煉乳的做法

做法一：

食材：純牛奶500克(ke)，糖30克(ke)。

步驟：

1、將500克(ke)純牛(niu)奶(nai)(nai)倒入奶(nai)(nai)鍋中(zhong)，煮開加(jia)入30克(ke)糖，開中(zhong)小火(huo)。

2、不停(ting)的(de)(de)攪拌，不要停(ting)歇，大約20分鐘后，看到略微(wei)粘稠的(de)(de)淺黃色的(de)(de)牛奶，就是煉乳啦。

3、冷(leng)卻后(hou)(hou)放冰箱冷(leng)藏可(ke)保存2周。放冰箱后(hou)(hou)會(hui)變得更(geng)加粘(zhan)稠。

4、可以用它來抹吐司，做三明治，制(zhi)作布丁(ding)、餐包、蛋撻、冰激凌、面(mian)包、刀切(qie)小(xiao)饅頭等，比糖的(de)風味更佳，比糖有營養多哦。

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做法二：

食材：鮮牛奶、蔗糖（或白糖）、檸檬(meng)汁。

步驟(zou)：

1、牛奶和白糖放入(ru)鍋(guo)中加(jia)熱。

2、攪拌，避免白(bai)糖變焦糊底。

3、沸騰(teng)后轉小火，不(bu)(bu)過要令牛奶和(he)白糖持續沸騰(teng)，不(bu)(bu)時攪動。

4、牛奶沸(fei)騰(teng)滾出來的時(shi)候調小火，加入檸檬(meng)汁(zhi)。

5、持續上(shang)面操作，大火轉小(xiao)(xiao)火再轉大火，再轉小(xiao)(xiao)火。

6、水分慢慢蒸發，牛奶越來越濃稠，達到了煉乳稠度后關火即可。

7、整個過程大(da)概似乎用10-15分鐘。