酸奶機簡介

酸奶機(ji)，制造酸奶的機(ji)器(qi)。原理很簡單(dan)，就(jiu)是給(gei)牛奶發酵提供一(yi)個恒溫環境（通常溫度在35-45度(du)之間(jian)）的裝置(zhi)，并無太多(duo)的技術含(han)量(liang)。在這(zhe)個溫度(du)環境下，益生菌可大量(liang)繁殖，促進牛(niu)奶(nai)中(zhong)乳糖轉化成(cheng)乳(ru)酸(suan)，從而發酵成(cheng)酸(suan)奶。

酸奶機原理

酸(suan)奶(nai)機自制酸(suan)奶(nai)采用的(de)是恒(heng)溫發酵法，所以說(shuo)，酸奶機最基本的制作原理就是保持加熱和恒溫。

除了(le)溫度，自制(zhi)酸奶的另一個主要因素就(jiu)是(shi)時間。雖然(ran)有些(xie)酸奶機(ji)帶(dai)有定時控制(zhi)功能，但是(shi)不同原料的發酵(jiao)時間有所差異，所以(yi)定時功能并不完全受(shou)用；并且(qie)在(zai)酸奶發酵(jiao)好以(yi)后，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣才能確保酸奶的食用安全性。【酸(suan)奶機怎么做酸(suan)奶>>】

1.全自動型：通電直接加熱，沒有控制電路(lu)，采用合(he)適(shi)功率（通常為(wei)15W）的加熱組件來(lai)控制溫度，也就是最簡單的產品，功能少，價位相對較低。

2.電子控制型：在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷，功能(neng)也(ye)相對(dui)更多一些(xie)，比(bi)如可(ke)以(yi)制作納豆(dou)或是(shi)釀酒使用(yong)。而這兩種酸奶機(ji)主要(yao)的區別(bie)就在于(yu)是(shi)否帶有控(kong)制電路，來確保這些原料發酵的(de)溫度和時間(jian)。

一看外觀：由于酸奶機產品并沒有太多的技術含量，所以在(zai)挑選(xuan)酸奶(nai)機產品時一定要(yao)注意產品的做工是(shi)否(fou)粗糙、接縫是(shi)否(fou)均勻。并且一定要(yao)選(xuan)擇食品級材(cai)質健康材(cai)質，這樣(yang)才能確保安全健康，至于外形，可(ke)根據您的(de)需要選擇。

二看功能：市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展不但可以制作酸奶，還可以制作果酒和納豆，有需要的朋友不妨選購這種功能相對豐富的產品。

三看加熱：一臺高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的(de)(de)，不但可以通過立體(ti)加(jia)熱的(de)(de)方法使奶(nai)制品(pin)受熱更加(jia)平均、加(jia)強酸奶(nai)的(de)(de)口感，還能(neng)通過電腦的(de)(de)自動調溫來保證(zheng)自制酸奶(nai)的(de)(de)成功(gong)率。所(suo)以(yi)酸奶(nai)機(ji)要首先恒溫(wen)發酵設(she)計，確保(bao)溫度(du)均衡(heng)性(xing)；其次要均溫設計，確保(bao)溫度(du)的(de)均衡(heng)性(xing)；第三(san)應選(xuan)購采用陶(tao)瓷PTC發熱的(de)產(chan)品，安全(quan)節能（通(tong)常制作一次酸(suan)奶不超過0.1度(du)電）。所以，酸(suan)奶機的(de)加熱性(xing)能也是衡(heng)量產(chan)品優(you)劣(lie)的(de)關鍵。

四看3C認證：在挑選電器類產品時，3C認證是產品是否合格的(de)(de)標志，消費者(zhe)一(yi)定要選(xuan)購帶有3C認證的(de)(de)產品。除(chu)去(qu)3C標識，產品的(de)(de)合格證和保修卡也必須(xu)齊(qi)全，一(yi)旦出現質量(liang)問題，這些(xie)都(dou)是保修的(de)(de)憑證。

1.按容量選購

據(ju)調查得知，人均每天最多飲用酸奶量(liang)為250ml，多(duo)過這個(ge)量會引(yin)起(qi)腸胃等不(bu)適；而在通常情況(kuang)下，自制(zhi)酸奶(nai)的乳酸活性前三天最(zui)多(duo)，飲用最(zui)佳，建議(yi)保存時(shi)間為一周。這(zhe)么算(suan)來(lai)的(de)話，如果一家有兩口人飲用自制酸奶的(de)話，選擇1L及(ji)以上的(de)產品比較合適。即使只(zhi)有一人飲用，如果您不(bu)想每天都重復制作酸(suan)奶的(de)話， 1L以(yi)上的產品也(ye)是您的首選。

2.按價位選購

市售酸(suan)(suan)奶機(ji)(ji)的(de)價格并不高，從幾十(shi)元(yuan)到幾百(bai)(bai)元(yuan)價位不等(deng)。價位便宜的(de)酸(suan)(suan)奶機(ji)(ji)也是(shi)全自(zi)動型產(chan)品(pin)，沒有電路(lu)板等(deng)控件(jian)，適(shi)合平常偶爾制作酸(suan)(suan)奶的(de)家庭選購(gou)；而百(bai)(bai)元(yuan)以(yi)上的(de)酸(suan)(suan)奶機(ji)(ji)通常為電子控制型產(chan)品(pin)，帶(dai)有溫控面板(ban)，功能也更多一些，例如(ru)加入(ru)了釀(niang)酒、制(zhi)作(zuo)納豆等功能，適(shi)合平(ping)時喜(xi)歡DIY制作食材的家庭選購。

3.按機內材質、分裝設計選購

酸奶機里的(de)內膽有保鮮盒和不(bu)銹鋼兩種類型，不(bu)銹鋼內(nei)膽的產品，相較于保鮮盒產品更容易清潔、更安(an)全耐用。并且根據人們(men)的(de)實際需求(qiu)，酸奶(nai)機(ji)的(de)內膽也逐(zhu)漸有(you)所升級，出(chu)現(xian)了多(duo)種(zhong)容量分裝的內(nei)膽(dan)(dan)，材質方(fang)面又分為保(bao)鮮盒材質和玻璃材質的內(nei)膽(dan)(dan)。這種(zhong)分裝內(nei)膽(dan)(dan)的優點是可(ke)以制作多(duo)種(zhong)口味的酸奶，方(fang)便飲(yin)用；而(er)缺點是相較于傳統內(nei)膽(dan)(dan)而(er)言，不易清(qing)洗(xi)。下(xia)面是對兩種(zhong)分類進(jin)行的比較——

按材質分類

保鮮盒(he)：優點：密封效(xiao)果好，容易放(fang)置 || 缺點：不耐用，清洗易(yi)留死(si)角(jiao) || 產品容量(liang)：0.5L--1L

不(bu)銹鋼：優點：結(jie)實耐用(yong)、易清(qing)潔 || 缺點：成本較高、不能用硬物(wu)清潔 || 產品容(rong)量：1L--1.5L

按分裝分類

保鮮盒：優點(dian)：密封效果好，方便(bian)飲用 || 缺點：分裝容器不易(yi)清潔 || 產品(pin)容量：1L--1.5L

玻(bo)璃：優點：方便(bian)飲用，美觀 || 缺點(dian)：不易清潔，放置需小(xiao)心(xin) || 產品容量：1L--1.5L