一、鮮牛奶和純牛奶的區別是什么

牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)是人們常喝(he)的(de)一種乳(ru)制品，一般喝(he)的(de)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)有(you)奶(nai)(nai)粉、純(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)和(he)(he)鮮(xian)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)三種，三種不同(tong)的(de)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)各有(you)各的(de)好(hao)處，那么鮮(xian)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)和(he)(he)純(chun)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)有(you)什么區別呢？

1、殺菌方式

純牛奶(nai)是以132度的(de)高溫滅菌的(de)方(fang)式來進行處理，新鮮(xian)牛奶(nai)主要是通過85度的(de)低溫加熱方(fang)式來處理，又稱之為(wei)巴(ba)氏殺(sha)菌奶(nai)。

2、保質期

鮮牛(niu)奶(nai)采用(yong)巴氏殺(sha)菌(jun)(jun)方法(fa)進(jin)行(xing)低溫處理(li)，內(nei)部(bu)可(ke)能存(cun)在一(yi)些(xie)耐高(gao)溫的菌(jun)(jun)種，因此保質期比(bi)較短，一(yi)般建議在一(yi)天內(nei)喝完；純(chun)牛(niu)奶(nai)高(gao)溫滅菌(jun)(jun)，基本上讓牛(niu)奶(nai)中的細菌(jun)(jun)全部(bu)消滅掉，保質期相(xiang)對(dui)來說要長一(yi)些(xie)，可(ke)以(yi)保存(cun)1~3個月。

3、保存方法

鮮牛(niu)奶在(zai)生產(chan)運輸以(yi)及銷售期間(jian)都只(zhi)能(neng)夠(gou)通過冷(leng)藏的(de)方式來(lai)進行保(bao)(bao)存(cun)，冷(leng)藏溫度要(yao)在(zai)10℃以(yi)下，不(bu)然就可(ke)能(neng)導致鮮牛(niu)奶內細菌繁(fan)殖；純牛(niu)奶的(de)保(bao)(bao)存(cun)只(zhi)需放在(zai)常(chang)溫，可(ke)避免(mian)陽光直(zhi)射的(de)地方保(bao)(bao)存(cun)即可(ke)。

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4、營養價值

鮮牛(niu)奶(nai)的(de)(de)營(ying)養價值比(bi)其(qi)他(ta)牛(niu)奶(nai)都要(yao)高，因(yin)為(wei)經(jing)過巴氏殺菌(jun)法低溫處理，對(dui)(dui)于(yu)牛(niu)奶(nai)的(de)(de)營(ying)養和風味都沒有(you)太大的(de)(de)破壞，不(bu)過這(zhe)也不(bu)是(shi)(shi)一概而論的(de)(de)，還是(shi)(shi)要(yao)看(kan)個(ge)人(ren)(ren)的(de)(de)體(ti)質，有(you)的(de)(de)人(ren)(ren)對(dui)(dui)新(xin)鮮牛(niu)奶(nai)的(de)(de)吸收情況比(bi)較好，有(you)的(de)(de)人(ren)(ren)對(dui)(dui)純牛(niu)奶(nai)的(de)(de)吸收狀(zhuang)況比(bi)較好，因(yin)此我(wo)們還是(shi)(shi)要(yao)根據自己的(de)(de)身體(ti)狀(zhuang)況來選擇。

鮮牛(niu)奶和(he)純牛(niu)奶的區別就是這(zhe)些，那么鮮牛(niu)奶和(he)純牛(niu)奶哪個好呢？

二、喝鮮奶好還是純牛奶好

不管是(shi)鮮奶還是(shi)純牛(niu)奶，二者(zhe)都含有大量的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、礦物質(zhi)(zhi)、乳糖等(deng)營養成(cheng)分，兩者(zhe)都有較高的營養價值(zhi)，能夠為機體(ti)補(bu)充多種營養物質(zhi)(zhi)，但是(shi)相(xiang)對來說，鮮奶的營養價值(zhi)要更高一些。

不(bu)過鮮(xian)(xian)奶是低溫處理(li)的(de)(de)，因(yin)此對于奶源的(de)(de)要求(qiu)非常高(gao)，如果(guo)鮮(xian)(xian)牛(niu)奶的(de)(de)產(chan)地環(huan)境有污染，那么可(ke)能(neng)無法殺滅致病(bing)細(xi)菌(jun)，因(yin)此不(bu)能(neng)保證奶源質(zhi)量的(de)(de)情況(kuang)下，還是純牛(niu)奶更加可(ke)靠。

另外，在味道方面，鮮牛奶的(de)風味(wei)沒有經過處理，可(ke)能(neng)部分人無法接受這種味(wei)道，這樣(yang)的(de)話選(xuan)純(chun)牛(niu)奶更好。

總之，鮮牛奶和純牛奶都是(shi)(shi)比較(jiao)好的(de)牛奶，至于(yu)如何選(xuan)擇，還是(shi)(shi)要(yao)看個人的(de)喜好和營養需要(yao)。