亞麻(ma)(ma)籽油(you)(you)是(shi)由亞麻(ma)(ma)籽經(jing)過(guo)壓榨制取(qu)的油(you)(you)類，亞麻(ma)(ma)籽在中國屬于傳統的油(you)(you)料作物(wu)。亞麻(ma)(ma)籽是(shi)亞麻(ma)(ma)的籽實，屬亞麻(ma)(ma)科，別稱胡(hu)麻(ma)(ma)，因(yin)其(qi)原(yuan)產(chan)于東印度地(di)區(qu)，漢朝張騫出使西域時(shi)，經(jing)絲綢之路將亞麻(ma)(ma)帶回中國，主要種植于舊時(shi)匈(xiong)奴(nu)一帶，是(shi)“胡(hu)人”聚集(ji)的地(di)區(qu)，因(yin)此而得名。

亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)油營(ying)養價值(zhi)(zhi)豐富，亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)中(zhong)粗蛋白、脂(zhi)肪(fang)、總糖(tang)含(han)量之和高達(da)84.07%。亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)蛋白質中(zhong)氨基(ji)(ji)酸種(zhong)類齊全，必(bi)需(xu)氨基(ji)(ji)酸含(han)量高達(da)5.16%，是(shi)一種(zhong)營(ying)養價值(zhi)(zhi)較高的植物蛋白質。亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)油中(zhong)α-亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸含(han)量為53%，α-亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸是(shi)人體必(bi)需(xu)脂(zhi)肪(fang)酸，是(shi)補充亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸的好方(fang)法。亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)中(zhong)含(han)有(you)大量多糖(tang)，多糖(tang)有(you)抗腫瘤，抗病毒，抗血栓，降血脂(zhi)的作用(yong)。亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)油中(zhong)還含(han)有(you)VE，VE是(shi)一種(zhong)強有(you)效的自由基(ji)(ji)清(qing)除劑，有(you)延緩衰(shuai)老和抗氧化的作用(yong)。

1、預防心腦血管病：α-亞麻酸可(ke)以改變(bian)血小(xiao)板膜流動性，從而改變(bian)血小(xiao)板對刺激的(de)反應性及(ji)血小(xiao)板表(biao)面受體(ti)的(de)數目。因此，能(neng)有效防止血栓的(de)形成。

2、調節血脂：α-亞麻酸(suan)具(ju)有降低血(xue)清總(zong)膽固(gu)醇（TC）、甘油(you)三酯（TG）、低密度(du)脂蛋(dan)白(bai)和極低密度(du)蛋(dan)白(bai)，升高(gao)血(xue)清高(gao)密度(du)脂蛋(dan)白(bai)的作用。

3、降低膽固醇：在α—亞麻酸(suan)降低血(xue)清膽(dan)固醇(chun)的機理中，除增加膽(dan)固醇(chun)排泄外，抑制內源性膽(dan)固醇(chun)合成(cheng)也很重要。

4、抑制過敏反應、抗炎作用：α-亞麻酸(suan)可降低(di)多核(he)白(bai)細(xi)胞(RMNS)及肥大(da)細(xi)胞膜磷脂中花生(sheng)四(si)烯酸(suan)(AA)的含量(liang)(liang)，使過敏反應發生(sheng)時AA釋放量(liang)(liang)減少，從而降低(di)LT4(白(bai)三烯)的生(sheng)成。

5、減肥：α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同于任何其它藥物。其主要通過增加代謝率和抑制甘油三脂的合成來實現。詳細>>

壓(ya)榨法(fa)又分為“冷壓(ya)榨法(fa)”和“熱壓(ya)榨法(fa)“：

熱榨法：是指將油(you)作物經過(guo)高溫火炒(chao)或蒸炒(chao)后，在經過(guo)物理壓榨(zha)而成的(de)油(you)脂，是比(bi)較傳統(tong)的(de)壓榨(zha)工藝，出(chu)油(you)率較高。

冷榨法：是指在低(di)溫(wen)條件下(xia)，用物理機械巨(ju)大的(de)(de)壓力榨取的(de)(de)植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經過傳統(tong)的(de)(de)高溫(wen)炒或者(zhe)蒸(zheng)的(de)(de)過程，所以油脂仍分(fen)布(bu)在未變形的(de)(de)蛋白質細胞中，含有非常(chang)豐富的(de)(de)亞麻(ma)籽(zi)固(gu)有的(de)(de)成(cheng)分(fen)（亞麻(ma)酸等(deng)多種(zhong)營養成(cheng)分(fen)）。

亞麻籽油冷榨和熱榨的區別>>

浸(jin)提(ti)(ti)工藝(yi)生產(chan)出的油(you)也叫浸(jin)出油(you)，就是(shi)用有機溶劑（比如(ru)汽油(you)、乙(yi)醇(chun)等）浸(jin)提(ti)(ti)油(you)料，浸(jin)出法是(shi)采用溶劑油(you)（六號(hao)輕汽油(you)）將油(you)脂原料經過浸(jin)泡后，進行(xing)高溫提(ti)(ti)取，使油(you)脂被(bei)萃(cui)取出來的一種(zhong)制油(you)工藝(yi)。

1、亞麻籽油直接喝：最簡單省事的方法，早(zao)起空腹(fu)食用(yong)效果最佳，α-亞麻酸可以促進抑制食欲(yu)的瘦素產(chan)生，有一(yi)定的瘦身(shen)作用(yong)。

2、亞麻籽油和果汁一起喝：冷榨(zha)亞麻籽油(you)味道特殊(shu)，可(ke)以與蜂蜜、山楂果汁(zhi)等(deng)調配到一(yi)起喝(he)。

3、亞麻籽油作調料：將亞(ya)麻籽油用于調味(wei)料(liao)加(jia)入到(dao)食物中，特(te)別是較高酸度的食物，可以平衡口味(wei)，讓食物表現出更佳的口感，比如(ru)加(jia)入到(dao)番(fan)茄(qie)中涼(liang)拌。

4、亞麻籽油拌酸奶：酸奶中的(de)乳清蛋(dan)白和(he)亞(ya)麻籽油(you)中的(de)亞(ya)麻酸形成的(de)脂(zhi)蛋(dan)白化合物(wu)，來溶解人體內的(de)脂(zhi)溶性毒素，從而增加細(xi)胞(bao)含(han)氧(yang)量，防癌(ai)的(de)同時(shi)降(jiang)低三(san)高，除了酸奶，其他奶制品也是很有(you)效果(guo)的(de)。

5、亞麻籽油加粥：對于進食不方便的(de)人，或者老人，可以把亞(ya)麻籽油滴在(zai)粥里，攪拌均勻(yun)食用，要注意的(de)是粥不能(neng)太熱，只能(neng)是溫(wen)的(de)。

6、亞麻籽油拌沙拉：亞麻籽油和沙拉(la)醬混(hun)合(he)在一起，調理(li)出的味(wei)道更(geng)好，用來涼拌水(shui)果和蔬菜，可以有效降低涼拌沙拉(la)中的總不飽和脂肪含量。

7、亞麻籽油調餡：亞麻籽油用在制作餃子餡、包子餡等餡料的時候，可以加入一些，增加餡料的香味和口感。詳細>>

1、亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)油(you)不(bu)(bu)(bu)能高溫(wen)加熱。亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)油(you)是不(bu)(bu)(bu)能高溫(wen)烹飪(ren)的(de)(de)(de)(de)，溫(wen)度(du)應該(gai)在120度(du)以下，最(zui)大不(bu)(bu)(bu)應該(gai)超(chao)(chao)過160度(du)。油(you)溫(wen)超(chao)(chao)過160度(du)的(de)(de)(de)(de)時候，開始(shi)產生對(dui)人(ren)體有(you)害的(de)(de)(de)(de)反式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，油(you)溫(wen)超(chao)(chao)過240度(du)的(de)(de)(de)(de)時候，α-亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)會產生4種反式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，且亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)油(you)中的(de)(de)(de)(de)α-亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)降低了(le)了(le)82.56%。

2、不宜久放，需避光存放。冷榨亞麻籽油開(kai)瓶(ping)后(hou)，最好在(zai)45-60天(tian)之內吃完，開(kai)瓶(ping)后(hou)容易被(bei)氧化失去營(ying)養。買購(gou)編(bian)輯建議大家亞麻籽油用后(hou)蓋緊瓶(ping)蓋，放在(zai)避光處保(bao)存。

3、未成年人、乳腺癌患者、服用避孕藥女性不能吃亞麻籽油。亞麻籽油雖好，但是也要禁忌，胡亂服用不僅不能夠起到保健效果，還可能危害健康。詳細>>

1、聞

原始的亞(ya)(ya)麻籽(zi)(zi)油(you)具(ju)有強烈的植物香氣，可以直接聞到。精制亞(ya)(ya)麻籽(zi)(zi)油(you)幾乎(hu)沒有這(zhe)種味道，因(yin)為(wei)它在精煉過程中(zhong)被除去。

2、觀察顏色

原始亞麻籽油(you)呈金黃色(se)，顏(yan)色(se)較重，精(jing)制油(you)為淡黃色(se)，顏(yan)色(se)淺。精(jing)煉油(you)在加工(gong)過(guo)程中(zhong)經過(guo)多(duo)次化(hua)學溶劑凈化(hua)和雜(za)質(zhi)去除。雖然最(zui)終(zhong)的(de)油(you)看起來很清楚，但它也會失去很多(duo)營養(yang)。

3、品嘗

亞麻籽(zi)油可直(zhi)接飲用，效果(guo)最佳。原生態亞麻籽(zi)油醇厚，光滑，略帶(dai)苦(ku)味(wei)(wei)，余味(wei)(wei)明(ming)(ming)顯(xian)。但(dan)成(cheng)品油味(wei)(wei)道平穩，沒有(you)苦(ku)味(wei)(wei)，也沒有(you)明(ming)(ming)顯(xian)的回味(wei)(wei)。

4、冷凍后有無棉絮狀物質

劣質的亞麻籽油冷凍后沒有棉絮狀物。因為經過了化學高溫處理，把天然物質去除了，還殘留一部分有害的化學劑。優質油冷凍后有棉絮狀物質。詳細>>

亞(ya)麻籽(zi)油(you)(you)過期是(shi)不能(neng)吃的。過期的亞(ya)麻籽(zi)油(you)(you)可以(yi)當(dang)潤(run)滑油(you)(you)、養花、擦手、擦家(jia)具(ju)等。

亞麻籽油的保質期比較短，在購買時最好選擇小包裝的，未開封的亞麻籽油保質期一般是18個月，已經開封了亞麻籽油在低溫保存的情況下保質期為3-6個月。冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的。Maigoo小編提醒大家，如果您購買的亞麻籽油保質期標示的是24個月或36個月，超過了國家規定的18個月，這可能是油里面添加了防腐劑，應慎用。詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就到了網購達人們大展身手的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商(shang)品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知如(ru)何下手？

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