一、獼猴桃果醬做法大全

獼(mi)猴(hou)桃果醬是一道(dao)以獼(mi)猴(hou)桃為原材料，搭配檸檬(meng)、白砂糖等材料制(zhi)成的果醬，用獼(mi)猴(hou)桃制(zhi)作的果醬甜酸適口，風味獨特，是佐餐佳品，市(shi)面上的獼(mi)猴(hou)桃果醬眾多(duo)，如果都不喜歡也可(ke)以在(zai)家自己制(zhi)作，那么獼(mi)猴(hou)桃果醬怎么做呢？

做法一

原料：

獼猴桃、砂糖(tang)、水。

做法：

1、挑選充(chong)分成熟的獼猴桃果實(shi)(shi)，剔除腐爛、發酸或表(biao)面有嚴(yan)重病(bing)斑等不合格(ge)果實(shi)(shi)，手(shou)工剝皮或切成兩半，挖(wa)出果肉(rou)。

2、砂糖和(he)水按(an)3：1的比(bi)例(li)(li)加(jia)熱溶解，制成75％的糖水，糖水與(yu)獼猴(hou)桃(tao)按(an)1：3的比(bi)例(li)(li)進行熬制。

3、先將一(yi)半糖水(shui)倒入鍋(guo)(guo)內(nei)，煮(zhu)沸(fei)后加(jia)入果(guo)肉(rou)，待果(guo)肉(rou)煮(zhu)成透明、無白(bai)心(xin)時(shi)(shi)，再加(jia)剩(sheng)余糖水(shui)，繼續煮(zhu)一(yi)段時(shi)(shi)間，直到(dao)沸(fei)點溫(wen)度達到(dao)105℃，可溶性固(gu)形物達68%以(yi)上(shang)出鍋(guo)(guo)。

4、將(jiang)做好的獼猴桃果醬裝入消毒過的玻璃罐中(zhong)即(ji)可。

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做法二

原料：

獼(mi)猴桃、檸檬、白砂糖、麥芽糖。

做法：

1、獼猴桃(tao)去皮去白芯，切塊(kuai)放進奶鍋里，加(jia)入約(yue)為獼猴桃(tao)果肉1/3重量(liang)的白砂糖，中小火慢慢熬煮，邊煮邊邊不停的攪動，以(yi)免(mian)粘鍋底。

2、煮到獼(mi)猴桃(tao)全(quan)部(bu)變軟時，擠入幾滴檸檬汁，撇(pie)去浮沫。

3、加(jia)入適(shi)量(liang)麥芽糖(tang)調整甜味，繼(ji)續(xu)熬到獼猴桃(tao)全部溶化且(qie)濃(nong)度適(shi)中(zhong)時即可關(guan)火。

4、放(fang)涼(liang)后裝(zhuang)入(ru)消過毒的(de)無(wu)油(you)無(wu)水的(de)密封罐里，放(fang)冰(bing)箱(xiang)里冷藏保存。

做法三

原料：

獼猴桃、砂(sha)糖、鮮榨檸檬(meng)汁(zhi)、水。

做法：

1、獼猴桃削皮(pi)、去心，果肉挖出后切成小丁(ding)，放入干凈碗中。

2、加(jia)入適量的(de)檸(ning)檬(meng)汁和砂糖，拌(ban)勻后蓋上蓋，置(zhi)于冰箱冷藏腌制4小時以上。

3、腌制好的(de)獼猴桃(tao)倒(dao)入鍋中，中火熬煮，熬煮的(de)過程中注意撇(pie)去浮沫。

4、果肉(rou)(rou)煮至軟爛時，用電動攪(jiao)(jiao)拌(ban)器將果肉(rou)(rou)打碎，沒(mei)有(you)攪(jiao)(jiao)拌(ban)器也可以倒入(ru)攪(jiao)(jiao)拌(ban)機攪(jiao)(jiao)打后再(zai)倒回(hui)鍋里(li)。

5、繼續中小火將果(guo)醬煮至(zhi)濃稠(chou)，取出裝(zhuang)入消毒的玻璃罐中即可。

二、自制獼猴桃果醬注意事項

1、獼猴桃切(qie)塊時要(yao)去掉里面的白芯(xin)，因為那個部分煮(zhu)不化，會影響獼猴桃果醬的口感。

2、白糖的用(yong)量(liang)可以自行調整，白糖用(yong)量(liang)大(da)，果醬(jiang)時(shi)的水份(fen)就(jiu)會多，一(yi)般用(yong)糖量(liang)為獼(mi)猴桃(tao)的1/2-1/3，因為白糖有(you)一(yi)定的防腐劑功(gong)效，因此不要加太少(shao)了(le)。

3、裝(zhuang)獼猴桃果醬的瓶子要提前消毒(du)，可以用烤箱消毒(du)，裝(zhuang)了果醬后倒(dao)扣后常(chang)溫放置3天，再放入冰箱冷藏效果更好。

三、獼猴桃果醬怎么吃

自制的獼猴(hou)桃果醬的食用方(fang)法(fa)與大部分(fen)果醬類似，主要吃法(fa)有以下幾種：

1、直接用勺子舀出來吃。

2、沖水飲用。

3、添加到(dao)牛(niu)奶、咖啡等(deng)飲品中(zhong)可以增添口感。

4、涂抹到面包或(huo)蛋糕上食用，還可以用來做餅干。

5、自制的獼猴桃果醬添加到粥(zhou)中也可以作為寶(bao)寶(bao)輔食(shi)。