飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統食品，以米飯為主要原料，可以根據自己的喜好添加魚片、海苔、沙拉醬等配料，不僅好吃，而且做起來也比較簡單，那么飯團怎么做呢？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米、鹽、白糖、白醋、芝麻油、醬油、色拉油。

做法：

1、米飯(fan)煮(zhu)好后(hou)取(qu)出，趁熱(re)放(fang)入鹽(yan)、白糖(tang)、白醋(cu)和芝麻(ma)油，拌勻。

2、戴上一(yi)(yi)次性手套(tao)，將(jiang)飯(fan)團反(fan)復抓揉一(yi)(yi)下(xia)，使飯(fan)團產生一(yi)(yi)定的黏(nian)性，然(ran)后(hou)捏成(cheng)三(san)角形的形狀(zhuang)。

3、將(jiang)飯團上面刷(shua)一些色(se)拉油(you)和醬(jiang)油(you)，放入預熱好的烤箱烤制即可。

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二、圓蔥飯團的做法

原料：

番(fan)茄、圓蔥、火腿肉片、米飯、奶酪、番(fan)茄醬、沙(sha)拉醬、黃油(you)。

做法：

1、將(jiang)番茄與(yu)圓(yuan)蔥(cong)切(qie)成1厘(li)米厚(hou)片(pian)狀，取20厘(li)米四方大小的錫(xi)箔紙，在(zai)中央位置依序放(fang)上(shang)黃油、圓(yuan)蔥(cong)、火腿肉片(pian)、番茄片(pian)并涂上(shang)番茄醬。

2、放(fang)上奶酪后，放(fang)入捏好(hao)的飯團(tuan)，包上錫箔紙(zhi)，放(fang)入蒸鍋中(zhong)，以小火(huo)蒸15-20分鐘即(ji)可(ke)。

三、日式肉松飯團的做法

原料：

米飯(fan)、肉松(song)、壽司醋、醬油、食用油。

做法：

1、壽司(si)醋注入(ru)熱飯內拌勻，取保(bao)鮮(xian)紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加(jia)入(ru)肉(rou)松，用保(bao)鮮(xian)紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實(shi)。

2、平底鍋(guo)中放入少量(liang)食用油(you)，放入飯團(tuan)后用小火煎至(zhi)焦(jiao)黃色，掃(sao)上一(yi)層(ceng)(ceng)醬(jiang)油(you)，然后翻(fan)轉飯團(tuan)，再掃(sao)一(yi)層(ceng)(ceng)醬(jiang)油(you)，直至(zhi)飯團(tuan)呈金(jin)黃色即可(ke)。

四、鮭魚飯團的做法

原料：

米飯、鮭(gui)魚、紫菜、鹽(yan)。

做法：

1、先(xian)用水濕手，以使(shi)米(mi)飯不沾(zhan)手，然后取一撮(cuo)摻有白芝(zhi)麻的鹽，使(shi)整(zheng)個手掌沾(zhan)滿鹽，把剛煮好的米(mi)飯攤放(fang)在手掌上(shang)，捏成團狀(zhuang)。

2、在(zai)飯的中央挖一個凹洼，放入(ru)烤好并搗碎的鮭魚，再(zai)加上(shang)少(shao)量的米飯蓋住鮭魚。

3、左手(shou)托住(zhu)飯團(tuan)，用右手(shou)邊轉動邊捏成飽滿的三角形(xing)狀(zhuang)，然(ran)后(hou)放在切(qie)成長方(fang)形(xing)的紫菜中央，并從兩側卷起包住(zhu)即(ji)可。

五、飯團串的做法

原料：

米飯、蛋黃末、火腿末、白芝麻(ma)、黑芝麻(ma)、肉(rou)松、海苔、鮭香松、竹簽。

做法：

1、米飯分成均勻的若干(gan)份(fen)，搓成圓形的飯團。

2、在飯(fan)團外面沾上蛋黃末(mo)、火腿末(mo)、白芝麻、肉松、海(hai)苔(tai)末(mo)、鮭(gui)香松、海(hai)苔(tai)香松，用(yong)竹簽(qian)串起來即可。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米飯、色(se)拉油、木炭、烤肉醬(jiang)。

做法：

1、米飯分(fen)作(zuo)若(ruo)干份，放入模型中壓制(zhi)成型。

2、將壓成型的飯團(tuan)取出，放在烤(kao)肉(rou)(rou)架上(shang)烘烤(kao)，烤(kao)至兩面稍干時(shi)，刷上(shang)一層烤(kao)肉(rou)(rou)醬即可食用。

以上就是一些常見的飯團的(de)做法，制作飯(fan)團(tuan)的(de)時候要注意，飯(fan)團(tuan)必須趁熱(re)捏，這樣才有粘性，如果是冷掉的(de)米(mi)飯(fan)，飯(fan)粒會難以成團(tuan)；另外，熱(re)的(de)米(mi)飯(fan)比(bi)較燙，而且(qie)比(bi)較粘手(shou)，可(ke)以用水濕手(shou)后再(zai)團(tuan)飯(fan)團(tuan)，或(huo)者用薄膜保(bao)鮮(xian)紙(zhi)來捏飯(fan)團(tuan)。