一、生鮮乳是什么意思

生鮮(xian)乳是指未經加工(gong)處理的(de)(de)(de)(de)奶(nai)畜原奶(nai)，常作為各種鮮(xian)牛奶(nai)、液態奶(nai)、配(pei)方(fang)奶(nai)粉的(de)(de)(de)(de)原料，通(tong)俗(su)地說就是直(zhi)接從(cong)健(jian)康的(de)(de)(de)(de)奶(nai)牛身上擠下，僅經過(guo)冷卻，可能(neng)經過(guo)過(guo)濾，但未經過(guo)殺菌、加熱、凈(jing)乳的(de)(de)(de)(de)乳品。那(nei)么生鮮(xian)乳能(neng)直(zhi)接飲用嗎？

二、生鮮乳可以直接喝嗎

不能。

國家衛(wei)生(sheng)(sheng)部《乳與(yu)乳制品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)管理辦(ban)法》第(di)五條明(ming)文規定(ding)：“生(sheng)(sheng)牛(niu)乳禁止上市出(chu)售”，美國食品(pin)和藥(yao)品(pin)管理局及(ji)美國疾病預防控中心也明(ming)確指出(chu)，直接食用(yong)生(sheng)(sheng)鮮牛(niu)奶會危(wei)害人體健康(kang)。

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三、為什么不能直接喝生鮮乳

國家有明確法律禁止(zhi)生(sheng)(sheng)鮮(xian)乳(ru)的私人(ren)買賣行為，生(sheng)(sheng)鮮(xian)乳(ru)必須通(tong)過(guo)正規渠(qu)道進(jin)行殺菌消毒處(chu)理后才能(neng)進(jin)入市場(chang)銷售，那(nei)么(me)為什么(me)不能(neng)喝生(sheng)(sheng)鮮(xian)乳(ru)呢？

1、健康牛、羊的(de)乳腺(xian)中不含有(you)細菌，但隨著奶被擠出，有(you)可能被動物乳頭皮(pi)膚或是乳頭上皮(pi)層上共生的(de)微生物群落污染(ran)；患病(bing)的(de)牛羊更容易通過乳汁、皮(pi)毛、尿液等(deng)傳(chuan)播一些疾病(bing)的(de)病(bing)原體。

2、牛、羊舍環境及其本身的排泄物中常沾染著含有大量細菌的糞屑和雜質，附著在乳(ru)房的表面(mian)，擠奶時很容易混(hun)入奶中，造成污染。

3、生鮮(xian)乳在收集、加工、運輸和(he)貯存(cun)過程(cheng)中存(cun)在一定的污染。

綜上所述，生鮮乳是不能(neng)(neng)直接飲用(yong)的(de)，雖然可以(yi)通過清潔乳牛(niu)以(yi)及(ji)采用(yong)統(tong)一的(de)擠奶(nai)方法來減少生鮮乳的(de)污染，但并(bing)不能(neng)(neng)完全消除(chu)污染，因(yin)此消費者應避免(mian)飲用(yong)生鮮乳，以(yi)避免(mian)感染疾病或發生食物中毒。