一、鮮牛奶和純牛奶的區別是什么

牛(niu)奶(nai)是(shi)人們常喝的(de)(de)一種乳制品，一般喝的(de)(de)牛(niu)奶(nai)有奶(nai)粉、純(chun)牛(niu)奶(nai)和(he)鮮牛(niu)奶(nai)三種，三種不(bu)同(tong)的(de)(de)牛(niu)奶(nai)各(ge)(ge)有各(ge)(ge)的(de)(de)好處(chu)，那么鮮牛(niu)奶(nai)和(he)純(chun)牛(niu)奶(nai)有什(shen)么區別(bie)呢？

1、殺菌方式

純牛(niu)奶是以(yi)132度(du)的(de)高(gao)溫滅菌的(de)方(fang)式(shi)(shi)來進行處(chu)理(li)，新(xin)鮮牛(niu)奶主要是通過85度(du)的(de)低溫加熱(re)方(fang)式(shi)(shi)來處(chu)理(li)，又(you)稱(cheng)之為(wei)巴氏殺菌奶。

2、保質期

鮮牛奶(nai)采用(yong)巴氏殺菌(jun)方法(fa)進行低溫處理，內(nei)部(bu)可能存在(zai)一(yi)(yi)些耐高(gao)溫的(de)菌(jun)種，因此保(bao)(bao)質期(qi)比較短，一(yi)(yi)般建議(yi)在(zai)一(yi)(yi)天(tian)內(nei)喝完(wan)；純(chun)牛奶(nai)高(gao)溫滅菌(jun)，基本上讓牛奶(nai)中的(de)細菌(jun)全部(bu)消滅掉，保(bao)(bao)質期(qi)相(xiang)對(dui)來說要長(chang)一(yi)(yi)些，可以保(bao)(bao)存1~3個月。

3、保存方法

鮮(xian)牛奶在生產運輸以(yi)及銷售期間都(dou)只(zhi)能夠通過冷藏的方式來進行(xing)保(bao)存(cun)(cun)，冷藏溫(wen)度要在10℃以(yi)下，不然就可能導致鮮(xian)牛奶內細菌繁殖；純牛奶的保(bao)存(cun)(cun)只(zhi)需放在常溫(wen)，可避免陽光(guang)直射的地方保(bao)存(cun)(cun)即可。

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4、營養價值

鮮牛(niu)奶的(de)營養價值比其他牛(niu)奶都要(yao)高，因(yin)為經過(guo)巴氏殺菌法低(di)溫處理，對(dui)于(yu)牛(niu)奶的(de)營養和風味都沒有(you)(you)太大的(de)破壞，不過(guo)這(zhe)也不是(shi)一(yi)概(gai)而論的(de)，還(huan)是(shi)要(yao)看個人的(de)體質，有(you)(you)的(de)人對(dui)新鮮牛(niu)奶的(de)吸(xi)收情況比較(jiao)好(hao)，有(you)(you)的(de)人對(dui)純牛(niu)奶的(de)吸(xi)收狀(zhuang)況比較(jiao)好(hao)，因(yin)此(ci)我(wo)們還(huan)是(shi)要(yao)根據自己的(de)身(shen)體狀(zhuang)況來選擇。

鮮(xian)牛奶(nai)(nai)和純牛奶(nai)(nai)的(de)區別就是這些，那么鮮(xian)牛奶(nai)(nai)和純牛奶(nai)(nai)哪個好呢？

二、喝鮮奶好還是純牛奶好

不(bu)管是鮮奶還是純牛奶，二者(zhe)都含有大(da)量的蛋白質、脂肪、礦物(wu)質、乳糖等營養(yang)成分(fen)，兩者(zhe)都有較高的營養(yang)價值，能夠為(wei)機(ji)體補(bu)充多種營養(yang)物(wu)質，但是相對來說，鮮奶的營養(yang)價值要更高一些。

不過鮮(xian)奶(nai)是低溫處理的(de)，因此對(dui)于奶(nai)源的(de)要(yao)求非常高(gao)，如果(guo)鮮(xian)牛奶(nai)的(de)產地環境(jing)有污(wu)染，那么(me)可能無法殺滅致病細菌，因此不能保證奶(nai)源質量(liang)的(de)情況下(xia)，還是純牛奶(nai)更(geng)加(jia)可靠。

另外，在味道方面，鮮牛奶的風味(wei)沒有經過處理，可能部分人無法接受(shou)這(zhe)種味(wei)道，這(zhe)樣(yang)的話選純牛(niu)奶更好(hao)。

總之，鮮牛奶和純牛奶都是比較(jiao)好(hao)的牛奶，至(zhi)于如(ru)何選擇，還是要(yao)看(kan)個(ge)人(ren)的喜好(hao)和營養需要(yao)。