一、做泡芙奶油怎么打發

制作(zuo)泡(pao)芙(fu)的時(shi)候需(xu)要(yao)(yao)注意，奶(nai)油是很重要(yao)(yao)的，制作(zuo)泡(pao)芙(fu)的奶(nai)油要(yao)(yao)打發好再擠(ji)進泡(pao)芙(fu)體里，這(zhe)就(jiu)要(yao)(yao)求有一定的手(shou)法(fa)。做泡(pao)芙(fu)奶(nai)油要(yao)(yao)打幾分鐘(zhong)？做泡(pao)芙(fu)奶(nai)油打到什么程度呢？

1、用(yong)于打(da)(da)發(fa)(fa)的(de)奶油需(xu)要提(ti)前(qian)放置一天(tian)，太新鮮的(de)奶油是(shi)不適(shi)合打(da)(da)發(fa)(fa)的(de)，因為它沒有和(he)空氣接觸(chu)，無法(fa)很好的(de)融合在一起(qi)。

2、等到需要打(da)發奶(nai)油(you)時，提前把奶(nai)油(you)拿出來，把奶(nai)油(you)放入到冰箱中(zhong)進行冷藏(zang)，因(yin)為奶(nai)油(you)最(zui)佳的(de)保存溫度是4℃左右，因(yin)此大概冷藏(zang)2到3小時即(ji)可。

3、將冷藏(zang)后的(de)奶油(you)取出，用打蛋(dan)器進行打發，注意不要過度(du)的(de)攪打奶油(you)，以(yi)免奶油(you)打發過度(du)變(bian)成顆粒狀，油(you)脂(zhi)和乳(ru)清分(fen)離。

4、打發泡(pao)芙奶油的時候需要(yao)加糖(tang)，要(yao)用比較細的糖(tang)粉，不然吃起來會有顆粒(li)感。

5、在(zai)天氣溫暖的(de)時候，想要(yao)讓奶(nai)油保持穩定的(de)性能，可(ke)以在(zai)其(qi)中適當的(de)加入一些明膠，可(ke)以讓泡(pao)芙奶(nai)油更好(hao)打。

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二、泡芙奶油怎么擠進去

奶(nai)油(you)打發(fa)后，就可以把它(ta)擠到泡(pao)(pao)(pao)芙里(li)去(qu)了，很(hen)多朋友都不知(zhi)道泡(pao)(pao)(pao)芙奶(nai)油(you)是怎(zen)么擠的，其實擠泡(pao)(pao)(pao)芙奶(nai)油(you)的方(fang)法一般有兩(liang)種：

1、奶油(you)打發后，裝(zhuang)進(jin)裱(biao)花袋里，用工具在(zai)烤(kao)好(hao)的泡芙表皮(pi)下(xia)面開一個(ge)洞(dong)，大小可(ke)以(yi)放入裱(biao)花嘴，將裱(biao)花嘴對(dui)著洞(dong)口(kou)把奶油(you)擠(ji)到里面就可(ke)以(yi)了。

2、還有一(yi)種(zhong)方法是拿刀在泡芙頂部切個(ge)小口，然后把奶油擠(ji)進(jin)泡芙，再把頂部蓋上去就好了。

我們平時吃的在商店里買的泡芙很(hen)多都看不(bu)到口，這(zhe)是因為商家在做的時候是用比(bi)較細的管子往里面注入奶油的，空(kong)洞很(hen)小不(bu)容(rong)易被發現而已，我們平時自己做就不(bu)用考慮這(zhe)么多了，好吃就行。