亞(ya)麻(ma)籽油(you)是(shi)由亞(ya)麻(ma)籽經(jing)過壓榨制取的油(you)類，亞(ya)麻(ma)籽在(zai)中國屬(shu)(shu)于傳統的油(you)料(liao)作物(wu)。亞(ya)麻(ma)籽是(shi)亞(ya)麻(ma)的籽實(shi)，屬(shu)(shu)亞(ya)麻(ma)科(ke)，別(bie)稱胡(hu)麻(ma)，因其原(yuan)產于東印度地區，漢朝張(zhang)騫出(chu)使西域時，經(jing)絲綢之路將亞(ya)麻(ma)帶(dai)回中國，主要種植于舊時匈(xiong)奴(nu)一帶(dai)，是(shi)“胡(hu)人(ren)”聚(ju)集(ji)的地區，因此而得名。

亞(ya)(ya)麻(ma)籽油營養價(jia)值豐富，亞(ya)(ya)麻(ma)籽中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)粗蛋白、脂(zhi)肪(fang)、總糖(tang)含(han)量(liang)之和高達84.07%。亞(ya)(ya)麻(ma)籽蛋白質中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)種類齊全，必需氨(an)基酸(suan)含(han)量(liang)高達5.16%，是一種營養價(jia)值較高的(de)(de)(de)植(zhi)物蛋白質。亞(ya)(ya)麻(ma)籽油中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)α-亞(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)含(han)量(liang)為(wei)53%，α-亞(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)是人體必需脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，是補(bu)充亞(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)的(de)(de)(de)好(hao)方法。亞(ya)(ya)麻(ma)籽中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有大(da)量(liang)多糖(tang)，多糖(tang)有抗(kang)腫瘤，抗(kang)病毒，抗(kang)血栓(shuan)，降血脂(zhi)的(de)(de)(de)作(zuo)用。亞(ya)(ya)麻(ma)籽油中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)還含(han)有VE，VE是一種強有效的(de)(de)(de)自(zi)由基清除劑，有延緩(huan)衰老和抗(kang)氧化的(de)(de)(de)作(zuo)用。

1、預防心腦血管病：α-亞麻酸(suan)可(ke)以改變血(xue)(xue)小板膜流動性，從而改變血(xue)(xue)小板對刺激的反應性及(ji)血(xue)(xue)小板表面受(shou)體(ti)的數目。因此，能(neng)有效防止血(xue)(xue)栓(shuan)的形成。

2、調節血脂：α-亞(ya)麻酸具有降(jiang)低血(xue)清總膽固醇（TC）、甘(gan)油三酯（TG）、低密(mi)度(du)(du)脂蛋白和極低密(mi)度(du)(du)蛋白，升高血(xue)清高密(mi)度(du)(du)脂蛋白的作用。

3、降低膽固醇：在α—亞麻酸降低血清(qing)膽(dan)固(gu)醇的機理中，除增加膽(dan)固(gu)醇排泄(xie)外，抑制內(nei)源性(xing)膽(dan)固(gu)醇合(he)成也很重(zhong)要。

4、抑制過敏反應、抗炎作用：α-亞麻酸(suan)可降低多核(he)白(bai)細胞(bao)(RMNS)及(ji)肥大(da)細胞(bao)膜磷脂中花生四烯酸(suan)(AA)的含(han)量，使過敏反應發(fa)生時AA釋放量減少，從而降低LT4(白(bai)三(san)烯)的生成。

5、減肥：α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同于任何其它藥物。其主要通過增加代謝率和抑制甘油三脂的合成來實現。詳細>>

壓榨(zha)法又分為“冷(leng)壓榨(zha)法”和“熱壓榨(zha)法“：

熱榨法：是指將油(you)作物(wu)經(jing)過(guo)高(gao)溫火炒或(huo)蒸(zheng)炒后(hou)，在經(jing)過(guo)物(wu)理壓榨而成的油(you)脂，是比較傳(chuan)統的壓榨工(gong)藝(yi)，出油(you)率較高(gao)。

冷榨法：是(shi)指在低(di)溫條件下，用物(wu)理機械(xie)巨大(da)的(de)壓力(li)榨取(qu)的(de)植物(wu)油(you)，所以稱(cheng)之(zhi)為冷榨法，沒有(you)經過(guo)傳統的(de)高溫炒或者蒸的(de)過(guo)程，所以油(you)脂仍分(fen)布在未(wei)變形的(de)蛋白質細胞中，含有(you)非常豐富的(de)亞(ya)麻(ma)籽固有(you)的(de)成(cheng)分(fen)（亞(ya)麻(ma)酸等(deng)多種營養成(cheng)分(fen)）。

亞麻籽油冷榨和熱榨的區別>>

浸(jin)提(ti)工藝生(sheng)產出的(de)油(you)(you)也叫浸(jin)出油(you)(you)，就(jiu)是(shi)用有(you)機溶劑（比如汽(qi)油(you)(you)、乙醇(chun)等）浸(jin)提(ti)油(you)(you)料(liao)，浸(jin)出法(fa)是(shi)采用溶劑油(you)(you)（六(liu)號輕汽(qi)油(you)(you)）將(jiang)油(you)(you)脂原(yuan)料(liao)經過浸(jin)泡后，進行(xing)高溫提(ti)取(qu)，使油(you)(you)脂被萃取(qu)出來的(de)一種制(zhi)油(you)(you)工藝。

1、亞麻籽油直接喝：最簡(jian)單省(sheng)事的(de)方法，早起空腹食用效果最佳，α-亞麻酸可以促進(jin)抑制(zhi)食欲的(de)瘦(shou)素(su)產生，有一定的(de)瘦(shou)身作用。

2、亞麻籽油和果汁一起喝：冷榨亞麻籽油味(wei)道特殊(shu)，可以與蜂蜜、山楂(zha)果汁等(deng)調配到一(yi)起喝。

3、亞麻籽油作調料：將亞麻籽油用于調味(wei)料加入到食(shi)(shi)物中，特別(bie)是較高酸度的(de)食(shi)(shi)物，可以平衡口味(wei)，讓食(shi)(shi)物表現出更佳(jia)的(de)口感(gan)，比如(ru)加入到番茄中涼拌。

4、亞麻籽油拌酸奶：酸(suan)(suan)奶中(zhong)的(de)(de)乳清蛋(dan)白和亞麻籽(zi)油中(zhong)的(de)(de)亞麻酸(suan)(suan)形成的(de)(de)脂蛋(dan)白化合物，來(lai)溶(rong)(rong)解人體內(nei)的(de)(de)脂溶(rong)(rong)性毒素(su)，從(cong)而增加(jia)細胞含氧量，防癌(ai)的(de)(de)同時降(jiang)低三高，除了酸(suan)(suan)奶，其他奶制品也(ye)是很有效果的(de)(de)。

5、亞麻籽油加粥：對于(yu)進(jin)食不方便的人(ren)，或者(zhe)老人(ren)，可以把亞麻籽油滴(di)在粥里(li)，攪拌均勻食用，要注意的是粥不能太熱，只能是溫(wen)的。

6、亞麻籽油拌沙拉：亞麻籽油和(he)沙拉(la)(la)醬混合(he)在一起，調(diao)理出的(de)味道更好(hao)，用來涼(liang)拌(ban)(ban)水果和(he)蔬菜，可以有效降低涼(liang)拌(ban)(ban)沙拉(la)(la)中(zhong)的(de)總(zong)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)含量。

7、亞麻籽油調餡：亞麻籽油用在制作餃子餡、包子餡等餡料的時候，可以加入一些，增加餡料的香味和口感。詳細>>

1、亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽油不能(neng)高(gao)溫(wen)加(jia)熱。亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽油是不能(neng)高(gao)溫(wen)烹飪(ren)的，溫(wen)度應(ying)該在(zai)120度以(yi)下，最大不應(ying)該超過(guo)160度。油溫(wen)超過(guo)160度的時候(hou)，開始產(chan)生(sheng)對(dui)人體(ti)有害的反(fan)式脂肪(fang)酸，油溫(wen)超過(guo)240度的時候(hou)，α-亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸會產(chan)生(sheng)4種(zhong)反(fan)式脂肪(fang)酸，且亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽油中的α-亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸降低了(le)了(le)82.56%。

2、不(bu)宜久(jiu)放(fang)(fang)，需避光存放(fang)(fang)。冷榨亞麻籽(zi)油開瓶后(hou)，最好在45-60天之內吃完(wan)，開瓶后(hou)容易(yi)被氧化(hua)失去營養(yang)。買(mai)購編輯建議大(da)家亞麻籽(zi)油用后(hou)蓋緊瓶蓋，放(fang)(fang)在避光處保存。

3、未成年人、乳腺癌患者、服用避孕藥女性不能吃亞麻籽油。亞麻籽油雖好，但是也要禁忌，胡亂服用不僅不能夠起到保健效果，還可能危害健康。詳細>>

1、聞

原始(shi)的(de)亞(ya)麻籽油具有(you)強烈的(de)植物香氣(qi)，可以直接聞(wen)到(dao)。精(jing)制亞(ya)麻籽油幾乎沒有(you)這種味道，因為(wei)它在精(jing)煉(lian)過程(cheng)中被除(chu)去。

2、觀察顏色

原始亞(ya)麻籽油呈金黃色(se)，顏色(se)較(jiao)重，精(jing)制油為淡(dan)黃色(se)，顏色(se)淺。精(jing)煉油在(zai)加工過程(cheng)中經過多(duo)次化學溶劑凈化和(he)雜質去(qu)除。雖(sui)然最終的油看起(qi)來很清楚，但它也會失(shi)去(qu)很多(duo)營(ying)養。

3、品嘗

亞麻(ma)籽油可直接飲(yin)用，效果最佳(jia)。原生態亞麻(ma)籽油醇厚，光滑，略(lve)帶(dai)苦味，余味明(ming)顯。但成(cheng)品(pin)油味道平穩(wen)，沒有苦味，也沒有明(ming)顯的回味。

4、冷凍后有無棉絮狀物質

劣質的亞麻籽油冷凍后沒有棉絮狀物。因為經過了化學高溫處理，把天然物質去除了，還殘留一部分有害的化學劑。優質油冷凍后有棉絮狀物質。詳細>>

亞麻籽(zi)油(you)(you)過期是不能(neng)吃的(de)。過期的(de)亞麻籽(zi)油(you)(you)可以當潤滑油(you)(you)、養花、擦手、擦家(jia)具等。

亞麻籽油的保質期比較短，在購買時最好選擇小包裝的，未開封的亞麻籽油保質期一般是18個月，已經開封了亞麻籽油在低溫保存的情況下保質期為3-6個月。冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的。Maigoo小編提醒大家，如果您購買的亞麻籽油保質期標示的是24個月或36個月，超過了國家規定的18個月，這可能是油里面添加了防腐劑，應慎用。詳細>>

1、每逢(feng)節日活(huo)動，就到了(le)網(wang)購(gou)達(da)人們大(da)展(zhan)身手的(de)時候了(le)，然而面對五花八門的(de)商(shang)品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手？

2、每逢節日活動，就到了網購達人(ren)們(men)大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參(can)差不齊的價格卻不知如何下手？