飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統食品，以米飯為主要原料，可以根據自己的喜好添加魚片、海苔、沙拉醬等配料，不僅好吃，而且做起來也比較簡單，那么飯團怎么做呢？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米、鹽、白糖、白醋、芝麻油、醬油、色(se)拉油。

做法：

1、米飯煮好(hao)后取出，趁(chen)熱(re)放入鹽、白(bai)糖、白(bai)醋和芝(zhi)麻油，拌勻。

2、戴上一(yi)次性手套，將飯團(tuan)反復(fu)抓揉一(yi)下(xia)，使飯團(tuan)產生一(yi)定的(de)黏性，然后(hou)捏(nie)成(cheng)三角形(xing)的(de)形(xing)狀。

3、將飯團上面刷一些(xie)色拉油和醬油，放(fang)入預熱好(hao)的烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)制(zhi)即可。

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二、圓蔥飯團的做法

原料：

番(fan)茄、圓蔥(cong)、火腿肉(rou)片、米飯(fan)、奶酪、番(fan)茄醬(jiang)、沙拉(la)醬(jiang)、黃油。

做法：

1、將番茄(qie)(qie)與圓蔥切成1厘米厚片(pian)狀，取20厘米四方大小的錫箔紙(zhi)，在中央(yang)位(wei)置依序放上黃(huang)油、圓蔥、火腿肉片(pian)、番茄(qie)(qie)片(pian)并涂上番茄(qie)(qie)醬(jiang)。

2、放上奶酪后(hou)，放入捏好(hao)的飯團，包(bao)上錫(xi)箔紙，放入蒸(zheng)鍋中，以(yi)小火蒸(zheng)15-20分(fen)鐘即可。

三、日式肉松飯團的做法

原料：

米飯、肉松、壽(shou)司醋、醬(jiang)油(you)、食用(yong)油(you)。

做法：

1、壽司醋(cu)注入熱(re)飯內拌勻(yun)，取保(bao)鮮(xian)紙(zhi)一(yi)張，在中(zhong)央放上(shang)1/4的飯，在飯中(zhong)加入肉松，用(yong)保(bao)鮮(xian)紙(zhi)沿中(zhong)央收(shou)緊(jin)，把(ba)飯團輕輕壓實。

2、平(ping)底(di)鍋中放入(ru)少量食用油，放入(ru)飯團后用小火煎至焦黃(huang)色，掃上一(yi)層醬油，然后翻轉飯團，再掃一(yi)層醬油，直(zhi)至飯團呈(cheng)金黃(huang)色即(ji)可。

四、鮭魚飯團的做法

原料：

米飯、鮭魚、紫菜、鹽。

做法：

1、先用水(shui)濕手，以使(shi)米飯不沾手，然后(hou)取(qu)一撮(cuo)摻有白芝麻的鹽(yan)，使(shi)整個手掌沾滿鹽(yan)，把(ba)剛煮好的米飯攤放在(zai)手掌上，捏成團狀(zhuang)。

2、在飯的(de)中(zhong)央挖(wa)一個凹洼，放(fang)入(ru)烤(kao)好并(bing)搗碎的(de)鮭魚(yu)，再(zai)加(jia)上少(shao)量的(de)米飯蓋住鮭魚(yu)。

3、左(zuo)手(shou)托住飯團，用右手(shou)邊轉動邊捏成(cheng)飽滿的(de)三角形狀，然后放(fang)在切成(cheng)長(chang)方形的(de)紫(zi)菜中(zhong)央，并從兩(liang)側卷起包住即可(ke)。

五、飯團串的做法

原料：

米飯(fan)、蛋黃末、火腿末、白芝麻、黑(hei)芝麻、肉(rou)松(song)、海苔(tai)、鮭香(xiang)松(song)、竹簽。

做法：

1、米飯分成(cheng)(cheng)均勻的若干份，搓(cuo)成(cheng)(cheng)圓形的飯團。

2、在飯團外面沾上蛋黃末、火腿末、白(bai)芝麻(ma)、肉松、海(hai)苔末、鮭香松、海(hai)苔香松，用竹簽串起來即可(ke)。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米(mi)飯、色拉油、木炭(tan)、烤(kao)肉醬。

做法：

1、米飯(fan)分作若干份，放入(ru)模型中壓制(zhi)成(cheng)型。

2、將壓成型的(de)飯團取出，放在烤(kao)肉架上(shang)烘烤(kao)，烤(kao)至兩面稍干(gan)時，刷上(shang)一層烤(kao)肉醬即可食用。

以上就是一些常見的飯團的(de)做法，制作飯(fan)(fan)團(tuan)(tuan)的(de)時(shi)候要注意，飯(fan)(fan)團(tuan)(tuan)必須趁熱捏，這樣才有(you)粘性，如果(guo)是冷(leng)掉的(de)米飯(fan)(fan)，飯(fan)(fan)粒(li)會(hui)難以成團(tuan)(tuan)；另外(wai)，熱的(de)米飯(fan)(fan)比較燙，而且(qie)比較粘手，可以用水濕手后再團(tuan)(tuan)飯(fan)(fan)團(tuan)(tuan)，或者用薄膜(mo)保鮮紙來(lai)捏飯(fan)(fan)團(tuan)(tuan)。