墨魚(yu)，又叫做烏(wu)賊(zei)、花枝(zhi)、墨斗魚(yu)，是我國四大海(hai)產之一。墨魚(yu)的品種有很多，較(jiao)為人所(suo)熟知(zhi)的有大王烏(wu)賊(zei)、巨槍烏(wu)賊(zei)、火焰(yan)烏(wu)賊(zei)、吸血鬼烏(wu)賊(zei)、熒光烏(wu)賊(zei)等。

烏賊是軟(ruan)體(ti)(ti)動物，它符合軟(ruan)體(ti)(ti)動物的諸多特征，如用(yong)足(zu)活動、身(shen)體(ti)(ti)比(bi)較柔(rou)軟(ruan)、身(shen)體(ti)(ti)外部有(you)一層外套膜等。

烏賊(zei)和(he)魷魚的(de)區別在于動物(wu)(wu)科(ke)屬(shu)不同(tong)。烏賊(zei)是(shi)(shi)(shi)(shi)烏賊(zei)科(ke)烏賊(zei)屬(shu)生物(wu)(wu)，而魷魚則(ze)是(shi)(shi)(shi)(shi)槍烏賊(zei)科(ke)槍烏賊(zei)屬(shu)生物(wu)(wu)。此外，這(zhe)兩(liang)者的(de)外觀也有所(suo)差別，烏賊(zei)的(de)胴部是(shi)(shi)(shi)(shi)袋(dai)狀的(de)，而魷魚的(de)胴部則(ze)是(shi)(shi)(shi)(shi)錐形的(de)。

章魚和墨魚的最大的區別也是所屬的動物種類不同，烏賊是頭足綱烏賊目生物，而章魚是頭足綱八腕目生物。此外，它們的身體、智商、攻擊方式也都有所差別，仔細查看的話，還是很好區分的。詳細>>

墨魚(yu)圖片

墨(mo)魚(yu)不僅肉(rou)質(zhi)鮮美，還具(ju)有較高的營養(yang)價值。墨(mo)魚(yu)鮮肉(rou)含有豐富的蛋白質(zhi)、碳水化合物(wu)、無機鹽、維(wei)生素以及鈣、磷(lin)、鐵、碘等人體所需的微(wei)量元素。

墨魚有滋(zi)肝(gan)腎、補氣血、清胃(wei)去熱的功效(xiao)，男性(xing)適量食用墨魚能(neng)夠(gou)補腎填精(jing)、開胃(wei)利水，緩解由于腎虛所導致的遺精(jing)、滑精(jing)之癥。

女性喝墨魚(yu)湯(tang)的好處有緩解貧血(xue)不適，調節血(xue)虛經(jing)閉、月經(jing)失調，還能養(yang)血(xue)滋陰、益胃通氣。

烏賊骨就是烏賊的殼，它可以入藥使用，中藥名叫做海螵蛸。這味藥材味咸、澀，性溫，具有收斂止血，澀精止帶，制酸止痛，收濕斂瘡之功效。詳細>>

看外表：背面全白或骨上皮稍(shao)有紫色的(de)(de)，為(wei)質(zhi)量上乘的(de)(de)墨魚(yu)。背面為(wei)深紫色或稍(shao)有紅色的(de)(de)，為(wei)質(zhi)量差(cha)的(de)(de)墨魚(yu)。

聞氣味：新(xin)鮮的(de)墨魚(yu)有一股(gu)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)腥味和海水(shui)味，如(ru)果聞起來散發強烈異(yi)臭，說(shuo)明墨魚(yu)已經死了很(hen)久，不新(xin)鮮了。

軟硬度：Maigoo小編在選購墨魚(yu)干的時(shi)候，會(hui)用手摸一下，如果摸起來柔軟、不(bu)生硬，就說明(ming)它質量不(bu)錯(cuo)。因為放置久了的墨魚(yu)干摸起來特別硬。

色澤：在挑選墨(mo)(mo)魚(yu)干的(de)(de)時候(hou)，還要(yao)注意看它(ta)的(de)(de)色澤。優質的(de)(de)干墨(mo)(mo)魚(yu)顏色是透紅色，沒(mei)有霉點。市面上很多純(chun)白(bai)色的(de)(de)墨(mo)(mo)魚(yu)干一(yi)般(ban)是用漂(piao)(piao)白(bai)劑漂(piao)(piao)白(bai)的(de)(de)，最好不要(yao)買這種(zhong)。

烏賊(zei)圖片

把墨(mo)(mo)魚(yu)放到(dao)水里，然后搓(cuo)洗它(ta)的(de)表面(mian)，特別(bie)注意觸須要用力(li)搓(cuo)洗，因為觸須里面(mian)的(de)臟東西是比較多的(de)。然后抓住墨(mo)(mo)魚(yu)的(de)頭(tou)部(bu)(bu)，把它(ta)的(de)牙齒拔掉，再將內臟從頭(tou)部(bu)(bu)拔出(chu)來(lai)。最后在烏賊(zei)的(de)背部(bu)(bu)沿中線劃一(yi)(yi)刀，取出(chu)墨(mo)(mo)魚(yu)骨，最后換一(yi)(yi)盆清水沖洗一(yi)(yi)遍(bian)即可。

買購網編輯一(yi)般是先把墨(mo)魚(yu)(yu)干用清水沖洗一(yi)遍，然(ran)后(hou)放到清水中冷藏浸泡5小時左右，中間會換(huan)幾次清水，一(yi)直(zhi)泡到墨(mo)魚(yu)(yu)干變軟，然(ran)后(hou)摳掉墨(mo)魚(yu)(yu)的眼睛，抽出(chu)墨(mo)魚(yu)(yu)背部(bu)的骨(gu)板(ban)，再剝掉表皮(pi)、內臟和(he)牙齒就可以啦。

墨(mo)(mo)魚用來(lai)做(zuo)墨(mo)(mo)魚煲雞(ji)(ji)(ji)湯是再好吃不過的，做(zuo)法也(ye)很簡(jian)單(dan)。我們首先把(ba)雞(ji)(ji)(ji)切(qie)大(da)(da)塊，然(ran)后把(ba)墨(mo)(mo)魚干(gan)(gan)、干(gan)(gan)貝(bei)清洗干(gan)(gan)凈(jing)，把(ba)生姜(jiang)切(qie)塊后拍扁(bian)備(bei)用。準備(bei)一鍋(guo)溫水(shui)，把(ba)雞(ji)(ji)(ji)塊倒入，大(da)(da)火(huo)煮(zhu)開后關火(huo)，撈(lao)出雞(ji)(ji)(ji)塊沖洗干(gan)(gan)凈(jing)。再把(ba)雞(ji)(ji)(ji)塊、墨(mo)(mo)魚干(gan)(gan)、干(gan)(gan)貝(bei)、姜(jiang)塊一起放入砂鍋(guo)，加水(shui)，大(da)(da)火(huo)煮(zhu)開后轉小火(huo)慢燉(dun)四個小時，一鍋(guo)好吃的墨(mo)(mo)魚燉(dun)雞(ji)(ji)(ji)就做(zuo)好啦(la)。

將鮮墨魚清洗干凈后切絲，然后焯水備用。熱鍋冷油，油熱后倒入墨魚絲和姜片，炒香后加芹菜、青紅彩椒和洋蔥，撒一點點水，再炒三分鐘左右，放鹽、生抽，炒勻后即可關火出鍋。詳細>>

將新鮮墨魚(yu)清洗干凈后吸去(qu)水分，然后切成細粒，放入絞肉機(ji)中絞成肉泥，加(jia)鹽、味精、蛋清、生(sheng)粉和馬蹄(ti)，不(bu)停攪拌直至成糜狀(zhuang)，再用(yong)(yong)手捏成丸狀(zhuang)，用(yong)(yong)勺子掏(tao)入溫水中定(ding)型即可。墨魚(yu)丸可以用(yong)(yong)來煮湯(tang)吃，燙火(huo)鍋吃也是很好吃的。

將(jiang)墨(mo)魚去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)眼去(qu)(qu)嘴去(qu)(qu)墨(mo)囊洗凈(jing)，再用攪(jiao)拌機(ji)打(da)碎，然后(hou)用適量鹽、雞精(jing)、生油腌制10分鐘，最(zui)后(hou)搓(cuo)成肉滑(hua)(hua)。做(zuo)好的墨(mo)魚滑(hua)(hua)可以拿來做(zuo)紫菜(cai)湯，將(jiang)姜片和(he)泡(pao)開的紫菜(cai)放(fang)入鍋中，加(jia)水煮(zhu)沸(fei)，然后(hou)加(jia)墨(mo)魚滑(hua)(hua)，煮(zhu)到(dao)墨(mo)魚滑(hua)(hua)熟了之后(hou)加(jia)一點點鹽調味即可。

墨魚仔是很小的墨魚，很適合拿來做小零食吃，MAIgoo美食小編做得最多的就是麻辣墨魚仔了，做法也不難。先將墨魚仔清洗處理干凈后焯水，然后撈出備用。鍋里倒入花生油，油熱后下泡椒、泡姜、蔥和蒜一起炒香，再倒入墨魚仔快速翻炒，加料酒去腥，用淀粉水勾芡即可出鍋。【墨魚仔干怎么做好吃>>】

干墨魚做法一般是煲湯，將墨魚干泡發后撕掉黑膜，拔掉骨頭，切成塊狀，然后放入高壓鍋中，加焯水后的排骨，以及洗凈的花生、紅棗，再加適量水，燉煮半小時左右，加鹽和味精調味即可。【墨魚干怎么做好吃>>】

烏賊噴墨是(shi)(shi)為了(le)保護自己，而噴出來的墨魚汁(zhi)(zhi)是(shi)(shi)可(ke)以(yi)吃的，但是(shi)(shi)必須要做(zuo)熟(shu)之后才能吃。那么墨魚汁(zhi)(zhi)什么味(wei)道呢？其實(shi)，墨魚汁(zhi)(zhi)的味(wei)道沒有(you)(you)什么特(te)別的，就(jiu)像海鮮一樣，有(you)(you)一股淡淡的咸腥味(wei)，如果是(shi)(shi)第一次吃的人，可(ke)能還會(hui)覺得(de)有(you)(you)點澀。

患有脾胃(wei)虛(xu)、高血脂、高膽固醇(chun)、動脈(mo)硬化、濕疹、蕁麻疹、痛風(feng)、糖(tang)尿病等疾病的患者不(bu)宜食用烏(wu)賊。

烏賊魚的墨囊、內臟器官和外面的一層膜(mo)是不能吃的，清洗的時(shi)候要記得將它們處理干凈。

新(xin)鮮墨魚可以去除(chu)表皮(pi)、內(nei)臟和墨汁后(hou)，清洗干(gan)(gan)凈，用(yong)保鮮膜包好，放(fang)(fang)入冰箱冷藏(zang)室冷藏(zang)保存(cun)。如果是墨魚干(gan)(gan)，那么只需要將其密封起(qi)來(lai)，然后(hou)放(fang)(fang)到干(gan)(gan)燥、陰涼、通風處保存(cun)即可。

1、每逢節(jie)日活動，就到了網(wang)購達人們大展身手(shou)的(de)時候了，然(ran)而面對(dui)五花八門(men)的(de)商品、參(can)差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢(feng)節日活動，就到了網(wang)購達人們大展身手的時(shi)候了，然而面對五(wu)花八門的商(shang)品、參差不齊的價格(ge)卻不知如何下手？