輕食餐(can)廳最大(da)特點是(shi)(shi)，店(dian)面不(bu)大(da)，店(dian)里沒有嘈雜(za)的人群，只有簡(jian)約的長桌、舒(shu)適的軟椅(yi)，簡(jian)單(dan)而又合口味的吃(chi)食。不(bu)用(yong)花太多時間就能吃(chi)完(wan)飯，環(huan)境清新雅致，菜肴低鹽、低糖、低油。這(zhe)對膩煩了吃(chi)大(da)餐(can)的時尚(shang)人士(shi)來說，是(shi)(shi)一(yi)種不(bu)錯的選擇。
相對于其他外賣的多油辛辣，輕食營養、低(di)卡，也更加符合人們對健康飲食(shi)(shi)的(de)(de)需(xu)求(qiu)，健身(shen)愛好(hao)者(zhe)、肥胖者(zhe)、在(zai)校大學生和白(bai)領成(cheng)為輕食(shi)(shi)的(de)(de)忠(zhong)實(shi)消費者(zhe)。
從(cong)人(ren)群來看，女性是“輕食(shi)”的主要人(ren)群，占70％以(yi)上。年輕消費(fei)人(ren)群對于輕食(shi)產品的熱情，很大程度上是在“趕時髦”。
如果投資者選擇自己單打獨斗，慢慢摸索，可以自己找和餐飲學習平臺進行學習，后期自己找相關資源對接，如果店鋪運營穩定可以考慮創建自己的品牌。但是(shi)前提是(shi)投資者有(you)著(zhu)相關(guan)的餐(can)(can)飲、管理經(jing)驗，有(you)著(zhu)足(zu)夠(gou)的調度資金，同時擁有(you)很多(duo)餐(can)(can)飲資源，比如(ru)各類供(gong)應商、廚師、鋪(pu)位信息(xi)等。
經營好一家餐廳，非常消耗精力和腦力，需要全身心的投入其中，如果是餐飲小白，沒有任何餐飲經驗，建議選擇一家靠譜的輕食加盟品牌。選擇一家靠譜的加(jia)盟(meng)品(pin)牌，市場上成熟的加(jia)盟(meng)品(pin)牌有(you)著(zhu)比較完善的經營(ying)模式和(he)經營(ying)方式，可以幫助投(tou)資(zi)者少(shao)走很多彎路。
投資者(zhe)選(xuan)擇加(jia)盟輕(qing)食(shi)(shi)品牌后，即(ji)使是(shi)開店(dian)(dian)初(chu)期，也(ye)能(neng)夠很(hen)快(kuai)地被認可并積(ji)累(lei)一(yi)定忠(zhong)實的(de)(de)(de)粉(fen)絲(si)。在這種情(qing)況下，輕(qing)食(shi)(shi)新店(dian)(dian)可以(yi)搞些促(cu)銷活動或(huo)者(zhe)加(jia)入會(hui)(hui)員享有(you)優惠價，可以(yi)大幅度的(de)(de)(de)刺激人們(men)的(de)(de)(de)購買欲望。同時，無論(lun)是(shi)店(dian)(dian)鋪產(chan)品裝修還(huan)是(shi)管理(li)模(mo)式，輕(qing)食(shi)(shi)品牌總部通過多年的(de)(de)(de)摸(mo)爬(pa)滾打(da)已經(jing)總結出一(yi)套(tao)成熟的(de)(de)(de)管理(li)模(mo)式和運營(ying)體系，投資者(zhe)只需要按照總部的(de)(de)(de)管理(li)模(mo)式經(jing)營(ying)就可以(yi)，輕(qing)食(shi)(shi)加(jia)盟品牌還(huan)會(hui)(hui)不(bu)定期給(gei)予加(jia)盟商(shang)一(yi)定的(de)(de)(de)政(zheng)策(ce)優惠，投資者(zhe)會(hui)(hui)非(fei)常省心。
當然(ran)，凡事都(dou)是有(you)利有(you)弊，省心也需要付出相(xiang)應(ying)的(de)代價，市場上有(you)些輕食加盟(meng)總部向(xiang)投資(zi)者(zhe)索(suo)要高昂的(de)加盟(meng)費，雖然(ran)加盟(meng)店(dian)可以享受總店(dian)的(de)品牌(pai)光(guang)環，但是如(ru)果輕食總店(dian)品牌(pai)出現品牌(pai)問題，加盟(meng)商會(hui)因此(ci)受到牽連。
開輕食(shi)餐廳，投資者首先要干的(de)(de)一(yi)件事，就是(shi)在(zai)當地找一(yi)個差不(bu)多大的(de)(de)店面(mian)。店鋪面(mian)積一(yi)兩(liang)(liang)百(bai)平(ping)米能夠，三四百(bai)平(ping)米也行，不(bu)過，經(jing)營的(de)(de)店面(mian)位置要好，投資者可將(jiang)輕食(shi)餐廳開設在(zai)商業街區等人流量大的(de)(de)中(zhong)央(yang)。一(yi)個月的(de)(de)房租少則兩(liang)(liang)三萬元，多則十來萬元。
與其他餐廳(ting)不同(tong)的是，輕(qing)食餐廳(ting)的裝修(xiu)比(bi)擬簡單，清爽(shuang)淡雅即可，另外(wai)，還需突出店鋪的運營范圍(wei)。每(mei)平(ping)米的裝修(xiu)費用少則(ze)幾(ji)百元(yuan)，多則(ze)千元(yuan)以上。
這一(yi)(yi)塊開(kai)一(yi)(yi)家(jia)輕(qing)食店(dian)就比較簡單了，只需要一(yi)(yi)些凈水設備、蒸箱，鍋，冰柜(ju)，以及一(yi)(yi)些常用的灶具(ju)即可；基本下來10000元(yuan)差不多。
開輕(qing)食餐廳，投資者還(huan)需采(cai)購一(yi)些食材(cai)。為(wei)了(le)確保(bao)食材(cai)的(de)質(zhi)量，小(xiao)編倡議諸位(wei)能(neng)夠從(cong)品牌(pai)供給商那里統一(yi)采(cai)購，這樣(yang)就能(neng)夠保(bao)證做出的(de)菜(cai)口味比(bi)擬好了(le)，前期準備5000元就可以起步。
投(tou)資者還需依據輕(qing)食餐廳(ting)的運營品類置辦相應(ying)的廚具、桌椅等物(wu)品和(he)設備，這中間的各項費用也(ye)都(dou)是(shi)由投(tou)資者來承當。
這一塊就是品(pin)牌使用費(fei)，如果自己琢磨的(de)話就不需(xu)要(yao)，但是比較慢，如果加盟其他品(pin)牌的(de)話市場價2萬至10萬不等(deng)。
投資(zi)者(zhe)還(huan)需招聘(pin)廚師(shi)、效勞員(yuan)、收(shou)銀員(yuan)等工作人員(yuan)，并支付工資(zi)。
以上這(zhe)些算下來少則三四十萬(wan)元，多(duo)則一(yi)兩(liang)百萬(wan)元，詳細的(de)費用應以門店實踐支出為準。
大約在10-30萬(wan)之間(jian)，具體的(de)(de)(de)金額無(wu)法準(zhun)確估算，對于現在人(ren)們亞健(jian)康的(de)(de)(de)統計(ji)數(shu)據來預(yu)測，人(ren)們對于未來的(de)(de)(de)餐飲(yin)(yin)方向發展是趨(qu)于健(jian)康的(de)(de)(de)輕飲(yin)(yin)食(shi)的(de)(de)(de)，因(yin)為在不(bu)失美味(wei)的(de)(de)(de)情況(kuang)下(xia)還(huan)可(ke)以達到自己的(de)(de)(de)塑形目(mu)標去(qu)除亞健(jian)康的(de)(de)(de)狀(zhuang)態，這是每個人(ren)都希(xi)望(wang)的(de)(de)(de)理(li)想飲(yin)(yin)食(shi)狀(zhuang)態。
預估在(zai)省會城市(shi)(shi)月利(li)(li)潤(run)(run)是(shi)(shi)6.77萬(wan)元，年(nian)(nian)利(li)(li)潤(run)(run)是(shi)(shi)81.18萬(wan)元；在(zai)地(di)級城市(shi)(shi)月利(li)(li)潤(run)(run)是(shi)(shi)5.29萬(wan)元，年(nian)(nian)利(li)(li)潤(run)(run)是(shi)(shi)63.48萬(wan)元；在(zai)縣級城市(shi)(shi)月利(li)(li)潤(run)(run)是(shi)(shi)4.79萬(wan)元，年(nian)(nian)利(li)(li)潤(run)(run)是(shi)(shi)57.52萬(wan)元。
元素(su)、綠豐、谷屋、茗師、綠泉、品軒、悠社、風笛、夏柳、春田(tian)、花(hua)房、知心、常青、泉溢(yi)、欣農、桃源(yuan)(yuan)、千客(ke)、蕉樹、花(hua)樂、食(shi)(shi)悅、小(xiao)(xiao)(xiao)泉居(ju)(ju)、清(qing)真園(yuan)(yuan)(yuan)、全素(su)齋、綠茵閣、天然居(ju)(ju)、小(xiao)(xiao)(xiao)時光(guang)、竹雅居(ju)(ju)、番茄多(duo)、藏盛軒、榮豐園(yuan)(yuan)(yuan)、翡冷(leng)翠、初花(hua)櫻、蓮花(hua)社、半畝園(yuan)(yuan)(yuan)、云鄉(xiang)源(yuan)(yuan)、云之(zhi)味(wei)、花(hua)草(cao)語、春長在、暢(chang)然居(ju)(ju)、優(you)品味(wei)、青春食(shi)(shi)代(dai)、花(hua)花(hua)小(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)、陌上(shang)花(hua)開(kai)、花(hua)開(kai)時節、荷花(hua)開(kai)了(le)、輕(qing)食(shi)(shi)小(xiao)(xiao)(xiao)鎮、半朵悠蓮、風和(he)日(ri)暖、山水人(ren)家(jia)、四(si)季(ji)食(shi)(shi)苑、鄉(xiang)野人(ren)家(jia)、食(shi)(shi)尚莊(zhuang)園(yuan)(yuan)(yuan)、牧(mu)園(yuan)(yuan)(yuan)食(shi)(shi)客(ke)、古井食(shi)(shi)府、八珍玉(yu)食(shi)(shi)、荷塘月色、四(si)季(ji)花(hua)開(kai)、農夫之(zhi)家(jia)、食(shi)(shi)尚牧(mu)歌、歸園(yuan)(yuan)(yuan)田(tian)居(ju)(ju)。
目前來看，輕(qing)食(shi)的(de)主要消費(fei)者是健身愛(ai)好者，愛(ai)美人(ren)士以(yi)(yi)及崇尚健康(kang)飲(yin)食(shi)的(de)群體，在小城(cheng)也有著一定的(de)數量，完全不(bu)(bu)需要擔心(xin)客(ke)流(liu)量不(bu)(bu)足，因(yin)此在小城(cheng)開一家(jia)輕(qing)食(shi)餐廳店是完全可以(yi)(yi)的(de)。
小(xiao)城(cheng)的租金和人員工資等費用較低，開一家輕(qing)食餐廳店的前期投入(ru)成(cheng)本非(fei)常小(xiao)，一般(ban)只需要(yao)不(bu)到10萬元(yuan)的總體(ti)投資就可(ke)獲得高達20萬元(yuan)以(yi)上(shang)的利潤，所以(yi)在小(xiao)城(cheng)開一家輕(qing)食餐廳店是小(xiao)本投入(ru)，高回報的好生(sheng)意。
輕(qing)食的成本低，在(zai)小城(cheng)的定價(jia)不(bu)(bu)(bu)高，價(jia)格親民又(you)營養豐(feng)富(fu)，隨著健康飲食的理念不(bu)(bu)(bu)斷深(shen)入，自然會有大批的消費(fei)者(zhe)喜愛，投資者(zhe)無(wu)(wu)需擔心無(wu)(wu)客上門或銷量不(bu)(bu)(bu)好。
大(da)多數(shu)投資者(zhe)開沙拉輕食加盟店(dian)都會選擇商業街，也是人(ren)群集(ji)中之地。在節假日(ri)、上(shang)下班時間(jian)人(ren)流如潮(chao)，這些地點就是為了(le)便利(li)來往人(ren)流購物(wu)。
周圍也有(you)便利的(de)(de)交(jiao)通條件，顧客才(cai)愿意(yi)光顧，愿意(yi)坐車去。一(yi)般來說，附近有(you)汽車站，或者顧客可(ke)以(yi)步行不(bu)到20分(fen)鐘的(de)(de)路(lu)程可(ke)到達的(de)(de)店鋪是不(bu)錯(cuo)的(de)(de)。
時代(dai)在不(bu)斷發(fa)展(zhan)，人們的生活(huo)習性(xing)也在不(bu)斷改變，在餐(can)飲店裝(zhuang)修上我(wo)們可以(yi)采用一些新(xin)興材料(liao)、設備，使其餐(can)飲店更具(ju)有特色(se)和個性(xing)。有些餐(can)飲店是有地(di)域文(wen)化特色(se)的，我(wo)們可以(yi)把(ba)當(dang)地(di)民族(zu)特色(se)結合(he)起(qi)來，融入更多(duo)新(xin)元素(su)，展(zhan)示出文(wen)化的多(duo)樣性(xing)。
餐飲店裝(zhuang)修前我們都(dou)要(yao)(yao)對大致費用預估下，只(zhi)有合理的(de)分配資源(yuan)才(cai)能把(ba)裝(zhuang)修效果做到最大化(hua)。裝(zhuang)修時一定要(yao)(yao)注意不能對資源(yuan)過度消(xiao)耗和浪費。
美感并(bing)不是(shi)代表著(zhu)華麗的裝修(xiu)，普通(tong)簡潔的裝修(xiu)一樣也可以體現(xian)出(chu)美感的。在滿足(zu)基本功能、提供周全(quan)、方便(bian)、安全(quan)、優質的服務(wu)的同時，要展現(xian)出(chu)高層次的文化品位和(he)設計水準。
很(hen)多人在(zai)裝修餐飲店時，把(ba)整個店鋪設(she)計(ji)得十分繁(fan)瑣(suo)，這種設(she)計(ji)方(fang)式效(xiao)(xiao)果沒有簡(jian)約(yue)設(she)計(ji)效(xiao)(xiao)果好。餐飲店設(she)計(ji)要走出繁(fan)瑣(suo)、雜亂、堆砌、復制的(de)誤區，要更多地(di)展示傳承、原創、理性和簡(jian)約(yue)之美。
餐(can)飲店裝(zhuang)修設(she)計(ji)中很(hen)多細(xi)節都容易被我(wo)們(men)(men)忽視(shi)，比如說一(yi)(yi)些(xie)(xie)墻(qiang)角位置，這些(xie)(xie)地方(fang)處理(li)不(bu)好(hao)，很(hen)容易弄(nong)臟(zang)，也不(bu)好(hao)清理(li)，把(ba)整體空間效果嚴重降低(di)，這些(xie)(xie)我(wo)們(men)(men)都是要避免的。一(yi)(yi)些(xie)(xie)墻(qiang)角位置首先我(wo)們(men)(men)可以把(ba)它(ta)設(she)計(ji)成不(bu)是死角，或者在(zai)角落位置放置一(yi)(yi)些(xie)(xie)綠植，從而來美(mei)化空間。
現在不(bu)管是什么(me)行業，大家(jia)都(dou)(dou)十(shi)分注重(zhong)用戶(hu)體驗，餐飲(yin)(yin)店(dian)不(bu)管是服務還是裝修，都(dou)(dou)要(yao)十(shi)分友好(hao)，人性(xing)化，從(cong)而(er)(er)讓顧客感受到輕松舒(shu)適(shi)。因此(ci)餐飲(yin)(yin)店(dian)裝修一定要(yao)體現出以人為本(ben)、功能關系、空間布(bu)局、通道流(liu)程(cheng)等設計(ji)，從(cong)而(er)(er)為顧客營造更好(hao)的(de)就餐氛圍。
該圖片由注冊用戶"healthy達人在線"提供，版權聲明反饋
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搞餐飲想把生(sheng)意做火，說到底三樣：好(hao)(hao)吃、干凈、服務好(hao)(hao)。這(zhe)一(yi)行沒有捷徑，客源要(yao)(yao)慢慢積累，口碑要(yao)(yao)慢慢建立。餐廳需(xu)要(yao)(yao)在顧客進門的(de)那一(yi)刻(ke)起(qi)，就(jiu)(jiu)有回到家的(de)感(gan)覺。這(zhe)就(jiu)(jiu)要(yao)(yao)求服務員不僅要(yao)(yao)熱情，還要(yao)(yao)發自(zi)(zi)內(nei)心的(de)真誠，就(jiu)(jiu)像對(dui)待自(zi)(zi)家客人或者(zhe)自(zi)(zi)己朋友一(yi)樣關心體(ti)貼，最好(hao)(hao)能(neng)讓服務員和顧客形成良好(hao)(hao)的(de)溝通氛圍。
不(bu)要讓(rang)顧(gu)客催菜(cai)(cai)，輪到顧(gu)客催菜(cai)(cai)的話就會給人怠慢感。這(zhe)就對后廚提出(chu)了更高的要求(qiu)，后端廚房一(yi)定要準備充(chong)分(fen)，盡可能地縮短點菜(cai)(cai)上菜(cai)(cai)的時間(jian)間(jian)隔。但不(bu)可為了快速上菜(cai)(cai)而(er)上菜(cai)(cai)，影響菜(cai)(cai)品的口感、質量，這(zhe)樣那走失就是(shi)大部(bu)分(fen)的回頭客，餐廳也不(bu)會維持太(tai)久。
不(bu)(bu)獨特(te)的東西不(bu)(bu)能大火；你得(de)(de)堅持幾年(nian)，東西好吃，客(ke)人的大腦慢(man)慢(man)會(hui)形(xing)成固定(ding)的神經鏈(lian)接，固化了之后，他們定(ding)期來(lai)吃一次。讓客(ke)人形(xing)成習慣。一旦(dan)形(xing)成習慣，老主顧就足以讓你活(huo)得(de)(de)很(hen)開心。
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