酸(suan)奶(nai)機(ji)簡介

酸奶機(ji)，制造酸奶的機(ji)器。原理很簡單，就是給牛奶發酵提(ti)供一個恒溫環境(jing)（通常溫度在35-45度之間）的裝置，并無(wu)太多的技術含量(liang)。在這個溫(wen)度環境下，益生菌(jun)可大量(liang)繁(fan)殖(zhi)，促進牛奶(nai)中乳糖轉化成(cheng)乳酸，從而發酵成(cheng)酸奶。

酸奶機原理

酸奶(nai)機自制(zhi)酸奶(nai)采用的是(shi)恒溫發酵(jiao)法，所以說，酸奶機最(zui)基本的(de)制作原理就是保持(chi)加熱和恒溫。

除(chu)了溫(wen)度(du)，自制酸奶的另一個(ge)主要(yao)因素就是時(shi)(shi)間。雖(sui)然有(you)(you)些(xie)酸奶(nai)機帶有(you)(you)定時(shi)(shi)控制功(gong)(gong)能，但(dan)是不(bu)同原(yuan)料的發酵時(shi)(shi)間有(you)(you)所差異，所以(yi)定時(shi)(shi)功(gong)(gong)能并不(bu)完全(quan)受用(yong)；并且在酸奶(nai)發酵好以(yi)后，必須要(yao)迅速放入(ru)冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣才能確保酸奶的食用安全性。【酸(suan)(suan)奶機怎么(me)做酸(suan)(suan)奶>>】

1.全自動型：通電直接加熱，沒有控制電路，采用合適功率（通(tong)常為15W）的加熱組件來(lai)控制(zhi)溫度，也就是(shi)最簡單(dan)的產品，功能少，價位相對較低(di)。

2.電子控制型：在機器中加入各種控制電路，比如溫度(du)和(he)時間控制(zhi)，來控制(zhi)加熱電路的通斷，功(gong)能(neng)也相對更多一些，比如可以(yi)制作納豆或是(shi)(shi)釀酒使用。而(er)這(zhe)兩種酸(suan)奶機主要(yao)的(de)區別就在(zai)于是(shi)(shi)否帶(dai)有控制電路，來(lai)確保這些原料發酵(jiao)的溫度和時間。

一看外觀：由于酸奶機產品并沒有太多的技術含量，所以在挑選(xuan)酸奶機產品時一(yi)(yi)定要注意(yi)產品的做工是否(fou)粗糙、接縫是否(fou)均勻。并(bing)且一(yi)(yi)定要選(xuan)擇食(shi)品級(ji)材質健康材質，這樣才能(neng)確保(bao)安全健康，至于外形，可根據您的需要選擇。

二看功能：市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展不但可以制作酸奶，還可以制作果酒和納豆，有需要的朋友不妨選購這種功能相對豐富的產品。

三看加熱：一臺高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的，不但可以通過立(li)體加(jia)(jia)熱的方法(fa)使(shi)奶制(zhi)品(pin)受熱更加(jia)(jia)平(ping)均、加(jia)(jia)強酸奶的口感，還能通過電腦的自動(dong)調溫來保證自制(zhi)酸奶的成功率。所以酸(suan)奶機要首(shou)先恒(heng)溫發酵(jiao)設計(ji)，確保溫度均(jun)衡性；其次(ci)要均(jun)溫設(she)計，確(que)保溫度的均(jun)衡性；第三應(ying)選購(gou)采用陶瓷PTC發熱的產(chan)品(pin)，安全節能（通(tong)常制作一次(ci)酸奶不超(chao)過0.1度電）。所以(yi)，酸奶機的加熱性能也是(shi)衡量(liang)產(chan)品(pin)優劣(lie)的關(guan)鍵。

四看3C認證：在挑選電器類產品時，3C認證是產品是否合格(ge)的(de)標志，消費者一(yi)定(ding)要選購帶有3C認證的(de)產品(pin)。除去(qu)3C標識，產品(pin)的(de)合格(ge)證和(he)保(bao)修卡也(ye)必(bi)須齊全，一(yi)旦出現質量問題(ti)，這些都是(shi)保(bao)修的(de)憑(ping)證。

1.按容量選購

據調(diao)查(cha)得(de)知，人均每天(tian)最多飲(yin)用酸奶量(liang)為250ml，多過這(zhe)個(ge)量會(hui)引(yin)起腸胃(wei)等不適；而在通常情(qing)況下，自制酸(suan)奶的乳酸(suan)活性前(qian)三天最(zui)多，飲(yin)用最(zui)佳，建議保存時間為一周(zhou)。這(zhe)么算來的(de)話，如果(guo)一家有兩口人飲用自制酸奶的(de)話，選擇1L及(ji)以上的產品比較合適(shi)。即使只有一人飲用，如果您不想每天都重復(fu)制作酸(suan)奶的話， 1L以上的產品也是您的首選。

2.按價位選購

市售酸奶機的價(jia)格(ge)并不(bu)高(gao)，從幾(ji)十元到幾(ji)百元價(jia)位不(bu)等。價(jia)位便宜(yi)的酸奶機也(ye)是全(quan)自動型(xing)產(chan)品(pin)，沒(mei)有電路板等控件，適合(he)平常偶爾制作酸奶的家庭(ting)選購；而百元以(yi)上的酸奶機通常為電子控制型(xing)產(chan)品(pin)，帶有溫控面(mian)板(ban)，功(gong)能也(ye)更多一(yi)些，例如(ru)加入了釀酒(jiu)、制作納豆等(deng)功(gong)能，適(shi)合平時喜歡DIY制作食材(cai)的家庭(ting)選(xuan)購。

3.按機內材質、分裝設計選購

酸奶(nai)機里的內膽有(you)保鮮盒和不(bu)銹(xiu)鋼(gang)兩種類(lei)型，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)內膽的產(chan)品，相較于保鮮盒(he)產品更容易清潔、更安(an)全耐用(yong)。并且根據人(ren)們的實際需(xu)求，酸奶(nai)機(ji)的內膽也逐漸有所升(sheng)級，出現了多種容量分(fen)裝的(de)(de)內膽(dan)，材(cai)質(zhi)(zhi)方面又分(fen)為(wei)保鮮盒材(cai)質(zhi)(zhi)和玻璃材(cai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)內膽(dan)。這種分(fen)裝內膽(dan)的(de)(de)優點是(shi)可以制作多種口味的(de)(de)酸奶，方便(bian)飲用；而缺點是(shi)相較于傳統內膽(dan)而言，不易清(qing)洗。下(xia)面是(shi)對兩種分(fen)類進行(xing)的(de)比較——

按材質分類

保鮮盒(he)：優點(dian)：密封效果好(hao)，容易放(fang)置(zhi) || 缺(que)點：不耐用，清洗(xi)易留死(si)角(jiao) || 產品容量：0.5L--1L

不銹鋼：優(you)點：結實耐用、易(yi)清潔 || 缺點：成本較高、不能用硬物(wu)清潔(jie) || 產品容量(liang)：1L--1.5L

按分裝分類

保鮮(xian)盒：優點：密封效果好(hao)，方便飲用(yong) || 缺點(dian)：分裝容器不易清潔 || 產品容量(liang)：1L--1.5L

玻璃(li)：優點：方便飲用(yong)，美(mei)觀 || 缺點：不易(yi)清潔(jie)，放置需小(xiao)心 || 產品容(rong)量：1L--1.5L