一、獼猴桃果醬做法大全

獼猴(hou)(hou)桃(tao)果(guo)醬(jiang)是一(yi)道以獼猴(hou)(hou)桃(tao)為原材料(liao)(liao)，搭配檸檬(meng)、白砂糖(tang)等材料(liao)(liao)制成的(de)果(guo)醬(jiang)，用(yong)獼猴(hou)(hou)桃(tao)制作的(de)果(guo)醬(jiang)甜(tian)酸(suan)適(shi)口，風(feng)味獨特，是佐(zuo)餐佳品，市面上的(de)獼猴(hou)(hou)桃(tao)果(guo)醬(jiang)眾多，如(ru)果(guo)都不喜歡也可(ke)以在家自己制作，那么(me)獼猴(hou)(hou)桃(tao)果(guo)醬(jiang)怎么(me)做呢？

做法一

原料：

獼猴桃、砂糖、水。

做法：

1、挑選充分成熟的獼(mi)猴桃果(guo)(guo)實(shi)，剔除腐爛、發酸或表面(mian)有嚴重病斑(ban)等不(bu)合格果(guo)(guo)實(shi)，手工剝皮(pi)或切成兩半(ban)，挖出果(guo)(guo)肉。

2、砂糖(tang)和水(shui)按(an)3：1的(de)比例加熱(re)溶解(jie)，制成75％的(de)糖(tang)水(shui)，糖(tang)水(shui)與(yu)獼(mi)猴桃(tao)按(an)1：3的(de)比例進行熬制。

3、先將一半糖水倒(dao)入(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)，煮(zhu)(zhu)沸(fei)后加(jia)入(ru)(ru)果肉，待果肉煮(zhu)(zhu)成透明、無(wu)白心時，再加(jia)剩余(yu)糖水，繼(ji)續煮(zhu)(zhu)一段時間，直到沸(fei)點溫度達(da)(da)到105℃，可溶性固形(xing)物(wu)達(da)(da)68%以上出鍋(guo)。

4、將做好的獼猴桃果醬裝入消毒過的玻璃罐中即可。

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做法二

原料：

獼猴桃、檸(ning)檬(meng)、白砂(sha)糖、麥(mai)芽糖。

做法：

1、獼猴(hou)桃去(qu)皮去(qu)白芯，切塊放(fang)進奶鍋里，加入約為獼猴(hou)桃果肉1/3重量的(de)(de)白砂(sha)糖(tang)，中小火慢(man)慢(man)熬煮(zhu)，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)邊(bian)不停的(de)(de)攪動(dong)，以免粘鍋底。

2、煮到獼(mi)猴桃全部變軟時，擠(ji)入幾滴檸檬(meng)汁，撇去浮(fu)沫。

3、加入適量麥(mai)芽糖(tang)調整甜味，繼續熬到獼猴(hou)桃全部溶化且濃(nong)度適中時即(ji)可關火。

4、放涼后裝(zhuang)入消(xiao)過毒的(de)無油無水的(de)密封罐里，放冰箱里冷藏保存。

做法三

原料：

獼(mi)猴桃、砂(sha)糖、鮮(xian)榨(zha)檸檬汁、水(shui)。

做法：

1、獼猴(hou)桃削皮、去心，果(guo)肉挖出后切成(cheng)小丁，放入干凈碗中。

2、加(jia)入(ru)適量的檸檬汁和(he)砂糖，拌勻后蓋(gai)上(shang)蓋(gai)，置于冰箱冷藏腌制4小(xiao)時以上(shang)。

3、腌制好的獼猴(hou)桃倒入鍋中，中火(huo)熬煮，熬煮的過程中注意撇去(qu)浮(fu)沫(mo)。

4、果肉(rou)煮至(zhi)軟爛時，用(yong)電動(dong)攪拌(ban)器(qi)將(jiang)果肉(rou)打碎，沒有攪拌(ban)器(qi)也可以倒入(ru)攪拌(ban)機攪打后(hou)再倒回鍋里。

5、繼續中小(xiao)火將果醬煮至濃(nong)稠，取出(chu)裝入消毒的玻璃罐中即可。

二、自制獼猴桃果醬注意事項

1、獼猴桃切塊時要去掉(diao)里面(mian)的白芯，因(yin)為那個(ge)部分煮不化，會影響獼猴桃果醬的口感。

2、白糖(tang)的(de)用量(liang)可以自行調整，白糖(tang)用量(liang)大，果醬(jiang)時的(de)水(shui)份就(jiu)會多，一般用糖(tang)量(liang)為獼猴(hou)桃的(de)1/2-1/3，因為白糖(tang)有一定的(de)防腐劑功效，因此不要加(jia)太少了。

3、裝獼猴桃果(guo)醬(jiang)(jiang)的瓶(ping)子要提前(qian)消(xiao)毒，可(ke)以用(yong)烤箱消(xiao)毒，裝了果(guo)醬(jiang)(jiang)后倒扣(kou)后常溫放置(zhi)3天，再放入冰箱冷藏效果(guo)更好。

三、獼猴桃果醬怎么吃

自制的獼猴桃(tao)果醬的食用(yong)方法(fa)與大(da)部分果醬類似(si)，主(zhu)要吃法(fa)有以下幾種：

1、直(zhi)接用勺(shao)子舀(yao)出來吃(chi)。

2、沖水飲用。

3、添加到牛奶、咖啡等(deng)飲品中(zhong)可以增添口感。

4、涂(tu)抹到面包或蛋糕(gao)上食(shi)用(yong)，還可以用(yong)來做(zuo)餅干。

5、自制的獼猴桃果醬添加到粥中也可以作為寶(bao)寶(bao)輔食(shi)。