飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統食品，以米飯為主要原料，可以根據自己的喜好添加魚片、海苔、沙拉醬等配料，不僅好吃，而且做起來也比較簡單，那么飯團怎么做呢？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米、鹽、白糖、白醋、芝(zhi)麻油(you)(you)(you)、醬(jiang)油(you)(you)(you)、色(se)拉(la)油(you)(you)(you)。

做法：

1、米(mi)飯(fan)煮好后取出，趁熱放入鹽(yan)、白糖、白醋和(he)芝麻油(you)，拌勻。

2、戴上(shang)一次(ci)性手套(tao)，將(jiang)飯團反(fan)復抓揉(rou)一下，使飯團產生(sheng)一定(ding)的黏性，然后捏成(cheng)三角(jiao)形的形狀。

3、將(jiang)飯團上(shang)面刷一些色拉油和醬油，放入預熱好的烤箱(xiang)烤制即可。

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二、圓蔥飯團的做法

原料：

番(fan)茄、圓蔥(cong)、火腿肉片(pian)、米飯、奶酪、番(fan)茄醬、沙拉醬、黃油。

做法：

1、將番(fan)茄與圓蔥(cong)切成1厘(li)米(mi)厚片狀，取20厘(li)米(mi)四方大(da)小(xiao)的錫箔紙，在中(zhong)央位置依序放(fang)上黃油、圓蔥(cong)、火腿肉片、番(fan)茄片并涂上番(fan)茄醬(jiang)。

2、放上奶(nai)酪后，放入(ru)捏好(hao)的飯(fan)團(tuan)，包上錫箔紙，放入(ru)蒸鍋中，以小火(huo)蒸15-20分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。

三、日式肉松飯團的做法

原料：

米飯、肉(rou)松、壽司(si)醋、醬(jiang)油、食用油。

做法：

1、壽司(si)醋注入熱飯(fan)內拌勻(yun)，取保鮮紙(zhi)(zhi)一(yi)張，在中(zhong)央(yang)放上1/4的(de)飯(fan)，在飯(fan)中(zhong)加入肉松，用保鮮紙(zhi)(zhi)沿中(zhong)央(yang)收緊，把飯(fan)團輕(qing)輕(qing)壓實。

2、平底鍋中(zhong)放(fang)入少量食用(yong)油(you)(you)，放(fang)入飯(fan)(fan)團后用(yong)小火煎至焦黃色，掃上一(yi)層(ceng)醬油(you)(you)，然后翻轉(zhuan)飯(fan)(fan)團，再掃一(yi)層(ceng)醬油(you)(you)，直至飯(fan)(fan)團呈金黃色即可。

四、鮭魚飯團的做法

原料：

米飯、鮭魚、紫(zi)菜(cai)、鹽(yan)。

做法：

1、先(xian)用(yong)水濕手(shou)，以使米(mi)飯(fan)不沾(zhan)手(shou)，然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整(zheng)個(ge)手(shou)掌沾(zhan)滿鹽，把剛煮好(hao)的米(mi)飯(fan)攤(tan)放在手(shou)掌上，捏成團狀。

2、在飯的中央挖一個(ge)凹洼，放入(ru)烤(kao)好并搗碎的鮭魚，再加上少量的米飯蓋住鮭魚。

3、左手(shou)托住飯團，用右手(shou)邊(bian)轉動邊(bian)捏成飽滿的(de)三角(jiao)形狀(zhuang)，然(ran)后放在切成長方形的(de)紫菜中央，并從兩側卷(juan)起包住即可。

五、飯團串的做法

原料：

米飯、蛋黃(huang)末、火腿末、白芝麻、黑芝麻、肉松、海(hai)苔、鮭香松、竹簽。

做法：

1、米飯分(fen)成(cheng)均勻的(de)(de)若干份，搓成(cheng)圓形的(de)(de)飯團。

2、在飯團外(wai)面沾上蛋黃(huang)末(mo)、火腿末(mo)、白(bai)芝(zhi)麻、肉(rou)松、海苔(tai)末(mo)、鮭香松、海苔(tai)香松，用竹簽串起來即(ji)可。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米飯(fan)、色拉(la)油、木炭、烤肉(rou)醬(jiang)。

做法：

1、米(mi)飯分作若干份，放(fang)入模型中壓制成型。

2、將壓成型的飯團(tuan)取出，放(fang)在(zai)烤肉架上烘烤，烤至(zhi)兩面稍干時，刷上一層(ceng)烤肉醬即可食用。

以上就是一些常見的飯團的(de)做(zuo)法，制作(zuo)飯(fan)團的(de)時候要注意，飯(fan)團必(bi)須趁熱捏(nie)，這樣才有粘(zhan)性，如果是冷掉的(de)米飯(fan)，飯(fan)粒(li)會難以成團；另外(wai)，熱的(de)米飯(fan)比較(jiao)燙，而且(qie)比較(jiao)粘(zhan)手(shou)(shou)，可(ke)以用(yong)水濕手(shou)(shou)后再(zai)團飯(fan)團，或者(zhe)用(yong)薄膜保鮮(xian)紙來捏(nie)飯(fan)團。