一、生鮮乳是什么意思

生鮮(xian)乳是指未經加工處理的奶畜(chu)原奶，常作為各種鮮(xian)牛奶、液態(tai)奶、配方奶粉的原料，通(tong)俗地說就(jiu)是直(zhi)接從健康的奶牛身上擠(ji)下，僅(jin)經過冷卻，可能經過過濾(lv)，但未經過殺菌、加熱、凈乳的乳品(pin)。那么生鮮(xian)乳能直(zhi)接飲用嗎？

二、生鮮乳可以直接喝嗎

不能。

國(guo)家衛生部《乳與乳制(zhi)品(pin)衛生管(guan)理辦法》第(di)五條明(ming)文規定：“生牛乳禁止上市(shi)出(chu)售”，美國(guo)食(shi)品(pin)和(he)藥品(pin)管(guan)理局及美國(guo)疾病(bing)預防(fang)控中心也(ye)明(ming)確指出(chu)，直接食(shi)用生鮮牛奶會危(wei)害人體健康。

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三、為什么不能直接喝生鮮乳

國家有明(ming)確(que)法律禁止生(sheng)鮮(xian)乳(ru)的私人買賣行為，生(sheng)鮮(xian)乳(ru)必須通過正規渠道進行殺菌(jun)消毒處理后才能(neng)(neng)進入市場銷售，那(nei)么(me)為什(shen)么(me)不能(neng)(neng)喝生(sheng)鮮(xian)乳(ru)呢？

1、健(jian)康牛(niu)、羊的(de)(de)乳腺中(zhong)不含(han)有細菌，但隨著(zhu)奶被(bei)擠出(chu)，有可能被(bei)動(dong)物(wu)乳頭(tou)皮膚或是乳頭(tou)上皮層上共生(sheng)的(de)(de)微生(sheng)物(wu)群(qun)落(luo)污染；患病(bing)(bing)的(de)(de)牛(niu)羊更容(rong)易通(tong)過乳汁、皮毛、尿液等傳播一些(xie)疾(ji)病(bing)(bing)的(de)(de)病(bing)(bing)原體。

2、牛(niu)、羊(yang)舍環(huan)境及其本身的排泄物中(zhong)常沾染(ran)著(zhu)含有大量細菌的糞屑(xie)和雜質，附著(zhu)在乳房的表面，擠奶(nai)時(shi)很容易混入奶(nai)中(zhong)，造成污(wu)染(ran)。

3、生鮮乳在收集(ji)、加(jia)工、運輸和貯存(cun)過程中(zhong)存(cun)在一定的(de)污染。

綜上所述，生鮮乳是不(bu)能直接(jie)飲(yin)用的(de)(de)，雖然可以通(tong)過清潔(jie)乳(ru)(ru)(ru)牛以及(ji)采(cai)用統一的(de)(de)擠奶(nai)方法來減少生(sheng)(sheng)鮮乳(ru)(ru)(ru)的(de)(de)污染，但(dan)并不(bu)能完全消除污染，因此消費者應避免飲(yin)用生(sheng)(sheng)鮮乳(ru)(ru)(ru)，以避免感(gan)染疾病或發生(sheng)(sheng)食物中毒。