一、酸辣土豆粉的做法

食材：濕土豆粉180克、榨菜1小(xiao)碗、香菜、香蔥、油(you)辣椒、醬油(you)、醋、糖、香油(you)、花椒、鹽。

步驟：

1、準(zhun)備好食(shi)材和(he)(he)調料。榨菜切(qie)碎，香菜和(he)(he)香蔥切(qie)小(xiao)段。

2、水開后(hou)，土(tu)豆(dou)粉(fen)煮2－3分鐘即可。

3、撈起來，拌上調料，撒(sa)上榨菜末(mo)、香菜和(he)香蔥段(duan)就好了。

小貼士：

1、粉不能煮過軟了(le)，熟了(le)就好，泡在調料里才有吸收味(wei)道(dao)的空間，這樣的粉才入(ru)味(wei)。

2、調料中辣(la)(la)椒油(you)要多(duo)多(duo)地放(fang)，能吃(chi)(chi)辣(la)(la)的放(fang)油(you)辣(la)(la)椒，不能吃(chi)(chi)辣(la)(la)的，把油(you)辣(la)(la)椒里(li)的辣(la)(la)椒逼掉(diao)，辣(la)(la)椒油(you)也必須要多(duo)放(fang)。

3、榨菜(cai)(cai)末(mo)(mo)和香菜(cai)(cai)一(yi)(yi)(yi)定要(yao)多(duo)，不能吃香菜(cai)(cai)的(de)可以不放(fang)，用小蔥代替，但榨菜(cai)(cai)末(mo)(mo)一(yi)(yi)(yi)定要(yao)多(duo)，要(yao)每一(yi)(yi)(yi)口的(de)酸辣(la)粉(fen)都能吃到(dao)榨菜(cai)(cai)末(mo)(mo)。

4、粉放(fang)入調(diao)料碗中后(hou)，加入一些水(shui)，剛好沒(mei)到(dao)粉絲(si)處為(wei)宜，粉絲(si)還會吸收部分調(diao)料水(shui)的，所以不(bu)會太多。

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二、酸辣土豆粉的家常做法

食材：土豆粉(fen)、辣椒粉(fen)、蔥、熟花生米、大蒜、白(bai)芝麻、香菜。

步驟：

1、首先準備好(hao)所有食材，然后準備一個干凈(jing)的碗，在里面加入一勺(shao)白芝麻和一勺(shao)大蒜沫，一勺(shao)蔥花，一勺(shao)辣(la)椒油。

2、準備一(yi)個干(gan)凈的鍋(guo)，然(ran)后(hou)里面放入食(shi)用(yong)(yong)油，等(deng)到食(shi)用(yong)(yong)油完全燒(shao)熱，鍋(guo)邊冒煙的時候就可以關火，然(ran)后(hou)舀一(yi)大勺(shao)熱油，放在辣椒碗里面。

3、再加(jia)入兩勺生抽和三(san)勺香醋加(jia)上半勺鹽，這些(xie)也都是可以根據自己的口味(wei)來決(jue)定放多少。

4、最后(hou)放(fang)一勺白糖。

5、重(zhong)新起鍋(guo)，鍋(guo)里面(mian)放入清(qing)水(shui)，等到燒開之(zhi)后(hou)，就(jiu)可以將土豆(dou)粉放在鍋(guo)里面(mian)，煮熟之(zhi)后(hou)撈(lao)出來，然后(hou)直接放在調好(hao)的(de)酸(suan)辣汁碗里面(mian)。

6、在碗(wan)里(li)面(mian)加入半碗(wan)開(kai)水。

7、然后(hou)在碗(wan)里(li)放入炸好(hao)的花生米，蔥花，香菜(cai)，攪拌均勻就可以直接吃(chi)了(le)。

8、這樣一道美味又好吃的酸辣粉就制(zhi)作好(hao)了(le)(le)，非常的簡單(dan)，幾(ji)分鐘就搞定了(le)(le)，而且一碗都(dou)不夠吃。