一、沒有烤箱可以做泡芙嗎

泡芙的做(zuo)(zuo)(zuo)法并(bing)不難，在家就(jiu)可以(yi)自(zi)(zi)己搞(gao)定，很多朋(peng)友想自(zi)(zi)己在家做(zuo)(zuo)(zuo)泡芙，但又(you)考慮到家里(li)沒有烤(kao)箱，那么不用烤(kao)箱可以(yi)做(zuo)(zuo)(zuo)泡芙嗎？

其實泡(pao)芙(fu)的標準做法(fa)是(shi)(shi)用(yong)(yong)烤箱(xiang)烘(hong)焙出(chu)(chu)來的，但是(shi)(shi)如果沒有烤箱(xiang)的話，用(yong)(yong)面包(bao)機、平底鍋、電餅鐺(dang)、微波爐等(deng)工具也不(bu)是(shi)(shi)不(bu)能做泡(pao)芙(fu)，只是(shi)(shi)這樣(yang)的泡(pao)芙(fu)是(shi)(shi)蒸出(chu)(chu)來的，做出(chu)(chu)來的口感和外(wai)觀(guan)會相對(dui)烤箱(xiang)版泡(pao)芙(fu)要稍微差一些(xie)。那么不(bu)用(yong)(yong)烤箱(xiang)怎(zen)么做泡(pao)芙(fu)呢？

二、奶油泡芙不用烤箱做的方法

1、面包機版奶油泡芙的做法

（1）水和(he)黃油煮化(hua)，加(jia)入適(shi)量鹽和(he)糖，煮開后加(jia)入低筋面(mian)粉，小火加(jia)熱并翻拌均勻(yun)，直(zhi)到面(mian)團(tuan)變透明一(yi)點黃色，鍋底有一(yi)層(ceng)薄膜，關火冷(leng)卻。

（2）雞蛋打散，分三次(ci)加(jia)入到冷卻(que)后(hou)的面(mian)團里，一邊(bian)(bian)加(jia)一邊(bian)(bian)攪拌均(jun)勻(yun)，制(zhi)成泡芙面(mian)糊。

（3）泡(pao)芙面(mian)(mian)糊(hu)裝進裱花袋里(li)，放進鋪了(le)油紙(zhi)的蒸(zheng)鍋(guo)上，中小火(huo)蒸(zheng)至略微膨脹狀(zhuang)態，關火(huo)取出(chu)，放進面(mian)(mian)包機(ji)里(li)繼續加熱。

（4）直(zhi)接用面包(bao)機(ji)加熱也是可以的，不過一(yi)次只能擠(ji)三四個(ge)泡(pao)芙(fu)，比(bi)較麻(ma)煩，蒸了再加熱數量(liang)多一(yi)些(xie)。

（5）放(fang)入面(mian)包機(ji)，選擇合適功能，設定(ding)時間大概30分鐘左右，取出將奶油用(yong)裱(biao)花(hua)袋擠進去就可以了。

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2、平底鍋版奶油泡芙的做法

（1）前面(mian)兩步和其他方法(fa)類似，制作出泡芙面(mian)糊。

（2）平底鍋鋪上兩張(zhang)油紙(zhi)，不(bu)用放油，直接將泡芙面糊用裱花(hua)袋擠在油紙(zhi)上，注意一定的空隙。

（3）蓋上(shang)一個高一點兒(er)的(de)蓋子，用中小火(huo)烙上(shang)差不多五分(fen)鐘(zhong)，直到它的(de)表面定型凝(ning)固，開小火(huo)繼續(xu)烙。

（4）二次烙制的時間(jian)控制在(zai)十五(wu)分鐘差不(bu)多，看到它(ta)兩面都變(bian)成金黃色，而且(qie)變(bian)硬變(bian)酥了(le)就可以(yi)取出(chu)，擠(ji)進(jin)奶油就可以(yi)吃了(le)。

以上(shang)是(shi)(shi)(shi)兩(liang)種(zhong)不用(yong)烤(kao)箱做泡(pao)(pao)芙(fu)的方法(fa)(fa)，不過泡(pao)(pao)芙(fu)畢(bi)竟(jing)是(shi)(shi)(shi)烘焙食品，而這兩(liang)種(zhong)方法(fa)(fa)一個是(shi)(shi)(shi)蒸一個是(shi)(shi)(shi)烙，手(shou)法(fa)(fa)不同，味(wei)道還是(shi)(shi)(shi)有一定(ding)差(cha)異(yi)的，建(jian)議還是(shi)(shi)(shi)用(yong)烤(kao)箱做比較好。