一、蝦米是什么

蝦(xia)米(mi)又名(ming)干(gan)蝦(xia)仁(ren)、海(hai)米(mi)、金鉤、開洋。蝦(xia)米(mi)是(shi)什么蝦(xia)？蝦(xia)米(mi)是(shi)用鷹(ying)爪蝦(xia)、脊尾白蝦(xia)、羊毛蝦(xia)和(he)周氏新(xin)對蝦(xia)等加工的(de)熟干(gan)品。蝦(xia)米(mi)是(shi)著名(ming)的(de)海(hai)味品，有較(jiao)高(gao)的(de)營(ying)養價值(zhi)。蝦(xia)米(mi)最有營(ying)養價值(zhi)的(de)成(cheng)分其實是(shi)蝦(xia)皮(pi)和(he)蝦(xia)仁(ren)上紅(hong)顏色(se)的(de)成(cheng)分，名(ming)稱(cheng)叫(jiao)蝦(xia)青素，是(shi)迄(qi)今為止發(fa)現的(de)最強(qiang)的(de)抗氧化劑(ji)，蝦(xia)皮(pi)中的(de)含量是(shi)800PPM左右，但(dan)如(ru)果紅(hong)色(se)成(cheng)分已(yi)經褪(tun)色(se)，說明蝦(xia)青素已(yi)經被(bei)氧化了。

二、蝦米的營養價值及功效有哪些

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蝦(xia)米營(ying)養豐富(fu)，含(han)蛋(dan)白質是(shi)魚、蛋(dan)、奶(nai)的(de)幾倍(bei)到幾十(shi)倍(bei)；據測定每(mei)一百(bai)克(ke)(ke)蝦(xia)米含(han)蛋(dan)白質58.1克(ke)(ke)，脂肪2.1克(ke)(ke)，糖類4.6克(ke)(ke)，鈣577毫(hao)克(ke)(ke)，磷(lin)614毫(hao)克(ke)(ke)，鐵13.1毫(hao)克(ke)(ke)，還含(han)有(you)豐富(fu)的(de)鉀、碘、鎂、磷(lin)等礦物(wu)(wu)質及維生素A、氨茶堿等成(cheng)分(fen)，且其肉質松軟，易消(xiao)化，對身體虛弱(ruo)以及病后需要調養的(de)人是(shi)極好的(de)食物(wu)(wu)。蝦(xia)米不(bu)僅可以保護心血管、通乳、消(xiao)除時差癥、增強骨(gu)密度(du)，還有(you)鎮靜的(de)功效。

1、保護心血管

蝦中(zhong)含有(you)豐(feng)富的鎂(mei)，鎂(mei)對心(xin)臟(zang)活動具有(you)重(zhong)要(yao)的調節作(zuo)用(yong)，能很好的保護心(xin)血(xue)(xue)管系(xi)統，它可減少血(xue)(xue)液中(zhong)膽固醇含量(liang)，防止動脈(mo)硬化，同時還(huan)能擴張冠狀動脈(mo)，有(you)利于預防高血(xue)(xue)壓及心(xin)肌梗死(si)。

2、通乳

蝦(xia)的通乳作用較(jiao)強，并且富含磷、鈣(gai)、對小兒(er)、孕(yun)婦尤有(you)補(bu)益功效。

3、消除“時差癥”

日(ri)本(ben)大阪大學(xue)的(de)科學(xue)家(jia)發現，蝦(xia)體內的(de)蝦(xia)青素有(you)助于(yu)消除因時(shi)差反應而產生(sheng)的(de)“時(shi)差癥”。

4、增強骨密度

老年人常食蝦米，可預防(fang)自(zi)身因缺鈣所(suo)致的(de)骨(gu)質(zhi)疏松(song)癥；老年人的(de)飯菜里放一些蝦米(mi)，對提(ti)高(gao)食欲和(he)增強體質(zhi)都很有好處。

5、鎮靜

蝦米有鎮靜作用，常用來(lai)治療神經衰弱、植(zhi)物(wu)神經功能紊亂諸癥。