墨魚仔干的做法：

【主料(liao)】鮮小墨魚仔適量

【輔料】

步驟：

1、將小墨魚的(de)(de)外皮(pi)剝掉，用剪刀將其肚(du)子剪開(kai)，把頭和(he)肚(du)子分開(kai)，再把內臟全部撕掉，掏出里(li)面的(de)(de)小硬殼(ke)，再撕下(xia)墨魚仔內壁中的(de)(de)黑(hei)膜(mo)。

2、食指和大拇(mu)指緊捏魚仔須(xu)子(zi)下(xia)部，用力擠(ji)壓(ya)，將中間的(de)小黑(hei)點揪出。

3、用剪(jian)刀剪(jian)開墨(mo)魚仔(zi)的眼睛，將里面的黑色汁液擠(ji)出，再(zai)徹底沖洗干凈。

4、將墨(mo)魚仔(zi)瀝干水分，放(fang)在太陽(yang)下晾曬(shai)2~3天至完全(quan)干燥，即可完成。

小貼士：

1、墨魚仔要選擇鮮活的(de)，這樣口感(gan)會很好。

2、食(shi)(shi)用(yong)時先隔水蒸大(da)概20分鐘(zhong)再食(shi)(shi)用(yong)，也(ye)可以可其他(ta)食(shi)(shi)材烹炒食(shi)(shi)用(yong)。