墨魚(yu)，又(you)叫(jiao)做烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)、花枝、墨斗魚(yu)，是(shi)我國(guo)四大(da)海產之一。墨魚(yu)的(de)品種有很多，較為人所熟知的(de)有大(da)王(wang)烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)、巨槍(qiang)烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)、火(huo)焰烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)、吸(xi)血鬼烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)、熒光烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)(zei)等。

烏賊是(shi)軟(ruan)體動物，它(ta)符合軟(ruan)體動物的(de)諸多特征，如(ru)用足活動、身體比較柔軟(ruan)、身體外(wai)部有一層外(wai)套膜(mo)等。

烏(wu)賊(zei)(zei)和魷魚的區別在于(yu)動物科(ke)屬(shu)不同。烏(wu)賊(zei)(zei)是(shi)烏(wu)賊(zei)(zei)科(ke)烏(wu)賊(zei)(zei)屬(shu)生物，而魷魚則是(shi)槍烏(wu)賊(zei)(zei)科(ke)槍烏(wu)賊(zei)(zei)屬(shu)生物。此外，這兩(liang)者(zhe)的外觀也有所差別，烏(wu)賊(zei)(zei)的胴(dong)部(bu)是(shi)袋狀的，而魷魚的胴(dong)部(bu)則是(shi)錐(zhui)形的。

章魚和墨魚的最大的區別也是所屬的動物種類不同，烏賊是頭足綱烏賊目生物，而章魚是頭足綱八腕目生物。此外，它們的身體、智商、攻擊方式也都有所差別，仔細查看的話，還是很好區分的。詳細>>

墨魚圖片

墨魚(yu)不僅(jin)肉(rou)質(zhi)鮮美，還具有較高的(de)營養價(jia)值。墨魚(yu)鮮肉(rou)含(han)有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、碳水化(hua)合物(wu)、無機鹽、維(wei)生素以及鈣、磷、鐵、碘(dian)等人(ren)體所需(xu)的(de)微量元素。

墨魚有滋肝腎(shen)、補氣血(xue)、清(qing)胃(wei)去熱(re)的功效，男性適量(liang)食用墨魚能夠(gou)補腎(shen)填精、開胃(wei)利(li)水，緩解由于腎(shen)虛(xu)所導致的遺精、滑精之(zhi)癥。

女性喝墨魚(yu)湯的好處(chu)有緩解貧血不適，調(diao)節(jie)血虛(xu)經閉、月經失調(diao)，還能養血滋(zi)陰(yin)、益胃通氣。

烏賊骨就是烏賊的殼，它可以入藥使用，中藥名叫做海螵蛸。這味藥材味咸、澀，性溫，具有收斂止血，澀精止帶，制酸止痛，收濕斂瘡之功效。詳細>>

看外表：背面(mian)全白或骨上皮稍(shao)有紫色的(de)，為(wei)質量上乘(cheng)的(de)墨魚。背面(mian)為(wei)深紫色或稍(shao)有紅色的(de)，為(wei)質量差的(de)墨魚。

聞氣味：新(xin)鮮(xian)的(de)(de)墨魚(yu)有一股淡(dan)淡(dan)的(de)(de)腥味(wei)和海水味(wei)，如果聞起來(lai)散發強烈異臭，說明墨魚(yu)已經死了(le)很久，不新(xin)鮮(xian)了(le)。

軟硬度：Maigoo小編在(zai)選(xuan)購墨魚(yu)干的時候，會用手摸一下(xia)，如果摸起(qi)來柔(rou)軟(ruan)、不(bu)生硬，就(jiu)說明它質(zhi)量不(bu)錯。因為放置久了的墨魚(yu)干摸起(qi)來特別硬。

色澤：在(zai)挑(tiao)選(xuan)墨魚干(gan)的時(shi)候，還要(yao)注意看它的色澤。優質的干(gan)墨魚顏(yan)色是透紅(hong)色，沒有霉(mei)點。市面(mian)上很多純(chun)白(bai)(bai)色的墨魚干(gan)一般是用漂白(bai)(bai)劑漂白(bai)(bai)的，最好(hao)不要(yao)買這種。

烏賊圖片(pian)

把墨(mo)(mo)魚(yu)放到水里，然后(hou)(hou)(hou)搓洗它的表面，特別注意觸須要用力搓洗，因為觸須里面的臟(zang)東西是比(bi)較(jiao)多的。然后(hou)(hou)(hou)抓住墨(mo)(mo)魚(yu)的頭部，把它的牙(ya)齒拔掉，再(zai)將內(nei)臟(zang)從頭部拔出來(lai)。最后(hou)(hou)(hou)在烏賊的背部沿中線劃一刀(dao)，取出墨(mo)(mo)魚(yu)骨，最后(hou)(hou)(hou)換一盆清水沖(chong)洗一遍即可。

買購(gou)網(wang)編輯(ji)一(yi)(yi)(yi)般是先把墨魚(yu)(yu)干用清(qing)水(shui)沖洗一(yi)(yi)(yi)遍，然后放(fang)到清(qing)水(shui)中冷(leng)藏(zang)浸泡(pao)5小(xiao)時左右，中間會(hui)換幾次(ci)清(qing)水(shui)，一(yi)(yi)(yi)直泡(pao)到墨魚(yu)(yu)干變(bian)軟，然后摳掉墨魚(yu)(yu)的眼睛，抽出墨魚(yu)(yu)背部的骨板，再剝掉表皮、內臟和牙齒就可以啦。

墨魚(yu)(yu)用來做墨魚(yu)(yu)煲雞(ji)湯是再好吃不過的，做法也很簡單(dan)。我們首(shou)先把(ba)(ba)雞(ji)切大(da)塊，然后(hou)把(ba)(ba)墨魚(yu)(yu)干(gan)、干(gan)貝清洗(xi)干(gan)凈(jing)，把(ba)(ba)生姜(jiang)切塊后(hou)拍扁(bian)備用。準備一(yi)鍋溫水(shui)，把(ba)(ba)雞(ji)塊倒入(ru)，大(da)火煮開(kai)后(hou)關火，撈出雞(ji)塊沖洗(xi)干(gan)凈(jing)。再把(ba)(ba)雞(ji)塊、墨魚(yu)(yu)干(gan)、干(gan)貝、姜(jiang)塊一(yi)起放入(ru)砂鍋，加水(shui)，大(da)火煮開(kai)后(hou)轉小(xiao)(xiao)火慢燉四個(ge)小(xiao)(xiao)時，一(yi)鍋好吃的墨魚(yu)(yu)燉雞(ji)就做好啦。

將鮮墨魚清洗干凈后切絲，然后焯水備用。熱鍋冷油，油熱后倒入墨魚絲和姜片，炒香后加芹菜、青紅彩椒和洋蔥，撒一點點水，再炒三分鐘左右，放鹽、生抽，炒勻后即可關火出鍋。詳細>>

將新鮮墨魚(yu)清(qing)洗干(gan)凈后(hou)吸去(qu)水分，然后(hou)切成細粒，放入絞(jiao)(jiao)肉機中絞(jiao)(jiao)成肉泥，加鹽、味精、蛋清(qing)、生粉和馬(ma)蹄(ti)，不停攪拌直至成糜(mi)狀(zhuang)，再用手捏(nie)成丸狀(zhuang)，用勺(shao)子掏(tao)入溫水中定型即(ji)可。墨魚(yu)丸可以用來煮湯吃(chi)，燙火(huo)鍋(guo)吃(chi)也是很好(hao)吃(chi)的。

將墨(mo)魚去(qu)皮去(qu)眼去(qu)嘴(zui)去(qu)墨(mo)囊洗凈，再用(yong)攪拌(ban)機打碎，然后(hou)(hou)用(yong)適(shi)量鹽(yan)、雞精、生油腌制10分鐘，最后(hou)(hou)搓成肉滑(hua)。做好的(de)墨(mo)魚滑(hua)可(ke)以拿(na)來做紫菜湯，將姜片(pian)和泡(pao)開(kai)的(de)紫菜放入鍋中，加(jia)水(shui)煮(zhu)沸，然后(hou)(hou)加(jia)墨(mo)魚滑(hua)，煮(zhu)到墨(mo)魚滑(hua)熟了(le)之后(hou)(hou)加(jia)一(yi)點(dian)點(dian)鹽(yan)調味即(ji)可(ke)。

墨魚仔是很小的墨魚，很適合拿來做小零食吃，MAIgoo美食小編做得最多的就是麻辣墨魚仔了，做法也不難。先將墨魚仔清洗處理干凈后焯水，然后撈出備用。鍋里倒入花生油，油熱后下泡椒、泡姜、蔥和蒜一起炒香，再倒入墨魚仔快速翻炒，加料酒去腥，用淀粉水勾芡即可出鍋。【墨魚仔干怎么做好吃>>】

干墨魚做法一般是煲湯，將墨魚干泡發后撕掉黑膜，拔掉骨頭，切成塊狀，然后放入高壓鍋中，加焯水后的排骨，以及洗凈的花生、紅棗，再加適量水，燉煮半小時左右，加鹽和味精調味即可。【墨魚干怎么做好吃>>】

烏賊噴墨(mo)是為(wei)了(le)保護(hu)自(zi)己，而噴出來(lai)的墨(mo)魚(yu)汁(zhi)是可以吃(chi)(chi)的，但(dan)是必須(xu)要做熟之后才能(neng)(neng)吃(chi)(chi)。那么墨(mo)魚(yu)汁(zhi)什(shen)(shen)么味道呢？其實，墨(mo)魚(yu)汁(zhi)的味道沒有(you)什(shen)(shen)么特別的，就像海(hai)鮮一(yi)樣，有(you)一(yi)股(gu)淡淡的咸(xian)腥(xing)味，如果是第一(yi)次吃(chi)(chi)的人，可能(neng)(neng)還會覺(jue)得有(you)點澀。

患(huan)有脾(pi)胃虛、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、濕疹、蕁麻疹、痛風、糖尿病等疾(ji)病的(de)患(huan)者不宜(yi)食用烏賊。

烏(wu)賊魚的墨囊、內(nei)臟器官和外面的一層膜(mo)是不能吃(chi)的，清(qing)洗的時候要(yao)記得將它們(men)處理干(gan)凈。

新(xin)鮮墨魚(yu)可以去除表皮、內臟和墨汁后，清洗干(gan)(gan)凈，用(yong)保(bao)(bao)鮮膜包好，放(fang)入冰箱冷藏(zang)室冷藏(zang)保(bao)(bao)存(cun)。如果(guo)是(shi)墨魚(yu)干(gan)(gan)，那么只需(xu)要將其(qi)密封起來，然后放(fang)到(dao)干(gan)(gan)燥、陰涼、通風處保(bao)(bao)存(cun)即可。

1、每逢節日活(huo)動，就到了網購達人(ren)們大展(zhan)身手的(de)時候(hou)了，然而面對五花八門的(de)商(shang)品(pin)、參差不(bu)齊(qi)的(de)價格卻(que)不(bu)知如何下(xia)手？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購(gou)達人們大展身手的時候了(le)，然而面(mian)對五花八門的商品、參差不齊(qi)的價(jia)格卻(que)不知如何下手？