一、生鮮奶的保質期多久

嚴格(ge)意義(yi)上所(suo)說(shuo)的生鮮(xian)奶(nai)是指離開母體(ti)24小時以內(nei)的牛奶(nai)或羊奶(nai)，根據國家(jia)規定，這種生鮮(xian)奶(nai)是不允(yun)許上市(shi)銷售的，因此(ci)廣(guang)義(yi)上的生鮮(xian)奶(nai)也指經過加工處理后(hou)的鮮(xian)奶(nai)，那么鮮(xian)牛奶(nai)的保質(zhi)期是多久呢？

1、未經過加工處理的(de)生鮮牛奶保(bao)存時間(jian)非(fei)常(chang)短，常(chang)溫下一兩(liang)個(ge)小時就(jiu)會變質，即使(shi)在4℃以(yi)下的(de)低溫環(huan)境中(zhong)也(ye)只能(neng)保(bao)存24-36小時左右。

2、經過巴(ba)氏殺菌(jun)處理的(de)鮮奶就是我(wo)們常說的(de)鮮牛(niu)奶，這種牛(niu)奶經過殺菌(jun)處理，一(yi)般保存時間比生鮮奶長(chang)，但(dan)也長(chang)不了多久，保存條件比較好的(de)話，在2-6℃環境下一(yi)般可以保存1-2周時間，不過建(jian)議盡快飲用。

3、經過高溫殺菌技術處理(li)的(de)(de)牛奶嚴格上不算鮮牛奶，因(yin)為它的(de)(de)風味和營養成分都(dou)有(you)一定程度的(de)(de)流失，不過這種(zhong)牛奶的(de)(de)保質期(qi)更長，可以(yi)常溫密封保存(cun)6個(ge)月左右。

經(jing)過的加工(gong)程序(xu)不同，保存的環(huan)境(jing)不同，生鮮(xian)奶的保質期時(shi)間(jian)的長(chang)短也(ye)會有所(suo)不同，不可一(yi)概而論(lun)。

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二、過期的鮮奶還能喝嗎

過(guo)期鮮奶(nai)能喝(he)嗎(ma)(ma)？不(bu)少節(jie)約的(de)(de)朋友(you)看到過(guo)期一兩天的(de)(de)鮮牛奶(nai)，覺(jue)得(de)過(guo)期一兩天也沒什么(me)影響，會直接飲用，那(nei)么(me)喝(he)過(guo)期的(de)(de)鮮牛奶(nai)好嗎(ma)(ma)？

市面上(shang)所販賣的(de)(de)鮮(xian)奶，其實不一(yi)定過了保質(zhi)(zhi)期就說(shuo)明(ming)已經(jing)變質(zhi)(zhi)了，因為(wei)(wei)鮮(xian)奶的(de)(de)變質(zhi)(zhi)是(shi)一(yi)個連(lian)續的(de)(de)過程，市面上(shang)出售的(de)(de)鮮(xian)奶在保質(zhi)(zhi)期的(de)(de)制定上(shang)會(hui)為(wei)(wei)廣大(da)的(de)(de)消(xiao)費者留(liu)有退路，對于身體健康的(de)(de)成年人來(lai)說(shuo)，過期時(shi)間(jian)不長(chang)的(de)(de)話，即使喝了也不會(hui)有太大(da)的(de)(de)影響；但是(shi)如果有明(ming)顯(xian)的(de)(de)異味或者出現(xian)白色(se)凝塊等現(xian)象就不建議喝了。

不過一般不建議喝過期的鮮奶，一方(fang)面，過(guo)期(qi)的(de)(de)鮮奶即使沒有變(bian)質，其中的(de)(de)營(ying)養成分(fen)也流失(shi)了很多；另一方(fang)面，鮮奶過(guo)期(qi)可(ke)能里(li)面的(de)(de)細菌已經超標，這些少量細菌對(dui)于(yu)免疫力強大(da)的(de)(de)成年人來說不(bu)算什(shen)么，但是對(dui)于(yu)免疫力低(di)下的(de)(de)孩子(zi)、老人等人群(qun)是極大(da)的(de)(de)威脅，因此購買鮮奶時要看(kan)清楚(chu)生產(chan)日(ri)期(qi)和保質期(qi)，如果(guo)過(guo)期(qi)了就及時丟(diu)棄。