飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統食品，以米飯為主要原料，可以根據自己的喜好添加魚片、海苔、沙拉醬等配料，不僅好吃，而且做起來也比較簡單，那么飯團怎么做呢？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米、鹽、白糖(tang)、白醋、芝麻油(you)、醬(jiang)油(you)、色拉油(you)。

做法：

1、米(mi)飯煮好后取出，趁熱放入鹽、白糖、白醋和(he)芝麻油，拌勻(yun)。

2、戴上一(yi)次性手(shou)套，將飯團反復抓揉(rou)一(yi)下，使(shi)飯團產(chan)生一(yi)定的黏性，然后捏(nie)成(cheng)三角(jiao)形(xing)的形(xing)狀。

3、將飯(fan)團(tuan)上面刷(shua)一些色拉油(you)和醬油(you)，放入預熱(re)好的烤箱烤制即(ji)可。

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二、圓蔥飯團的做法

原料：

番茄(qie)、圓(yuan)蔥、火(huo)腿肉(rou)片、米(mi)飯、奶酪、番茄(qie)醬、沙(sha)拉醬、黃油(you)。

做法：

1、將番茄與圓蔥(cong)切(qie)成1厘米厚片(pian)狀，取20厘米四(si)方(fang)大小的錫箔紙，在(zai)中(zhong)央位置依序放上黃(huang)油、圓蔥(cong)、火腿(tui)肉片(pian)、番茄片(pian)并涂上番茄醬。

2、放上(shang)(shang)奶酪后，放入捏好的飯團，包上(shang)(shang)錫箔紙，放入蒸鍋中，以(yi)小火蒸15-20分(fen)鐘即可。

三、日式肉松飯團的做法

原料：

米(mi)飯、肉松、壽司(si)醋、醬油、食用油。

做法：

1、壽司醋注(zhu)入熱飯(fan)內(nei)拌勻(yun)，取(qu)保鮮紙一(yi)張，在中央(yang)放(fang)上1/4的飯(fan)，在飯(fan)中加入肉松，用保鮮紙沿(yan)中央(yang)收緊，把飯(fan)團輕輕壓實。

2、平(ping)底鍋(guo)中(zhong)放入少量(liang)食用(yong)油，放入飯團(tuan)(tuan)(tuan)后(hou)用(yong)小(xiao)火(huo)煎至焦黃色，掃上一層(ceng)(ceng)醬油，然后(hou)翻轉飯團(tuan)(tuan)(tuan)，再掃一層(ceng)(ceng)醬油，直至飯團(tuan)(tuan)(tuan)呈金黃色即可。

四、鮭魚飯團的做法

原料：

米飯、鮭魚、紫菜(cai)、鹽。

做法：

1、先用水(shui)濕手，以(yi)使米飯不沾手，然后取(qu)一撮摻(chan)有(you)白芝(zhi)麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽，把(ba)剛(gang)煮好的米飯攤(tan)放在手掌上，捏成團狀。

2、在飯的中央挖一個(ge)凹洼(wa)，放入烤(kao)好并搗碎的鮭魚，再加上少(shao)量(liang)的米飯蓋住鮭魚。

3、左手托住(zhu)飯(fan)團，用右手邊(bian)轉動邊(bian)捏成飽(bao)滿(man)的三角形狀，然(ran)后(hou)放在切成長方(fang)形的紫菜中央，并從(cong)兩側卷起包(bao)住(zhu)即可。

五、飯團串的做法

原料：

米飯、蛋黃(huang)末、火腿末、白(bai)芝(zhi)麻、黑芝(zhi)麻、肉(rou)松(song)、海苔、鮭香松(song)、竹(zhu)簽。

做法：

1、米飯分成均勻的若干份，搓成圓形的飯團。

2、在飯團外面沾上(shang)蛋黃末、火(huo)腿末、白芝麻、肉松、海(hai)苔末、鮭香(xiang)松、海(hai)苔香(xiang)松，用(yong)竹簽串起(qi)來即可。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米飯、色拉油、木炭(tan)、烤肉醬。

做法：

1、米(mi)飯分(fen)作若干(gan)份，放入模型(xing)中壓(ya)制成型(xing)。

2、將壓(ya)成型的飯團取出，放(fang)在烤肉(rou)架上烘烤，烤至兩面(mian)稍干(gan)時，刷上一層(ceng)烤肉(rou)醬即可(ke)食用。

以上就是一些常見的飯團的(de)做(zuo)法，制作飯(fan)團(tuan)(tuan)(tuan)的(de)時候(hou)要(yao)注意，飯(fan)團(tuan)(tuan)(tuan)必須趁熱捏，這樣才有粘性，如果是冷掉的(de)米飯(fan)，飯(fan)粒(li)會(hui)難(nan)以成團(tuan)(tuan)(tuan)；另(ling)外，熱的(de)米飯(fan)比(bi)較(jiao)燙(tang)，而且比(bi)較(jiao)粘手(shou)(shou)，可以用水濕手(shou)(shou)后再團(tuan)(tuan)(tuan)飯(fan)團(tuan)(tuan)(tuan)，或者(zhe)用薄膜保鮮(xian)紙來捏飯(fan)團(tuan)(tuan)(tuan)。