一、龍井茶怎么泡最好

西湖龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形似雀舌，在眾多茗茶中獨具一格，要想喝上一壺正宗的龍井茶，就要注意正(zheng)確的沖(chong)泡(pao)方(fang)法和龍(long)井茶的沖(chong)泡(pao)技巧：

1、選茶

要(yao)(yao)泡出一杯(bei)好(hao)的(de)龍(long)井茶(cha)(cha)，首先(xian)要(yao)(yao)選(xuan)擇符合標準的(de)優質(zhi)的(de)龍(long)井茶(cha)(cha)，要(yao)(yao)求茶(cha)(cha)葉(xie)色澤綠中顯黃，外形(xing)扁平、挺直、光滑(hua)、勻整、無茶(cha)(cha)末碎片，香(xiang)氣要(yao)(yao)清香(xiang)，且帶(dai)有嫩(nen)栗(li)香(xiang)或高火(huo)香(xiang)。

2、備茶具

龍(long)井茶(cha)(cha)是綠茶(cha)(cha)，配套的(de)茶(cha)(cha)具以小(xiao)巧、精(jing)制為上，選用較多的(de)是無花直筒的(de)玻璃杯(bei)或(huo)白瓷蓋碗。

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3、擇水

水(shui)質(zhi)(zhi)直接(jie)影(ying)響著(zhu)茶湯的品質(zhi)(zhi)，沖泡(pao)龍(long)(long)井(jing)茶的水(shui)質(zhi)(zhi)要好(hao)，以清純(chun)甘冽低(di)硬度的純(chun)凈水(shui)或山泉水(shui)為(wei)佳，如果用(yong)自(zi)來水(shui)，需靜置24小時(shi)使氯氣揮發掉。水(shui)溫(wen)(wen)方面，西湖龍(long)(long)井(jing)茶葉相對來說還是比較嫩的，用(yong)85-95℃的水(shui)溫(wen)(wen)為(wei)宜，沖泡(pao)西湖龍(long)(long)井(jing)，水(shui)老(lao)水(shui)嫩都(dou)是大忌，燒水(shui)要大火急沸(fei)(fei)，剛煮沸(fei)(fei)起泡(pao)為(wei)宜，且不可鼎沸(fei)(fei)。

4、燙杯

用沸水沖淋茶具(ju)，目(mu)的(de)(de)(de)(de)是潔凈茶具(ju)，提升茶具(ju)的(de)(de)(de)(de)溫度，不讓冷的(de)(de)(de)(de)杯子吸收水的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)而影響泡茶的(de)(de)(de)(de)質量(liang)，燙杯還能起到激發茶葉香(xiang)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)作用。

5、放茶葉

沖泡(pao)龍井茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)與水的(de)比(bi)例在1：60左右為宜，這樣沖泡(pao)出來的(de)龍井茶(cha)(cha)濃淡(dan)適(shi)中(zhong)，口感鮮醇，滋味更(geng)佳，當(dang)然也可以(yi)根據個人習(xi)慣加茶(cha)(cha)。

6、浸潤泡

將(jiang)水溫90℃左右的(de)(de)礦泉水或純凈水沿著杯壁(bi)注入，約四分之一處，用來浸潤杯中茶(cha)葉(xie)，隨即稍加晃動(dong)，提(ti)杯按逆(ni)時針方向轉動(dong)數圈。這樣做的(de)(de)目的(de)(de)在于(yu)使(shi)杯中的(de)(de)茶(cha)葉(xie)浸潤，便于(yu)繼(ji)續沖泡時，茶(cha)葉(xie)中的(de)(de)內含物(wu)質能盡快的(de)(de)浸出(chu)，茶(cha)葉(xie)也不會因一時難以浸透，而(er)浮在茶(cha)湯(tang)的(de)(de)表面。

7、正泡

龍井茶經浸潤泡(pao)后，就進行正泡(pao)，采用單(dan)邊定(ding)點(dian)注(zhu)(zhu)水，注(zhu)(zhu)水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定(ding)的點(dian)注(zhu)(zhu)水，注(zhu)(zhu)水至杯沿一厘米(mi)至二厘米(mi)處(chu)即(ji)可。

8、品飲

龍井茶大多(duo)可(ke)沖泡三次，以第二次的色香味形最佳，初品(pin)時會(hui)感覺清淡(dan)，需(xu)細細體會(hui)，慢慢領悟，切不(bu)可(ke)囫圇吞(tun)棗。

二、龍井茶的泡法有哪幾種

泡龍井茶講究方法，龍井茶的泡法主要有(you)三種：

1、上投法

（1）準備(bei)透明玻璃杯，置入適量(liang)適溫的開水后(hou)，投入約5g龍井茶葉，靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞茶葉慢慢展露婀娜多姿的身態。

（2）茶(cha)葉(xie)(xie)在杯中逐漸伸展，待(dai)到茶(cha)葉(xie)(xie)上下沉浮，湯明色綠(lv)時就(jiu)可以(yi)品飲了。

2、中投法

（1）準備透明玻(bo)璃杯，先置入適溫開(kai)水(shui)約三分(fen)之一，投(tou)入5g龍井茶葉。

（2）待茶葉舒展后(hou)，加滿開(kai)水就可以喝了(le)。

3、下投法

（1）準備白瓷蓋碗，溫杯，投入適量龍井茶葉。

（2）加入少許適(shi)溫開水，拿起蓋碗，緩慢搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自(zi)然(ran)舒展。

（3）待茶葉(xie)稍為(wei)舒(shu)展后，加入九分(fen)滿開水，等待茶葉(xie)溶出茶湯。

（4）用杯(bei)蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更(geng)平均，然后倒(dao)入小杯(bei)中品飲即可。