一、沒有烤箱可以做泡芙嗎

泡芙的做(zuo)(zuo)法并(bing)不難，在(zai)家就(jiu)可(ke)以自己(ji)搞(gao)定，很多朋友想自己(ji)在(zai)家做(zuo)(zuo)泡芙，但又考慮到(dao)家里沒有烤(kao)箱，那么不用烤(kao)箱可(ke)以做(zuo)(zuo)泡芙嗎？

其實泡(pao)芙(fu)的標準做(zuo)法是(shi)用烤(kao)(kao)箱(xiang)烘焙出(chu)來(lai)的，但是(shi)如(ru)果沒有烤(kao)(kao)箱(xiang)的話，用面包(bao)機、平底(di)鍋(guo)、電餅鐺、微(wei)波(bo)爐等工具也不(bu)是(shi)不(bu)能(neng)做(zuo)泡(pao)芙(fu)，只是(shi)這樣的泡(pao)芙(fu)是(shi)蒸出(chu)來(lai)的，做(zuo)出(chu)來(lai)的口感和外觀會相對烤(kao)(kao)箱(xiang)版(ban)泡(pao)芙(fu)要稍微(wei)差(cha)一些。那么不(bu)用烤(kao)(kao)箱(xiang)怎么做(zuo)泡(pao)芙(fu)呢？

二、奶油泡芙不用烤箱做的方法

1、面包機版奶油泡芙的做法

（1）水(shui)和黃(huang)油(you)煮(zhu)化，加(jia)入適(shi)量鹽和糖，煮(zhu)開后加(jia)入低筋面粉(fen)，小火(huo)加(jia)熱并翻拌均勻，直(zhi)到面團變透明(ming)一點(dian)黃(huang)色，鍋(guo)底有(you)一層薄膜，關火(huo)冷(leng)卻。

（2）雞蛋打散，分三次加(jia)入到冷(leng)卻(que)后的面(mian)團(tuan)里，一(yi)邊(bian)加(jia)一(yi)邊(bian)攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，制成泡芙面(mian)糊。

（3）泡芙面糊裝(zhuang)進裱(biao)花袋里(li)，放進鋪了油紙的蒸鍋上，中小火(huo)蒸至(zhi)略微膨(peng)脹狀態，關火(huo)取出，放進面包(bao)機里(li)繼續加熱。

（4）直接用面包(bao)機加(jia)熱(re)也是可以的，不(bu)過一次只能擠三四個泡(pao)芙，比較麻煩，蒸了再(zai)加(jia)熱(re)數量多一些。

（5）放入面包機(ji)，選擇合適功能(neng)，設(she)定時間大概30分(fen)鐘左(zuo)右，取出將奶油用裱花袋擠進去(qu)就可以了(le)。

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2、平底鍋版奶油泡芙的做法

（1）前面兩步和(he)其他方法(fa)類(lei)似(si)，制作出泡芙面糊。

（2）平底(di)鍋鋪上(shang)兩張油紙(zhi)，不(bu)用放(fang)油，直接將泡芙面(mian)糊用裱花(hua)袋(dai)擠在油紙(zhi)上(shang)，注意一定的空隙。

（3）蓋(gai)上一(yi)個高(gao)一(yi)點(dian)兒的蓋(gai)子(zi)，用中小火烙上差不多(duo)五分鐘，直(zhi)到(dao)它(ta)的表面定型凝(ning)固，開小火繼續烙。

（4）二次烙制的(de)時間控制在十五分鐘差不多，看到它兩面都變(bian)成(cheng)金黃色，而且變(bian)硬變(bian)酥了就可以(yi)取出，擠(ji)進奶油就可以(yi)吃了。

以上(shang)是兩(liang)種(zhong)不用(yong)烤(kao)箱(xiang)做泡芙(fu)的(de)方法，不過泡芙(fu)畢竟(jing)是烘焙食品，而這(zhe)兩(liang)種(zhong)方法一個是蒸一個是烙，手法不同，味道還是有一定(ding)差(cha)異(yi)的(de)，建議還是用(yong)烤(kao)箱(xiang)做比(bi)較好。