酸奶(nai)機的(de)(de)(de)作(zuo)用主要是為發(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)提供一個溫(wen)度(du)恒定(ding)在35-45℃之間的(de)(de)(de)環(huan)(huan)境(jing)，從(cong)(cong)而(er)使益生菌繁殖(zhi)，將牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)(de)(de)乳(ru)糖轉化為乳(ru)酸，從(cong)(cong)而(er)制作(zuo)出酸奶(nai)。牛(niu)奶(nai)發(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)時(shi)間受牛(niu)奶(nai)質量、發(fa)酵(jiao)粉的(de)(de)(de)質量、環(huan)(huan)境(jing)溫(wen)度(du)、酸奶(nai)機的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)等(deng)因素的(de)(de)(de)影(ying)響，因此自制酸奶(nai)需要根據(ju)實踐來掌握合適(shi)的(de)(de)(de)時(shi)間。許多(duo)酸奶(nai)機帶有定(ding)時(shi)控制功能，目前市(shi)面上(shang)較大的(de)(de)(de)酸奶(nai)機品(pin)牌主要有小(xiao)熊Bear、九(jiu)陽(yang)Joyoung、天(tian)際TONZE、榮事達小(xiao)家電等(deng)。

為了(le)弘揚典(dian)型(xing)企業(ye)(ye)打造(zao)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)創新精(jing)神，聚合品(pin)(pin)(pin)(pin)牌力(li)量(liang)，展現行(xing)(xing)業(ye)(ye)發展面貌，推(tui)動品(pin)(pin)(pin)(pin)牌賦能(neng)行(xing)(xing)業(ye)(ye)升級，CN10/CNPP數(shu)(shu)據(ju)(ju)研究(jiu)，十(shi)大品(pin)(pin)(pin)(pin)牌網 www.cnpp.cn聯合重磅推(tui)出(chu)酸奶機十(shi)大品(pin)(pin)(pin)(pin)牌，由CN10/CNPP品(pin)(pin)(pin)(pin)牌數(shu)(shu)據(ju)(ju)研究(jiu)部(bu)門(men)通過(guo)(guo)資料收(shou)集整理，并基(ji)于(yu)大數(shu)(shu)據(ju)(ju)統(tong)(tong)計(ji)(ji)(ji)及(ji)(ji)人(ren)(ren)為根據(ju)(ju)市場和參數(shu)(shu)條件變(bian)化分析研究(jiu)而得出(chu)，是大數(shu)(shu)據(ju)(ju)、云計(ji)(ji)(ji)算(suan)、數(shu)(shu)據(ju)(ju)統(tong)(tong)計(ji)(ji)(ji)真實客觀呈現的(de)(de)(de)結果。以企業(ye)(ye)實力(li)、品(pin)(pin)(pin)(pin)牌榮譽、網絡投票、網民口碑打分、企業(ye)(ye)在(zai)(zai)行(xing)(xing)業(ye)(ye)內的(de)(de)(de)排名情(qing)況(kuang)、企業(ye)(ye)獲得的(de)(de)(de)榮譽及(ji)(ji)獎勵情(qing)況(kuang)等(deng)為基(ji)礎，通過(guo)(guo)本站特有(you)的(de)(de)(de)計(ji)(ji)(ji)算(suan)機分析模(mo)(mo)型(xing)對廣泛的(de)(de)(de)數(shu)(shu)據(ju)(ju)資源(yuan)(yuan)進行(xing)(xing)采集分析研究(jiu)，綜合了(le)多(duo)家機構媒體和網站排行(xing)(xing)數(shu)(shu)據(ju)(ju)，原始數(shu)(shu)據(ju)(ju)來源(yuan)(yuan)于(yu)信用(yong)指數(shu)(shu)以及(ji)(ji)幾(ji)十(shi)項數(shu)(shu)據(ju)(ju)統(tong)(tong)計(ji)(ji)(ji)計(ji)(ji)(ji)算(suan)系統(tong)(tong)生(sheng)成的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌企業(ye)(ye)行(xing)(xing)業(ye)(ye)大數(shu)(shu)據(ju)(ju)庫，并由研究(jiu)人(ren)(ren)員(yuan)綜合考慮市場和參數(shu)(shu)條件變(bian)化后最(zui)終才形成十(shi)大數(shu)(shu)據(ju)(ju)并在(zai)(zai)網站顯示(shi)，只有(you)在(zai)(zai)行(xing)(xing)業(ye)(ye)出(chu)名、具有(you)規模(mo)(mo)、影響(xiang)力(li)、經濟(ji)實力(li)的(de)(de)(de)企業(ye)(ye)在(zai)(zai)才會被系統(tong)(tong)收(shou)錄并在(zai)(zai)網站上面展示(shi)出(chu)現。

1、消毒：首(shou)先(xian)要將酸奶(nai)機內的(de)細(xi)菌清除出去，以免影響到牛(niu)奶(nai)發(fa)酵，通常用開(kai)水浸(jin)泡一到兩分(fen)鐘左右即可。

2、選菌種(zhong)(zhong)：菌種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)用(yong)于發(fa)酵過程(cheng)作為活細胞(bao)催(cui)化劑的微生物，常用(yong)的發(fa)酵菌種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)益生菌。

3、設置(zhi)時(shi)(shi)間：制(zhi)作酸奶需要一定的發(fa)酵時(shi)(shi)間，這個時(shi)(shi)間長短(duan)不(bu)一，需要實(shi)(shi)踐過后得(de)到(dao)，可以在前幾次只做酸奶時(shi)(shi)實(shi)(shi)驗，得(de)到(dao)準確(que)的時(shi)(shi)間后即可利用酸奶機的定時(shi)(shi)控制(zhi)功(gong)能(neng)制(zhi)作。

4、冷藏：酸奶制作(zuo)完畢后打(da)開酸奶機，呈表面潔(jie)白(bai)光(guang)滑的半(ban)凝固狀則表明酸奶制作(zuo)成(cheng)功，取出后放入冰箱冷藏24小時，目的是為了(le)讓酸(suan)奶的口(kou)感風味更好。

5、設(she)計口味(wei)：由于自制酸(suan)奶通(tong)常沒有甜味(wei)，根據自己的口味(wei)可以添(tian)加蜂蜜、果汁、糖等調料(liao)。

以(yi)上就是(shi)酸奶(nai)機(ji)(ji)做酸奶(nai)的制作方法，需要(yao)注(zhu)意的是(shi)，制作過程中盡量避免頻(pin)繁(fan)打(da)開酸奶(nai)機(ji)(ji)，或進行攪拌，以(yi)免影響(xiang)發酵效果；制作出的酸奶(nai)建(jian)議(yi)在1-3天內食用完畢。