一、水果超市經營模式有哪些

水果超市是生鮮超市的一種，是零售業者認為比較難做好的一個部門，由于對水果的認識和掌控力不同，開水果超市的零售商在經(jing)營模(mo)式方面會采用(yong)不同的模(mo)式，常(chang)見的有以下五種：

1、聯營模式

零售(shou)商向供應(ying)商訂購(gou)水果商品，并負(fu)責銷售(shou)，按照一(yi)定比例抽取銷售(shou)提(ti)成，此模(mo)式(shi)下供應(ying)商往(wang)往(wang)會被要求提(ti)供一(yi)定數量的(de)導購(gou)人員協助(zhu)銷售(shou)，是一(yi)種初級(ji)的(de)自營模(mo)式(shi)。

2、自營模式

即買斷(duan)式經營，零售商以(yi)購銷合同采購水果，經過(guo)員工的加工、包裝(zhuang)、或(huo)直接確定商品銷售價(jia)格后，自行銷售給顧客。

3、直采自營模式

直采(cai)(cai)是指零售(shou)商的(de)采(cai)(cai)購人員直接到水果產(chan)地以現(xian)款(kuan)現(xian)貨形式或購銷合同形式進(jin)(jin)行(xing)采(cai)(cai)購，然后進(jin)(jin)行(xing)銷售(shou)。直采(cai)(cai)從本質上(shang)來說就(jiu)是源頭采(cai)(cai)購，區(qu)域(yu)性或單店的(de)直采(cai)(cai)就(jiu)是地采(cai)(cai)，跨區(qu)域(yu)進(jin)(jin)行(xing)的(de)集(ji)中(zhong)采(cai)(cai)購簡稱集(ji)采(cai)(cai)。

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4、專柜模式

由(you)零(ling)售(shou)商(shang)提供(gong)銷售(shou)場地和(he)(he)部分(fen)設備(bei)，供(gong)應商(shang)在符合(he)零(ling)售(shou)商(shang)相(xiang)關監管條(tiao)件下，自行安排(pai)商(shang)品(pin)和(he)(he)人員進行經(jing)營，零(ling)售(shou)商(shang)按照(zhao)合(he)同約定(ding)收取一(yi)定(ding)比(bi)例的銷售(shou)提成或租金。

5、店中店模式

供(gong)應商(shang)按照自己品牌形象店的(de)(de)需要，獨立(li)對零售(shou)商(shang)提供(gong)的(de)(de)場(chang)地進行(xing)裝修改造，并用(yong)專(zhuan)柜模式進行(xing)類似專(zhuan)賣店的(de)(de)經營(ying)。

二、生鮮水果超市如何經營

1、水果的進貨方面

生(sheng)活中，想要經(jing)營(ying)好(hao)生(sheng)鮮(xian)(xian)水(shui)果(guo)超市，首先要保證生(sheng)鮮(xian)(xian)水(shui)果(guo)的(de)品質，比(bi)如要從進(jin)貨(huo)渠(qu)道入手，選擇一個正(zheng)規的(de)水(shui)果(guo)進(jin)貨(huo)渠(qu)道，可以(yi)(yi)高(gao)質量的(de)保證生(sheng)鮮(xian)(xian)水(shui)果(guo)的(de)新鮮(xian)(xian)度。其次(ci)，對于消費(fei)者來說，同樣的(de)水(shui)果(guo)肯定會優先選擇價格(ge)比(bi)較低的(de)，所以(yi)(yi)要求(qiu)經(jing)營(ying)者可以(yi)(yi)把價格(ge)定位好(hao)。當然為了(le)保持水(shui)果(guo)的(de)銷量，有必(bi)要在固定的(de)一段(duan)時間內評估(gu)大約的(de)銷售量，這樣可以(yi)(yi)給(gei)以(yi)(yi)后的(de)銷售帶來便利(li)。

2、水果的銷售方面

經營者(zhe)在(zai)(zai)水果(guo)的(de)(de)包裝方(fang)面(mian)應該要(yao)下(xia)功(gong)夫，有(you)條件(jian)的(de)(de)話(hua)，應該確保貨(huo)架上的(de)(de)水果(guo)都(dou)有(you)一(yi)個(ge)非(fei)(fei)常好(hao)(hao)的(de)(de)包裝，看到每一(yi)個(ge)精(jing)美的(de)(de)包裝，可以使(shi)消費者(zhe)能(neng)夠(gou)有(you)一(yi)個(ge)好(hao)(hao)的(de)(de)購物(wu)心情。經營者(zhe)應在(zai)(zai)將水果(guo)上貨(huo)架前(qian)可以進行分類處理，將新(xin)鮮(xian)好(hao)(hao)看的(de)(de)水果(guo)擺放在(zai)(zai)表面(mian)，把好(hao)(hao)水果(guo)放在(zai)(zai)利潤比(bi)較好(hao)(hao)的(de)(de)排序上，因為對于(yu)水果(guo)這(zhe)種東西，時效性非(fei)(fei)常強，一(yi)般情況下(xia)，第(di)二(er)天(tian)在(zai)(zai)進行銷(xiao)售在(zai)(zai)品質方(fang)面(mian)就沒有(you)第(di)一(yi)天(tian)那么好(hao)(hao)，因此要(yao)能(neng)夠(gou)做到當天(tian)銷(xiao)售。如果(guo)水果(guo)賣不完的(de)(de)話(hua)，可以搞(gao)一(yi)些促價(jia)活動，讓來店購物(wu)的(de)(de)消費者(zhe)能(neng)夠(gou)以低廉的(de)(de)價(jia)格購買(mai)到自(zi)己所需要(yao)的(de)(de)水果(guo)，這(zhe)樣的(de)(de)話(hua)，能(neng)夠(gou)盡可能(neng)的(de)(de)保證水果(guo)的(de)(de)新(xin)鮮(xian)度。

3、水果的管理方面

即使生(sheng)鮮水(shui)果(guo)超(chao)市(shi)(shi)的(de)生(sheng)意再(zai)不(bu)錯，也(ye)不(bu)可能(neng)保證超(chao)市(shi)(shi)里(li)的(de)水(shui)果(guo)每天都能(neng)賣完。因(yin)(yin)此，對于每天售完之后(hou)剩下的(de)水(shui)果(guo)，作為(wei)(wei)經(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)，必須(xu)要(yao)弄清楚這些水(shui)果(guo)為(wei)(wei)什么沒(mei)有銷售出(chu)去(qu)，是(shi)(shi)(shi)因(yin)(yin)為(wei)(wei)進貨量太大(da)的(de)緣故還是(shi)(shi)(shi)因(yin)(yin)為(wei)(wei)沒(mei)有市(shi)(shi)場(chang)的(de)緣故，這一點非(fei)常重(zhong)要(yao)，可以影(ying)響(xiang)整體的(de)利潤。當然，超(chao)市(shi)(shi)經(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)也(ye)應該考慮(lv)是(shi)(shi)(shi)否是(shi)(shi)(shi)因(yin)(yin)為(wei)(wei)水(shui)果(guo)的(de)包(bao)裝(zhuang)不(bu)好或者(zhe)(zhe)價格定(ding)位不(bu)合理，導致降低了(le)消費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)購買(mai)率(lv)。

二、開一家生鮮水果超市要注意什么

1、不可急功近利

年(nian)輕(qing)人(ren)(ren)資金(jin)有限，創業(ye)初期“本小利薄“，總(zong)想(xiang)一(yi)口吃(chi)成胖子，一(yi)夜暴富(fu)，事實(shi)上這樣(yang)的人(ren)(ren)永遠(yuan)也(ye)發不(bu)(bu)了大(da)財。殊不(bu)(bu)知，大(da)多數開生鮮水果超市成功人(ren)(ren)士都是從小水果店做(zuo)起，經過了5年(nian)、10年(nian)、20年(nian)、30年(nian)，客戶慢(man)慢(man)積少成多，一(yi)步一(yi)步穩扎穩打(da)，靠誠信(xin)經營，經歷過風(feng)雨后，才走上了人(ren)(ren)生的財富(fu)頂峰。

2、做生意不能跟風模仿

做水果生意沒有一套屬于自己的經營思路，看別人賣什么水果品種，自(zi)己也(ye)跟在別人進一(yi)樣的貨，毫無(wu)競(jing)爭優勢。試想下(xia)，你看到只是別人表面的一(yi)套東(dong)西，根本(ben)沒(mei)有學到人家(jia)真正(zheng)的核心競(jing)爭力，留(liu)給(gei)你的只能是獲利(li)甚少或一(yi)無(wu)所得。

3、開生鮮水果超市不能坐門等客

做水(shui)果(guo)生意不跑(pao)不活，市(shi)場瞬息(xi)萬變，水(shui)果(guo)保質期很短，經(jing)營起來(lai)想獲利更大的利潤，就要(yao)非常好的把握水(shui)果(guo)從進(jin)貨回來(lai)的出貨速度(du)。同時，只(zhi)有跑(pao)動，才(cai)能(neng)得(de)知(zhi)市(shi)場信(xin)息(xi)，知(zhi)己知(zhi)彼，才(cai)能(neng)百戰百勝。

4、生鮮水果超市陳列很重要

美(mei)觀大方的陳列可以(yi)提(ti)高(gao)顧(gu)客(ke)的購買(mai)欲(yu)望，也能(neng)給予高(gao)檔水果(guo)更好的存儲環境(jing)保護水果(guo)持(chi)久保鮮，提(ti)高(gao)銷量，降低損耗(hao)。