亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽油是(shi)由亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽經過壓(ya)榨制取的(de)(de)油類，亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽在中(zhong)國(guo)屬于(yu)(yu)傳統的(de)(de)油料作物。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽是(shi)亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)(de)籽實(shi)，屬亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)科(ke)，別稱胡麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)，因其(qi)原產于(yu)(yu)東印度地區，漢朝張騫出使(shi)西域時(shi)(shi)，經絲綢之路將亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)帶回中(zhong)國(guo)，主要(yao)種植于(yu)(yu)舊(jiu)時(shi)(shi)匈奴(nu)一帶，是(shi)“胡人(ren)”聚集(ji)的(de)(de)地區，因此而得名。

亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)油營養價值(zhi)豐富，亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)中(zhong)粗蛋(dan)(dan)白、脂(zhi)(zhi)肪(fang)、總糖(tang)含(han)(han)量(liang)之和高(gao)達(da)84.07%。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)蛋(dan)(dan)白質中(zhong)氨基酸種(zhong)類齊全，必需(xu)(xu)氨基酸含(han)(han)量(liang)高(gao)達(da)5.16%，是一種(zhong)營養價值(zhi)較高(gao)的植物蛋(dan)(dan)白質。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)油中(zhong)α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸含(han)(han)量(liang)為(wei)53%，α-亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸是人體必需(xu)(xu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，是補充(chong)亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸的好方法(fa)。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)中(zhong)含(han)(han)有(you)大量(liang)多糖(tang)，多糖(tang)有(you)抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)，抗(kang)病毒，抗(kang)血(xue)栓，降血(xue)脂(zhi)(zhi)的作用。亞(ya)(ya)(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)油中(zhong)還(huan)含(han)(han)有(you)VE，VE是一種(zhong)強有(you)效的自由基清除劑(ji)，有(you)延緩衰老和抗(kang)氧化的作用。

1、預防心腦血管病：α-亞麻酸可以改變血(xue)小板(ban)膜流動性，從而(er)改變血(xue)小板(ban)對(dui)刺(ci)激的(de)反應性及血(xue)小板(ban)表面受(shou)體的(de)數目。因此，能有(you)效防止(zhi)血(xue)栓(shuan)的(de)形成(cheng)。

2、調節血脂：α-亞麻(ma)酸(suan)具有降低(di)血清總(zong)膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低(di)密度脂蛋(dan)(dan)白(bai)和極(ji)低(di)密度蛋(dan)(dan)白(bai)，升高血清高密度脂蛋(dan)(dan)白(bai)的作用。

3、降低膽固醇：在α—亞麻酸(suan)降低血清膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)機(ji)理中(zhong)，除增加膽(dan)固(gu)醇(chun)排泄(xie)外，抑(yi)制內源性膽(dan)固(gu)醇(chun)合成(cheng)也(ye)很重要。

4、抑制過敏反應、抗炎作用：α-亞麻酸可(ke)降(jiang)低多核(he)白細(xi)胞(RMNS)及肥(fei)大細(xi)胞膜磷脂(zhi)中花生(sheng)四烯酸(AA)的(de)含量，使過敏(min)反應發生(sheng)時AA釋(shi)放(fang)量減少(shao)，從(cong)而降(jiang)低LT4(白三(san)烯)的(de)生(sheng)成。

5、減肥：α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同于任何其它藥物。其主要通過增加代謝率和抑制甘油三脂的合成來實現。詳細>>

壓(ya)榨法又分(fen)為“冷(leng)壓(ya)榨法”和“熱壓(ya)榨法“：

熱榨法：是指將油(you)(you)作(zuo)物經過高溫火炒或(huo)蒸炒后(hou)，在經過物理壓榨而成的(de)油(you)(you)脂(zhi)，是比較(jiao)傳統的(de)壓榨工藝，出(chu)油(you)(you)率(lv)較(jiao)高。

冷榨法：是指(zhi)在低(di)溫條(tiao)件下，用物理機械巨大的(de)(de)壓(ya)力榨(zha)取的(de)(de)植(zhi)物油，所以稱之為冷榨(zha)法，沒有(you)經過(guo)傳統(tong)的(de)(de)高溫炒(chao)或者蒸的(de)(de)過(guo)程，所以油脂仍分(fen)布在未變形的(de)(de)蛋(dan)白質細胞中，含有(you)非常豐富(fu)的(de)(de)亞麻籽(zi)固有(you)的(de)(de)成分(fen)（亞麻酸等多(duo)種營(ying)養成分(fen)）。

亞麻籽油冷榨和熱榨的區別>>

浸(jin)提工藝生產出的油(you)(you)也(ye)叫浸(jin)出油(you)(you)，就是用有(you)機(ji)溶劑（比(bi)如(ru)汽油(you)(you)、乙醇等）浸(jin)提油(you)(you)料，浸(jin)出法是采(cai)用溶劑油(you)(you)（六號輕汽油(you)(you)）將油(you)(you)脂原(yuan)料經過浸(jin)泡后(hou)，進行高溫(wen)提取(qu)，使油(you)(you)脂被萃取(qu)出來(lai)的一種制油(you)(you)工藝。

1、亞麻籽油直接喝：最簡單省事的(de)方法(fa)，早起空腹食(shi)用效果(guo)最佳，α-亞麻酸可以促進抑制食(shi)欲的(de)瘦(shou)素產生，有一定(ding)的(de)瘦(shou)身作用。

2、亞麻籽油和果汁一起喝：冷榨亞(ya)麻籽油味道特殊(shu)，可(ke)以與蜂蜜(mi)、山楂果汁(zhi)等(deng)調配(pei)到一(yi)起喝。

3、亞麻籽油作調料：將亞麻(ma)籽油用(yong)于調(diao)味料(liao)加(jia)入(ru)到(dao)食(shi)物(wu)中，特別是較(jiao)高酸度的食(shi)物(wu)，可以平衡口味，讓食(shi)物(wu)表現出更佳(jia)的口感，比如加(jia)入(ru)到(dao)番(fan)茄中涼(liang)拌。

4、亞麻籽油拌酸奶：酸奶中的乳清蛋(dan)(dan)白(bai)和亞麻(ma)籽油中的亞麻(ma)酸形成(cheng)的脂蛋(dan)(dan)白(bai)化合物，來溶解人體內的脂溶性毒素，從而(er)增加(jia)細胞含氧量，防癌的同(tong)時(shi)降低(di)三高，除了(le)酸奶，其他奶制品也是(shi)很有效果的。

5、亞麻籽油加粥：對于(yu)進食不方便(bian)的(de)人(ren)，或(huo)者老人(ren)，可以把亞(ya)麻籽油滴(di)在粥里，攪(jiao)拌均(jun)勻食用，要注(zhu)意的(de)是(shi)粥不能(neng)太熱，只(zhi)能(neng)是(shi)溫的(de)。

6、亞麻籽油拌沙拉：亞麻籽油和沙拉醬混合在一起，調理(li)出的味道(dao)更好，用來(lai)涼(liang)拌(ban)水果和蔬菜，可以(yi)有效降低涼(liang)拌(ban)沙拉中(zhong)的總(zong)不飽和脂肪含量。

7、亞麻籽油調餡：亞麻籽油用在制作餃子餡、包子餡等餡料的時候，可以加入一些，增加餡料的香味和口感。詳細>>

1、亞(ya)麻籽油(you)不(bu)能(neng)(neng)高溫(wen)(wen)加熱。亞(ya)麻籽油(you)是不(bu)能(neng)(neng)高溫(wen)(wen)烹飪的(de)，溫(wen)(wen)度(du)應(ying)該(gai)在120度(du)以(yi)下，最(zui)大(da)不(bu)應(ying)該(gai)超(chao)過160度(du)。油(you)溫(wen)(wen)超(chao)過160度(du)的(de)時候(hou)，開(kai)始(shi)產(chan)生對(dui)人體有害(hai)的(de)反式脂肪酸(suan)，油(you)溫(wen)(wen)超(chao)過240度(du)的(de)時候(hou)，α-亞(ya)麻酸(suan)會(hui)產(chan)生4種反式脂肪酸(suan)，且亞(ya)麻籽油(you)中的(de)α-亞(ya)麻酸(suan)降低了了82.56%。

2、不宜久放，需(xu)避光存(cun)放。冷榨亞麻籽油開(kai)瓶后，最好在45-60天之內吃完(wan)，開(kai)瓶后容易被氧化失(shi)去營養。買購(gou)編輯建議大家亞麻籽油用后蓋緊(jin)瓶蓋，放在避光處保存(cun)。

3、未成年人、乳腺癌患者、服用避孕藥女性不能吃亞麻籽油。亞麻籽油雖好，但是也要禁忌，胡亂服用不僅不能夠起到保健效果，還可能危害健康。詳細>>

1、聞

原始的亞麻籽油(you)具有(you)(you)強(qiang)烈的植物香氣(qi)，可(ke)以直接(jie)聞到。精制(zhi)亞麻籽油(you)幾乎沒有(you)(you)這種味道，因(yin)為它(ta)在(zai)精煉過程(cheng)中被(bei)除(chu)去。

2、觀察顏色

原始亞麻籽(zi)油(you)呈金(jin)黃(huang)色(se)(se)，顏色(se)(se)較重，精(jing)制油(you)為淡黃(huang)色(se)(se)，顏色(se)(se)淺(qian)。精(jing)煉油(you)在加(jia)工過程中經(jing)過多次(ci)化學溶劑(ji)凈(jing)化和雜質(zhi)去(qu)除。雖(sui)然最終的油(you)看(kan)起來很清楚，但它也(ye)會失去(qu)很多營養(yang)。

3、品嘗

亞麻(ma)籽(zi)油(you)(you)可直接飲用，效(xiao)果(guo)最佳。原生態亞麻(ma)籽(zi)油(you)(you)醇厚，光(guang)滑，略(lve)帶苦(ku)味，余(yu)味明顯。但成品油(you)(you)味道平(ping)穩(wen)，沒有(you)苦(ku)味，也(ye)沒有(you)明顯的回(hui)味。

4、冷凍后有無棉絮狀物質

劣質的亞麻籽油冷凍后沒有棉絮狀物。因為經過了化學高溫處理，把天然物質去除了，還殘留一部分有害的化學劑。優質油冷凍后有棉絮狀物質。詳細>>

亞麻(ma)籽油(you)過(guo)期是不能吃(chi)的。過(guo)期的亞麻(ma)籽油(you)可以(yi)當潤滑油(you)、養花、擦手(shou)、擦家具等。

亞麻籽油的保質期比較短，在購買時最好選擇小包裝的，未開封的亞麻籽油保質期一般是18個月，已經開封了亞麻籽油在低溫保存的情況下保質期為3-6個月。冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的。Maigoo小編提醒大家，如果您購買的亞麻籽油保質期標示的是24個月或36個月，超過了國家規定的18個月，這可能是油里面添加了防腐劑，應慎用。詳細>>

1、每(mei)逢(feng)節日(ri)活動，就(jiu)到(dao)了(le)(le)網購達人們(men)大(da)展(zhan)身手(shou)的時候(hou)了(le)(le)，然(ran)而面對五(wu)花八(ba)門的商品、參差(cha)不(bu)齊的價格(ge)卻(que)不(bu)知(zhi)如何下手(shou)？

2、每(mei)逢節日活(huo)動，就到了(le)網(wang)購達人(ren)們大展身手(shou)的(de)時候了(le)，然而(er)面(mian)對(dui)五花八門(men)的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格卻(que)不知(zhi)如何下手(shou)？