一、蘇打粉可以做包子嗎

蘇打粉是生活中很常見的一種食物添加劑，在烹飪的過程中加入小蘇打，能起到膨松劑的作用，讓食品更好吃，那么小蘇打可以做包子嗎？

蘇(su)打(da)粉(fen)是(shi)可以用來做(zuo)包子的(de)，在發面的(de)時候(hou)，加入小(xiao)蘇(su)打(da)，會發生(sheng)反應釋放出(chu)二氧化碳，從而讓(rang)包子產生(sheng)細(xi)密蓬松的(de)氣孔，變得松軟好吃；腸胃不是(shi)很好的(de)人，吃了添加蘇(su)打(da)粉(fen)的(de)包子，還(huan)能起(qi)到一定的(de)養胃作用。

不過(guo)需(xu)要注意的(de)(de)是，用(yong)小蘇(su)(su)(su)打(da)做包子(zi)要控制好蘇(su)(su)(su)打(da)粉和面粉的(de)(de)比例，一(yi)般(ban)1：100的(de)(de)比例是比較恰當的(de)(de)，即100g面粉添加(jia)(jia)1g小蘇(su)(su)(su)打(da)，加(jia)(jia)多了(le)很容(rong)易導致做好的(de)(de)面發黃(huang)。

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二、小蘇打可以發面蒸饅頭嗎

當然可以。

既然小(xiao)蘇(su)打(da)能用來做包(bao)子(zi)，同樣發面(mian)蒸饅頭(tou)也是(shi)可以的(de)，在烹調行業中，小(xiao)蘇(su)打(da)通常作為(wei)膨松劑使用，因為(wei)小(xiao)蘇(su)打(da)的(de)主要成分為(wei)碳酸氫鈉，遇熱發生反應后會生成二氧化碳氣體和水，這些氣體溢(yi)出就會使得饅頭(tou)呈現蜂窩狀，達到發面(mian)蒸饅頭(tou)的(de)目的(de)。

三、小蘇打做的包子發黃能吃嗎

很(hen)多(duo)朋友(you)用(yong)小蘇(su)打(da)做包子(zi)或饅頭的時候(hou)，會發現做出(chu)來的包子(zi)饅頭顏色(se)有一點發黃，那么這種發黃的包子(zi)還能吃嗎(ma)？

一般來說，添加小蘇打做的包子或饅頭發黃，原因是小蘇打放太(tai)多(duo)了，發(fa)出來(lai)的面(mian)稱為堿(jian)面(mian)，堿(jian)面(mian)包子(zi)和堿(jian)面(mian)饅頭都是可以吃(chi)的，對健康無害(hai)，只(zhi)不(bu)過在口感方面(mian)會差(cha)一些，尤其適宜(yi)胃酸(suan)分泌過多(duo)的人食用。不(bu)過也(ye)不(bu)建議吃(chi)太(tai)多(duo)這種堿(jian)面(mian)做的包子(zi)或饅頭，以免(mian)消(xiao)化不(bu)良(liang)導致腸胃不(bu)適。