一、蝦米紅色和白色的有什么區別

我(wo)(wo)們去市場上或者是超市里購買蝦皮(pi)的時候，會發現蝦皮(pi)有(you)好幾(ji)種顏色，這里我(wo)(wo)們主要介紹蝦米(mi)紅色和白色的區別。

1、蝦的來源地不同

顏(yan)色呈現白色的(de)蝦(xia)米主要是由渤(bo)海的(de)毛蝦(xia)加工制作(zuo)而(er)來的(de)，這種毛蝦(xia)個頭比較(jiao)小，蝦(xia)青素含(han)量也很少，在(zai)加工處理的(de)時候會進行晾曬(shai)，晾曬(shai)的(de)過程中毛蝦(xia)的(de)顏(yan)色上也就產(chan)生(sheng)了變(bian)化。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

顏色呈(cheng)現(xian)淡紅色的(de)蝦(xia)(xia)皮主要(yao)是由東海蝦(xia)(xia)加工制作而成(cheng)的(de)，這種蝦(xia)(xia)個頭相對來說會大一些，蝦(xia)(xia)青素(su)含(han)量相對白(bai)色的(de)會比較多(duo)，制作出(chu)來的(de)蝦(xia)(xia)皮呈(cheng)現(xian)淡紅色。

2、口感營養價值不同

白色的(de)蝦皮含鹽量(liang)相(xiang)對比(bi)較(jiao)(jiao)少，吃起(qi)來(lai)(lai)口感(gan)不會那么咸而且(qie)白色的(de)蝦皮含鈣量(liang)相(xiang)對比(bi)較(jiao)(jiao)高，比(bi)較(jiao)(jiao)適合用來(lai)(lai)做湯(tang)。淡紅色的(de)蝦皮，吃起(qi)來(lai)(lai)的(de)口感(gan)略會比(bi)白蝦厚實一些(xie)，咸味會比(bi)白色的(de)蝦皮要重一些(xie)，適合用來(lai)(lai)制(zhi)作餃子餡、炒菜(cai)等(deng)。

但是我(wo)們在(zai)購買蝦(xia)皮的(de)(de)(de)時(shi)候也要注意一些。一般在(zai)選擇的(de)(de)(de)時(shi)候如果是選擇白(bai)色的(de)(de)(de)蝦(xia)皮的(de)(de)(de)話，選擇淡(dan)黃(huang)色的(de)(de)(de)就可(ke)(ke)以，太(tai)(tai)白(bai)或者太(tai)(tai)黃(huang)的(de)(de)(de)最好就不(bu)要買了(le)，顏(yan)色太(tai)(tai)黃(huang)可(ke)(ke)能(neng)是商家存放太(tai)(tai)久了(le)，太(tai)(tai)白(bai)的(de)(de)(de)可(ke)(ke)能(neng)被熏制過。淡(dan)紅色的(de)(de)(de)也一樣。

二、正宗蝦皮是什么顏色的

正宗蝦皮主要有(you)淡(dan)紅色(se)(se)和白色(se)(se)這兩種(zhong)，有(you)人(ren)說經(jing)常看(kan)到的(de)還有(you)黃(huang)(huang)色(se)(se)和紅色(se)(se)，其實這兩種(zhong)顏(yan)色(se)(se)實際上都(dou)是淡(dan)紅色(se)(se)和白色(se)(se)的(de)，白色(se)(se)的(de)蝦皮放置(zhi)一(yi)段時間(jian)之后顏(yan)色(se)(se)慢(man)慢(man)變(bian)黃(huang)(huang)，變(bian)成了(le)我們看(kan)到的(de)黃(huang)(huang)色(se)(se)的(de)蝦皮，所以白色(se)(se)的(de)蝦皮會相對濕一(yi)些(xie)，黃(huang)(huang)色(se)(se)的(de)會干一(yi)些(xie)。紅色(se)(se)的(de)同理(li)，也(ye)是粉紅色(se)(se)的(de)蝦皮放置(zhi)一(yi)段時間(jian)之后慢(man)慢(man)變(bian)紅的(de)。