一、生鮮乳是什么意思

生鮮乳(ru)是指未經加(jia)工處(chu)理的(de)奶(nai)畜原奶(nai)，常作為各種鮮牛(niu)奶(nai)、液(ye)態奶(nai)、配(pei)方奶(nai)粉的(de)原料，通俗地說就是直(zhi)接從健(jian)康的(de)奶(nai)牛(niu)身上擠下，僅經過冷卻，可能(neng)經過過濾(lv)，但(dan)未經過殺(sha)菌、加(jia)熱、凈乳(ru)的(de)乳(ru)品(pin)。那么生鮮乳(ru)能(neng)直(zhi)接飲用(yong)嗎？

二、生鮮乳可以直接喝嗎

不能。

國家衛(wei)生(sheng)部《乳(ru)與乳(ru)制品衛(wei)生(sheng)管理辦(ban)法(fa)》第五條明文(wen)規定：“生(sheng)牛(niu)乳(ru)禁止(zhi)上市出(chu)售”，美國食品和藥品管理局及(ji)美國疾病預防控(kong)中(zhong)心也明確指出(chu)，直(zhi)接食用生(sheng)鮮牛(niu)奶會危(wei)害(hai)人(ren)體健康。

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三、為什么不能直接喝生鮮乳

國家有(you)明確法律禁止生鮮乳的私人買賣行為，生鮮乳必須通過正規渠道進行殺菌消毒處理后才能進入市場銷(xiao)售，那(nei)么(me)為什(shen)么(me)不能喝生鮮乳呢？

1、健(jian)康牛、羊的(de)乳(ru)腺中不含有細(xi)菌，但隨(sui)著(zhu)奶被(bei)擠出，有可能被(bei)動(dong)物(wu)乳(ru)頭(tou)皮(pi)膚或是乳(ru)頭(tou)上(shang)皮(pi)層(ceng)上(shang)共(gong)生的(de)微生物(wu)群(qun)落污染；患病的(de)牛羊更容易通過乳(ru)汁(zhi)、皮(pi)毛、尿液等傳播(bo)一些疾(ji)病的(de)病原體。

2、牛(niu)、羊舍環境及其本身(shen)的(de)排(pai)泄(xie)物(wu)中常沾染著(zhu)含(han)有大量(liang)細菌的(de)糞屑和雜質，附著(zhu)在(zai)乳房的(de)表面，擠奶時很容易混入奶中，造成污染。

3、生鮮乳在收集、加工、運輸和貯存(cun)(cun)過程(cheng)中存(cun)(cun)在一定的(de)污染。

綜上所述，生鮮乳是(shi)不能直接飲用的(de)，雖(sui)然可以通過清潔乳牛以及采用統一的(de)擠奶(nai)方法來減少生(sheng)鮮乳的(de)污(wu)染，但并不能完全消(xiao)(xiao)除(chu)污(wu)染，因此消(xiao)(xiao)費者應避免飲用生(sheng)鮮乳，以避免感染疾病或發生(sheng)食(shi)物中毒。