一、做泡芙奶油怎么打發

制(zhi)作泡(pao)芙(fu)的(de)(de)時(shi)候需要(yao)(yao)注意，奶(nai)(nai)油(you)是(shi)很重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)，制(zhi)作泡(pao)芙(fu)的(de)(de)奶(nai)(nai)油(you)要(yao)(yao)打發好(hao)再擠(ji)進(jin)泡(pao)芙(fu)體(ti)里，這就要(yao)(yao)求有一定的(de)(de)手法。做泡(pao)芙(fu)奶(nai)(nai)油(you)要(yao)(yao)打幾(ji)分鐘(zhong)？做泡(pao)芙(fu)奶(nai)(nai)油(you)打到什么程(cheng)度(du)呢？

1、用于打發(fa)的(de)奶油(you)需要提前放置(zhi)一天，太新鮮的(de)奶油(you)是不適合打發(fa)的(de)，因為(wei)它沒有和(he)空氣接觸，無法很(hen)好的(de)融合在(zai)一起(qi)。

2、等到(dao)(dao)需(xu)要打(da)發(fa)奶油(you)(you)時，提(ti)前把(ba)奶油(you)(you)拿出來，把(ba)奶油(you)(you)放入到(dao)(dao)冰箱中進行(xing)冷藏，因為(wei)奶油(you)(you)最佳的保存溫(wen)度是4℃左右，因此大概冷藏2到(dao)(dao)3小時即可。

3、將冷藏后的(de)奶油取出，用打蛋器(qi)進行(xing)打發(fa)，注意不要(yao)過(guo)度的(de)攪(jiao)打奶油，以免奶油打發(fa)過(guo)度變(bian)成顆粒狀(zhuang)，油脂(zhi)和(he)乳(ru)清分(fen)離。

4、打發泡芙奶油的(de)時候需要(yao)加糖(tang)(tang)，要(yao)用比(bi)較細(xi)的(de)糖(tang)(tang)粉，不然吃起來會有(you)顆粒(li)感。

5、在(zai)天氣溫暖的時候，想要讓(rang)奶油保持(chi)穩定(ding)的性能(neng)，可(ke)(ke)以在(zai)其(qi)中適當的加入一(yi)些明膠(jiao)，可(ke)(ke)以讓(rang)泡芙奶油更好(hao)打。

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二、泡芙奶油怎么擠進去

奶(nai)(nai)油(you)打發后，就可以把它(ta)擠到泡芙里去了，很多朋友都不知道泡芙奶(nai)(nai)油(you)是怎么擠的(de)，其(qi)實擠泡芙奶(nai)(nai)油(you)的(de)方法一般有兩種：

1、奶(nai)油打(da)發后，裝進(jin)裱花(hua)袋(dai)里(li)，用工具在烤好的泡芙表皮下面開一個洞，大(da)小(xiao)可(ke)以放入裱花(hua)嘴(zui)，將裱花(hua)嘴(zui)對著洞口把奶(nai)油擠到里(li)面就可(ke)以了。

2、還(huan)有一種方法是拿(na)刀在泡芙(fu)頂部(bu)切個(ge)小口(kou)，然后把(ba)奶(nai)油(you)擠進(jin)泡芙(fu)，再把(ba)頂部(bu)蓋上去就好了。

我們平時吃的在商店里買的泡芙很多都看不(bu)(bu)到口(kou)，這是因(yin)為商家在做的(de)時候是用比較細的(de)管子(zi)往(wang)里面注入奶油的(de)，空洞很小不(bu)(bu)容易被發現而已(yi)，我們平時自(zi)己做就不(bu)(bu)用考慮這么多了，好吃(chi)就行。