一、水果超市經營模式有哪些

水果超市是生鮮超市的一種，是零售業者認為比較難做好的一個部門，由于對水果的認識和掌控力不同，開水果超市的(de)(de)(de)零(ling)售商在經營模式(shi)方面會(hui)采用不同的(de)(de)(de)模式(shi)，常見的(de)(de)(de)有以(yi)下(xia)五種：

1、聯營模式

零售(shou)商向供應商訂購(gou)水果商品，并負責銷(xiao)售(shou)，按(an)照一(yi)定比(bi)例抽取(qu)銷(xiao)售(shou)提(ti)成，此模(mo)式(shi)下供應商往往會(hui)被(bei)要求提(ti)供一(yi)定數(shu)量(liang)的導購(gou)人(ren)員協助銷(xiao)售(shou)，是(shi)一(yi)種初級的自營(ying)模(mo)式(shi)。

2、自營模式

即買斷式經(jing)營，零售商以(yi)購銷(xiao)合同采購水果，經(jing)過員工(gong)的加工(gong)、包裝、或直接確定商品銷(xiao)售價格后，自行銷(xiao)售給顧客。

3、直采自營模式

直(zhi)采(cai)(cai)(cai)是(shi)指零售(shou)商的采(cai)(cai)(cai)購(gou)人員直(zhi)接到水果產地以現款現貨形(xing)式或購(gou)銷合同形(xing)式進(jin)行(xing)(xing)采(cai)(cai)(cai)購(gou)，然后進(jin)行(xing)(xing)銷售(shou)。直(zhi)采(cai)(cai)(cai)從本質(zhi)上來說就是(shi)源頭采(cai)(cai)(cai)購(gou)，區域性或單店的直(zhi)采(cai)(cai)(cai)就是(shi)地采(cai)(cai)(cai)，跨(kua)區域進(jin)行(xing)(xing)的集中采(cai)(cai)(cai)購(gou)簡稱集采(cai)(cai)(cai)。

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4、專柜模式

由零(ling)(ling)售(shou)商提(ti)供銷售(shou)場地(di)和部分設備，供應商在符合零(ling)(ling)售(shou)商相關監管條件下，自行(xing)安排商品和人員(yuan)進行(xing)經營，零(ling)(ling)售(shou)商按照合同約定收取一定比例的銷售(shou)提(ti)成或(huo)租金。

5、店中店模式

供應商按照自己品牌形象店的(de)(de)需要(yao)，獨立(li)對零(ling)售商提供的(de)(de)場地進(jin)行(xing)(xing)裝(zhuang)修改造，并用專(zhuan)柜模(mo)式進(jin)行(xing)(xing)類似專(zhuan)賣(mai)店的(de)(de)經營。

二、生鮮水果超市如何經營

1、水果的進貨方面

生(sheng)活中，想要(yao)經營(ying)好生(sheng)鮮水果(guo)超市，首先(xian)要(yao)保證生(sheng)鮮水果(guo)的(de)品質(zhi)，比如(ru)要(yao)從進貨(huo)渠道(dao)(dao)入手，選擇(ze)一(yi)個正規的(de)水果(guo)進貨(huo)渠道(dao)(dao)，可(ke)以高質(zhi)量(liang)的(de)保證生(sheng)鮮水果(guo)的(de)新鮮度(du)。其次，對于(yu)消費者(zhe)來說，同樣(yang)的(de)水果(guo)肯定會優(you)先(xian)選擇(ze)價格(ge)比較低的(de)，所以要(yao)求經營(ying)者(zhe)可(ke)以把價格(ge)定位好。當(dang)然為了(le)保持水果(guo)的(de)銷量(liang)，有必要(yao)在固定的(de)一(yi)段(duan)時間內評估大約的(de)銷售量(liang)，這樣(yang)可(ke)以給以后的(de)銷售帶來便利。

2、水果的銷售方面

經營者在水(shui)果(guo)的(de)(de)(de)(de)包裝方面應(ying)(ying)該要下功夫，有(you)(you)條件的(de)(de)(de)(de)話(hua)，應(ying)(ying)該確(que)保貨架(jia)上(shang)的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)都有(you)(you)一(yi)個(ge)非常(chang)好的(de)(de)(de)(de)包裝，看到每一(yi)個(ge)精美的(de)(de)(de)(de)包裝，可以(yi)使消費(fei)者能(neng)(neng)夠(gou)(gou)有(you)(you)一(yi)個(ge)好的(de)(de)(de)(de)購(gou)物心情。經營者應(ying)(ying)在將(jiang)水(shui)果(guo)上(shang)貨架(jia)前(qian)可以(yi)進行(xing)分類處(chu)理，將(jiang)新(xin)鮮(xian)好看的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)擺(bai)放在表(biao)面，把好水(shui)果(guo)放在利潤比較好的(de)(de)(de)(de)排(pai)序上(shang)，因為對于(yu)水(shui)果(guo)這(zhe)種東西，時效性非常(chang)強，一(yi)般情況下，第二天在進行(xing)銷售在品質方面就沒(mei)有(you)(you)第一(yi)天那(nei)么好，因此(ci)要能(neng)(neng)夠(gou)(gou)做到當天銷售。如果(guo)水(shui)果(guo)賣不完的(de)(de)(de)(de)話(hua)，可以(yi)搞(gao)一(yi)些促價活動，讓來店購(gou)物的(de)(de)(de)(de)消費(fei)者能(neng)(neng)夠(gou)(gou)以(yi)低廉(lian)的(de)(de)(de)(de)價格(ge)購(gou)買到自己所需要的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)，這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)話(hua)，能(neng)(neng)夠(gou)(gou)盡(jin)可能(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)保證水(shui)果(guo)的(de)(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)度。

3、水果的管理方面

即使生(sheng)(sheng)鮮水(shui)果(guo)(guo)(guo)超市(shi)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)意再不錯，也不可(ke)能(neng)(neng)保證(zheng)超市(shi)里(li)的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)每天(tian)都能(neng)(neng)賣完。因(yin)此，對于每天(tian)售完之后剩(sheng)下的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)，作(zuo)為(wei)經營者，必須要弄清楚這些水(shui)果(guo)(guo)(guo)為(wei)什么沒有銷售出去(qu)，是因(yin)為(wei)進貨量太(tai)大(da)的(de)(de)(de)緣(yuan)故還是因(yin)為(wei)沒有市(shi)場的(de)(de)(de)緣(yuan)故，這一點非(fei)常重要，可(ke)以影響整體的(de)(de)(de)利潤(run)。當(dang)然，超市(shi)經營者也應(ying)該考慮是否是因(yin)為(wei)水(shui)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)包(bao)裝不好或者價格定位不合理，導致降低了消費者的(de)(de)(de)購(gou)買(mai)率。

二、開一家生鮮水果超市要注意什么

1、不可急功近利

年(nian)(nian)輕人(ren)資(zi)金有限，創(chuang)業初(chu)期“本小(xiao)利薄(bo)“，總(zong)想一口吃成(cheng)胖子(zi)，一夜暴富，事實上這(zhe)樣的人(ren)永遠(yuan)也發(fa)不(bu)了大(da)財。殊(shu)不(bu)知，大(da)多數開生鮮水果(guo)超(chao)市成(cheng)功人(ren)士都(dou)是從小(xiao)水果(guo)店(dian)做(zuo)起，經(jing)(jing)過(guo)(guo)了5年(nian)(nian)、10年(nian)(nian)、20年(nian)(nian)、30年(nian)(nian)，客戶慢慢積少成(cheng)多，一步一步穩(wen)扎穩(wen)打，靠(kao)誠信經(jing)(jing)營，經(jing)(jing)歷(li)過(guo)(guo)風雨(yu)后(hou)，才走(zou)上了人(ren)生的財富頂峰。

2、做生意不能跟風模仿

做水果生意沒有一套屬于自己的經營思路，看別人賣什么水果品種(zhong)，自己也跟在別(bie)人(ren)進一樣的貨，毫(hao)無(wu)競爭(zheng)優勢。試想下，你(ni)看到(dao)只是別(bie)人(ren)表面的一套東(dong)西，根本沒有學(xue)到(dao)人(ren)家(jia)真正的核(he)心競爭(zheng)力，留(liu)給你(ni)的只能(neng)是獲利甚(shen)少或(huo)一無(wu)所(suo)得。

3、開生鮮水果超市不能坐門等客

做水(shui)果生意不跑不活，市(shi)場瞬息萬變，水(shui)果保質期很短，經營(ying)起來(lai)想獲利更大的(de)(de)利潤，就(jiu)要非(fei)常好(hao)的(de)(de)把握(wo)水(shui)果從進(jin)貨回來(lai)的(de)(de)出貨速度。同(tong)時(shi)，只有跑動，才(cai)能得(de)知市(shi)場信息，知己(ji)知彼，才(cai)能百(bai)戰百(bai)勝。

4、生鮮水果超市陳列很重要

美觀大方的陳列可以提高(gao)顧(gu)客(ke)的購(gou)買欲望，也(ye)能給予高(gao)檔水(shui)果(guo)(guo)更好的存儲(chu)環境保(bao)護水(shui)果(guo)(guo)持久保(bao)鮮，提高(gao)銷(xiao)量，降低(di)損耗。