墨魚仔干的做法：

【主料】鮮小墨魚(yu)仔適量

【輔料】

步驟：

1、將(jiang)小(xiao)(xiao)墨(mo)魚的(de)外皮剝(bo)掉(diao)，用剪(jian)刀將(jiang)其肚子剪(jian)開，把頭和肚子分開，再把內(nei)臟全部撕(si)掉(diao)，掏出里面的(de)小(xiao)(xiao)硬(ying)殼，再撕(si)下墨(mo)魚仔內(nei)壁中(zhong)的(de)黑膜(mo)。

2、食(shi)指和大拇(mu)指緊捏魚仔須子下(xia)部，用(yong)力擠壓(ya)，將中間的小黑點揪出。

3、用剪(jian)刀剪(jian)開墨魚(yu)仔的眼睛(jing)，將里面的黑色汁液擠(ji)出(chu)，再(zai)徹底沖(chong)洗干凈。

4、將墨魚仔瀝干(gan)水分(fen)，放在太陽(yang)下晾曬2~3天至完全干(gan)燥，即可完成。

小貼士：

1、墨魚仔要(yao)選擇鮮活的，這樣口(kou)感會很好。

2、食用(yong)時先隔水蒸大概(gai)20分鐘再食用(yong)，也(ye)可(ke)以可(ke)其(qi)他(ta)食材(cai)烹炒食用(yong)。