一、做泡芙奶油怎么打發

制作泡芙(fu)(fu)的時候需(xu)要(yao)(yao)注意，奶(nai)(nai)油(you)是很重要(yao)(yao)的，制作泡芙(fu)(fu)的奶(nai)(nai)油(you)要(yao)(yao)打發好再擠進泡芙(fu)(fu)體里，這就(jiu)要(yao)(yao)求(qiu)有一定的手(shou)法。做泡芙(fu)(fu)奶(nai)(nai)油(you)要(yao)(yao)打幾分鐘？做泡芙(fu)(fu)奶(nai)(nai)油(you)打到什么程度呢？

1、用(yong)于打發的(de)奶(nai)油(you)需要提前(qian)放置一(yi)(yi)天，太新鮮的(de)奶(nai)油(you)是不(bu)適合打發的(de)，因為它沒(mei)有和空氣接觸，無法很好的(de)融合在一(yi)(yi)起。

2、等(deng)到(dao)需要打發奶(nai)油(you)時(shi)，提(ti)前把(ba)奶(nai)油(you)拿出來，把(ba)奶(nai)油(you)放入到(dao)冰箱中進行冷藏，因(yin)為(wei)奶(nai)油(you)最佳的(de)保存溫度是4℃左右，因(yin)此大概冷藏2到(dao)3小時(shi)即可。

3、將冷藏后的奶油(you)(you)取出，用打(da)蛋器(qi)進(jin)行打(da)發，注意不要過度的攪打(da)奶油(you)(you)，以免(mian)奶油(you)(you)打(da)發過度變成顆粒狀，油(you)(you)脂(zhi)和(he)乳清分離。

4、打發泡(pao)芙奶油的時候需要加糖，要用比較細的糖粉，不然吃起來會有(you)顆粒感。

5、在(zai)天(tian)氣(qi)溫暖的(de)(de)時(shi)候，想要(yao)讓(rang)奶(nai)油保持穩定的(de)(de)性能，可(ke)以(yi)在(zai)其中(zhong)適當(dang)的(de)(de)加入一些(xie)明膠，可(ke)以(yi)讓(rang)泡芙奶(nai)油更好打。

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二、泡芙奶油怎么擠進去

奶(nai)油(you)打發(fa)后(hou)，就可以(yi)把它(ta)擠(ji)到泡(pao)芙(fu)里(li)去了，很多朋友都不知道(dao)泡(pao)芙(fu)奶(nai)油(you)是怎么擠(ji)的，其實擠(ji)泡(pao)芙(fu)奶(nai)油(you)的方法一(yi)般有兩種：

1、奶油打(da)發后，裝進(jin)裱(biao)花袋(dai)里(li)，用工(gong)具在烤好(hao)的泡芙表皮(pi)下面開一個洞，大小可以(yi)放入裱(biao)花嘴，將裱(biao)花嘴對著洞口把奶油擠到里(li)面就可以(yi)了。

2、還有一種方法是拿刀在泡(pao)芙頂部切個(ge)小口，然后把奶油(you)擠進泡(pao)芙，再(zai)把頂部蓋上去就(jiu)好了。

我們平時吃的在商店里買的泡芙很多都看(kan)不(bu)到口，這是因為商家在(zai)做的時候(hou)是用比較細的管子往(wang)里(li)面注入(ru)奶(nai)油的，空洞很小(xiao)不(bu)容易(yi)被發(fa)現而(er)已，我們(men)平(ping)時自己做就不(bu)用考慮這么多了，好吃就行。