一、生鮮乳是什么意思

生(sheng)鮮(xian)乳(ru)是指未經加(jia)工處理的(de)(de)奶(nai)(nai)畜原奶(nai)(nai)，常作為各種鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)、液態奶(nai)(nai)、配方奶(nai)(nai)粉的(de)(de)原料，通俗地說就是直(zhi)接(jie)從(cong)健康的(de)(de)奶(nai)(nai)牛(niu)身上擠下，僅經過冷卻，可能經過過濾，但未經過殺菌(jun)、加(jia)熱、凈乳(ru)的(de)(de)乳(ru)品。那么生(sheng)鮮(xian)乳(ru)能直(zhi)接(jie)飲用嗎？

二、生鮮乳可以直接喝嗎

不能。

國(guo)家衛(wei)生部《乳與乳制品衛(wei)生管(guan)理辦法(fa)》第五條明(ming)文規定(ding)：“生牛(niu)乳禁止(zhi)上市出售”，美國(guo)食(shi)品和藥品管(guan)理局及美國(guo)疾病預(yu)防控中心(xin)也明(ming)確指出，直接食(shi)用生鮮牛(niu)奶會危(wei)害人體健(jian)康。

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三、為什么不能直接喝生鮮乳

國(guo)家有明確法律禁止(zhi)生鮮(xian)乳的(de)私人買賣行為，生鮮(xian)乳必須通過正規(gui)渠道進行殺菌消(xiao)毒處理后才能(neng)進入市(shi)場銷(xiao)售，那么(me)為什么(me)不(bu)能(neng)喝生鮮(xian)乳呢(ni)？

1、健康(kang)牛、羊(yang)的乳腺中(zhong)不含有細菌(jun)，但(dan)隨著(zhu)奶被(bei)擠(ji)出，有可能被(bei)動物乳頭(tou)皮(pi)膚或是乳頭(tou)上(shang)皮(pi)層上(shang)共(gong)生(sheng)的微生(sheng)物群落污染；患病的牛羊(yang)更容易通過乳汁、皮(pi)毛、尿液等傳(chuan)播一些疾病的病原體。

2、牛、羊舍環境及其本身的排泄物(wu)中(zhong)常沾染(ran)著含有(you)大(da)量細菌的糞屑和雜質，附著在(zai)乳房的表面，擠(ji)奶時很容易混入奶中(zhong)，造成污染(ran)。

3、生(sheng)鮮乳(ru)在收集、加工、運輸(shu)和貯(zhu)存(cun)過程中存(cun)在一(yi)定(ding)的污染(ran)。

綜上所述，生鮮乳是不(bu)能直接飲(yin)用的，雖然可以(yi)通過清潔(jie)乳牛以(yi)及(ji)采用統一的擠奶方法來減少生鮮乳的污染(ran)，但并(bing)不(bu)能完(wan)全消(xiao)除污染(ran)，因此消(xiao)費(fei)者應避免(mian)飲(yin)用生鮮乳，以(yi)避免(mian)感(gan)染(ran)疾病或發生食物中毒。