墨(mo)魚，又叫(jiao)做(zuo)烏(wu)(wu)賊、花(hua)枝、墨(mo)斗(dou)魚，是我國四大海產之一(yi)。墨(mo)魚的(de)品種有很(hen)多，較為人所熟知的(de)有大王烏(wu)(wu)賊、巨槍烏(wu)(wu)賊、火焰烏(wu)(wu)賊、吸血鬼烏(wu)(wu)賊、熒光(guang)烏(wu)(wu)賊等。

烏賊是軟體(ti)動物(wu)，它符合軟體(ti)動物(wu)的諸多特征，如用足活動、身體(ti)比較柔軟、身體(ti)外部有(you)一層外套膜等。

烏(wu)(wu)賊和魷魚(yu)的區(qu)別在于動物(wu)科屬不同。烏(wu)(wu)賊是烏(wu)(wu)賊科烏(wu)(wu)賊屬生物(wu)，而魷魚(yu)則(ze)是槍烏(wu)(wu)賊科槍烏(wu)(wu)賊屬生物(wu)。此(ci)外，這(zhe)兩者的外觀也有所差別，烏(wu)(wu)賊的胴部是袋狀的，而魷魚(yu)的胴部則(ze)是錐形的。

章魚和墨魚的最大的區別也是所屬的動物種類不同，烏賊是頭足綱烏賊目生物，而章魚是頭足綱八腕目生物。此外，它們的身體、智商、攻擊方式也都有所差別，仔細查看的話，還是很好區分的。詳細>>

墨魚圖(tu)片

墨魚不僅肉質(zhi)鮮美(mei)，還(huan)具有較高的營養價值。墨魚鮮肉含有豐富的蛋(dan)白質(zhi)、碳水化合物、無(wu)機鹽、維(wei)生素以(yi)及鈣、磷(lin)、鐵、碘等人體(ti)所需的微量(liang)元素。

墨魚有滋(zi)肝腎(shen)、補氣血、清胃去熱的功效，男性適(shi)量食用墨魚能夠補腎(shen)填精、開(kai)胃利水，緩解由于(yu)腎(shen)虛所(suo)導致的遺(yi)精、滑精之癥。

女性喝(he)墨魚湯(tang)的好(hao)處有緩解貧血(xue)不適，調(diao)節(jie)血(xue)虛經閉、月經失調(diao)，還能(neng)養血(xue)滋陰(yin)、益胃通氣。

烏賊骨就是烏賊的殼，它可以入藥使用，中藥名叫做海螵蛸。這味藥材味咸、澀，性溫，具有收斂止血，澀精止帶，制酸止痛，收濕斂瘡之功效。詳細>>

看外表：背面全(quan)白或骨上皮稍有紫色(se)的(de)，為質(zhi)量上乘的(de)墨魚(yu)。背面為深紫色(se)或稍有紅色(se)的(de)，為質(zhi)量差的(de)墨魚(yu)。

聞氣味：新鮮的墨魚(yu)有一股淡(dan)淡(dan)的腥味和海水味，如果聞起來(lai)散發強烈異臭，說明墨魚(yu)已經(jing)死了很久，不(bu)新鮮了。

軟硬度：Maigoo小編在選購墨魚干的時(shi)候，會用(yong)手摸一下(xia)，如果摸起(qi)(qi)來(lai)柔軟、不生(sheng)硬，就(jiu)說明它質量不錯(cuo)。因為放置久了(le)的墨魚干摸起(qi)(qi)來(lai)特別硬。

色澤：在挑選墨(mo)魚干(gan)(gan)的(de)(de)時候，還要(yao)注意(yi)看它的(de)(de)色(se)澤(ze)。優質的(de)(de)干(gan)(gan)墨(mo)魚顏色(se)是透紅色(se)，沒有霉點。市面上(shang)很多純白(bai)(bai)(bai)色(se)的(de)(de)墨(mo)魚干(gan)(gan)一般是用漂白(bai)(bai)(bai)劑(ji)漂白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)，最好(hao)不(bu)要(yao)買這(zhe)種。

烏賊圖(tu)片

把墨魚(yu)放到水(shui)里(li)，然后搓洗(xi)它(ta)的(de)(de)表面，特別注意(yi)觸須要用力搓洗(xi)，因為觸須里(li)面的(de)(de)臟(zang)東西是(shi)比較多的(de)(de)。然后抓住墨魚(yu)的(de)(de)頭(tou)部(bu)(bu)，把它(ta)的(de)(de)牙齒拔(ba)掉，再將內臟(zang)從頭(tou)部(bu)(bu)拔(ba)出來(lai)。最后在(zai)烏賊(zei)的(de)(de)背部(bu)(bu)沿(yan)中線劃一刀(dao)，取出墨魚(yu)骨，最后換一盆清水(shui)沖(chong)洗(xi)一遍即可。

買購網編輯一般是先把墨(mo)(mo)魚干用(yong)清水(shui)沖(chong)洗一遍(bian)，然后放到清水(shui)中(zhong)冷藏浸泡5小時左右，中(zhong)間會換(huan)幾(ji)次清水(shui)，一直泡到墨(mo)(mo)魚干變軟(ruan)，然后摳掉(diao)墨(mo)(mo)魚的眼睛(jing)，抽(chou)出墨(mo)(mo)魚背部(bu)的骨板(ban)，再剝掉(diao)表皮、內臟和牙齒就可以(yi)啦(la)。

墨(mo)(mo)(mo)魚(yu)(yu)(yu)用來做墨(mo)(mo)(mo)魚(yu)(yu)(yu)煲雞湯是再好吃不過(guo)的(de)，做法也很簡單。我們首先把(ba)雞切大塊(kuai)，然(ran)后把(ba)墨(mo)(mo)(mo)魚(yu)(yu)(yu)干、干貝清(qing)洗(xi)干凈(jing)，把(ba)生姜切塊(kuai)后拍扁備(bei)用。準備(bei)一(yi)鍋(guo)溫(wen)水，把(ba)雞塊(kuai)倒入(ru)，大火(huo)(huo)煮(zhu)開(kai)后關火(huo)(huo)，撈(lao)出(chu)雞塊(kuai)沖洗(xi)干凈(jing)。再把(ba)雞塊(kuai)、墨(mo)(mo)(mo)魚(yu)(yu)(yu)干、干貝、姜塊(kuai)一(yi)起放入(ru)砂鍋(guo)，加水，大火(huo)(huo)煮(zhu)開(kai)后轉小火(huo)(huo)慢(man)燉四個小時，一(yi)鍋(guo)好吃的(de)墨(mo)(mo)(mo)魚(yu)(yu)(yu)燉雞就做好啦(la)。

將鮮墨魚清洗干凈后切絲，然后焯水備用。熱鍋冷油，油熱后倒入墨魚絲和姜片，炒香后加芹菜、青紅彩椒和洋蔥，撒一點點水，再炒三分鐘左右，放鹽、生抽，炒勻后即可關火出鍋。詳細>>

將新鮮墨魚(yu)清洗干凈后吸去水分，然后切成細粒，放入絞肉機(ji)中絞成肉泥，加(jia)鹽、味(wei)精、蛋清、生粉和馬蹄，不停(ting)攪(jiao)拌(ban)直至成糜狀(zhuang)，再用(yong)手捏(nie)成丸(wan)狀(zhuang)，用(yong)勺子掏入溫水中定型即可(ke)。墨魚(yu)丸(wan)可(ke)以用(yong)來煮湯吃(chi)，燙火鍋吃(chi)也是很好吃(chi)的。

將(jiang)墨(mo)(mo)魚(yu)去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)眼去(qu)(qu)嘴去(qu)(qu)墨(mo)(mo)囊(nang)洗凈，再(zai)用攪拌機打(da)碎，然后(hou)用適(shi)量(liang)鹽、雞精、生油(you)腌制10分鐘，最后(hou)搓(cuo)成肉滑(hua)。做好的墨(mo)(mo)魚(yu)滑(hua)可以拿來(lai)做紫(zi)菜(cai)湯，將(jiang)姜片和(he)泡開(kai)的紫(zi)菜(cai)放入鍋中(zhong)，加水(shui)煮(zhu)沸，然后(hou)加墨(mo)(mo)魚(yu)滑(hua)，煮(zhu)到墨(mo)(mo)魚(yu)滑(hua)熟了之后(hou)加一點點鹽調味即可。

墨魚仔是很小的墨魚，很適合拿來做小零食吃，MAIgoo美食小編做得最多的就是麻辣墨魚仔了，做法也不難。先將墨魚仔清洗處理干凈后焯水，然后撈出備用。鍋里倒入花生油，油熱后下泡椒、泡姜、蔥和蒜一起炒香，再倒入墨魚仔快速翻炒，加料酒去腥，用淀粉水勾芡即可出鍋。【墨魚仔干怎么做好吃>>】

干墨魚做法一般是煲湯，將墨魚干泡發后撕掉黑膜，拔掉骨頭，切成塊狀，然后放入高壓鍋中，加焯水后的排骨，以及洗凈的花生、紅棗，再加適量水，燉煮半小時左右，加鹽和味精調味即可。【墨魚干怎么做好吃>>】

烏賊噴(pen)墨(mo)是(shi)為了保(bao)護自己，而(er)噴(pen)出來的墨(mo)魚汁是(shi)可(ke)以(yi)吃的，但是(shi)必須要做(zuo)熟之(zhi)后才能吃。那么墨(mo)魚汁什么味(wei)(wei)道呢？其(qi)實(shi)，墨(mo)魚汁的味(wei)(wei)道沒有(you)什么特別(bie)的，就(jiu)像海鮮(xian)一(yi)(yi)樣，有(you)一(yi)(yi)股淡淡的咸腥味(wei)(wei)，如果(guo)是(shi)第(di)一(yi)(yi)次吃的人，可(ke)能還會(hui)覺得有(you)點澀。

患(huan)有脾胃虛(xu)、高(gao)血脂、高(gao)膽固(gu)醇、動脈硬化、濕疹、蕁麻疹、痛風、糖尿病等疾病的患(huan)者不(bu)宜食用(yong)烏賊。

烏(wu)賊魚的(de)(de)墨囊、內臟(zang)器(qi)官和外面(mian)的(de)(de)一層膜(mo)是(shi)不能吃的(de)(de)，清(qing)洗的(de)(de)時候要記得將它們處理干(gan)凈。

新鮮(xian)墨(mo)魚可(ke)以去除(chu)表(biao)皮、內臟和墨(mo)汁后，清洗干凈，用保(bao)鮮(xian)膜包好，放入冰(bing)箱冷藏室(shi)冷藏保(bao)存(cun)。如(ru)果是墨(mo)魚干，那么只需要將其密封起來，然后放到干燥、陰(yin)涼、通風處保(bao)存(cun)即可(ke)。

1、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人們(men)大展身手的時候了，然而面對五花八門(men)的商品、參差不齊(qi)的價(jia)格卻不知(zhi)如何下手？

2、每逢節日活動，就到了網購(gou)達(da)人們大展(zhan)身手的(de)(de)時候了，然而面對五(wu)花八門的(de)(de)商(shang)品(pin)、參差不齊的(de)(de)價格卻不知(zhi)如何(he)下(xia)手？