一、龍井茶怎么泡最好

西湖龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形似雀舌，在眾多茗茶中獨具一格，要想喝上一壺正宗的龍井茶，就要注意正確的(de)沖泡方(fang)法和龍井茶的(de)沖泡技巧：

1、選茶

要(yao)泡出(chu)一杯好的龍井(jing)茶，首先要(yao)選擇(ze)符合標準的優質的龍井(jing)茶，要(yao)求茶葉色澤綠中顯黃，外形扁平、挺直、光滑(hua)、勻整、無(wu)茶末(mo)碎片，香(xiang)氣要(yao)清香(xiang)，且帶有嫩栗香(xiang)或高火香(xiang)。

2、備茶具

龍井茶(cha)是綠茶(cha)，配套(tao)的(de)茶(cha)具以小巧、精制為上，選用較(jiao)多的(de)是無(wu)花直筒的(de)玻璃杯或白瓷蓋碗。

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3、擇水

水(shui)質(zhi)直接影響著茶湯的(de)品質(zhi)，沖泡龍井茶的(de)水(shui)質(zhi)要好，以清(qing)純甘冽低(di)硬度(du)的(de)純凈水(shui)或(huo)山泉(quan)水(shui)為佳(jia)，如(ru)果用(yong)自來水(shui)，需靜(jing)置24小時使氯氣揮發掉。水(shui)溫(wen)方(fang)面，西湖龍井茶葉相對來說還是比較嫩(nen)的(de)，用(yong)85-95℃的(de)水(shui)溫(wen)為宜，沖泡西湖龍井，水(shui)老水(shui)嫩(nen)都是大(da)忌，燒水(shui)要大(da)火急沸(fei)，剛(gang)煮沸(fei)起泡為宜，且(qie)不可鼎(ding)沸(fei)。

4、燙杯

用沸水沖淋茶(cha)具，目(mu)的(de)(de)是潔凈茶(cha)具，提升茶(cha)具的(de)(de)溫(wen)度，不讓冷的(de)(de)杯子(zi)吸收水的(de)(de)熱(re)量而影響泡茶(cha)的(de)(de)質(zhi)量，燙杯還能(neng)起到激發茶(cha)葉香(xiang)氣的(de)(de)作用。

5、放茶葉

沖泡龍井(jing)茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)與(yu)水的比(bi)例在(zai)1：60左右為宜，這(zhe)樣沖泡出(chu)來的龍井(jing)茶(cha)(cha)濃淡適中，口感鮮(xian)醇，滋味更佳，當(dang)然也可(ke)以(yi)根(gen)據個人習慣加茶(cha)(cha)。

6、浸潤泡

將水溫90℃左右的(de)(de)(de)礦泉水或(huo)純凈水沿著杯壁注入，約(yue)四分之(zhi)一(yi)處，用來浸(jin)(jin)潤杯中茶(cha)葉，隨即稍加晃動，提(ti)杯按逆時(shi)針方向轉動數圈。這樣做的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)在于使杯中的(de)(de)(de)茶(cha)葉浸(jin)(jin)潤，便于繼續沖(chong)泡時(shi)，茶(cha)葉中的(de)(de)(de)內含物質能(neng)盡快的(de)(de)(de)浸(jin)(jin)出，茶(cha)葉也不會因一(yi)時(shi)難(nan)以浸(jin)(jin)透，而(er)浮(fu)在茶(cha)湯(tang)的(de)(de)(de)表面(mian)。

7、正泡

龍井茶經浸潤泡后，就進行正泡，采用單(dan)邊定(ding)點注(zhu)(zhu)水，注(zhu)(zhu)水時(shi)，壺嘴(zui)低就，只朝玻璃杯(bei)或(huo)蓋碗邊緣一(yi)個固定(ding)的點注(zhu)(zhu)水，注(zhu)(zhu)水至(zhi)杯(bei)沿一(yi)厘(li)米至(zhi)二厘(li)米處即可。

8、品飲

龍井(jing)茶大(da)多可沖泡三次，以第二次的色香味形最佳，初品時會感(gan)覺清淡，需(xu)細細體(ti)會，慢慢領(ling)悟，切不可囫(hu)圇吞棗。

二、龍井茶的泡法有哪幾種

泡龍(long)井茶講究方法，龍(long)井茶的泡法主要有(you)三(san)種：

1、上投法

（1）準備(bei)透明玻璃杯，置入(ru)適量適溫(wen)的開(kai)水后，投入(ru)約5g龍(long)井(jing)茶葉，靜(jing)待龍(long)井(jing)茶一片(pian)一片(pian)下沉(chen)，欣賞茶葉慢慢展露婀娜(na)多姿的身態(tai)。

（2）茶葉在(zai)杯中逐漸伸展，待到茶葉上下沉浮，湯明色綠時就可(ke)以品(pin)飲(yin)了。

2、中投法

（1）準備透明玻璃杯(bei)，先置(zhi)入適溫開(kai)水約三分(fen)之一，投入5g龍井(jing)茶葉。

（2）待(dai)茶葉舒展后，加滿(man)開水就可以喝了。

3、下投法

（1）準備白瓷蓋碗，溫杯，投入適量龍井茶葉。

（2）加入少許適(shi)溫開水，拿起(qi)蓋(gai)碗(wan)，緩慢搖動使茶葉完全濡濕(shi)，并讓茶葉自然(ran)舒(shu)展。

（3）待茶葉(xie)稍為(wei)舒(shu)展后，加入九分滿(man)開水，等待茶葉(xie)溶(rong)出(chu)茶湯。

（4）用杯(bei)蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出(chu)的茶湯更平均，然后倒入小杯(bei)中(zhong)品飲即可(ke)。