一、沒有烤箱可以做泡芙嗎

泡芙的做(zuo)法并不難，在(zai)家就可(ke)(ke)以(yi)自(zi)己搞定，很多朋(peng)友想自(zi)己在(zai)家做(zuo)泡芙，但又考(kao)慮到家里(li)沒有烤箱(xiang)，那(nei)么不用烤箱(xiang)可(ke)(ke)以(yi)做(zuo)泡芙嗎？

其實(shi)泡(pao)芙的標準做(zuo)法(fa)是(shi)用烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)烘焙出(chu)來的，但是(shi)如(ru)果(guo)沒有烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的話，用面包機、平底鍋(guo)、電餅鐺、微(wei)(wei)波(bo)爐等工具也不是(shi)不能(neng)做(zuo)泡(pao)芙，只是(shi)這樣的泡(pao)芙是(shi)蒸出(chu)來的，做(zuo)出(chu)來的口感和外(wai)觀會相對烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)版泡(pao)芙要稍微(wei)(wei)差一些。那么不用烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)怎么做(zuo)泡(pao)芙呢？

二、奶油泡芙不用烤箱做的方法

1、面包機版奶油泡芙的做法

（1）水和黃(huang)油(you)煮(zhu)化，加(jia)入(ru)適量鹽(yan)和糖(tang)，煮(zhu)開后(hou)加(jia)入(ru)低筋(jin)面粉，小火(huo)加(jia)熱(re)并翻拌均勻，直(zhi)到面團變(bian)透明(ming)一點黃(huang)色，鍋底(di)有一層薄膜，關火(huo)冷(leng)卻(que)。

（2）雞蛋打散，分(fen)三(san)次加入到冷卻(que)后的面(mian)團里，一邊(bian)(bian)加一邊(bian)(bian)攪拌均勻，制成泡芙面(mian)糊。

（3）泡芙面糊裝進(jin)裱花(hua)袋里(li)，放(fang)進(jin)鋪了(le)油紙(zhi)的(de)蒸(zheng)鍋上，中小火蒸(zheng)至略微膨脹狀態，關火取出，放(fang)進(jin)面包機里(li)繼(ji)續加(jia)熱。

（4）直(zhi)接用面包機加(jia)熱也是可(ke)以的，不過一次只能擠三四(si)個泡芙，比較麻(ma)煩，蒸了再加(jia)熱數量多一些。

（5）放入面包機，選擇合適功能，設定時間大概30分鐘(zhong)左(zuo)右，取出將奶油(you)用裱花袋(dai)擠(ji)進(jin)去就可以(yi)了。

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2、平底鍋版奶油泡芙的做法

（1）前面(mian)兩(liang)步(bu)和其他方(fang)法類似，制作出泡(pao)芙面(mian)糊。

（2）平底鍋鋪上兩(liang)張油紙(zhi)，不用放(fang)油，直接將泡芙面糊(hu)用裱花袋擠在油紙(zhi)上，注意一定(ding)的空隙。

（3）蓋上一個(ge)高(gao)一點兒的蓋子，用中小火烙上差(cha)不多五分鐘，直到(dao)它(ta)的表面定型凝固，開小火繼續烙。

（4）二(er)次烙制(zhi)的(de)時間控制(zhi)在十五分鐘差不多，看(kan)到它兩面都變(bian)成(cheng)金黃色(se)，而且變(bian)硬(ying)變(bian)酥了(le)(le)就可以取出，擠進奶油就可以吃了(le)(le)。

以上是兩(liang)(liang)種不用(yong)烤箱做泡芙的(de)方法，不過泡芙畢竟(jing)是烘(hong)焙食(shi)品(pin)，而(er)這兩(liang)(liang)種方法一個是蒸一個是烙，手法不同，味道還是有一定(ding)差異(yi)的(de)，建議(yi)還是用(yong)烤箱做比較好。