煉乳的做法

做法一：

食材(cai)：純牛奶500克，糖30克。

步驟：

1、將500克純(chun)牛奶倒入(ru)奶鍋(guo)中，煮(zhu)開加入(ru)30克糖(tang)，開中小火。

2、不停(ting)的攪拌，不要停(ting)歇，大(da)約20分(fen)鐘后(hou)，看到略(lve)微(wei)粘稠的淺黃色的牛奶，就是煉(lian)乳啦(la)。

3、冷卻(que)后放冰箱冷藏可保存2周。放冰箱后會變得(de)更加粘(zhan)稠。

4、可(ke)以用它來抹吐(tu)司(si)，做三(san)明治，制作布丁(ding)、餐包、蛋撻、冰(bing)激凌(ling)、面(mian)包、刀切小(xiao)饅(man)頭(tou)等，比糖的(de)風味更佳，比糖有營(ying)養多哦。

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做法二：

食材(cai)：鮮牛奶、蔗糖（或(huo)白(bai)糖）、檸檬汁。

步驟：

1、牛奶和白糖放(fang)入鍋中加(jia)熱。

2、攪拌，避(bi)免白糖變焦糊底。

3、沸騰后(hou)轉小火，不過要令牛奶和白糖持續沸騰，不時攪動(dong)。

4、牛(niu)奶沸騰滾(gun)出來的時候調小(xiao)火，加入檸檬汁。

5、持續(xu)上面操作，大火(huo)(huo)轉(zhuan)小火(huo)(huo)再(zai)轉(zhuan)大火(huo)(huo)，再(zai)轉(zhuan)小火(huo)(huo)。

6、水分慢慢蒸發，牛奶越來越濃稠，達到了煉乳稠度后關火即可。

7、整個(ge)過(guo)程大概似乎用10-15分鐘。