酸奶機簡介

酸(suan)奶機，制造(zao)酸(suan)奶的機器。原理很(hen)簡單，就(jiu)是給牛奶發酵提供一個恒(heng)溫環境（通(tong)常溫度在35-45度(du)之間）的裝置，并無太多的技術含量。在這個(ge)溫度(du)環(huan)境下，益生菌可大(da)量繁殖(zhi)，促(cu)進牛(niu)奶中乳糖(tang)轉化成乳(ru)酸(suan)(suan)，從(cong)而發酵成酸(suan)(suan)奶(nai)。

酸奶機原理

酸(suan)奶機自制酸(suan)奶采用的是恒溫發酵法，所以說，酸奶機最基本的制作原理就是(shi)保持加熱和(he)恒溫(wen)。

除了溫度，自(zi)制酸奶的(de)另一個(ge)主要因素就是時(shi)(shi)間。雖然有(you)些酸奶(nai)機帶有(you)定(ding)時(shi)(shi)控制功能，但(dan)是不同原料的(de)發(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)間有(you)所差異(yi)，所以定(ding)時(shi)(shi)功能并不完全受(shou)用；并且在酸奶(nai)發(fa)酵(jiao)好(hao)以后，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣才能確保酸奶的食用安全性。【酸奶(nai)機怎么(me)做酸奶(nai)>>】

1.全自動型：通電直接加熱，沒有控制電(dian)路(lu)，采用合適功率（通(tong)常為15W）的加熱(re)組件來控制溫度(du)，也就是最簡單的產品，功能少(shao)，價位相對較低(di)。

2.電子控制型：在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控(kong)制(zhi)，來控(kong)制(zhi)加熱電路的通斷，功能也相對(dui)更(geng)多一些，比如(ru)可以制作(zuo)納豆或是釀酒使用。而這兩種酸奶機主(zhu)要(yao)的區(qu)別(bie)就在于是否帶有控制電(dian)路，來確保這些原料發酵(jiao)的(de)溫度和時間。

一看外觀：由于酸奶機產品并沒有太多的技術含量，所以在挑選(xuan)酸奶機產(chan)品(pin)時一定(ding)要注(zhu)意產(chan)品(pin)的做工(gong)是(shi)否粗糙、接縫是(shi)否均勻。并且一定(ding)要選(xuan)擇食(shi)品(pin)級材(cai)(cai)質健(jian)(jian)康材(cai)(cai)質，這樣才能確保(bao)安全健(jian)(jian)康，至(zhi)于外形，可根據您的(de)需要(yao)選擇。

二看功能：市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展不但可以制作酸奶，還可以制作果酒和納豆，有需要的朋友不妨選購這種功能相對豐富的產品。

三看加熱：一臺高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的，不但可(ke)以通過(guo)立(li)體(ti)加熱(re)的方法(fa)使奶(nai)制品(pin)受(shou)熱(re)更加平均、加強(qiang)酸(suan)奶(nai)的口感，還能通過(guo)電腦(nao)的自(zi)動(dong)調溫來保證自(zi)制酸(suan)奶(nai)的成(cheng)功率(lv)。所以酸奶機要首先恒(heng)溫(wen)發酵設計，確(que)保溫(wen)度均衡性(xing)；其次要均溫(wen)設計，確保溫(wen)度的(de)均衡性(xing)；第三(san)應選購采用陶(tao)瓷PTC發(fa)熱的(de)產品(pin)，安全節能（通(tong)常制作一次酸(suan)奶不超過0.1度電）。所以，酸(suan)奶機的(de)加熱性(xing)能也(ye)是衡量產品(pin)優劣的(de)關(guan)鍵(jian)。

四看3C認證：在挑選電器類產品時，3C認證是產品是否合格(ge)的(de)(de)(de)標志(zhi)，消費者一定要選購帶有3C認證的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)。除去3C標識，產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)合格(ge)證和保(bao)修(xiu)卡也必須齊全，一旦出現質量問題，這些都(dou)是(shi)保(bao)修(xiu)的(de)(de)(de)憑證。

1.按容量選購

據(ju)調(diao)查得知(zhi)，人均(jun)每(mei)天最(zui)多飲用酸奶量為250ml，多過這(zhe)個(ge)量(liang)會引(yin)起腸胃等不(bu)適；而在通(tong)常情況下，自制酸奶的(de)乳酸活性前三天最(zui)(zui)多，飲用最(zui)(zui)佳，建(jian)議保存(cun)時間(jian)為一周(zhou)。這么算來的(de)(de)話(hua)，如果(guo)一家(jia)有兩口人(ren)飲用自制(zhi)酸奶的(de)(de)話(hua)，選擇(ze)1L及以上的產品比較合(he)適。即使只有一人(ren)飲用，如果您不想每天都重復制作(zuo)酸(suan)奶(nai)的話， 1L以(yi)上的產品也(ye)是您的首選。

2.按價位選購

市售酸奶機的(de)價(jia)(jia)格并不高，從(cong)幾(ji)十元(yuan)(yuan)到幾(ji)百元(yuan)(yuan)價(jia)(jia)位不等。價(jia)(jia)位便(bian)宜的(de)酸奶機也是全自動(dong)型產(chan)品，沒有電路板等控件，適合(he)平常偶爾制(zhi)作(zuo)酸奶的(de)家(jia)庭選購；而(er)百元(yuan)(yuan)以上(shang)的(de)酸奶機通(tong)常為電子控制(zhi)型產(chan)品，帶有(you)溫控面板，功能也更多一(yi)些，例(li)如(ru)加入了釀酒、制作納豆等功能，適合平時喜歡DIY制作食材的家庭選購。

3.按機內材質、分裝設計選購

酸奶機(ji)里(li)的內膽有保鮮盒和(he)不(bu)銹鋼兩種類(lei)型(xing)，不(bu)銹鋼內(nei)膽的產(chan)品(pin)，相(xiang)較于保鮮盒產品(pin)更(geng)容易清潔、更(geng)安全耐(nai)用(yong)。并且根據人們的實際需求，酸奶機的內膽也逐漸(jian)有所(suo)升級，出(chu)現了多種(zhong)(zhong)容量分(fen)裝(zhuang)的(de)內膽，材質方(fang)面又分(fen)為(wei)保鮮盒材質和(he)玻(bo)璃(li)材質的(de)內膽。這種(zhong)(zhong)分(fen)裝(zhuang)內膽的(de)優(you)點是(shi)可以制(zhi)作多種(zhong)(zhong)口味的(de)酸奶(nai)，方(fang)便飲用；而缺點是(shi)相(xiang)較于傳(chuan)統內膽而言(yan)，不易清(qing)洗。下(xia)面是(shi)對兩種(zhong)(zhong)分(fen)類進行的(de)比較——

按材質分類

保鮮盒：優點：密封效果好，容易放置 || 缺點：不耐用(yong)，清洗(xi)易(yi)留死角 || 產品容量：0.5L--1L

不銹(xiu)鋼：優點：結實耐用、易清潔 || 缺點：成本較高、不能用硬物(wu)清(qing)潔(jie) || 產品容(rong)量：1L--1.5L

按分裝分類

保鮮盒：優(you)點：密(mi)封效(xiao)果(guo)好(hao)，方便(bian)飲用 || 缺點：分裝容器不(bu)易清潔 || 產品(pin)容量(liang)：1L--1.5L

玻璃：優點：方便飲(yin)用(yong)，美觀 || 缺(que)點：不易清潔，放(fang)置需(xu)小心 || 產品(pin)容(rong)量(liang)：1L--1.5L