飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統食品，以米飯為主要原料，可以根據自己的喜好添加魚片、海苔、沙拉醬等配料，不僅好吃，而且做起來也比較簡單，那么飯團怎么做呢？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米、鹽、白糖、白醋、芝麻油(you)、醬油(you)、色拉油(you)。

做法：

1、米飯煮好后(hou)取(qu)出，趁熱放入鹽、白(bai)糖、白(bai)醋(cu)和芝麻油，拌勻。

2、戴上一次性手(shou)套(tao)，將飯(fan)團反復抓(zhua)揉一下，使(shi)飯(fan)團產生一定(ding)的黏性，然后捏成三角形(xing)的形(xing)狀。

3、將(jiang)飯團上面刷一些(xie)色(se)拉油和醬(jiang)油，放(fang)入預(yu)熱好的烤(kao)箱烤(kao)制即可。

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二、圓蔥飯團的做法

原料：

番茄(qie)、圓蔥(cong)、火腿肉(rou)片(pian)、米飯、奶酪、番茄(qie)醬、沙拉醬、黃油(you)。

做法：

1、將(jiang)番(fan)茄與(yu)圓(yuan)蔥切(qie)成(cheng)1厘米厚片狀，取20厘米四方大小的錫箔紙，在中(zhong)央位置依序放上(shang)(shang)黃油、圓(yuan)蔥、火腿肉(rou)片、番(fan)茄片并涂(tu)上(shang)(shang)番(fan)茄醬。

2、放(fang)(fang)上奶酪后，放(fang)(fang)入(ru)捏好(hao)的飯團，包上錫箔紙，放(fang)(fang)入(ru)蒸鍋中，以小火蒸15-20分鐘即可。

三、日式肉松飯團的做法

原料：

米(mi)飯、肉松、壽司醋、醬油、食用油。

做法：

1、壽司醋注入熱飯內拌勻，取保鮮紙(zhi)一張(zhang)，在中央放上1/4的(de)飯，在飯中加入肉松(song)，用保鮮紙(zhi)沿中央收緊，把飯團輕(qing)輕(qing)壓實(shi)。

2、平底鍋中放(fang)入少(shao)量食用(yong)油(you)，放(fang)入飯團(tuan)后(hou)用(yong)小火煎至焦黃(huang)色，掃上(shang)一(yi)層(ceng)醬油(you)，然后(hou)翻轉飯團(tuan)，再掃一(yi)層(ceng)醬油(you)，直(zhi)至飯團(tuan)呈金(jin)黃(huang)色即可(ke)。

四、鮭魚飯團的做法

原料：

米飯、鮭魚(yu)、紫菜、鹽。

做法：

1、先(xian)用水濕手(shou)，以使(shi)米飯不沾手(shou)，然后取一撮(cuo)摻(chan)有白芝(zhi)麻(ma)的鹽，使(shi)整個手(shou)掌沾滿(man)鹽，把剛(gang)煮好的米飯攤放在手(shou)掌上(shang)，捏成團狀。

2、在(zai)飯(fan)的(de)中央挖一個(ge)凹洼，放入烤好并(bing)搗碎的(de)鮭(gui)魚，再(zai)加上少量(liang)的(de)米飯(fan)蓋(gai)住鮭(gui)魚。

3、左手(shou)托住飯(fan)團，用右手(shou)邊轉動邊捏成(cheng)飽滿的(de)(de)三角形狀，然后放在切成(cheng)長方形的(de)(de)紫菜(cai)中(zhong)央，并從兩側卷(juan)起包住即可。

五、飯團串的做法

原料：

米飯、蛋黃末(mo)、火腿末(mo)、白芝麻、黑芝麻、肉松(song)、海苔、鮭香松(song)、竹簽。

做法：

1、米(mi)飯分成均勻的(de)若(ruo)干份，搓(cuo)成圓形的(de)飯團(tuan)。

2、在飯團(tuan)外面(mian)沾(zhan)上蛋黃末(mo)、火腿末(mo)、白(bai)芝麻、肉松、海苔末(mo)、鮭香(xiang)松、海苔香(xiang)松，用(yong)竹簽(qian)串起來即可。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米飯、色拉油、木炭、烤肉醬(jiang)。

做法：

1、米飯分作(zuo)若干份，放入模型中壓制成型。

2、將壓成(cheng)型的飯(fan)團取出，放在烤(kao)肉(rou)架(jia)上烘烤(kao)，烤(kao)至兩面稍干時，刷上一層烤(kao)肉(rou)醬即可食用(yong)。

以上就是一些常見的飯團的(de)(de)做(zuo)法，制作飯團(tuan)(tuan)的(de)(de)時候要注意，飯團(tuan)(tuan)必須(xu)趁熱捏(nie)，這樣才有粘性，如果是(shi)冷掉的(de)(de)米飯，飯粒會難以(yi)成團(tuan)(tuan)；另外，熱的(de)(de)米飯比(bi)較燙(tang)，而且比(bi)較粘手，可以(yi)用水濕手后(hou)再團(tuan)(tuan)飯團(tuan)(tuan)，或者(zhe)用薄膜保(bao)鮮(xian)紙(zhi)來捏(nie)飯團(tuan)(tuan)。