芒果视频下载

網站(zhan)分類(lei)
登錄 |    

自制沙琪瑪怎么才松軟 自制薩其馬沒有麥芽糖怎么辦

本文章由注冊用戶 荊湖酒徒 上傳提供 評論 發布 反饋 0
摘要:愛吃沙琪瑪的朋友可以試著在家自制沙琪瑪,方法并不難,用中筋面粉、雞蛋、酵母、無鋁泡打粉、清水、白糖、飴糖等材料,經過調制面團、成型、炸制、制作糖液、入模、切塊六個步驟即可。自制的沙琪瑪要想做的松軟,主要注意面團的制作,要放干酵母和泡打粉,做的粘手。自制沙琪瑪還有一個關鍵步驟是熬糖,一般建議用麥芽糖,沒有的話可以用蜂蜜或砂糖代替。下面來了解一下自制沙琪瑪的做法吧。

一、如何在家自制沙琪瑪

沙(sha)(sha)琪瑪很多人都愛吃,與其購買散裝沙(sha)(sha)琪瑪,在家自己做更有成就感,那么做沙(sha)(sha)琪瑪的材料(liao)是什么呢?

材料配方:

中筋面粉(fen)、雞蛋、酵母、無鋁泡打粉(fen)、清水、白糖(tang)(tang)、飴糖(tang)(tang)、葡(pu)萄(tao)干、色拉油、可可粉(fen)、紅(hong)糖(tang)(tang)。

制作方法:

1、調制面(mian)團:中筋面(mian)粉(fen)250克(ke)(ke)、雞蛋2個、酵母(mu)3克(ke)(ke)、無鋁泡打粉(fen)1克(ke)(ke)、清(qing)水50克(ke)(ke)混合(he),調制成面(mian)團,用濕毛巾蓋上餳面(mian)。

2、成形:將面(mian)團(tuan)搟成薄片,再切成長的面(mian)條。

3、炸制:將(jiang)色拉油加熱到150度,將(jiang)面條(tiao)炸炸松泡,撈出待用(yong)。

4、制(zhi)作糖(tang)液(ye):鍋內加入(ru)清水,加入(ru)白糖(tang)、飴糖(tang),熬(ao)開成(cheng)糖(tang)液(ye)成(cheng)拉絲(si)的狀態(tai),淋入(ru)面(mian)條中迅速拌勻。

5、入模(mo):熬(ao)糖液的同時,將葡萄干(gan)等干(gan)果切(qie)成小(xiao)顆粒,撒(sa)在抹了(le)少許油的方盤中(zhong),待裹(guo)好糖后,趁熱放入放盤中(zhong),壓平壓實,晾涼。

6、切塊(kuai):等待成型放涼后(hou),切成塊(kuai)狀即可。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供,版權聲明反饋

二、自制沙琪瑪怎么才松軟

很多朋友發現自(zi)己做(zuo)的沙琪瑪(ma)沒(mei)有(you)外面買的那么好吃,口感不松軟,這其(qi)實是做(zuo)沙琪瑪(ma)的時(shi)候有(you)一(yi)些地方(fang)沒(mei)有(you)到(dao)位,要想(xiang)讓自(zi)制(zhi)的沙琪瑪(ma)吃起來松軟,需要注(zhu)意:

1、沙琪瑪(ma)的面(mian)團一(yi)定要粘(zhan)手(shou)才可以,水分大,出來的面(mian)條才柔軟。

2、沒有放干酵(jiao)母或泡(pao)打粉的(de)面(mian)團會不蓬(peng)松,口感(gan)發硬,因此(ci)在(zai)制作面(mian)團的(de)時(shi)候(hou)要放干酵(jiao)母和泡(pao)打粉。

3、面條不能切得過粗,因為入油會膨脹到(dao)大概4倍大。

三、自制薩其馬沒有麥芽糖怎么辦

自制沙琪瑪的時候一個關鍵步驟就(jiu)是(shi)(shi)制作(zuo)糖(tang)(tang)液,也就(jiu)是(shi)(shi)俗(su)稱的熬(ao)糖(tang)(tang),熬(ao)糖(tang)(tang)時以(yi)麥芽(ya)(ya)糖(tang)(tang)為宜,因為麥芽(ya)(ya)糖(tang)(tang)有粘(zhan)度,可以(yi)使糕點柔潤,蓬(peng)松(song)可口,并且可以(yi)降低(di)甜度,加入(ru)麥芽(ya)(ya)糖(tang)(tang)還可以(yi)讓糖(tang)(tang)漿更清澈(che),也能(neng)保證成品定型后不容(rong)易松(song)散(san)。那么(me)沒有麥芽(ya)(ya)糖(tang)(tang)怎(zen)么(me)辦呢?

沒有(you)麥(mai)芽糖的(de)話也可以用(yong)蜂蜜或砂糖替(ti)換,一樣(yang)要(yao)熬(ao)(ao)到(dao)115℃。不過要(yao)注意(yi)的(de)是,由于砂糖的(de)甜(tian)度是麥(mai)芽糖的(de)三倍,如(ru)果全部用(yong)糖來做的(de)話會(hui)太(tai)甜(tian)了,要(yao)注意(yi)減少用(yong)量(liang);并且細砂糖在熬(ao)(ao)煮中顏色(se)會(hui)變深,萬一不小(xiao)心熬(ao)(ao)成焦糖就不能用(yong)了,因此熬(ao)(ao)糖時要(yao)格外注意(yi)。

網站提醒和聲明
本站(zhan)為(wei)注冊(ce)用戶(hu)提(ti)供(gong)信息存儲空(kong)間服務,非“MAIGOO編(bian)輯(ji)上(shang)傳(chuan)提(ti)供(gong)”的文章/文字均是注冊(ce)用戶(hu)自主發布上(shang)傳(chuan),不代(dai)表(biao)本站(zhan)觀點,版權(quan)歸原作者所(suo)有,如有侵權(quan)、虛假信息、錯(cuo)誤信息或任(ren)何問(wen)題,請及(ji)時聯系我們,我們將在第一時間刪除或更(geng)正。 申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網頁上相關(guan)信息(xi)的(de)知識產權歸網站(zhan)方所有(you)(包括但不(bu)限于文字、圖片、圖表、著作權、商標(biao)權、為用戶提(ti)供的(de)商業信息(xi)等),非經許可(ke)不(bu)得抄(chao)襲或(huo)使用。
提交說(shuo)明: 快速提交發布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>
發表評論
您還未登錄,依《網絡安全法》相關要求,請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊,可,感謝您的理解及支持!
最(zui)新評論
暫無評論
頁面相關分類
熱門模塊
已有4083486個品牌入駐 更新521485個招商信息 已發布1615798個代理需求 已有1399255條品牌點贊