一、輕食產品的種類

輕食產品不是固定的產品，簡單、適量、健康、均衡的產品都可以稱之為輕食產品，輕食產品有哪些種類呢(ni)？

1、沙拉

蔬菜沙(sha)(sha)拉、水果沙(sha)(sha)拉、海鮮(xian)沙(sha)(sha)拉等(deng)都是輕食的(de)(de)一種(zhong)，它們富含(han)豐富的(de)(de)膳食纖(xian)維(wei)和營(ying)養(yang)(yang)素，是一種(zhong)營(ying)養(yang)(yang)健康的(de)(de)飲食方法。

2、主食

輕(qing)食并不是不吃主食的，不過(guo)由于(yu)(yu)米(mi)飯(fan)的熱量(liang)過(guo)高(gao)，輕(qing)食一般不吃米(mi)飯(fan)，改(gai)吃藜麥這種(zhong)(zhong)蛋白質(zhi)含量(liang)超高(gao)、熱量(liang)很低的主食。另外，三(san)明治口感(gan)鮮美、營養豐富(fu)，還(huan)能嗲(dia)來飽(bao)腹感(gan)，也屬于(yu)(yu)輕(qing)食的一種(zhong)(zhong)。

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3、飲品

輕(qing)食(shi)飲品有很多，比較常見的是果蔬汁，蔬菜或水果榨成的果汁能(neng)提供纖維(wei)素和維(wei)生(sheng)素，補充營養，維(wei)持(chi)身(shen)體的正常代謝。

4、零食

輕(qing)食飲食也是(shi)可以吃(chi)零(ling)(ling)食的，輕(qing)食講(jiang)究少食多餐，下午的時候(hou)就可以吃(chi)一些熱(re)量較低的零(ling)(ling)食，比如腰果等堅果來(lai)補充熱(re)量。

二、輕食產品的優點有哪些

很(hen)多(duo)餐(can)飲(yin)人士都十分看好(hao)輕食(shi)，做輕食(shi)產品(pin)的(de)輕食(shi)餐(can)廳也有很(hen)多(duo)，那(nei)么輕食(shi)產品(pin)有什(shen)么優點呢？

1、不依賴廚師

輕(qing)食(shi)所需食(shi)材種類(lei)不(bu)多，對廚藝要求不(bu)高，不(bu)需要復雜的烹飪技術，尤其是輕(qing)食(shi)沙拉，根本不(bu)需要廚師，一般人(ren)看看沙拉菜譜就能學會。

2、標準化程度高

很(hen)多輕食的制(zhi)作過程非常簡(jian)單，因為不需要(yao)用到傳統餐飲的烹(peng)(peng)飪方式，所以很(hen)容易(yi)標準化制(zhi)作流程，只(zhi)要(yao)把(ba)控好食材的質(zhi)量，再加(jia)上簡(jian)單地烹(peng)(peng)飪，就能做好輕食餐。

3、回報快

輕(qing)食產品(pin)的(de)(de)投入基(ji)本(ben)上(shang)固定的(de)(de)，優(you)化(hua)每個出餐的(de)(de)流(liu)程(cheng)，簡化(hua)設(she)備，提高出餐效率(lv)后，將流(liu)程(cheng)更加標準化(hua)，利潤空間也會更大。

4、快捷便利

輕食制(zhi)作比較快捷，很適合追求快速便捷的(de)(de)生活方式的(de)(de)當代年輕人，外賣的(de)(de)興起更是(shi)促進了輕食行業(ye)的(de)(de)發展。

三、輕食產品有什么缺點

當然，輕食產(chan)品也(ye)是有一(yi)定的(de)(de)缺點(dian)的(de)(de)，輕食產(chan)品的(de)(de)缺點(dian)是：

1、食材成本高

正因為不需要(yao)復(fu)雜(za)的(de)烹飪，因此要(yao)想味道(dao)好，就(jiu)需要(yao)非常新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)的(de)食材，很(hen)多蔬(shu)菜(cai)放了一段(duan)時(shi)間，拿來炒菜(cai)沒問題(ti)，但做輕(qing)食就(jiu)不行了。輕(qing)食需要(yao)大量的(de)新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)蔬(shu)果，保鮮(xian)(xian)期短，一旦運營不當，損(sun)耗(hao)率就(jiu)會很(hen)高。

2、包裝成本高

輕食產品定價普遍較高，價格高的產品，就更需要好的包裝來讓客戶覺得物有所值，一般輕食外賣產品采用的(de)都(dou)是牛皮紙餐(can)盒，餐(can)具也會比普通的(de)餐(can)具好(hao)一(yi)些(xie)。

3、門店租金高

輕食的消(xiao)費人(ren)(ren)群以年輕消(xiao)費者為主，尤其是女性(xing)白領，有(you)消(xiao)費能力，又(you)看重身材管理，因此輕食餐廳一般都開在(zai)人(ren)(ren)氣商圈、CBD寫字樓(lou)附近(jin)，租金較高，裝修也需要(yao)費心。