一、大龍蝦怎么挑選

1、首先，我們要看龍蝦的個(ge)頭，個(ge)頭越大的龍蝦就越好。

2、還要看它是否活潑，這樣帶(dai)有精神頭的(de)龍蝦口感(gan)肯(ken)定錯不了。

3、我們在(zai)挑(tiao)選的(de)時候可以用手指按壓(ya)龍(long)蝦(xia)(xia)，如果感覺龍(long)蝦(xia)(xia)肉(rou)質(zhi)彈性不錯(cuo)，說明它(ta)的(de)肉(rou)質(zhi)也是很好的(de)，制作出來的(de)龍(long)蝦(xia)(xia)還(huan)容易(yi)保(bao)留(liu)蝦(xia)(xia)肉(rou)的(de)鮮(xian)味。

4、最(zui)后，觀察蝦(xia)頭和蝦(xia)身，如果二(er)者之間(jian)接(jie)縫處緊密，則(ze)為上品(pin)，而(er)且一(yi)般(ban)龍蝦(xia)殼薄而(er)滑(hua)的比較好。

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二、如何看大龍蝦新不新鮮

1、龍蝦(xia)尾(wei)部：外物靠近龍蝦(xia)尾(wei)部時，尾(wei)部會張開的(de)是鮮(xian)活的(de)龍蝦(xia)，尾(wei)部緊閉的(de)是缺少活力的(de)龍蝦(xia)。

2、龍蝦的(de)鰲：鰲會自(zi)動上揚的(de)是鮮活(huo)的(de)龍蝦，鰲耷拉著的(de)是沒有活(huo)力的(de)龍蝦。

3、龍蝦(xia)形態(tai)：龍蝦(xia)靜止不動的(de)狀態(tai)下，有外界物體靠近時仍(reng)能獨立(li)保持形態(tai)，而不會被(bei)輕易地甩(shuai)(shuai)來(lai)甩(shuai)(shuai)去的(de)是鮮(xian)活的(de)龍蝦(xia)。

一般來(lai)說，新鮮的龍(long)蝦異味不會太大(da)，如(ru)果(guo)你購買的時候，聞到很大(da)異味，建議你不要選擇這種龍(long)蝦了。

三、大龍蝦怎么看公母

挑選大龍蝦的(de)(de)時候(hou)把龍蝦翻(fan)過來，看(kan)肚子上的(de)(de)那兩根胡須，細細的(de)(de)就是母(mu)的(de)(de)，大概有三倍那么粗的(de)(de)就是公的(de)(de)，所以小伙(huo)伴們可以根據自己(ji)的(de)(de)喜好(hao)進行挑選哦(e)。