一、獼猴桃果醬做法大全

獼(mi)猴(hou)(hou)桃果(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)是(shi)一道(dao)以(yi)獼(mi)猴(hou)(hou)桃為原材料(liao)，搭配檸檬、白砂糖等材料(liao)制(zhi)成的(de)果(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)，用獼(mi)猴(hou)(hou)桃制(zhi)作(zuo)的(de)果(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)甜酸適口(kou)，風味獨特，是(shi)佐(zuo)餐佳品，市(shi)面(mian)上的(de)獼(mi)猴(hou)(hou)桃果(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)眾多，如(ru)果(guo)(guo)都(dou)不喜歡也可以(yi)在家自己制(zhi)作(zuo)，那么獼(mi)猴(hou)(hou)桃果(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)怎么做呢？

做法一

原料：

獼(mi)猴桃、砂糖、水。

做法：

1、挑(tiao)選(xuan)充(chong)分(fen)成熟的獼猴桃(tao)果實，剔除腐爛、發酸或(huo)表(biao)面有(you)嚴重病斑等(deng)不(bu)合(he)格果實，手(shou)工剝皮或(huo)切(qie)成兩(liang)半，挖出果肉。

2、砂糖和水(shui)按3：1的比(bi)例加熱溶解，制(zhi)成(cheng)75％的糖水(shui)，糖水(shui)與獼猴(hou)桃按1：3的比(bi)例進行熬制(zhi)。

3、先(xian)將一半糖水倒入鍋內(nei)，煮(zhu)(zhu)沸后(hou)加入果肉，待果肉煮(zhu)(zhu)成透明(ming)、無白心(xin)時(shi)，再加剩余糖水，繼續煮(zhu)(zhu)一段時(shi)間，直到沸點溫度達(da)到105℃，可溶性固形(xing)物(wu)達(da)68%以(yi)上出(chu)鍋。

4、將(jiang)做好(hao)的(de)獼猴桃果醬裝入(ru)消(xiao)毒(du)過的(de)玻璃罐中即可。

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做法二

原料：

獼猴桃、檸檬、白砂(sha)糖(tang)(tang)、麥(mai)芽糖(tang)(tang)。

做法：

1、獼猴桃去皮(pi)去白(bai)芯，切(qie)塊放進奶鍋里，加入約為獼猴桃果肉(rou)1/3重量的(de)白(bai)砂糖，中小火慢(man)慢(man)熬煮，邊煮邊邊不停的(de)攪動(dong)，以(yi)免(mian)粘鍋底。

2、煮到獼猴桃全部(bu)變軟時，擠入幾滴檸檬汁，撇去浮沫。

3、加入適(shi)量麥芽糖調整甜味，繼(ji)續熬(ao)到獼猴桃全部溶化(hua)且濃度適(shi)中時即可關火。

4、放(fang)涼后(hou)裝入消(xiao)過毒(du)的無(wu)油無(wu)水的密封罐里(li)，放(fang)冰(bing)箱(xiang)里(li)冷(leng)藏保存。

做法三

原料：

獼猴桃、砂糖、鮮(xian)榨(zha)檸檬汁(zhi)、水。

做法：

1、獼猴桃(tao)削皮、去心，果(guo)肉(rou)挖出后切成小(xiao)丁(ding)，放入干(gan)凈碗中。

2、加(jia)入適量的檸檬汁和砂糖，拌勻后蓋上蓋，置于冰箱冷藏腌(a)制4小時以(yi)上。

3、腌(a)制好的獼猴桃倒入鍋(guo)中(zhong)，中(zhong)火熬(ao)煮，熬(ao)煮的過程中(zhong)注意撇去(qu)浮沫。

4、果肉煮至軟爛時，用電動攪(jiao)拌器將果肉打碎，沒(mei)有攪(jiao)拌器也可以倒(dao)入攪(jiao)拌機攪(jiao)打后再倒(dao)回鍋里。

5、繼續(xu)中(zhong)小火將(jiang)果(guo)醬煮至(zhi)濃稠，取出裝入消(xiao)毒的玻璃(li)罐中(zhong)即可(ke)。

二、自制獼猴桃果醬注意事項

1、獼(mi)猴(hou)(hou)桃切塊時要去掉里面的白(bai)芯，因為那個部(bu)分煮(zhu)不化，會影響獼(mi)猴(hou)(hou)桃果醬的口感。

2、白(bai)糖(tang)的(de)(de)用(yong)量(liang)可以自(zi)行調整，白(bai)糖(tang)用(yong)量(liang)大，果醬時的(de)(de)水(shui)份就會(hui)多，一般用(yong)糖(tang)量(liang)為獼猴桃的(de)(de)1/2-1/3，因為白(bai)糖(tang)有一定的(de)(de)防(fang)腐(fu)劑功效(xiao)，因此(ci)不(bu)要(yao)加太少了。

3、裝獼(mi)猴桃果醬的瓶子要提(ti)前消毒(du)，可以(yi)用烤箱消毒(du)，裝了果醬后(hou)(hou)倒扣后(hou)(hou)常溫放置(zhi)3天，再放入(ru)冰箱冷藏(zang)效果更好。

三、獼猴桃果醬怎么吃

自制(zhi)的(de)獼猴桃(tao)果醬(jiang)的(de)食用(yong)方(fang)法(fa)與大部分果醬(jiang)類(lei)似，主要吃法(fa)有以(yi)下幾(ji)種：

1、直(zhi)接用(yong)勺子舀出(chu)來(lai)吃(chi)。

2、沖水飲用。

3、添加到(dao)牛(niu)奶、咖啡等(deng)飲品中可以增添口感。

4、涂抹到(dao)面包(bao)或蛋糕上食用，還(huan)可以用來做餅干(gan)。

5、自制的獼猴桃果醬添加到粥中(zhong)也可以作為寶寶輔食。