一、大龍蝦怎么挑選
1、首先,我們要看龍蝦的個頭,個頭越大的龍蝦就越好。
2、還要看它是否活(huo)潑,這樣(yang)帶有精神頭(tou)的龍(long)蝦口感肯定(ding)錯不了。
3、我們(men)在挑(tiao)選(xuan)的時候可以用手指按(an)壓(ya)龍蝦(xia),如果感(gan)覺龍蝦(xia)肉質(zhi)(zhi)彈性不錯,說明(ming)它的肉質(zhi)(zhi)也是很好的,制(zhi)作出來的龍蝦(xia)還容易(yi)保留蝦(xia)肉的鮮味。
4、最(zui)后(hou),觀察蝦頭和蝦身,如果二(er)者之間接縫處緊密,則為上品,而(er)且一般龍蝦殼薄而(er)滑的比較好。
二、如何看大龍蝦新不新鮮
1、龍蝦尾(wei)(wei)(wei)部(bu)(bu):外物靠(kao)近(jin)龍蝦尾(wei)(wei)(wei)部(bu)(bu)時,尾(wei)(wei)(wei)部(bu)(bu)會張開的(de)是鮮(xian)活的(de)龍蝦,尾(wei)(wei)(wei)部(bu)(bu)緊閉(bi)的(de)是缺少活力的(de)龍蝦。
2、龍(long)蝦的鰲(ao):鰲(ao)會自動(dong)上(shang)揚的是鮮活的龍(long)蝦,鰲(ao)耷拉著的是沒有(you)活力的龍(long)蝦。
3、龍(long)蝦(xia)(xia)形態(tai):龍(long)蝦(xia)(xia)靜(jing)止不(bu)動的(de)狀態(tai)下,有外界物體靠近(jin)時(shi)仍能獨立(li)保持形態(tai),而不(bu)會被輕易地(di)甩來甩去(qu)的(de)是鮮(xian)活(huo)的(de)龍(long)蝦(xia)(xia)。
一般來說,新鮮的龍蝦異味(wei)不(bu)會太大(da),如果(guo)你購買的時候,聞到很大(da)異味(wei),建議你不(bu)要選(xuan)擇(ze)這種龍蝦了。
三、大龍蝦怎么看公母
挑選大龍蝦的(de)時候把龍蝦翻過來,看肚子(zi)上的(de)那兩根胡(hu)須,細細的(de)就是(shi)母的(de),大概有三倍(bei)那么粗(cu)的(de)就是(shi)公的(de),所以小伙(huo)伴們可(ke)以根據自己的(de)喜好進行挑(tiao)選哦。