一、輕食產品的種類

輕食產品不是固定的產品，簡單、適量、健康、均衡的產品都可以稱之為輕食產品，輕食產品有(you)哪些種類呢？

1、沙拉

蔬菜沙(sha)拉(la)、水果沙(sha)拉(la)、海鮮沙(sha)拉(la)等都是輕(qing)食的一(yi)(yi)種，它們富(fu)含豐富(fu)的膳食纖維(wei)和(he)營養(yang)素，是一(yi)(yi)種營養(yang)健(jian)康的飲食方法。

2、主食

輕(qing)食并(bing)不是(shi)不吃(chi)主食的(de)，不過由于米飯的(de)熱量(liang)過高，輕(qing)食一般不吃(chi)米飯，改(gai)吃(chi)藜麥這種蛋白(bai)質含量(liang)超高、熱量(liang)很低的(de)主食。另外，三明治口感鮮(xian)美、營養豐富，還能嗲來飽腹(fu)感，也屬(shu)于輕(qing)食的(de)一種。

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3、飲品

輕食(shi)飲品有很(hen)多，比較常見的是果(guo)蔬汁，蔬菜或水果(guo)榨成的果(guo)汁能(neng)提供纖(xian)維(wei)(wei)素(su)(su)和維(wei)(wei)生素(su)(su)，補充營養，維(wei)(wei)持身體(ti)的正常代謝(xie)。

4、零食

輕食(shi)飲(yin)食(shi)也(ye)是可以吃(chi)零食(shi)的，輕食(shi)講究(jiu)少食(shi)多(duo)餐，下午(wu)的時候就可以吃(chi)一些熱量較低(di)的零食(shi)，比如腰果等堅果來補充熱量。

二、輕食產品的優點有哪些

很多餐(can)飲(yin)人士都十分看好輕食(shi)，做輕食(shi)產品的輕食(shi)餐(can)廳也有很多，那么(me)輕食(shi)產品有什(shen)么(me)優點(dian)呢？

1、不依賴廚師

輕(qing)食所需食材種類不(bu)(bu)多，對(dui)廚藝要(yao)求不(bu)(bu)高(gao)，不(bu)(bu)需要(yao)復雜的烹飪技術(shu)，尤其(qi)是輕(qing)食沙(sha)拉，根本(ben)不(bu)(bu)需要(yao)廚師，一般人看看沙(sha)拉菜譜就(jiu)能學會。

2、標準化程度高

很多輕食(shi)的(de)制(zhi)(zhi)作過程非常(chang)簡單(dan)(dan)，因為不需要用到傳統餐(can)飲的(de)烹飪方式，所以很容易標準化(hua)制(zhi)(zhi)作流程，只要把控(kong)好食(shi)材的(de)質量，再加上簡單(dan)(dan)地(di)烹飪，就能做好輕食(shi)餐(can)。

3、回報快

輕(qing)食產品(pin)的(de)投入基本上固定的(de)，優化(hua)每個出餐(can)的(de)流(liu)程(cheng)，簡化(hua)設備，提高出餐(can)效率后，將(jiang)流(liu)程(cheng)更(geng)加標準化(hua)，利潤空間也(ye)會更(geng)大。

4、快捷便利

輕(qing)(qing)食制作比較快(kuai)捷，很(hen)適合追(zhui)求快(kuai)速便捷的(de)生活方式的(de)當代年輕(qing)(qing)人，外(wai)賣(mai)的(de)興(xing)起更是(shi)促進了輕(qing)(qing)食行業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)。

三、輕食產品有什么缺點

當然，輕食產(chan)品(pin)也是(shi)有一(yi)定(ding)的缺(que)(que)點的，輕食產(chan)品(pin)的缺(que)(que)點是(shi)：

1、食材成本高

正(zheng)因為不(bu)需(xu)要復雜的(de)烹飪，因此要想味(wei)道好，就(jiu)(jiu)需(xu)要非(fei)常(chang)新鮮(xian)的(de)食(shi)(shi)材(cai)，很多(duo)蔬菜(cai)放了(le)(le)一段時(shi)間(jian)，拿來炒菜(cai)沒問題，但做輕食(shi)(shi)就(jiu)(jiu)不(bu)行了(le)(le)。輕食(shi)(shi)需(xu)要大量(liang)的(de)新鮮(xian)蔬果，保鮮(xian)期短，一旦運營不(bu)當，損耗率就(jiu)(jiu)會很高。

2、包裝成本高

輕食產品定價普遍較高，價格高的產品，就更需要好的包裝來讓客戶覺得物有所值，一般輕食外(wai)賣產(chan)品采用的(de)都(dou)是牛皮紙餐盒(he)，餐具(ju)也會比普通的(de)餐具(ju)好一些。

3、門店租金高

輕(qing)(qing)食(shi)的消(xiao)(xiao)(xiao)費人群以年輕(qing)(qing)消(xiao)(xiao)(xiao)費者(zhe)為主，尤其是女性(xing)白領，有消(xiao)(xiao)(xiao)費能力，又看(kan)重身材(cai)管(guan)理，因此輕(qing)(qing)食(shi)餐廳一般都開在人氣商圈、CBD寫字樓(lou)附近，租金較高，裝(zhuang)修也需要(yao)費心(xin)。