一、酥餅機是什么

酥餅機(ji)是由一(yi)道搟面加(jia)餡主(zhu)機(ji)、捏花成型機(ji)兩臺配套單機(ji)組(zu)成，與一(yi)般的機(ji)器相比，該(gai)機(ji)器主(zhu)機(ji)整合(he)了搟面機(ji)與加(jia)餡機(ji)，合(he)整個主(zhu)機(ji)更方便(bian)流暢。整個機(ji)組(zu)同(tong)食品接觸部分均采用(yong)優質不(bu)銹鋼，確保生產運行平穩、可靠、衛生。

二、酥餅機的工作原理

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面皮經過三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展，使面皮更有光澤、品質更加穩定；每道壓面輪皆有厚薄調整裝置來設定面皮之厚度以增加或減少產品的重量；面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞；經過最后一道主機壓面輪，面皮會落在主機輸送帶上，通過加餡部件加餡，再經由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀；開啟分離式捏花成型機，并設定其切斷長度以決定產品的長度尺寸及重量大小；具同步調速功能，操作更加方便。獨立切刀座可更換為不同產品的切刀座，刀座經久耐用，清洗方便。包餡卷制后的酥餅酥(su)皮面(mian)柱經捏(nie)花成型機收(shou)口(kou)、分(fen)團、成型，使酥(su)皮厚薄(bo)均勻、筋度穩定。仿純(chun)手工(gong)制(zhi)作(zuo)，確(que)保制(zhi)品焙烤(kao)工(gong)藝不受影(ying)響，外觀平整、光(guang)滑(hua)、自(zi)然、美觀、酥(su)皮層次分(fen)明。

三、全自動酥餅機使用流程

1、調整一段、二(er)段壓面滾輪厚、薄(bo)、寬度，滾輪的速(su)度及探頭靈敏(min)度。

2、調(diao)整(zheng)下輸送帶速(su)度，配合二段壓面，如速(su)度過快，使面皮(pi)會(hui)拉段，如慢會(hui)使面皮(pi)堆集，無(wu)法(fa)操作(zuo)。

3、調(diao)整卷(juan)面(mian)輪(lun)的速(su)度(du)，配合(he)好下(xia)輸送(song)帶(dai)的速(su)度(du)，卷(juan)面(mian)輪(lun)速(su)度(du)過快把面(mian)皮打(da)爛，卷(juan)面(mian)輪(lun)速(su)度(du)過慢使面(mian)柱卷(juan)不實或無(wu)法制作。

4、調(diao)整(zheng)成型機的(de)速(su)度及輸送帶的(de)速(su)度，如快餅(bing)(bing)胚小(xiao)，如慢(man)餅(bing)(bing)胚大，用稱(cheng)稱(cheng)好餅(bing)(bing)胚的(de)重量。

5、調整(zheng)(zheng)好成(cheng)型機的速度(du)，達(da)到餅(bing)的重(zhong)量，現開啟出餡機，按客戶(hu)要(yao)求(qiu)調整(zheng)(zheng)好餡嘴的大小，將餡柱(zhu)配合好面(mian)皮卷(juan)成(cheng)酥餅(bing)面(mian)柱(zhu)，再(zai)成(cheng)型打(da)餅(bing)。

6、需調整酥餅的(de)(de)大(da)小與(yu)皮餡比例(li)，因從壓面輪開始調節它的(de)(de)快與(yu)慢(man)，下輸送帶的(de)(de)快與(yu)慢(man)，出餡機(ji)的(de)(de)速度，再調結成型機(ji)的(de)(de)快與(yu)慢(man)，能決定酥餅的(de)(de)大(da)小。