一、目魚干和墨魚干是同一種嗎

是。

目(mu)魚(yu)干(gan)(gan)就(jiu)是墨魚(yu)干(gan)(gan)，它(ta)們都是用墨魚(yu)加工制成的干(gan)(gan)制品，不(bu)同(tong)地方的叫(jiao)法不(bu)同(tong)。

二、墨魚干怎么泡發

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首先把墨魚干用(yong)清(qing)水(shui)沖洗一遍(bian)，然后(hou)用(yong)溫(wen)水(shui)浸泡(pao)，中間記得換(huan)水(shui)幾(ji)次(ci)，泡(pao)發8-10個(ge)小時之后(hou)就可以(yi)了。

三、墨魚干怎么做好吃

1、墨魚干煲湯

食材調料：墨魚干，冬瓜，薏米，精鹽。

做法步驟：

第(di)一步：將冬(dong)瓜連皮洗凈，切成塊(kuai)。

第(di)二步(bu)：薏(yi)米淘洗干(gan)凈，用清水浸泡半小時。

第(di)三(san)步：墨魚去骨，洗凈(jing)，切成條，浸泡備用。

第(di)四步：把準備好的食材放入鍋中，然后加水沒過食材，大火煮開之后轉小(xiao)(xiao)火燉煮1小(xiao)(xiao)時，最后倒入適量食用鹽調味后即可食用。

2、墨魚干燒豬蹄

食材調(diao)料(liao)：豬蹄，墨魚干，生姜(jiang)，料(liao)酒，醬油，八角。

做法步驟：

第一步：首先把豬蹄洗凈(jing)，冷水(shui)入鍋，加入生姜(jiang)焯(zhuo)水(shui)，撈(lao)出，瀝干水(shui)分。

第(di)二步：墨魚干(gan)提前泡軟(ruan)，去(qu)骨，洗(xi)凈(jing)，切成細條。

第三(san)步(bu)：高壓鍋預(yu)熱，倒入少許油，放入焯過水(shui)的豬(zhu)蹄翻炒片(pian)刻。

第四步：在高壓鍋中倒入適量料酒，然后加入開水，水量沒過豬蹄約三分之二，加入適量醬油。

第五步：之后(hou)放入八角(jiao)、墨魚干，煮至(zhi)湯汁變(bian)少變(bian)稠，再加入少許食(shi)鹽調味后(hou)即可食(shi)用。

3、目魚干燉排骨

食(shi)材調料：排骨，目(mu)魚(yu)干，油，鹽，雞精，小辣椒，大蒜(suan)，生抽，老抽。

做法步驟：

第(di)一步：把目魚干用水(shui)浸泡一晚備用。

第二步(bu)：排骨焯水后瀝干(gan)水分備用(yong)。

第三步：泡好的目魚(yu)干去掉黑膜和骨頭(tou)，切成塊狀(zhuang)。

第(di)四步：熱鍋(guo)冷油(you)，油(you)熱后倒入切好(hao)的大(da)蒜(suan)和小辣椒，爆香之后加入排骨。

第五步：然后放入目魚干繼(ji)續翻(fan)炒。

第(di)六步：倒入適量生抽和老(lao)抽翻炒均勻。

第(di)七步：往鍋內(nei)倒水(shui)，水(shui)沒(mei)過食材即(ji)(ji)可，之后(hou)調入鹽和雞精，大火燒開(kai)后(hou)轉小火慢燉收汁即(ji)(ji)可。

4、目魚干燒肉

食材(cai)調料：目魚干(gan)，五花肉，蔥，姜，蒜頭。

做法步驟：

第一步：蔥打結(jie)、姜、蒜頭切(qie)片。

第二步：先把(ba)目(mu)魚干用清(qing)水(shui)浸8小(xiao)時(shi)左右，之后(hou)(hou)洗凈、切塊、飛水(shui)，豬(zhu)肉(rou)切塊后(hou)(hou)飛水(shui)。

第(di)三步：燒(shao)熱鍋放(fang)入油，爆香蔥、姜、蒜(suan)，放(fang)入豬肉(rou)塊煸炒至略黃，然后把目魚放(fang)入煸炒。

第四步：之后加入料酒、老(lao)抽(chou)翻炒均勻，然后倒入適量清水，開小火慢燉。

第五步：最(zui)后加入適量白糖和(he)食用鹽收汁即可。