墨(mo)(mo)魚(yu)，又叫做烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)、花枝、墨(mo)(mo)斗(dou)魚(yu)，是我國(guo)四大(da)海產之一。墨(mo)(mo)魚(yu)的品(pin)種有(you)很多，較(jiao)為(wei)人所熟知的有(you)大(da)王烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)、巨槍烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)、火焰烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)、吸血鬼(gui)烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)、熒光烏(wu)(wu)(wu)賊(zei)等。

烏賊是軟體(ti)(ti)動(dong)物(wu)，它符合軟體(ti)(ti)動(dong)物(wu)的諸多特征，如(ru)用足(zu)活動(dong)、身體(ti)(ti)比較柔軟、身體(ti)(ti)外部有一層外套膜等。

烏賊(zei)和魷(you)魚(yu)的區(qu)別(bie)在于動物科屬(shu)(shu)不同。烏賊(zei)是(shi)(shi)烏賊(zei)科烏賊(zei)屬(shu)(shu)生物，而魷(you)魚(yu)則是(shi)(shi)槍(qiang)烏賊(zei)科槍(qiang)烏賊(zei)屬(shu)(shu)生物。此外，這兩(liang)者的外觀也有所差別(bie)，烏賊(zei)的胴(dong)部是(shi)(shi)袋狀的，而魷(you)魚(yu)的胴(dong)部則是(shi)(shi)錐形的。

章魚和墨魚的最大的區別也是所屬的動物種類不同，烏賊是頭足綱烏賊目生物，而章魚是頭足綱八腕目生物。此外，它們的身體、智商、攻擊方式也都有所差別，仔細查看的話，還是很好區分的。詳細>>

墨魚圖片

墨魚不僅肉質鮮(xian)美，還具有較高的(de)營(ying)養價值。墨魚鮮(xian)肉含有豐富的(de)蛋白質、碳水化合(he)物、無機鹽(yan)、維(wei)生素(su)以(yi)及鈣(gai)、磷、鐵(tie)、碘(dian)等人體所需的(de)微量元素(su)。

墨(mo)魚有滋肝腎(shen)、補氣血、清(qing)胃(wei)去熱的(de)功效，男(nan)性(xing)適量食用墨(mo)魚能夠(gou)補腎(shen)填精、開胃(wei)利水，緩(huan)解由于(yu)腎(shen)虛所(suo)導致的(de)遺(yi)精、滑精之(zhi)癥(zheng)。

女性喝墨魚湯的好處有緩解貧血不(bu)適，調(diao)節血虛經閉(bi)、月經失調(diao)，還能養血滋(zi)陰、益胃通氣。

烏賊骨就是烏賊的殼，它可以入藥使用，中藥名叫做海螵蛸。這味藥材味咸、澀，性溫，具有收斂止血，澀精止帶，制酸止痛，收濕斂瘡之功效。詳細>>

看外表：背面(mian)全白或骨上皮稍有紫(zi)色的(de)(de)，為質量上乘的(de)(de)墨魚。背面(mian)為深紫(zi)色或稍有紅色的(de)(de)，為質量差的(de)(de)墨魚。

聞氣味：新鮮的墨魚有一股淡淡的腥味和海水味，如果聞起來散發強烈異臭，說明墨魚已經死了(le)很久，不新鮮了(le)。

軟硬度：Maigoo小編在選購墨魚干的時候，會用手摸(mo)一下，如果摸(mo)起(qi)(qi)來柔軟(ruan)、不(bu)生(sheng)硬，就說明它質量(liang)不(bu)錯。因為放置久(jiu)了的墨魚干摸(mo)起(qi)(qi)來特別硬。

色澤：在(zai)挑選墨魚干的時候，還要注(zhu)意看它的色(se)澤(ze)。優質的干墨魚顏色(se)是(shi)透紅色(se)，沒(mei)有霉(mei)點。市面上很多(duo)純白(bai)(bai)色(se)的墨魚干一般是(shi)用漂白(bai)(bai)劑漂白(bai)(bai)的，最好不(bu)要買這種。

烏賊圖片(pian)

把(ba)墨魚放到(dao)水里，然后搓(cuo)洗(xi)它的(de)(de)表(biao)面，特別注意觸須要用力搓(cuo)洗(xi)，因(yin)為觸須里面的(de)(de)臟東西是(shi)比較多的(de)(de)。然后抓住墨魚的(de)(de)頭部(bu)(bu)，把(ba)它的(de)(de)牙齒拔掉，再將內臟從頭部(bu)(bu)拔出來。最后在(zai)烏(wu)賊的(de)(de)背部(bu)(bu)沿(yan)中線劃一(yi)刀，取出墨魚骨，最后換(huan)一(yi)盆(pen)清(qing)水沖洗(xi)一(yi)遍即可。

買購網編輯一(yi)般是先(xian)把(ba)墨(mo)魚(yu)(yu)(yu)干用(yong)清(qing)水沖(chong)洗一(yi)遍，然后放到清(qing)水中(zhong)冷(leng)藏浸泡5小時(shi)左右(you)，中(zhong)間會換幾次清(qing)水，一(yi)直泡到墨(mo)魚(yu)(yu)(yu)干變軟，然后摳掉(diao)墨(mo)魚(yu)(yu)(yu)的眼睛(jing)，抽出墨(mo)魚(yu)(yu)(yu)背(bei)部的骨(gu)板，再剝掉(diao)表皮(pi)、內臟和牙(ya)齒就可以啦。

墨(mo)(mo)魚(yu)用來做墨(mo)(mo)魚(yu)煲(bao)雞(ji)(ji)(ji)湯是(shi)再好吃(chi)不(bu)過(guo)的(de)，做法也很簡單。我們首先把(ba)雞(ji)(ji)(ji)切大(da)塊(kuai)(kuai)(kuai)，然后(hou)(hou)把(ba)墨(mo)(mo)魚(yu)干(gan)、干(gan)貝清(qing)洗干(gan)凈，把(ba)生(sheng)姜切塊(kuai)(kuai)(kuai)后(hou)(hou)拍扁備(bei)用。準(zhun)備(bei)一鍋溫水(shui)，把(ba)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai)倒入，大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開后(hou)(hou)關火(huo)，撈出雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai)沖洗干(gan)凈。再把(ba)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)(kuai)、墨(mo)(mo)魚(yu)干(gan)、干(gan)貝、姜塊(kuai)(kuai)(kuai)一起放入砂鍋，加(jia)水(shui)，大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開后(hou)(hou)轉(zhuan)小火(huo)慢燉(dun)四個(ge)小時，一鍋好吃(chi)的(de)墨(mo)(mo)魚(yu)燉(dun)雞(ji)(ji)(ji)就做好啦。

將鮮墨魚清洗干凈后切絲，然后焯水備用。熱鍋冷油，油熱后倒入墨魚絲和姜片，炒香后加芹菜、青紅彩椒和洋蔥，撒一點點水，再炒三分鐘左右，放鹽、生抽，炒勻后即可關火出鍋。詳細>>

將新鮮墨魚(yu)清(qing)洗干凈后吸去水分，然后切成細粒，放入絞肉機中絞成肉泥，加鹽、味精、蛋(dan)清(qing)、生粉(fen)和馬蹄(ti)，不停攪拌直(zhi)至成糜狀，再用手捏成丸(wan)狀，用勺(shao)子掏入溫水中定型即可。墨魚(yu)丸(wan)可以用來煮湯(tang)吃，燙火鍋(guo)吃也是(shi)很好吃的(de)。

將(jiang)墨(mo)魚去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)眼(yan)去(qu)(qu)嘴去(qu)(qu)墨(mo)囊洗凈，再用攪拌(ban)機(ji)打(da)碎，然后用適量(liang)鹽、雞精、生油腌(a)制10分鐘，最后搓成肉滑(hua)(hua)。做(zuo)好的墨(mo)魚滑(hua)(hua)可(ke)以拿來做(zuo)紫菜(cai)湯，將(jiang)姜片和泡開的紫菜(cai)放入(ru)鍋中，加水(shui)煮沸(fei)，然后加墨(mo)魚滑(hua)(hua)，煮到墨(mo)魚滑(hua)(hua)熟(shu)了(le)之后加一點點鹽調(diao)味(wei)即可(ke)。

墨魚仔是很小的墨魚，很適合拿來做小零食吃，MAIgoo美食小編做得最多的就是麻辣墨魚仔了，做法也不難。先將墨魚仔清洗處理干凈后焯水，然后撈出備用。鍋里倒入花生油，油熱后下泡椒、泡姜、蔥和蒜一起炒香，再倒入墨魚仔快速翻炒，加料酒去腥，用淀粉水勾芡即可出鍋。【墨魚仔干怎么做好吃>>】

干墨魚做法一般是煲湯，將墨魚干泡發后撕掉黑膜，拔掉骨頭，切成塊狀，然后放入高壓鍋中，加焯水后的排骨，以及洗凈的花生、紅棗，再加適量水，燉煮半小時左右，加鹽和味精調味即可。【墨魚干怎么做好吃>>】

烏賊噴(pen)墨是(shi)(shi)為了保(bao)護自己，而噴(pen)出來(lai)的(de)墨魚(yu)汁(zhi)是(shi)(shi)可以吃(chi)(chi)的(de)，但是(shi)(shi)必須要做(zuo)熟(shu)之后才能(neng)吃(chi)(chi)。那么墨魚(yu)汁(zhi)什(shen)么味道(dao)(dao)呢？其(qi)實，墨魚(yu)汁(zhi)的(de)味道(dao)(dao)沒有什(shen)么特別的(de)，就像海鮮一(yi)(yi)樣，有一(yi)(yi)股淡(dan)淡(dan)的(de)咸腥味，如果是(shi)(shi)第一(yi)(yi)次吃(chi)(chi)的(de)人，可能(neng)還會(hui)覺得有點澀(se)。

患有(you)脾胃虛、高(gao)血(xue)脂、高(gao)膽(dan)固醇、動脈硬化、濕疹(zhen)、蕁麻(ma)疹(zhen)、痛(tong)風、糖尿病等(deng)疾病的患者不宜食(shi)用烏賊。

烏賊魚(yu)的(de)(de)墨囊、內臟器官(guan)和外面的(de)(de)一(yi)層膜(mo)是不能(neng)吃(chi)的(de)(de)，清洗的(de)(de)時候(hou)要(yao)記得將它(ta)們處理干凈。

新鮮墨(mo)魚可以去除(chu)表皮、內臟(zang)和墨(mo)汁后(hou)，清(qing)洗干(gan)凈，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏(zang)室冷藏(zang)保存。如果是墨(mo)魚干(gan)，那么只需要(yao)將其密封起來，然后(hou)放到(dao)干(gan)燥、陰涼、通風處保存即可。

1、每逢節日活(huo)動，就到(dao)了(le)網(wang)購達人們大展身手的時(shi)候了(le)，然而面對五花八門的商品(pin)、參差(cha)不齊的價(jia)格(ge)卻不知如(ru)何下手？

2、每逢節(jie)日活動(dong)，就(jiu)到了網購達人們大展身手(shou)的(de)時候(hou)了，然而面對五(wu)花八門的(de)商品(pin)、參(can)差(cha)不(bu)齊的(de)價(jia)格卻不(bu)知(zhi)如何(he)下手(shou)？