一、生鮮乳是什么意思

生鮮乳是指未(wei)經(jing)加(jia)工處理的(de)奶(nai)畜原(yuan)奶(nai)，常作為各種鮮牛(niu)奶(nai)、液態奶(nai)、配方奶(nai)粉的(de)原(yuan)料，通俗地(di)說就是直接(jie)從健康的(de)奶(nai)牛(niu)身(shen)上擠下，僅經(jing)過(guo)冷卻，可(ke)能經(jing)過(guo)過(guo)濾(lv)，但未(wei)經(jing)過(guo)殺(sha)菌、加(jia)熱、凈乳的(de)乳品(pin)。那么生鮮乳能直接(jie)飲用嗎？

二、生鮮乳可以直接喝嗎

不能。

國家衛生部(bu)《乳與乳制品衛生管(guan)理辦法》第(di)五條明文規定：“生牛(niu)(niu)乳禁止上市出(chu)(chu)售”，美國食品和藥品管(guan)理局及美國疾(ji)病預(yu)防控中心也明確指出(chu)(chu)，直接(jie)食用生鮮牛(niu)(niu)奶會危害人(ren)體健康(kang)。

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三、為什么不能直接喝生鮮乳

國家(jia)有明確法(fa)律(lv)禁止(zhi)生鮮(xian)乳的私人買賣行(xing)為(wei)，生鮮(xian)乳必(bi)須(xu)通過正規(gui)渠道進(jin)(jin)行(xing)殺(sha)菌(jun)消毒處理后才(cai)能進(jin)(jin)入(ru)市場銷(xiao)售，那么為(wei)什么不能喝生鮮(xian)乳呢？

1、健康(kang)牛(niu)、羊的乳(ru)(ru)腺中不含(han)有細(xi)菌(jun)，但隨著奶被擠出，有可(ke)能(neng)被動物乳(ru)(ru)頭(tou)皮膚或是乳(ru)(ru)頭(tou)上皮層上共生的微生物群落(luo)污染(ran)；患病(bing)的牛(niu)羊更容易通(tong)過乳(ru)(ru)汁(zhi)、皮毛、尿液等傳播一些疾(ji)病(bing)的病(bing)原體(ti)。

2、牛、羊舍(she)環境及其本身的排泄物中常(chang)沾染著(zhu)含有大量細(xi)菌(jun)的糞(fen)屑和雜質，附著(zhu)在乳房的表(biao)面，擠奶時(shi)很(hen)容易混入奶中，造成污染。

3、生(sheng)鮮乳在收集、加工、運輸(shu)和貯存過程中存在一定的污染。

綜上所述，生鮮乳是不(bu)能(neng)(neng)直接(jie)飲用的(de)，雖然可以(yi)(yi)通(tong)過清潔(jie)乳(ru)(ru)牛以(yi)(yi)及采(cai)用統(tong)一的(de)擠奶方法來減(jian)少生鮮乳(ru)(ru)的(de)污染(ran)(ran)，但并(bing)不(bu)能(neng)(neng)完全消除污染(ran)(ran)，因此消費者應避免飲用生鮮乳(ru)(ru)，以(yi)(yi)避免感染(ran)(ran)疾病或發生食物(wu)中(zhong)毒。