一、蝦米是什么

蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)又(you)名(ming)干蝦(xia)(xia)(xia)仁、海米(mi)、金鉤、開洋。蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)是(shi)什么蝦(xia)(xia)(xia)？蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)是(shi)用鷹爪蝦(xia)(xia)(xia)、脊尾白蝦(xia)(xia)(xia)、羊毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)和(he)周(zhou)氏新對蝦(xia)(xia)(xia)等加工的(de)(de)熟干品。蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)是(shi)著名(ming)的(de)(de)海味品，有較高的(de)(de)營養價值。蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)最有營養價值的(de)(de)成分其實是(shi)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)和(he)蝦(xia)(xia)(xia)仁上紅顏色(se)的(de)(de)成分，名(ming)稱叫(jiao)蝦(xia)(xia)(xia)青素(su)，是(shi)迄今為止發(fa)現的(de)(de)最強的(de)(de)抗氧(yang)化(hua)劑，蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)中的(de)(de)含量是(shi)800PPM左右，但(dan)如果紅色(se)成分已(yi)經(jing)褪色(se)，說明(ming)蝦(xia)(xia)(xia)青素(su)已(yi)經(jing)被(bei)氧(yang)化(hua)了。

二、蝦米的營養價值及功效有哪些

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蝦米(mi)營養豐(feng)富(fu)，含(han)蛋(dan)白質是(shi)(shi)魚、蛋(dan)、奶(nai)的(de)幾(ji)倍(bei)到幾(ji)十倍(bei)；據測定每一(yi)百克(ke)(ke)蝦米(mi)含(han)蛋(dan)白質58.1克(ke)(ke)，脂肪2.1克(ke)(ke)，糖類4.6克(ke)(ke)，鈣577毫克(ke)(ke)，磷614毫克(ke)(ke)，鐵13.1毫克(ke)(ke)，還含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)鉀、碘(dian)、鎂(mei)、磷等礦物(wu)質及維生(sheng)素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易(yi)消(xiao)化，對(dui)身(shen)體虛弱以及病后需要調養的(de)人(ren)是(shi)(shi)極好的(de)食物(wu)。蝦米(mi)不僅(jin)可以保護心血(xue)管、通乳(ru)、消(xiao)除(chu)時差癥、增強骨(gu)密度(du)，還有鎮靜的(de)功效。

1、保護心血管

蝦中(zhong)含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重(zhong)要的調節作用，能很好的保(bao)護心血管(guan)系(xi)統(tong)，它可(ke)減少血液中(zhong)膽固醇含量，防止動脈(mo)硬化(hua)，同時還能擴張(zhang)冠狀(zhuang)動脈(mo)，有利于預防高血壓及心肌梗死。

2、通乳

蝦的通(tong)乳作(zuo)用較強，并且富含磷(lin)、鈣、對小兒、孕(yun)婦尤(you)有補益功效。

3、消除“時差癥”

日本(ben)大阪大學的科(ke)學家(jia)發現，蝦體內(nei)的蝦青(qing)素有助于(yu)消除因時差反(fan)應而(er)產生的“時差癥”。

4、增強骨密度

老年人常食蝦米，可預防自(zi)身(shen)因缺(que)鈣所致的骨質疏松(song)癥(zheng)；老年人的飯菜里放(fang)一些蝦米，對提(ti)高(gao)食欲和增強體質都很有好(hao)處。

5、鎮靜

蝦(xia)米有鎮靜作用(yong)，常(chang)用(yong)來治療(liao)神經衰弱、植物神經功能紊亂諸(zhu)癥。