一、獼猴桃果醬做法大全

獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)果(guo)醬(jiang)是一道以(yi)獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)為原材料，搭配檸檬、白砂糖等材料制成(cheng)的果(guo)醬(jiang)，用獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)制作的果(guo)醬(jiang)甜酸(suan)適口，風味獨特，是佐餐佳品，市面上的獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)果(guo)醬(jiang)眾多，如果(guo)都不喜歡也可以(yi)在家自(zi)己(ji)制作，那么獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)果(guo)醬(jiang)怎么做呢？

做法一

原料：

獼猴桃、砂糖、水。

做法：

1、挑選(xuan)充分(fen)成熟(shu)的獼(mi)猴桃果(guo)實，剔除腐爛(lan)、發酸或(huo)表(biao)面有嚴(yan)重病斑等不(bu)合格果(guo)實，手工剝皮或(huo)切(qie)成兩半，挖出果(guo)肉。

2、砂糖和水按3：1的比例加熱溶解(jie)，制(zhi)(zhi)成75％的糖水，糖水與(yu)獼猴(hou)桃按1：3的比例進行熬(ao)制(zhi)(zhi)。

3、先(xian)將(jiang)一(yi)半(ban)糖水倒入(ru)鍋內，煮沸后加(jia)入(ru)果肉，待(dai)果肉煮成透明(ming)、無白(bai)心(xin)時，再(zai)加(jia)剩(sheng)余糖水，繼續煮一(yi)段(duan)時間，直到(dao)沸點(dian)溫度達到(dao)105℃，可溶性固形物(wu)達68%以(yi)上(shang)出鍋。

4、將做好(hao)的獼猴桃(tao)果醬裝入消毒過的玻璃罐中(zhong)即(ji)可(ke)。

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做法二

原料：

獼猴桃(tao)、檸(ning)檬、白砂糖、麥芽糖。

做法：

1、獼猴桃去(qu)皮去(qu)白(bai)芯(xin)，切塊(kuai)放進奶(nai)鍋里，加(jia)入約為獼猴桃果肉1/3重量的白(bai)砂(sha)糖(tang)，中小火(huo)慢慢熬煮，邊(bian)煮邊(bian)邊(bian)不(bu)停的攪動，以(yi)免粘鍋底。

2、煮到(dao)獼(mi)猴桃全部變軟時(shi)，擠入幾滴檸(ning)檬汁(zhi)，撇去浮沫。

3、加入適量麥芽糖調整甜味(wei)，繼續熬到獼(mi)猴桃全部溶化且濃度(du)適中(zhong)時即(ji)可關火。

4、放涼(liang)后(hou)裝入消(xiao)過毒(du)的(de)無油無水(shui)的(de)密(mi)封罐里(li)，放冰(bing)箱里(li)冷藏保(bao)存。

做法三

原料：

獼猴桃、砂(sha)糖、鮮榨(zha)檸檬(meng)汁、水。

做法：

1、獼猴桃削皮、去心(xin)，果肉挖出后切成小丁，放入干凈碗中。

2、加入適量的檸檬汁和砂糖，拌勻后蓋上蓋，置于冰箱(xiang)冷藏腌制4小時以上。

3、腌制好的獼猴桃(tao)倒(dao)入鍋中，中火熬煮(zhu)，熬煮(zhu)的過程中注意撇去浮沫。

4、果肉(rou)煮至軟爛時，用電動攪(jiao)拌器將果肉(rou)打(da)碎，沒有攪(jiao)拌器也可以倒入攪(jiao)拌機(ji)攪(jiao)打(da)后再倒回鍋(guo)里。

5、繼(ji)續中(zhong)小火將果醬煮至濃稠(chou)，取出(chu)裝入消(xiao)毒的(de)玻璃(li)罐中(zhong)即(ji)可。

二、自制獼猴桃果醬注意事項

1、獼猴桃切塊時要去掉里面的白(bai)芯(xin)，因為那個(ge)部分煮不化，會影響獼猴桃果醬的口感(gan)。

2、白糖的(de)(de)用量(liang)可以自行調整，白糖用量(liang)大，果(guo)醬時的(de)(de)水(shui)份就會多，一般用糖量(liang)為獼猴桃的(de)(de)1/2-1/3，因為白糖有一定的(de)(de)防腐劑(ji)功效，因此不要加太少(shao)了。

3、裝(zhuang)(zhuang)獼猴桃果(guo)醬的瓶子要提(ti)前(qian)消毒，可以(yi)用烤箱消毒，裝(zhuang)(zhuang)了果(guo)醬后倒扣(kou)后常溫放(fang)置3天(tian)，再放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)效(xiao)果(guo)更(geng)好。

三、獼猴桃果醬怎么吃

自制的獼猴桃(tao)果(guo)醬(jiang)的食用(yong)方法與(yu)大部分果(guo)醬(jiang)類似(si)，主要吃法有(you)以下幾種：

1、直接用勺子舀出來吃。

2、沖水飲用。

3、添(tian)加到牛奶、咖啡(fei)等(deng)飲品中可以增添(tian)口感。

4、涂(tu)抹到面包或蛋糕上食用，還可以(yi)用來做餅干。

5、自制的獼猴桃果醬添加到粥中也可以(yi)作為寶寶輔食(shi)。