飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統食品，以米飯為主要原料，可以根據自己的喜好添加魚片、海苔、沙拉醬等配料，不僅好吃，而且做起來也比較簡單，那么飯團怎么做呢？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米、鹽、白(bai)糖、白(bai)醋、芝麻油(you)、醬油(you)、色拉油(you)。

做法：

1、米(mi)飯煮(zhu)好后取出(chu)，趁(chen)熱放入鹽、白糖、白醋和芝麻(ma)油，拌勻(yun)。

2、戴上一(yi)次性(xing)手套(tao)，將飯團反復抓揉一(yi)下，使飯團產生一(yi)定的黏性(xing)，然后捏成三角形(xing)的形(xing)狀。

3、將飯(fan)團上面(mian)刷一些色拉(la)油(you)和醬油(you)，放(fang)入預熱(re)好的烤箱烤制即可。

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二、圓蔥飯團的做法

原料：

番茄(qie)、圓蔥、火腿肉片、米飯、奶酪(lao)、番茄(qie)醬、沙拉醬、黃(huang)油。

做法：

1、將番(fan)茄(qie)與(yu)圓(yuan)蔥(cong)切(qie)成1厘(li)米厚片(pian)狀，取20厘(li)米四方大小的錫箔紙，在中(zhong)央(yang)位置依序放(fang)上(shang)(shang)黃油、圓(yuan)蔥(cong)、火腿肉片(pian)、番(fan)茄(qie)片(pian)并(bing)涂上(shang)(shang)番(fan)茄(qie)醬(jiang)。

2、放上(shang)奶(nai)酪后，放入捏好的飯團，包上(shang)錫箔(bo)紙，放入蒸(zheng)鍋(guo)中(zhong)，以小火蒸(zheng)15-20分(fen)鐘即可。

三、日式肉松飯團的做法

原料：

米飯、肉(rou)松、壽司醋、醬油(you)、食用油(you)。

做法：

1、壽司醋注(zhu)入(ru)熱(re)飯內拌勻，取保(bao)(bao)鮮(xian)紙(zhi)一張，在中央放上(shang)1/4的飯，在飯中加(jia)入(ru)肉松(song)，用保(bao)(bao)鮮(xian)紙(zhi)沿中央收緊，把(ba)飯團輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)壓實(shi)。

2、平底鍋中(zhong)放入少量(liang)食用油，放入飯團后用小火煎至焦黃(huang)色(se)，掃(sao)(sao)上一層(ceng)醬(jiang)油，然后翻轉飯團，再(zai)掃(sao)(sao)一層(ceng)醬(jiang)油，直至飯團呈金黃(huang)色(se)即可。

四、鮭魚飯團的做法

原料：

米飯、鮭魚、紫菜、鹽。

做法：

1、先(xian)用水濕(shi)手，以使米飯(fan)(fan)不沾手，然后(hou)取一撮摻有(you)白芝麻(ma)的鹽，使整個(ge)手掌沾滿鹽，把(ba)剛(gang)煮好的米飯(fan)(fan)攤放在手掌上，捏成(cheng)團狀。

2、在飯的(de)中央挖(wa)一(yi)個凹洼(wa)，放入烤好并(bing)搗(dao)碎的(de)鮭魚，再加上(shang)少量的(de)米飯蓋住(zhu)鮭魚。

3、左手(shou)托住(zhu)飯團(tuan)，用右手(shou)邊轉(zhuan)動(dong)邊捏(nie)成飽滿(man)的三(san)角形(xing)狀，然后放(fang)在切(qie)成長方形(xing)的紫菜(cai)中央，并(bing)從兩側卷起包住(zhu)即可(ke)。

五、飯團串的做法

原料：

米(mi)飯、蛋黃末(mo)、火腿末(mo)、白芝(zhi)麻(ma)、黑(hei)芝(zhi)麻(ma)、肉(rou)松、海苔(tai)、鮭香松、竹簽。

做法：

1、米飯分成(cheng)均勻(yun)的若(ruo)干份，搓(cuo)成(cheng)圓形的飯團。

2、在飯(fan)團(tuan)外面沾(zhan)上蛋黃末(mo)、火(huo)腿末(mo)、白芝(zhi)麻、肉(rou)松(song)(song)、海苔(tai)末(mo)、鮭香(xiang)松(song)(song)、海苔(tai)香(xiang)松(song)(song)，用(yong)竹簽串起來即可。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米(mi)飯、色拉(la)油、木炭、烤肉醬。

做法：

1、米飯分作(zuo)若干份，放入模型(xing)中(zhong)壓制成型(xing)。

2、將壓成型(xing)的飯團取出，放(fang)在烤(kao)(kao)(kao)肉架上(shang)烘烤(kao)(kao)(kao)，烤(kao)(kao)(kao)至兩面稍(shao)干時(shi)，刷上(shang)一層烤(kao)(kao)(kao)肉醬即(ji)可食用(yong)。

以上就是一些常見的飯團的做(zuo)法，制作飯團(tuan)(tuan)的時候要(yao)注意，飯團(tuan)(tuan)必(bi)須趁熱捏，這樣才有粘性(xing)，如果是冷掉的米(mi)飯，飯粒(li)會難以成團(tuan)(tuan)；另外，熱的米(mi)飯比(bi)較燙，而且比(bi)較粘手，可以用水濕手后再團(tuan)(tuan)飯團(tuan)(tuan)，或者用薄膜(mo)保鮮紙來捏飯團(tuan)(tuan)。