一、做泡芙奶油怎么打發

制(zhi)作(zuo)泡芙的時候需(xu)要(yao)注意，奶油是很(hen)重要(yao)的，制(zhi)作(zuo)泡芙的奶油要(yao)打發好(hao)再擠進泡芙體(ti)里(li)，這(zhe)就要(yao)求(qiu)有一定的手(shou)法。做泡芙奶油要(yao)打幾分鐘？做泡芙奶油打到什么程度呢(ni)？

1、用于(yu)打(da)發(fa)的(de)(de)奶油需要提前放置一(yi)天(tian)，太新鮮的(de)(de)奶油是不適合打(da)發(fa)的(de)(de)，因為它沒有和空氣接觸，無法(fa)很好的(de)(de)融合在(zai)一(yi)起。

2、等到(dao)需要打(da)發奶(nai)油(you)時，提前(qian)把奶(nai)油(you)拿(na)出來，把奶(nai)油(you)放入(ru)到(dao)冰箱中進行冷(leng)藏，因為奶(nai)油(you)最佳的保存溫度(du)是4℃左右，因此大(da)概冷(leng)藏2到(dao)3小時即(ji)可。

3、將冷藏后的(de)奶油(you)取出(chu)，用打(da)蛋器進(jin)行(xing)打(da)發，注意(yi)不要過度的(de)攪(jiao)打(da)奶油(you)，以免奶油(you)打(da)發過度變成(cheng)顆粒狀，油(you)脂和(he)乳清分(fen)離。

4、打發泡芙奶油的時候需要加糖(tang)，要用比較細的糖(tang)粉，不然吃起(qi)來會有顆(ke)粒感。

5、在天氣溫(wen)暖(nuan)的(de)時候，想要(yao)讓奶(nai)油(you)保持穩(wen)定(ding)的(de)性能(neng)，可以(yi)在其中適當(dang)的(de)加入一些明膠，可以(yi)讓泡芙(fu)奶(nai)油(you)更好打(da)。

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二、泡芙奶油怎么擠進去

奶油(you)打(da)發后，就可以把它(ta)擠(ji)到(dao)泡芙(fu)里去了，很(hen)多朋友都不(bu)知(zhi)道泡芙(fu)奶油(you)是(shi)怎(zen)么擠(ji)的，其實擠(ji)泡芙(fu)奶油(you)的方法一(yi)般有兩種：

1、奶(nai)油打發(fa)后(hou)，裝進裱(biao)花袋里，用(yong)工(gong)具在烤好的泡芙表皮下面(mian)開一個洞，大小(xiao)可以放入(ru)裱(biao)花嘴(zui)，將裱(biao)花嘴(zui)對著洞口把奶(nai)油擠到(dao)里面(mian)就可以了(le)。

2、還有一種方法是(shi)拿刀在泡芙(fu)(fu)頂(ding)部切個小口，然后(hou)把奶油擠進泡芙(fu)(fu)，再把頂(ding)部蓋上去就(jiu)好了。

我們平時吃的在商店里買的泡芙很多都看不(bu)到(dao)口(kou)，這是因為商家在做的時候是用(yong)比較細的管子(zi)往里面注入奶油的，空洞很小不(bu)容易被發現而已，我們(men)平時自(zi)己(ji)做就不(bu)用(yong)考慮這么多了，好吃就行。