一、烏冬面有酸味正常嗎

有(you)些朋友發現買(mai)來的(de)(de)袋裝烏冬(dong)(dong)面(mian)有(you)酸(suan)味(wei)，烏冬(dong)(dong)面(mian)有(you)酸(suan)味(wei)是壞了(le)(le)嗎？其實(shi)不(bu)是壞了(le)(le)，烏冬(dong)(dong)面(mian)就是這個口感。烏冬(dong)(dong)面(mian)在生產中用發酵(jiao)乳酸(suan)保(bao)質(zhi)(zhi)。而且(qie)偏酸(suan)性的(de)(de)烏冬(dong)(dong)面(mian)更(geng)容易消化(hua)哦。因此，烏冬(dong)(dong)面(mian)有(you)輕微(wei)的(de)(de)酸(suan)味(wei)是正常的(de)(de)，不(bu)用擔心(xin)，是新鮮的(de)(de)。袋裝烏冬(dong)(dong)面(mian)用的(de)(de)是可食用天然(ran)發酵(jiao)的(de)(de)乳酸(suan)或者(zhe)葡萄糖酸(suan)，不(bu)但保(bao)質(zhi)(zhi)，而且(qie)有(you)利于人體食物消化(hua)吸收，改(gai)善胃腸道功(gong)能(neng)。如果不(bu)習慣這種酸(suan)味(wei)，可以(yi)過沸水焯一下，就可以(yi)有(you)效去除微(wei)酸(suan)的(de)(de)。

二、速食袋裝烏冬面酸味怎么去除

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一般市(shi)售(shou)的速食袋裝烏冬面(mian)都含(han)有乳酸，以使保存期更長，所以烏冬面(mian)的酸味(wei)對人體是(shi)沒有壞處(chu)的，只(zhi)是(shi)影響口感。

1、不需去除

喜歡酸口的(de)朋友可以接受烏冬面的(de)酸味(wei)，就不需要進行(xing)任何(he)處理，直接烹飪后食(shi)用即可。

2、倒掉湯汁

煮面之前什(shen)么也不做，面湯(tang)(tang)煮好直接(jie)(jie)下料(liao)和烏冬(dong)面。不過這(zhe)樣(yang)的話，不但烏冬(dong)面酸，其它(ta)肉、菜也有(you)點酸，最(zui)重要的是湯(tang)(tang)汁非常酸，如果不能接(jie)(jie)受(shou)的朋(peng)友可以直接(jie)(jie)倒掉烏冬(dong)面湯(tang)(tang)汁。

3、煮后沖洗

用清水煮3分鐘，然后將烏冬面盛出來用冷水沖(chong)3分鐘。這樣做面吃著還(huan)是(shi)有點酸(suan)味，但比之(zhi)前要淡(dan)一半(ban)，最(zui)重要的是(shi)其(qi)他(ta)料和湯完全(quan)不酸(suan)了(le)。