一、亞麻籽油冷榨和熱榨的區別

1、冷榨法

冷榨亞(ya)麻籽油的(de)制取(qu)工藝流(liu)程：亞(ya)麻籽的(de)采收、篩選→亞(ya)麻籽→清(qing)理雜(za)質→脫殼→破碎→低(di)溫(wen)壓榨→壓榨亞(ya)麻籽毛油→粗(cu)過濾→精過濾→低(di)溫(wen)結晶(jing)養(yang)晶(jing)→低(di)溫(wen)過濾→冷榨亞(ya)麻籽油

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冷榨法工藝(yi)特點：

①避免高(gao)溫壓榨中(zhong)油脂、糖類物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)降(jiang)解以及蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)變性所(suo)帶來(lai)的(de)(de)(de)有(you)害物(wu)質(zhi)(zhi)。

②避免了高溫(wen)而導致(zhi)的亞麻籽油(you)顏色變深，出現(xian)糊味現(xian)象。

③經過多(duo)重過濾(lv)，避(bi)免(mian)了熱榨法工藝(yi)中的(de)硫(liu)酸脫(tuo)膠、燒堿脫(tuo)酸、活性白土脫(tuo)色(se)工藝(yi)造成(cheng)的(de)化學物(wu)質與有種(zhong)有效成(cheng)分直接接觸(chu)及二次污染。

④避免(mian)高溫(wen)(wen)蒸餾脫臭，有效防止了高溫(wen)(wen)對亞麻籽(zi)油中多不飽和脂(zhi)肪酸——α-亞麻酸的(de)破壞(huai)，有效的(de)保留的(de)天然的(de)完全的(de)營(ying)養成分，更易(yi)于人體(ti)吸收(shou)以及營(ying)養補(bu)充。

冷榨亞麻籽油(you)的優點(dian)：保留(liu)了(le)亞麻籽中(zhong)幾(ji)乎所(suo)有(you)的營養成(cheng)分，口(kou)感清(qing)爽不油(you)膩，多不飽和(he)脂肪(fang)酸含量豐富。

冷榨亞麻籽油(you)的缺點：出油(you)率較低(di)，成本相對較高(gao)。

2、熱榨法

熱(re)榨(zha)(zha)油的制(zhi)取工藝流(liu)程：亞麻籽(zi)的采收、篩選→亞麻籽(zi)→清理雜質→脫(tuo)殼→破(po)碎(sui)→炒制(zhi)→壓榨(zha)(zha)亞麻籽(zi)毛油→粗過濾→精過濾→脫(tuo)膠→水(shui)洗(xi)→脫(tuo)水(shui)→脫(tuo)色→脫(tuo)臭→熱(re)榨(zha)(zha)亞麻籽(zi)油

熱(re)榨法工藝特點：

①可以提(ti)(ti)高出油率，提(ti)(ti)高油的口感(gan)，香味比較濃郁(yu)。

②破(po)壞油(you)中的營養成(cheng)分。

③高(gao)溫(wen)引起蛋白質變性，大大降低(di)了亞麻籽油中的(de)多不飽和脂肪(fang)酸的(de)含量(liang)。

熱榨(zha)亞麻籽油的優點(dian)：亞麻籽油口感濃郁香醇，出油率較高。

熱榨亞麻籽油(you)的缺點：高(gao)溫炒制種子會降低油(you)脂中的有(you)效(xiao)成分含量。

二、冷榨亞麻籽油的五種正確吃法

1、亞麻籽(zi)油(you)(you)+煉乳，亞麻籽(zi)油(you)(you)加在煉乳里面，攪拌均勻食用(yong)。

2、亞麻籽(zi)(zi)油(you)+酸(suan)(suan)奶，亞麻籽(zi)(zi)油(you)加(jia)在酸(suan)(suan)奶里面，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)食(shi)用，這是(shi)效果最好的方法(fa)，酸(suan)(suan)奶最好是(shi)自制(zhi)的，可以買純牛奶和益生菌(jun)（乳酸(suan)(suan)菌(jun)）自己做(zuo)，更(geng)新鮮更(geng)有(you)營養。

3、亞麻(ma)籽油(you)拌涼菜，這樣吃(chi)的時(shi)候一定要注意的是(shi)現吃(chi)現拌，因為a-亞麻(ma)酸(suan)是(shi)怕氧(yang)化的，不(bu)能在空氣中暴(bao)露(lu)太久(jiu)，不(bu)然營養成分就被破壞了(le)。

4、直(zhi)接喝(he)，建(jian)議(yi)早(zao)晨飯前或晚上(shang)睡前喝(he)，如(ru)何腸胃不(bu)好容易拉(la)肚(du)子就改到飯后。

5、加在粥里(li)，對于進食不(bu)方(fang)便的人，或(huo)者兒童，可以把(ba)亞麻(ma)籽(zi)油滴在粥里(li)，攪拌均勻食用，要(yao)注意的是粥不(bu)能(neng)(neng)太(tai)熱(re)，只能(neng)(neng)是溫(wen)的。