一、亞麻籽油冷榨和熱榨的區別

1、冷榨法

冷榨亞麻(ma)籽油(you)的(de)制取工藝流程：亞麻(ma)籽的(de)采收(shou)、篩選→亞麻(ma)籽→清理雜質→脫殼→破(po)碎→低(di)溫壓(ya)榨→壓(ya)榨亞麻(ma)籽毛油(you)→粗過(guo)濾(lv)→精過(guo)濾(lv)→低(di)溫結晶養晶→低(di)溫過(guo)濾(lv)→冷榨亞麻(ma)籽油(you)

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冷榨法工藝特點(dian)：

①避免高溫壓(ya)榨中油脂(zhi)、糖類物質的降解以及蛋白質的變(bian)性所(suo)帶來的有害物質。

②避(bi)免了(le)高溫而導致的亞麻籽油顏色變深，出現(xian)糊味(wei)現(xian)象。

③經過多重過濾，避免(mian)了熱榨法工(gong)藝中的硫酸脫膠、燒堿脫酸、活性(xing)白土脫色工(gong)藝造(zao)成(cheng)(cheng)的化(hua)學物質與有(you)種有(you)效成(cheng)(cheng)分直(zhi)接接觸(chu)及二次污(wu)染。

④避免(mian)高溫蒸餾(liu)脫臭，有(you)效防止(zhi)了(le)高溫對亞麻(ma)籽油中多不飽和脂(zhi)肪酸(suan)——α-亞麻(ma)酸(suan)的破(po)壞(huai)，有(you)效的保(bao)留的天然的完全的營養成分(fen)，更易于人體吸(xi)收以(yi)及營養補充。

冷榨亞麻(ma)籽油的(de)優點(dian)：保留了亞麻(ma)籽中幾乎(hu)所有(you)的(de)營養(yang)成分，口感(gan)清爽不油膩，多不飽和脂(zhi)肪酸(suan)含量豐富。

冷榨(zha)亞麻籽(zi)油的缺點：出(chu)油率(lv)較(jiao)低，成本相對較(jiao)高。

2、熱榨法

熱(re)榨油的(de)(de)制(zhi)取(qu)工藝流程(cheng)：亞麻籽(zi)的(de)(de)采收、篩(shai)選(xuan)→亞麻籽(zi)→清理雜質→脫(tuo)(tuo)(tuo)殼→破碎(sui)→炒制(zhi)→壓榨亞麻籽(zi)毛油→粗過(guo)濾(lv)→精過(guo)濾(lv)→脫(tuo)(tuo)(tuo)膠→水洗→脫(tuo)(tuo)(tuo)水→脫(tuo)(tuo)(tuo)色→脫(tuo)(tuo)(tuo)臭→熱(re)榨亞麻籽(zi)油

熱榨法(fa)工藝特(te)點：

①可以提高出油率，提高油的口感，香味比(bi)較濃郁(yu)。

②破壞油中的營養成分。

③高溫引起(qi)蛋白質變性，大大降低(di)了(le)亞麻籽油中的多不(bu)飽和(he)脂肪酸的含量。

熱榨亞麻籽油(you)的(de)優點：亞麻籽油(you)口感濃郁香醇，出油(you)率較(jiao)高。

熱榨亞麻籽油(you)的(de)(de)缺點：高溫(wen)炒制種(zhong)子會降低油(you)脂(zhi)中的(de)(de)有效成分含量。

二、冷榨亞麻籽油的五種正確吃法

1、亞麻(ma)籽油+煉乳(ru)，亞麻(ma)籽油加在煉乳(ru)里面，攪拌均勻食用。

2、亞麻籽油(you)+酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)，亞麻籽油(you)加在酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)里面，攪拌均勻食用(yong)，這是效果(guo)最好的方法，酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)最好是自(zi)制的，可以買純牛奶(nai)和益(yi)生菌（乳酸(suan)(suan)(suan)菌）自(zi)己做，更新鮮(xian)更有(you)營養(yang)。

3、亞麻籽油拌(ban)涼菜，這樣吃的時候(hou)一(yi)定要注意的是現吃現拌(ban)，因為a-亞麻酸是怕氧化的，不能在空氣中暴露太(tai)久(jiu)，不然營養(yang)成(cheng)分(fen)就(jiu)被破(po)壞(huai)了。

4、直接喝，建議早晨飯前或晚上(shang)睡前喝，如何腸胃(wei)不好(hao)容易(yi)拉(la)肚子就改到飯后(hou)。

5、加在(zai)粥(zhou)里(li)，對于(yu)進食不方(fang)便的人，或(huo)者(zhe)兒童，可以把亞麻(ma)籽油滴在(zai)粥(zhou)里(li)，攪(jiao)拌均勻食用(yong)，要(yao)注意的是粥(zhou)不能太熱，只能是溫(wen)的。