墨魚仔干的做法：

【主料(liao)】鮮小墨魚(yu)仔適量

【輔料】

步驟：

1、將小墨魚的外皮剝掉，用(yong)剪刀將其肚子剪開，把(ba)頭(tou)和肚子分開，再(zai)把(ba)內(nei)臟全部(bu)撕掉，掏出里面的小硬殼，再(zai)撕下墨魚仔內(nei)壁中的黑膜。

2、食指(zhi)和(he)大(da)拇指(zhi)緊捏魚仔須子(zi)下部，用力擠壓，將中(zhong)間(jian)的小黑點揪出。

3、用剪刀剪開墨魚仔(zi)的眼睛，將里(li)面的黑(hei)色(se)汁液擠出，再徹底沖洗干凈。

4、將墨魚仔(zi)瀝(li)干(gan)水分，放在太陽下晾曬2~3天(tian)至(zhi)完全干(gan)燥，即可完成。

小貼士：

1、墨魚仔要(yao)選(xuan)擇(ze)鮮(xian)活(huo)的，這樣口感會很好。

2、食(shi)(shi)用時先隔水蒸(zheng)大概(gai)20分鐘再食(shi)(shi)用，也可以可其他食(shi)(shi)材烹炒食(shi)(shi)用。