酸奶機簡介

酸奶機，制造酸奶的機器(qi)。原理很簡(jian)單，就是給牛奶發(fa)酵提供一個恒溫環境（通(tong)常溫度在35-45度(du)之間）的(de)裝(zhuang)置，并無太多的(de)技術含量。在這個溫度(du)環境(jing)下，益生菌可大量繁殖，促進牛奶中(zhong)乳糖轉化(hua)成乳酸(suan)，從(cong)而發酵成酸(suan)奶。

酸奶機原理

酸奶機自制酸奶采(cai)用的是恒溫(wen)發酵(jiao)法，所以(yi)說，酸奶機(ji)最基本的制(zhi)作原理就是保持加熱和恒溫。

除了(le)溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間。雖然有些酸(suan)奶(nai)機帶有定時控制功能，但是不同(tong)原料(liao)的發酵時間有所(suo)差異(yi)，所(suo)以定時功能并不完全受用；并且(qie)在酸(suan)奶(nai)發酵好以后(hou)，必須要迅速放(fang)入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣才能確保酸奶的食用安全性。【酸奶(nai)機怎么做酸奶(nai)>>】

1.全自動型：通電直接加熱，沒有控制電路，采用(yong)合適功(gong)率（通(tong)常為15W）的加熱組件(jian)來控制(zhi)溫度，也就是最簡單的(de)產品，功能少，價位(wei)相對(dui)較低。

2.電子控制型：在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制(zhi)，來控制(zhi)加(jia)熱電(dian)路的(de)通斷，功能也相對更多(duo)一些，比如可以制作納(na)豆或是釀酒使(shi)用。而這兩(liang)種酸(suan)奶機(ji)主(zhu)要的區別就在于是否帶有控制電(dian)路，來確保(bao)這些原料發酵的溫度和(he)時間。

一看外觀：由于酸奶機產品并沒有太多的技術含量，所以在挑選(xuan)酸奶機產品時一(yi)定(ding)要(yao)注意產品的做工是(shi)否粗糙(cao)、接(jie)縫是(shi)否均勻(yun)。并且一(yi)定(ding)要(yao)選(xuan)擇(ze)食品級材質(zhi)健康(kang)材質(zhi)，這樣才能確保安全健康，至(zhi)于外(wai)形，可根據(ju)您(nin)的需要選擇。

二看功能：市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展不但可以制作酸奶，還可以制作果酒和納豆，有需要的朋友不妨選購這種功能相對豐富的產品。

三看加熱：一臺高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的，不但(dan)可以通過立體加熱的方法使奶制(zhi)品受熱更加平均、加強酸奶的口感(gan)，還能通過電腦的自動調溫(wen)來(lai)保證自制(zhi)酸奶的成(cheng)功率。所以(yi)酸(suan)奶機要首(shou)先恒溫發(fa)酵設計(ji)，確保溫(wen)(wen)度(du)均衡(heng)性(xing)；其(qi)次要均溫(wen)(wen)設計，確保溫(wen)(wen)度(du)的(de)均衡(heng)性(xing)；第三應選購采用陶瓷(ci)PTC發熱的(de)產(chan)品(pin)，安全節能（通常制作一次酸(suan)奶(nai)不(bu)超過0.1度(du)電）。所以，酸(suan)奶(nai)機的(de)加熱性(xing)能也(ye)是衡(heng)量產(chan)品(pin)優(you)劣的(de)關鍵。

四看3C認證：在挑選電器類產品時，3C認證是產品是否合(he)格的(de)(de)標志，消費者一定要選購帶有3C認證的(de)(de)產品。除去(qu)3C標識，產品的(de)(de)合(he)格證和保(bao)修卡(ka)也必(bi)須齊全，一旦出現質量問(wen)題，這些都是保(bao)修的(de)(de)憑證。

1.按容量選購

據調查得知，人均(jun)每天最多飲用(yong)酸(suan)奶量為250ml，多過這(zhe)個(ge)量(liang)會(hui)引起腸胃等不適(shi)；而在通常情況下，自制(zhi)酸(suan)(suan)奶的乳酸(suan)(suan)活(huo)性前三天最(zui)多，飲(yin)用最(zui)佳(jia)，建議保(bao)存(cun)時間為一周(zhou)。這么(me)算來的話(hua)，如果(guo)一家有兩口人飲用自制酸奶的話(hua)，選擇1L及以(yi)上的(de)產品比較合適。即使只有一人(ren)飲用，如果(guo)您不想(xiang)每天都(dou)重復(fu)制作酸奶的(de)話(hua)， 1L以(yi)上的產(chan)品也是您的首選。

2.按價位選購

市售(shou)酸(suan)奶機的(de)價(jia)格并不高，從幾十元到(dao)幾百(bai)(bai)元價(jia)位(wei)不等(deng)。價(jia)位(wei)便宜的(de)酸(suan)奶機也是全自動型(xing)產品，沒有電路板等(deng)控件，適合平常偶爾制(zhi)作酸(suan)奶的(de)家庭選購；而百(bai)(bai)元以上的(de)酸(suan)奶機通常為電子控制(zhi)型(xing)產品，帶(dai)有溫(wen)控(kong)面板，功(gong)能也更多一些，例如加入(ru)了釀酒、制作(zuo)納(na)豆等(deng)功(gong)能，適合平時(shi)喜歡(huan)DIY制作食材的家庭選(xuan)購(gou)。

3.按機內材質、分裝設計選購

酸奶機(ji)里的內膽有保鮮盒和不銹鋼兩種(zhong)類型，不銹鋼內膽的產(chan)品，相較于(yu)保鮮盒產品更(geng)容易清潔、更(geng)安全耐用。并且(qie)根據(ju)人們的實際需(xu)求，酸奶(nai)機的內膽也(ye)逐(zhu)漸有所升級，出現了多種(zhong)(zhong)容量(liang)分(fen)裝的內(nei)膽(dan)，材(cai)(cai)質(zhi)方(fang)(fang)面又分(fen)為(wei)保(bao)鮮(xian)盒材(cai)(cai)質(zhi)和玻(bo)璃材(cai)(cai)質(zhi)的內(nei)膽(dan)。這種(zhong)(zhong)分(fen)裝內(nei)膽(dan)的優點(dian)是可以制作多種(zhong)(zhong)口味的酸奶，方(fang)(fang)便(bian)飲(yin)用；而缺點(dian)是相較于(yu)傳統內(nei)膽(dan)而言，不易清洗。下(xia)面是對兩種(zhong)(zhong)分(fen)類進行的比較——

按材質分類

保鮮(xian)盒：優點(dian)：密封效果好，容易放置 || 缺點：不耐(nai)用(yong)，清洗易(yi)留死角 || 產品容量(liang)：0.5L--1L

不銹鋼：優點：結實耐用、易清潔(jie) || 缺點(dian)：成本較(jiao)高、不能用硬(ying)物清潔(jie) || 產品容量(liang)：1L--1.5L

按分裝分類

保鮮(xian)盒：優點：密封(feng)效(xiao)果好，方便(bian)飲用 || 缺點：分裝容(rong)器(qi)不易清潔 || 產品容量(liang)：1L--1.5L

玻璃：優點：方便飲(yin)用，美觀(guan) || 缺點：不易清潔，放置需小心(xin) || 產品容量：1L--1.5L