一、蝦米是什么

蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米又(you)名(ming)干蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁(ren)、海(hai)米、金(jin)鉤、開(kai)洋。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米是(shi)什么(me)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)？蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米是(shi)用鷹爪(zhua)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、脊尾白蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、羊毛蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)和周氏新對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)等加工的(de)熟干品。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米是(shi)著名(ming)的(de)海(hai)味品，有(you)較高的(de)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米最(zui)有(you)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)的(de)成分(fen)其實是(shi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮和蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁(ren)上紅(hong)顏色的(de)成分(fen)，名(ming)稱叫蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)青(qing)素，是(shi)迄今(jin)為(wei)止發現(xian)的(de)最(zui)強的(de)抗氧化劑，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)皮中的(de)含量是(shi)800PPM左右，但如果紅(hong)色成分(fen)已(yi)經(jing)褪色，說(shuo)明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)青(qing)素已(yi)經(jing)被氧化了。

二、蝦米的營養價值及功效有哪些

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蝦(xia)米營養(yang)豐富(fu)，含蛋(dan)(dan)白質(zhi)是魚、蛋(dan)(dan)、奶的(de)(de)幾(ji)倍到幾(ji)十倍；據(ju)測(ce)定每一(yi)百克(ke)蝦(xia)米含蛋(dan)(dan)白質(zhi)58.1克(ke)，脂肪2.1克(ke)，糖類(lei)4.6克(ke)，鈣577毫(hao)克(ke)，磷614毫(hao)克(ke)，鐵13.1毫(hao)克(ke)，還(huan)含有(you)豐富(fu)的(de)(de)鉀、碘、鎂(mei)、磷等礦物(wu)質(zhi)及維生素(su)A、氨茶堿等成(cheng)分，且(qie)其肉(rou)質(zhi)松軟(ruan)，易消化，對(dui)身體虛弱以及病后需(xu)要(yao)調養(yang)的(de)(de)人是極好的(de)(de)食物(wu)。蝦(xia)米不僅可以保護心(xin)血管、通乳、消除時(shi)差(cha)癥(zheng)、增強骨密度，還(huan)有(you)鎮(zhen)靜的(de)(de)功效(xiao)。

1、保護心血管

蝦中含有(you)豐富的(de)鎂(mei)，鎂(mei)對(dui)心臟(zang)活動具有(you)重要的(de)調節(jie)作用，能很好的(de)保護心血(xue)(xue)管系統，它(ta)可減少血(xue)(xue)液中膽固(gu)醇(chun)含量，防(fang)(fang)止動脈(mo)(mo)硬化，同時還(huan)能擴張冠狀動脈(mo)(mo)，有(you)利于預(yu)防(fang)(fang)高血(xue)(xue)壓及心肌梗死。

2、通乳

蝦的(de)通乳作用較強，并且富含(han)磷、鈣、對小(xiao)兒、孕婦尤有(you)補益功(gong)效。

3、消除“時差癥”

日本大(da)阪(ban)大(da)學(xue)(xue)的(de)科學(xue)(xue)家發現(xian)，蝦體內(nei)的(de)蝦青素有助(zhu)于消(xiao)除因時差反應而產生的(de)“時差癥”。

4、增強骨密度

老年人常食蝦米，可預(yu)防(fang)自身因缺鈣所(suo)致(zhi)的(de)骨質疏松(song)癥；老年人的(de)飯菜里放一些蝦米，對(dui)提(ti)高食欲和(he)增強體質都很有好處。

5、鎮靜

蝦米有鎮靜作用，常用來治療神(shen)經衰弱、植(zhi)物神(shen)經功(gong)能紊亂(luan)諸癥(zheng)。