一、目魚干和墨魚干是同一種嗎

是。

目魚干(gan)(gan)就(jiu)是墨魚干(gan)(gan)，它們都是用(yong)墨魚加工制(zhi)成的(de)干(gan)(gan)制(zhi)品(pin)，不(bu)同地方的(de)叫(jiao)法不(bu)同。

二、墨魚干怎么泡發

該圖片由注冊用戶"生活有品"提供，版權聲明反饋

首先把(ba)墨魚干用清水(shui)沖(chong)洗一遍，然后用溫水(shui)浸泡，中(zhong)間記得換水(shui)幾次，泡發8-10個小時(shi)之后就可(ke)以了(le)。

三、墨魚干怎么做好吃

1、墨魚干煲湯

食材調料：墨魚干，冬瓜，薏米，精鹽。

做法步驟：

第一步：將冬瓜連(lian)皮洗凈，切成塊。

第二步：薏(yi)米淘洗干凈，用清水浸(jin)泡半小時。

第三步：墨魚去骨，洗凈，切成條，浸泡備用。

第四步：把準備好的食(shi)材放入(ru)鍋(guo)中，然后(hou)(hou)(hou)加水沒過食(shi)材，大(da)火(huo)煮開之后(hou)(hou)(hou)轉(zhuan)小火(huo)燉煮1小時，最(zui)后(hou)(hou)(hou)倒入(ru)適量(liang)食(shi)用(yong)鹽調(diao)味后(hou)(hou)(hou)即(ji)可食(shi)用(yong)。

2、墨魚干燒豬蹄

食材(cai)調料：豬蹄，墨魚干，生姜(jiang)，料酒，醬油(you)，八角。

做法步驟：

第(di)一(yi)步(bu)：首(shou)先把豬蹄洗凈，冷水(shui)(shui)入鍋，加入生姜焯(zhuo)水(shui)(shui)，撈出(chu)，瀝干水(shui)(shui)分(fen)。

第二(er)步：墨(mo)魚干(gan)提前泡軟，去骨(gu)，洗凈，切成(cheng)細條。

第三(san)步(bu)：高壓鍋(guo)預熱，倒入少(shao)許(xu)油(you)，放入焯過水的豬蹄(ti)翻炒片刻。

第四步：在高壓鍋中倒入適量料酒，然后加入開水，水量沒過豬蹄約三分之二，加入適量醬油。

第五(wu)步：之后放入八角(jiao)、墨魚干，煮至湯(tang)汁變少變稠，再加入少許食(shi)鹽調味(wei)后即可食(shi)用。

3、目魚干燉排骨

食材(cai)調料(liao)：排骨，目魚干(gan)，油，鹽(yan)，雞精(jing)，小辣(la)椒，大蒜，生(sheng)抽，老抽。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：把目魚干用(yong)水浸泡一(yi)晚備(bei)用(yong)。

第二步：排骨焯(zhuo)水(shui)后瀝(li)干水(shui)分備用(yong)。

第三步：泡好的目(mu)魚干(gan)去掉黑膜和骨頭，切成塊(kuai)狀。

第四步(bu)：熱鍋冷油，油熱后(hou)倒入(ru)切好(hao)的大蒜和(he)小辣(la)椒，爆香之后(hou)加入(ru)排(pai)骨。

第五步：然后(hou)放入目魚(yu)干繼續翻炒。

第六步：倒入適量生抽和老抽翻炒均勻。

第七步：往鍋(guo)內(nei)倒水，水沒過食(shi)材即(ji)可，之(zhi)后調入鹽和雞精，大火燒開后轉小火慢燉收汁即(ji)可。

4、目魚干燒肉

食材調料：目魚干，五花肉，蔥(cong)，姜(jiang)，蒜頭。

做法步驟：

第一步：蔥打結、姜(jiang)、蒜頭切片。

第二步(bu)：先(xian)把目魚干用清水浸8小時左右，之后洗凈、切塊(kuai)、飛(fei)水，豬(zhu)肉切塊(kuai)后飛(fei)水。

第三(san)步：燒(shao)熱鍋放入(ru)油，爆(bao)香蔥、姜、蒜，放入(ru)豬肉塊煸炒至略黃，然后把目魚放入(ru)煸炒。

第四(si)步：之后加入料(liao)酒、老抽翻炒均勻(yun)，然后倒入適量清水(shui)，開小火慢燉。

第五步：最(zui)后(hou)加入(ru)適量白糖和食(shi)用鹽收汁即可。