酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)機的(de)作(zuo)用主(zhu)要是為發(fa)酵的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)提(ti)供一個溫度恒定(ding)在35-45℃之間的(de)環境(jing)，從(cong)而(er)使益生菌繁殖(zhi)，將牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)乳糖轉化為乳酸(suan)(suan)(suan)，從(cong)而(er)制作(zuo)出酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)。牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)發(fa)酵的(de)時間受牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)質量(liang)(liang)、發(fa)酵粉(fen)的(de)質量(liang)(liang)、環境(jing)溫度、酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)機的(de)溫度等因(yin)素的(de)影響，因(yin)此自制酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)需要根據實踐來掌握合適的(de)時間。許多酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)機帶有定(ding)時控制功能，目前市(shi)面(mian)上較大的(de)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)機品牌(pai)主(zhu)要有小(xiao)熊Bear、九陽Joyoung、天際TONZE、榮事達小(xiao)家電等。

為(wei)(wei)了弘揚典型(xing)企業(ye)(ye)(ye)(ye)打造品(pin)牌的(de)創(chuang)新(xin)精神，聚合品(pin)牌力量，展(zhan)(zhan)現(xian)(xian)(xian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)發展(zhan)(zhan)面貌，推動品(pin)牌賦能行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)升級，CN10/CNPP數(shu)(shu)(shu)據研(yan)究(jiu)，十大(da)品(pin)牌網 www.cnpp.cn聯合重磅推出酸奶機十大(da)品(pin)牌，由CN10/CNPP品(pin)牌數(shu)(shu)(shu)據研(yan)究(jiu)部門(men)通過(guo)資料(liao)收集整(zheng)理(li)，并(bing)(bing)基于(yu)(yu)大(da)數(shu)(shu)(shu)據統計(ji)及人為(wei)(wei)根據市(shi)場和參數(shu)(shu)(shu)條件變(bian)化分析研(yan)究(jiu)而得出，是大(da)數(shu)(shu)(shu)據、云計(ji)算、數(shu)(shu)(shu)據統計(ji)真實(shi)客觀呈現(xian)(xian)(xian)的(de)結果。以企業(ye)(ye)(ye)(ye)實(shi)力、品(pin)牌榮譽、網絡投票(piao)、網民(min)口碑打分、企業(ye)(ye)(ye)(ye)在(zai)(zai)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)內的(de)排名(ming)情況、企業(ye)(ye)(ye)(ye)獲得的(de)榮譽及獎(jiang)勵情況等為(wei)(wei)基礎，通過(guo)本(ben)站特有(you)的(de)計(ji)算機分析模型(xing)對廣泛的(de)數(shu)(shu)(shu)據資源進行(xing)(xing)采集分析研(yan)究(jiu)，綜合了多家機構媒(mei)體(ti)和網站排行(xing)(xing)數(shu)(shu)(shu)據，原始(shi)數(shu)(shu)(shu)據來源于(yu)(yu)信(xin)用指數(shu)(shu)(shu)以及幾十項(xiang)數(shu)(shu)(shu)據統計(ji)計(ji)算系(xi)統生成(cheng)的(de)品(pin)牌企業(ye)(ye)(ye)(ye)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)大(da)數(shu)(shu)(shu)據庫，并(bing)(bing)由研(yan)究(jiu)人員(yuan)綜合考慮市(shi)場和參數(shu)(shu)(shu)條件變(bian)化后最(zui)終才形成(cheng)十大(da)數(shu)(shu)(shu)據并(bing)(bing)在(zai)(zai)網站顯示，只有(you)在(zai)(zai)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)出名(ming)、具有(you)規模、影響力、經濟實(shi)力的(de)企業(ye)(ye)(ye)(ye)在(zai)(zai)才會(hui)被(bei)系(xi)統收錄(lu)并(bing)(bing)在(zai)(zai)網站上(shang)面展(zhan)(zhan)示出現(xian)(xian)(xian)。

1、消毒：首先要將酸(suan)奶(nai)機(ji)內的細菌清(qing)除(chu)出去，以免(mian)影響到(dao)牛奶(nai)發酵，通常用開(kai)水浸泡一到(dao)兩分鐘左(zuo)右即可。

2、選菌(jun)(jun)(jun)種：菌(jun)(jun)(jun)種是用于(yu)發酵(jiao)過(guo)程作為(wei)活細胞(bao)催化劑的微生(sheng)物，常用的發酵(jiao)菌(jun)(jun)(jun)種是益生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)。

3、設置時(shi)(shi)間：制(zhi)(zhi)作酸(suan)奶需要一定(ding)的發(fa)酵時(shi)(shi)間，這個(ge)時(shi)(shi)間長短不一，需要實踐過后(hou)得(de)到(dao)，可以在前幾次只(zhi)做酸(suan)奶時(shi)(shi)實驗，得(de)到(dao)準確的時(shi)(shi)間后(hou)即可利用(yong)酸(suan)奶機的定(ding)時(shi)(shi)控制(zhi)(zhi)功能(neng)制(zhi)(zhi)作。

4、冷藏：酸奶制(zhi)作完畢后打(da)開酸奶機，呈(cheng)表(biao)(biao)面潔(jie)白光(guang)滑的半凝固狀則表(biao)(biao)明酸奶制(zhi)作成功，取出(chu)后放入冰箱冷藏24小時，目的是為了讓酸(suan)奶(nai)的口感風味更(geng)好(hao)。

5、設計(ji)口味：由于(yu)自制酸奶通常沒有甜味，根據自己的口味可(ke)以添加(jia)蜂蜜、果汁、糖(tang)等調料。

以(yi)(yi)上(shang)就是酸(suan)奶(nai)機做酸(suan)奶(nai)的制作方法，需要注意(yi)的是，制作過程(cheng)中盡量避免頻繁(fan)打(da)開酸(suan)奶(nai)機，或進行攪拌，以(yi)(yi)免影響發(fa)酵效果；制作出的酸(suan)奶(nai)建(jian)議在(zai)1-3天內食(shi)用完(wan)畢。