一、做泡芙奶油怎么打發

制(zhi)作(zuo)泡芙(fu)的時候需要(yao)注意，奶(nai)油(you)(you)是很重要(yao)的，制(zhi)作(zuo)泡芙(fu)的奶(nai)油(you)(you)要(yao)打(da)(da)發好再擠進泡芙(fu)體(ti)里，這就要(yao)求有一定的手法。做泡芙(fu)奶(nai)油(you)(you)要(yao)打(da)(da)幾分鐘？做泡芙(fu)奶(nai)油(you)(you)打(da)(da)到什么程度呢？

1、用于(yu)打發(fa)的奶(nai)油需要提前(qian)放(fang)置一天(tian)，太(tai)新鮮(xian)的奶(nai)油是不(bu)適合打發(fa)的，因(yin)為它(ta)沒有(you)和(he)空(kong)氣(qi)接(jie)觸，無法(fa)很好的融合在一起。

2、等到需要打發奶(nai)油時，提前把(ba)奶(nai)油拿(na)出(chu)來，把(ba)奶(nai)油放入到冰箱中進行冷(leng)藏，因為奶(nai)油最佳的保存(cun)溫度是4℃左右，因此大概冷(leng)藏2到3小時即可。

3、將(jiang)冷藏后的(de)奶(nai)油(you)取(qu)出，用(yong)打(da)蛋(dan)器進行打(da)發，注意不(bu)要過度的(de)攪打(da)奶(nai)油(you)，以免奶(nai)油(you)打(da)發過度變(bian)成顆粒(li)狀，油(you)脂和乳(ru)清(qing)分離(li)。

4、打發泡芙(fu)奶(nai)油的時候需(xu)要加糖，要用比較細的糖粉，不然(ran)吃起來會有顆粒(li)感。

5、在天(tian)氣溫暖的時候，想要(yao)讓(rang)奶(nai)油(you)保持穩定的性能，可以(yi)在其中適(shi)當的加入一些明膠，可以(yi)讓(rang)泡芙奶(nai)油(you)更(geng)好打。

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二、泡芙奶油怎么擠進去

奶油(you)打發后，就(jiu)可以把它擠(ji)到泡(pao)芙(fu)里去了，很多朋友都不知道(dao)泡(pao)芙(fu)奶油(you)是怎么擠(ji)的(de)，其實擠(ji)泡(pao)芙(fu)奶油(you)的(de)方法一般(ban)有兩種：

1、奶油打(da)發(fa)后，裝進(jin)裱(biao)(biao)花袋里(li)(li)，用工具在烤好的泡芙(fu)表皮(pi)下面開一個(ge)洞(dong)，大小(xiao)可(ke)以放入裱(biao)(biao)花嘴，將裱(biao)(biao)花嘴對著洞(dong)口(kou)把奶油擠到里(li)(li)面就可(ke)以了。

2、還有一種方(fang)法是(shi)拿刀在泡芙頂部切個(ge)小口，然后把奶油(you)擠進泡芙，再把頂部蓋(gai)上去就(jiu)好了。

我們平時吃的在商店里買的泡芙很多都看不到口(kou)，這是因為(wei)商家在做(zuo)的(de)時候(hou)是用比較細的(de)管子往里面注入(ru)奶油的(de)，空洞很小不容易被發現而(er)已，我(wo)們平時自己做(zuo)就不用考慮這么(me)多了，好(hao)吃就行(xing)。