煉乳的做法

做法一：

食(shi)材：純牛奶500克，糖30克。

步驟：

1、將500克純牛奶倒入奶鍋中，煮開(kai)加入30克糖，開(kai)中小火(huo)。

2、不停(ting)(ting)的攪拌，不要停(ting)(ting)歇，大(da)約20分鐘(zhong)后，看(kan)到(dao)略微(wei)粘稠的淺(qian)黃(huang)色的牛奶，就(jiu)是煉乳啦。

3、冷卻(que)后放冰箱冷藏可保存(cun)2周。放冰箱后會變得更加(jia)粘稠。

4、可以用它來(lai)抹吐(tu)司，做三明治，制(zhi)作布丁、餐包、蛋撻、冰(bing)激凌、面包、刀切小饅頭等，比糖的風味更佳，比糖有(you)營養多哦(e)。

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做法二：

食材：鮮牛奶、蔗糖（或白糖）、檸檬汁。

步驟：

1、牛奶和白(bai)糖(tang)放(fang)入鍋中加熱。

2、攪拌，避免白糖變焦糊底。

3、沸騰(teng)后轉(zhuan)小火，不過要(yao)令牛奶和白糖持(chi)續沸騰(teng)，不時攪(jiao)動。

4、牛奶沸騰滾出來的時候(hou)調小(xiao)火(huo)，加入(ru)檸檬汁。

5、持續上面操作，大(da)(da)火(huo)轉(zhuan)(zhuan)小(xiao)火(huo)再(zai)轉(zhuan)(zhuan)大(da)(da)火(huo)，再(zai)轉(zhuan)(zhuan)小(xiao)火(huo)。

6、水分慢慢蒸發，牛奶越來越濃稠，達到了煉乳稠度后關火即可。

7、整(zheng)個過程大概似乎用10-15分鐘。