酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機(ji)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)主要是為發酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)提(ti)供一個溫(wen)(wen)度恒定在(zai)35-45℃之間的(de)(de)(de)(de)環境，從而使益生菌繁殖，將牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)乳糖轉(zhuan)化為乳酸(suan)(suan)，從而制作(zuo)出酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)。牛(niu)奶(nai)(nai)發酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)時間受牛(niu)奶(nai)(nai)質量、發酵(jiao)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)質量、環境溫(wen)(wen)度、酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機(ji)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度等因(yin)素的(de)(de)(de)(de)影響(xiang)，因(yin)此自制酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)需要根據實踐(jian)來掌握合適的(de)(de)(de)(de)時間。許多酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機(ji)帶有定時控(kong)制功(gong)能(neng)，目前市面上較(jiao)大的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機(ji)品牌主要有小熊Bear、九陽Joyoung、天際TONZE、榮事達小家電(dian)等。

為了弘揚典型企(qi)業(ye)打造品(pin)(pin)(pin)牌的(de)創新精神，聚合品(pin)(pin)(pin)牌力量，展現(xian)行業(ye)發(fa)展面貌，推動品(pin)(pin)(pin)牌賦(fu)能行業(ye)升級，CN10/CNPP數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)研(yan)究，十(shi)大(da)品(pin)(pin)(pin)牌網(wang)(wang)(wang) www.cnpp.cn聯合重磅(bang)推出(chu)酸奶(nai)機十(shi)大(da)品(pin)(pin)(pin)牌，由CN10/CNPP品(pin)(pin)(pin)牌數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)研(yan)究部門(men)通(tong)過資料(liao)收集整理，并基于(yu)(yu)大(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)統(tong)(tong)計及人為根據(ju)(ju)(ju)(ju)市場和(he)參數(shu)(shu)(shu)(shu)條(tiao)件變(bian)化分(fen)析(xi)研(yan)究而(er)得出(chu)，是大(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)、云計算(suan)、數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)統(tong)(tong)計真(zhen)實客(ke)觀(guan)呈(cheng)現(xian)的(de)結果。以(yi)企(qi)業(ye)實力、品(pin)(pin)(pin)牌榮(rong)譽、網(wang)(wang)(wang)絡投票(piao)、網(wang)(wang)(wang)民口(kou)碑(bei)打分(fen)、企(qi)業(ye)在行業(ye)內(nei)的(de)排名情(qing)況、企(qi)業(ye)獲得的(de)榮(rong)譽及獎(jiang)勵情(qing)況等(deng)為基礎，通(tong)過本站特有的(de)計算(suan)機分(fen)析(xi)模型對廣(guang)泛的(de)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)資源進行采集分(fen)析(xi)研(yan)究，綜合了多家機構媒體和(he)網(wang)(wang)(wang)站排行數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)，原始數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)來源于(yu)(yu)信(xin)用(yong)指數(shu)(shu)(shu)(shu)以(yi)及幾十(shi)項數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)統(tong)(tong)計計算(suan)系統(tong)(tong)生(sheng)成(cheng)的(de)品(pin)(pin)(pin)牌企(qi)業(ye)行業(ye)大(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)庫，并由研(yan)究人員(yuan)綜合考慮市場和(he)參數(shu)(shu)(shu)(shu)條(tiao)件變(bian)化后最終才形成(cheng)十(shi)大(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)并在網(wang)(wang)(wang)站顯示，只有在行業(ye)出(chu)名、具有規(gui)模、影響力、經(jing)濟實力的(de)企(qi)業(ye)在才會被系統(tong)(tong)收錄并在網(wang)(wang)(wang)站上面展示出(chu)現(xian)。

1、消毒：首先(xian)要將酸奶(nai)機內的細菌清除出去，以免影響到牛(niu)奶(nai)發酵，通常(chang)用開(kai)水浸泡一到兩分鐘左右即可。

2、選菌(jun)種(zhong)：菌(jun)種(zhong)是(shi)用(yong)于發酵(jiao)過(guo)程作為活細胞催(cui)化劑的微生(sheng)(sheng)物，常(chang)用(yong)的發酵(jiao)菌(jun)種(zhong)是(shi)益生(sheng)(sheng)菌(jun)。

3、設置時(shi)(shi)間：制作酸奶(nai)需要(yao)一(yi)定的發酵(jiao)時(shi)(shi)間，這個時(shi)(shi)間長短不(bu)一(yi)，需要(yao)實踐過后(hou)得到(dao)，可(ke)以在前幾次只做酸奶(nai)時(shi)(shi)實驗，得到(dao)準(zhun)確的時(shi)(shi)間后(hou)即可(ke)利用酸奶(nai)機的定時(shi)(shi)控(kong)制功能制作。

4、冷(leng)(leng)藏：酸(suan)奶(nai)制(zhi)作完(wan)畢后(hou)打開酸(suan)奶(nai)機，呈表面(mian)潔(jie)白光滑的(de)半凝固(gu)狀則(ze)表明酸(suan)奶(nai)制(zhi)作成(cheng)功，取(qu)出后(hou)放(fang)入冰箱冷(leng)(leng)藏24小時，目的(de)是為了讓酸(suan)奶的(de)口(kou)感風味更好。

5、設計口(kou)味：由于自制酸奶通常沒有甜味，根據自己(ji)的口(kou)味可以(yi)添加蜂蜜(mi)、果汁、糖(tang)等調料。

以上就是酸奶(nai)機(ji)做酸奶(nai)的(de)制(zhi)作(zuo)方法(fa)，需(xu)要注意(yi)的(de)是，制(zhi)作(zuo)過程中盡(jin)量避免頻繁打開酸奶(nai)機(ji)，或進行攪拌(ban)，以免影響發酵效果；制(zhi)作(zuo)出的(de)酸奶(nai)建議在(zai)1-3天內食(shi)用(yong)完畢(bi)。