煉乳酸奶的做法

做法一：

用料：牛奶4包（共1L左右）、煉乳兩大勺、淡奶油適量、菌粉一包。

步驟：

1、先將(jiang)三包牛奶(nai)倒入酸奶(nai)機配帶的(de)小(xiao)鍋(guo)里。

2、接著加入適(shi)量的淡奶油，并(bing)且(qie)攪拌均勻。

3、然后加入事先調好的煉乳，也要攪拌均勻。

4、接下來就是攪(jiao)(jiao)拌菌粉了，沒有菌粉的直接用外(wai)面買(mai)的酸奶都(dou)可(ke)以，同樣要攪(jiao)(jiao)拌均勻。

5、再倒入第四(si)包牛奶攪一攪就好(hao)，放入酸奶機，發(fa)酵(jiao)12個小時，味道剛(gang)好又不會太酸。

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做法二：

用料：鮮牛奶1升、煉(lian)乳65g、酸(suan)奶發酵劑(ji)1小(xiao)包。

步驟：

1、一鍋水(shui)煮開，布丁杯放(fang)在(zai)熱水(shui)中燙2、3min。

2、把杯口朝下，挨個放(fang)好，晾干。

3、牛奶冰箱(xiang)拿出來，倒進鍋子里，放上煉乳(ru)，小(xiao)火(huo)煮(zhu)溫熱，加上發酵劑(ji)，攪勻。

4、倒進(jin)布丁(ding)杯里。

5、烤箱(xiang)開(kai)發酵功能(neng)，8h以上，待牛奶(nai)凝(ning)固，杯(bei)子晃起來沒有(you)液體，放冰(bing)箱(xiang)冷藏一會就可(ke)以開(kai)吃啦。

做法三：

用料：全脂牛奶800毫升、酸奶菌1小袋、細砂糖15g、煉乳30g。

步驟：

1、材料準備好(hao)。

2、牛(niu)奶(nai)倒(dao)入(ru)碗內(nei)。

3、加入細(xi)砂糖。（不加也(ye)可以）

4、加入煉乳。（調味用，沒有可省(sheng)略）

5、加入酸奶菌粉。

6、攪(jiao)勻。（多攪(jiao)拌(ban)一會，害怕砂(sha)糖不易溶化，可以在加入(ru)細砂(sha)糖后，菌粉前，稍(shao)微加熱(re)下）

7、將牛奶(nai)分次舀(yao)入小(xiao)瓶中。（分8個(ge)小(xiao)瓶裝(zhuang)，面包桶(tong)內正好放開）

8、將(jiang)小瓶子(zi)碼入面包桶內，兩(liang)層(ceng)。

9、開啟面包機酸奶功能(neng)，時(shi)間(jian)設定(ding)為8小時(shi)。（想好完成時(shi)間(jian)，最(zui)好是能(neng)確定(ding)自(zi)己(ji)有時(shi)間(jian)關閉取出才(cai)好，比如晚(wan)上十點放入，早晨(chen)6點正好做(zuo)完，你要保證你6點鐘起床了哦！）

10、完成(cheng)的酸(suan)奶，已(yi)經很濃稠(chou)了，你放倒瓶子，也不會倒出。將酸(suan)奶取出，放入冰箱(xiang)冷藏，鈍化后的酸(suan)奶更好喝。