一、獼猴桃果醬做法大全

獼猴(hou)(hou)桃(tao)果醬(jiang)是(shi)一道以(yi)獼猴(hou)(hou)桃(tao)為原材(cai)料，搭配(pei)檸檬、白砂糖(tang)等材(cai)料制成(cheng)的果醬(jiang)，用獼猴(hou)(hou)桃(tao)制作(zuo)的果醬(jiang)甜(tian)酸適口，風味獨特，是(shi)佐餐佳品，市面上的獼猴(hou)(hou)桃(tao)果醬(jiang)眾多，如果都不(bu)喜歡(huan)也可以(yi)在家自(zi)己制作(zuo)，那(nei)么獼猴(hou)(hou)桃(tao)果醬(jiang)怎(zen)么做呢？

做法一

原料：

獼(mi)猴桃、砂(sha)糖、水。

做法：

1、挑選充分成熟的獼猴桃果(guo)實(shi)，剔(ti)除腐爛(lan)、發酸或(huo)表(biao)面有嚴重病斑(ban)等不(bu)合(he)格果(guo)實(shi)，手(shou)工剝皮或(huo)切成兩半，挖出果(guo)肉。

2、砂糖和水按(an)3：1的比例加熱溶解，制(zhi)(zhi)成75％的糖水，糖水與獼猴桃按(an)1：3的比例進行熬制(zhi)(zhi)。

3、先將一半(ban)糖水倒入鍋(guo)內，煮(zhu)沸后加入果(guo)肉(rou)(rou)，待果(guo)肉(rou)(rou)煮(zhu)成透明、無(wu)白心時(shi)，再加剩余(yu)糖水，繼(ji)續煮(zhu)一段時(shi)間(jian)，直到(dao)沸點溫度達(da)到(dao)105℃，可溶性(xing)固形物達(da)68%以上出鍋(guo)。

4、將做好的獼猴桃果醬裝(zhuang)入(ru)消毒(du)過的玻璃罐(guan)中(zhong)即可(ke)。

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做法二

原料：

獼(mi)猴桃、檸檬、白砂糖、麥(mai)芽糖。

做法：

1、獼猴桃去皮(pi)去白芯，切塊放進(jin)奶鍋里(li)，加入約為(wei)獼猴桃果(guo)肉1/3重量的(de)白砂糖，中小火慢慢熬煮，邊煮邊邊不停的(de)攪動，以免(mian)粘(zhan)鍋底。

2、煮到獼猴(hou)桃(tao)全部變軟時，擠入(ru)幾滴檸檬汁(zhi)，撇去浮(fu)沫。

3、加入適量(liang)麥芽糖調整甜味，繼續熬到獼猴桃(tao)全部(bu)溶化且濃度(du)適中時即(ji)可關火。

4、放涼后裝入消過毒的(de)無油無水的(de)密封罐(guan)里(li)，放冰箱里(li)冷藏保存。

做法三

原料：

獼猴桃、砂糖、鮮榨檸檬(meng)汁、水。

做法：

1、獼(mi)猴(hou)桃削皮、去心，果肉挖(wa)出后(hou)切(qie)成(cheng)小(xiao)丁，放入干凈碗中。

2、加入(ru)適量的檸檬汁和砂(sha)糖，拌勻(yun)后蓋上蓋，置于(yu)冰箱冷藏腌制4小時以上。

3、腌(a)制(zhi)好的(de)獼猴桃倒入鍋中，中火(huo)熬(ao)煮，熬(ao)煮的(de)過程中注意撇去浮沫(mo)。

4、果(guo)肉煮至軟爛(lan)時(shi)，用電動攪(jiao)拌(ban)器將果(guo)肉打(da)碎，沒有(you)攪(jiao)拌(ban)器也(ye)可(ke)以倒(dao)(dao)入攪(jiao)拌(ban)機攪(jiao)打(da)后再倒(dao)(dao)回(hui)鍋(guo)里。

5、繼續中小火將果醬煮至濃稠，取(qu)出裝入消毒的玻璃罐(guan)中即可。

二、自制獼猴桃果醬注意事項

1、獼(mi)猴桃切(qie)塊時要去掉(diao)里面(mian)的白(bai)芯，因(yin)為那個部(bu)分煮不化(hua)，會影響獼(mi)猴桃果醬的口感。

2、白(bai)(bai)糖(tang)的(de)用量(liang)可以自行調整，白(bai)(bai)糖(tang)用量(liang)大，果醬時的(de)水(shui)份(fen)就(jiu)會多，一般(ban)用糖(tang)量(liang)為(wei)獼猴桃的(de)1/2-1/3，因為(wei)白(bai)(bai)糖(tang)有一定的(de)防腐劑(ji)功效，因此不要加太少了(le)。

3、裝獼猴桃果(guo)醬(jiang)的瓶(ping)子要提前消毒，可以用烤箱消毒，裝了果(guo)醬(jiang)后(hou)(hou)倒扣后(hou)(hou)常溫放置3天，再(zai)放入冰箱冷(leng)藏效果(guo)更(geng)好(hao)。

三、獼猴桃果醬怎么吃

自制的(de)獼(mi)猴桃果(guo)醬(jiang)的(de)食用方法(fa)(fa)與(yu)大(da)部分果(guo)醬(jiang)類(lei)似，主要(yao)吃法(fa)(fa)有以下(xia)幾(ji)種(zhong)：

1、直接(jie)用(yong)勺子舀出來吃。

2、沖水飲用。

3、添(tian)加到(dao)牛奶、咖(ka)啡等飲品中可以增添(tian)口感。

4、涂抹到(dao)面包或蛋糕上食用，還可以用來(lai)做餅干。

5、自制的獼猴桃果醬添加到粥中也可以作為寶寶輔(fu)食。