一、水果超市經營模式有哪些

水果超市是生鮮超市的一種，是零售業者認為比較難做好的一個部門，由于對水果的認識和掌控力不同，開水果超市的(de)零售商(shang)在經營模式方面會(hui)采用不(bu)同的(de)模式，常(chang)見的(de)有以下(xia)五種(zhong)：

1、聯營模式

零售(shou)商向供應(ying)商訂(ding)購水果商品，并(bing)負責銷售(shou)，按照一定比(bi)例抽取(qu)銷售(shou)提(ti)成(cheng)，此(ci)模式(shi)下供應(ying)商往往會被要求(qiu)提(ti)供一定數(shu)量的導(dao)購人員協(xie)助銷售(shou)，是一種初級的自營模式(shi)。

2、自營模式

即買斷式(shi)經營，零售(shou)商以購(gou)銷合(he)同采購(gou)水果，經過員(yuan)工(gong)的加工(gong)、包裝、或直接確定商品銷售(shou)價格(ge)后，自行(xing)銷售(shou)給顧(gu)客。

3、直采自營模式

直(zhi)采(cai)(cai)(cai)是(shi)指零售(shou)商的(de)采(cai)(cai)(cai)購(gou)人員直(zhi)接到水(shui)果(guo)產地(di)以現款現貨形式(shi)或購(gou)銷合同形式(shi)進(jin)行采(cai)(cai)(cai)購(gou)，然后進(jin)行銷售(shou)。直(zhi)采(cai)(cai)(cai)從本質上來說就(jiu)是(shi)源頭采(cai)(cai)(cai)購(gou)，區(qu)域(yu)性(xing)或單店的(de)直(zhi)采(cai)(cai)(cai)就(jiu)是(shi)地(di)采(cai)(cai)(cai)，跨區(qu)域(yu)進(jin)行的(de)集中采(cai)(cai)(cai)購(gou)簡稱集采(cai)(cai)(cai)。

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4、專柜模式

由零(ling)售(shou)商(shang)(shang)提供(gong)(gong)銷售(shou)場地和(he)部分設備，供(gong)(gong)應商(shang)(shang)在符合(he)零(ling)售(shou)商(shang)(shang)相關監管條件下(xia)，自行安排商(shang)(shang)品和(he)人員進行經營，零(ling)售(shou)商(shang)(shang)按照合(he)同約定收取一定比例的銷售(shou)提成或(huo)租金。

5、店中店模式

供(gong)應商按(an)照自己品牌形象店的(de)需要(yao)，獨立(li)對零售(shou)商提(ti)供(gong)的(de)場地(di)進行(xing)裝修改(gai)造，并用(yong)專柜模(mo)式進行(xing)類(lei)似專賣店的(de)經營。

二、生鮮水果超市如何經營

1、水果的進貨方面

生活中，想要經營好(hao)生鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)超市，首先要保證(zheng)(zheng)生鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)品質(zhi)，比(bi)(bi)如要從進貨渠(qu)道入(ru)手，選擇一(yi)個正(zheng)規的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)進貨渠(qu)道，可(ke)以(yi)(yi)高質(zhi)量的(de)(de)(de)(de)(de)保證(zheng)(zheng)生鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)新鮮度。其次，對于消費者(zhe)來(lai)說，同樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)肯(ken)定會優先選擇價格比(bi)(bi)較低的(de)(de)(de)(de)(de)，所以(yi)(yi)要求經營者(zhe)可(ke)以(yi)(yi)把(ba)價格定位好(hao)。當然為了(le)保持水(shui)(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)量，有必要在固定的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)段時間內評估大約的(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售量，這樣(yang)可(ke)以(yi)(yi)給以(yi)(yi)后的(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售帶來(lai)便利。

2、水果的銷售方面

經營者(zhe)在水(shui)果的(de)(de)包裝(zhuang)方面應(ying)該要下(xia)功(gong)夫，有(you)條件的(de)(de)話(hua)，應(ying)該確保貨架(jia)上的(de)(de)水(shui)果都有(you)一(yi)個(ge)非常(chang)好(hao)的(de)(de)包裝(zhuang)，看到每一(yi)個(ge)精美的(de)(de)包裝(zhuang)，可(ke)(ke)以使消(xiao)費者(zhe)能夠(gou)有(you)一(yi)個(ge)好(hao)的(de)(de)購(gou)物(wu)心情。經營者(zhe)應(ying)在將(jiang)水(shui)果上貨架(jia)前可(ke)(ke)以進行(xing)分(fen)類(lei)處理，將(jiang)新鮮好(hao)看的(de)(de)水(shui)果擺放在表面，把好(hao)水(shui)果放在利潤比較好(hao)的(de)(de)排(pai)序上，因為對(dui)于水(shui)果這種東西，時效(xiao)性非常(chang)強，一(yi)般情況下(xia)，第(di)二天在進行(xing)銷售在品(pin)質方面就沒(mei)有(you)第(di)一(yi)天那(nei)么好(hao)，因此要能夠(gou)做到當天銷售。如果水(shui)果賣不完(wan)的(de)(de)話(hua)，可(ke)(ke)以搞一(yi)些促價活動，讓來店購(gou)物(wu)的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)能夠(gou)以低廉的(de)(de)價格購(gou)買到自(zi)己所需要的(de)(de)水(shui)果，這樣(yang)的(de)(de)話(hua)，能夠(gou)盡可(ke)(ke)能的(de)(de)保證水(shui)果的(de)(de)新鮮度。

3、水果的管理方面

即使生(sheng)鮮水果超(chao)市的生(sheng)意(yi)再不(bu)錯，也不(bu)可能保證超(chao)市里(li)的水果每天都能賣完。因(yin)此，對(dui)于每天售完之后剩下的水果，作為(wei)(wei)經營者，必須要弄清(qing)楚這些水果為(wei)(wei)什(shen)么(me)沒有銷售出(chu)去，是因(yin)為(wei)(wei)進貨量太(tai)大的緣故還是因(yin)為(wei)(wei)沒有市場(chang)的緣故，這一點非常重要，可以影響整體的利潤。當然(ran)，超(chao)市經營者也應(ying)該(gai)考(kao)慮是否是因(yin)為(wei)(wei)水果的包裝不(bu)好或(huo)者價格定位不(bu)合理，導(dao)致降低了消費(fei)者的購買率。

二、開一家生鮮水果超市要注意什么

1、不可急功近利

年(nian)(nian)輕(qing)人資金(jin)有限，創業初期“本(ben)小(xiao)利薄“，總想一口吃成胖子，一夜暴(bao)富(fu)(fu)，事實上這樣的人永(yong)遠也發不了大財。殊不知(zhi)，大多數開生鮮水果超市成功人士都是從小(xiao)水果店做起，經過了5年(nian)(nian)、10年(nian)(nian)、20年(nian)(nian)、30年(nian)(nian)，客戶慢慢積少成多，一步一步穩扎(zha)穩打，靠誠信經營，經歷過風雨(yu)后(hou)，才(cai)走上了人生的財富(fu)(fu)頂峰。

2、做生意不能跟風模仿

做水果生意沒有一套屬于自己的經營思路，看別人賣什么水果品種，自(zi)己也跟在(zai)別人(ren)進一(yi)樣的(de)(de)貨，毫無競爭(zheng)優勢。試想下，你看到只(zhi)是別人(ren)表面(mian)的(de)(de)一(yi)套東西，根本沒有學到人(ren)家(jia)真正的(de)(de)核心(xin)競爭(zheng)力，留給你的(de)(de)只(zhi)能是獲利甚少或一(yi)無所得。

3、開生鮮水果超市不能坐門等客

做水(shui)果生(sheng)意(yi)不跑不活，市場瞬息萬變，水(shui)果保質期很短(duan)，經(jing)營起來想獲利(li)更大(da)的(de)利(li)潤，就要非(fei)常好的(de)把(ba)握水(shui)果從進貨(huo)回(hui)來的(de)出(chu)貨(huo)速(su)度(du)。同時，只有跑動，才能(neng)得知(zhi)市場信息，知(zhi)己知(zhi)彼(bi)，才能(neng)百戰百勝。

4、生鮮水果超市陳列很重要

美觀大方的(de)陳列可以提高顧客(ke)的(de)購買(mai)欲望，也能給予高檔水(shui)果(guo)更好的(de)存儲環境保護水(shui)果(guo)持久保鮮，提高銷量，降低損耗。