi)較(jiao)(jiao)好(hao)，有(you)的(de)人(ren)對(dui)(dui)純牛奶(nai)的(de)吸(xi)收狀(zhuang)況(kuang)比(bi)較(jiao)(jiao)好(hao)，因此我們還是(shi)要根據自己的(de)身體(ti)狀(zhuang)況(kuang)來選擇。

鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)和純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的區別(bie)就(jiu)是這些，那(nei)么(me)鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)和純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)哪個好呢？

二、喝鮮奶好還是純牛奶好

不管是(shi)鮮(xian)(xian)奶還是(shi)純牛(niu)奶，二者(zhe)都(dou)含(han)有(you)大(da)量的蛋白質、脂肪、礦(kuang)物質、乳糖等營養成分(fen)，兩者(zhe)都(dou)有(you)較(jiao)高的營養價值，能(neng)夠為機體補充多(duo)種(zhong)營養物質，但是(shi)相對來說，鮮(xian)(xian)奶的營養價值要(yao)更高一些。

不過鮮奶(nai)(nai)是(shi)低溫處理的，因此對(dui)于奶(nai)(nai)源的要求非常(chang)高，如果鮮牛(niu)奶(nai)(nai)的產(chan)地環境有污染(ran)，那么可能(neng)無法(fa)殺滅(mie)致病細菌，因此不能(neng)保證奶(nai)(nai)源質量的情況(kuang)下，還(huan)是(shi)純牛(niu)奶(nai)(nai)更加可靠。

另外，在味道方面，鮮牛奶的風(feng)味沒有經過(guo)處理，可能部(bu)分(fen)人無法接受這種味道，這樣的話(hua)選純牛奶(nai)更好(hao)。

總(zong)之，鮮牛(niu)奶和純牛(niu)奶都是比較(jiao)好的(de)牛(niu)奶，至于如何(he)選擇，還是要看(kan)個人(ren)的(de)喜好和營養(yang)需要。