一、酥餅機是什么

酥餅機(ji)是(shi)由一(yi)道搟(xian)面加(jia)餡(xian)主(zhu)(zhu)機(ji)、捏花成(cheng)型機(ji)兩臺配套單(dan)機(ji)組(zu)成(cheng)，與一(yi)般的機(ji)器(qi)相比，該(gai)機(ji)器(qi)主(zhu)(zhu)機(ji)整(zheng)合了搟(xian)面機(ji)與加(jia)餡(xian)機(ji)，合整(zheng)個主(zhu)(zhu)機(ji)更方(fang)便流暢(chang)。整(zheng)個機(ji)組(zu)同食(shi)品接觸部(bu)分均采用優質不銹鋼，確保(bao)生(sheng)產運(yun)行平穩、可靠、衛生(sheng)。

二、酥餅機的工作原理

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面皮經過三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展，使面皮更有光澤、品質更加穩定；每道壓面輪皆有厚薄調整裝置來設定面皮之厚度以增加或減少產品的重量；面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞；經過最后一道主機壓面輪，面皮會落在主機輸送帶上，通過加餡部件加餡，再經由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀；開啟分離式捏花成型機，并設定其切斷長度以決定產品的長度尺寸及重量大小；具同步調速功能，操作更加方便。獨立切刀座可更換為不同產品的切刀座，刀座經久耐用，清洗方便。包餡卷制后的酥餅酥皮面(mian)柱經捏(nie)花成型機收口、分團、成型，使酥皮厚薄均勻(yun)、筋度穩定。仿純(chun)手工(gong)制作(zuo)，確(que)保制品(pin)焙烤工(gong)藝不受影(ying)響，外觀平整(zheng)、光滑、自然、美觀、酥皮層次分明。

三、全自動酥餅機使用流程

1、調整一(yi)段(duan)、二段(duan)壓面滾(gun)輪厚、薄(bo)、寬(kuan)度(du)，滾(gun)輪的速(su)度(du)及探頭靈敏度(du)。

2、調整下輸送帶速度(du)，配(pei)合二(er)段(duan)壓面(mian)，如速度(du)過快，使面(mian)皮會拉段(duan)，如慢(man)會使面(mian)皮堆集，無法(fa)操(cao)作(zuo)。

3、調整卷面輪的(de)(de)速度，配合(he)好下輸送帶的(de)(de)速度，卷面輪速度過(guo)快把面皮打爛，卷面輪速度過(guo)慢使(shi)面柱卷不實或無法制作。

4、調整成型機的(de)速(su)度及輸送帶的(de)速(su)度，如快餅胚(pei)小，如慢餅胚(pei)大，用(yong)稱(cheng)稱(cheng)好餅胚(pei)的(de)重量(liang)。

5、調整好成型機(ji)的速度，達到餅(bing)的重量，現開啟出(chu)餡機(ji)，按客(ke)戶要求調整好餡嘴的大小，將餡柱配(pei)合好面皮卷成酥餅(bing)面柱，再成型打餅(bing)。

6、需調整酥餅的大小(xiao)與(yu)皮餡(xian)比例，因從壓面(mian)輪(lun)開始調節它的快與(yu)慢，下輸送(song)帶的快與(yu)慢，出餡(xian)機的速(su)度，再調結成型機的快與(yu)慢，能決定酥餅的大小(xiao)。