飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統食品，以米飯為主要原料，可以根據自己的喜好添加魚片、海苔、沙拉醬等配料，不僅好吃，而且做起來也比較簡單，那么飯團怎么做呢？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米(mi)、鹽(yan)、白(bai)糖、白(bai)醋(cu)、芝麻油(you)、醬油(you)、色拉油(you)。

做法：

1、米(mi)飯煮(zhu)好后取出，趁熱(re)放入鹽、白(bai)糖、白(bai)醋和芝麻油，拌勻。

2、戴上一(yi)次性(xing)手(shou)套，將飯團(tuan)反復抓揉一(yi)下，使飯團(tuan)產(chan)生一(yi)定的黏(nian)性(xing)，然后捏成(cheng)三角形的形狀。

3、將飯團上面刷(shua)一(yi)些色拉油和醬油，放(fang)入預熱(re)好的烤(kao)箱烤(kao)制(zhi)即可。

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二、圓蔥飯團的做法

原料：

番茄、圓蔥、火(huo)腿(tui)肉片、米飯、奶酪(lao)、番茄醬、沙拉醬、黃油。

做法：

1、將番茄(qie)(qie)與圓蔥切成(cheng)1厘米厚(hou)片狀，取(qu)20厘米四方大小的錫箔紙，在中央位置依序(xu)放上黃油、圓蔥、火腿肉片、番茄(qie)(qie)片并涂(tu)上番茄(qie)(qie)醬。

2、放(fang)上奶酪(lao)后，放(fang)入捏好(hao)的(de)飯團(tuan)，包上錫箔紙(zhi)，放(fang)入蒸鍋中(zhong)，以小火(huo)蒸15-20分鐘即可。

三、日式肉松飯團的做法

原料：

米飯、肉松、壽司醋、醬油、食用油。

做法：

1、壽司醋注(zhu)入熱飯(fan)內拌(ban)勻(yun)，取保(bao)(bao)鮮紙一張，在(zai)中(zhong)央放上1/4的飯(fan)，在(zai)飯(fan)中(zhong)加(jia)入肉松，用(yong)保(bao)(bao)鮮紙沿中(zhong)央收(shou)緊，把飯(fan)團輕輕壓實。

2、平底鍋中(zhong)放入(ru)少量食用油(you)，放入(ru)飯團后用小火(huo)煎至(zhi)焦黃(huang)色，掃上(shang)一層醬油(you)，然后翻(fan)轉飯團，再掃一層醬油(you)，直至(zhi)飯團呈金黃(huang)色即可。

四、鮭魚飯團的做法

原料：

米飯、鮭(gui)魚(yu)、紫菜、鹽。

做法：

1、先用水濕手，以使(shi)米飯(fan)不沾(zhan)手，然后取(qu)一撮摻有(you)白芝(zhi)麻的鹽，使(shi)整(zheng)個手掌沾(zhan)滿鹽，把(ba)剛煮好的米飯(fan)攤放在手掌上，捏成團(tuan)狀。

2、在(zai)飯的中央挖一個(ge)凹洼，放入(ru)烤好并搗碎(sui)的鮭(gui)魚，再加(jia)上少量的米飯蓋住鮭(gui)魚。

3、左手托(tuo)住飯團，用右手邊轉動邊捏成(cheng)飽(bao)滿的(de)三角形(xing)狀，然(ran)后(hou)放在切成(cheng)長(chang)方形(xing)的(de)紫(zi)菜中央，并從兩側卷起包住即可(ke)。

五、飯團串的做法

原料：

米飯(fan)、蛋黃末、火腿(tui)末、白芝麻、黑(hei)芝麻、肉松(song)、海(hai)苔、鮭香(xiang)松(song)、竹簽。

做法：

1、米飯分成均勻的若干(gan)份，搓成圓形(xing)的飯團(tuan)。

2、在飯團外面沾上蛋黃(huang)末(mo)、火腿末(mo)、白芝麻、肉松、海(hai)苔末(mo)、鮭(gui)香松、海(hai)苔香松，用竹簽串起來即可。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米飯、色拉油(you)、木(mu)炭、烤肉(rou)醬(jiang)。

做法：

1、米飯(fan)分(fen)作若干份，放入模(mo)型(xing)中(zhong)壓制(zhi)成型(xing)。

2、將壓(ya)成(cheng)型(xing)的(de)飯(fan)團取出，放在烤(kao)肉架上烘烤(kao)，烤(kao)至兩面稍干時，刷上一層烤(kao)肉醬(jiang)即可食用。

以上就是一些常見的飯團的做法，制(zhi)作飯團(tuan)的時候(hou)要注意，飯團(tuan)必須趁熱捏，這樣才有粘(zhan)性，如果是冷掉的米飯，飯粒會難以成(cheng)團(tuan)；另外，熱的米飯比(bi)較燙，而(er)且(qie)比(bi)較粘(zhan)手，可以用水濕手后再團(tuan)飯團(tuan)，或者用薄(bo)膜(mo)保(bao)鮮紙(zhi)來捏飯團(tuan)。