煉乳酸奶的做法

做法一：

用料：牛奶4包（共1L左右）、煉乳兩大勺、淡奶油適量、菌粉一包。

步驟：

1、先將(jiang)三包牛(niu)奶(nai)倒入酸奶(nai)機配帶的小鍋里。

2、接著(zhu)加(jia)入(ru)適量的(de)淡奶油(you)，并且(qie)攪拌(ban)均勻。

3、然后加入事先調好的煉乳，也要攪拌均勻(yun)。

4、接下來就是攪(jiao)拌(ban)菌粉了，沒有菌粉的直接用(yong)外面買的酸奶都可(ke)以，同樣要攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)。

5、再(zai)倒入第四包牛奶(nai)攪(jiao)一攪(jiao)就好，放入酸奶(nai)機(ji)，發酵12個小時(shi)，味道(dao)剛好又(you)不會(hui)太酸(suan)。

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做法二：

用(yong)料：鮮牛(niu)奶(nai)1升(sheng)、煉(lian)乳65g、酸(suan)奶(nai)發酵(jiao)劑(ji)1小(xiao)包。

步驟：

1、一(yi)鍋(guo)水煮開(kai)，布丁杯放在熱水中燙(tang)2、3min。

2、把杯口朝(chao)下(xia)，挨個放(fang)好，晾(liang)干。

3、牛奶(nai)冰箱拿出來，倒(dao)進(jin)鍋子里，放上煉乳(ru)，小火(huo)煮溫熱(re)，加上發酵劑，攪(jiao)勻。

4、倒進(jin)布丁杯里。

5、烤箱開(kai)發酵功能，8h以(yi)上，待(dai)牛奶(nai)凝(ning)固，杯子晃起來沒有液(ye)體，放冰箱冷(leng)藏一會就可以(yi)開(kai)吃(chi)啦。

做法三：

用料：全脂牛奶800毫升、酸奶菌1小袋、細砂糖15g、煉乳30g。

步驟：

1、材料(liao)準備好(hao)。

2、牛奶倒入碗(wan)內。

3、加入細(xi)砂糖。（不(bu)加也可以(yi)）

4、加入煉乳。（調味用，沒有可省略）

5、加(jia)入酸(suan)奶菌粉。

6、攪勻。（多攪拌一(yi)會，害怕(pa)砂(sha)(sha)糖(tang)不易溶化，可以在加入細砂(sha)(sha)糖(tang)后，菌粉前(qian)，稍微加熱下(xia)）

7、將牛奶分次舀入小瓶(ping)中。（分8個小瓶(ping)裝，面包桶(tong)內正好放開）

8、將小瓶子碼入面包桶內(nei)，兩層。

9、開啟面包機酸奶功能(neng)，時(shi)間(jian)設(she)定為8小時(shi)。（想好(hao)完成時(shi)間(jian)，最好(hao)是能(neng)確定自己有時(shi)間(jian)關閉取出才好(hao)，比(bi)如晚上十點放(fang)入，早晨6點正好(hao)做完，你(ni)要保證你(ni)6點鐘(zhong)起床了哦！）

10、完成的酸奶(nai)，已(yi)經很濃(nong)稠了，你放倒瓶子，也不會倒出(chu)。將(jiang)酸奶(nai)取出(chu)，放入冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)，鈍化后的酸奶(nai)更(geng)好喝。