亞(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)油是由亞(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)經過壓榨制取的(de)油類，亞(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)在中(zhong)國(guo)屬于傳統的(de)油料作物(wu)。亞(ya)麻(ma)籽(zi)(zi)是亞(ya)麻(ma)的(de)籽(zi)(zi)實(shi)，屬亞(ya)麻(ma)科，別(bie)稱胡(hu)麻(ma)，因其原產于東(dong)印度地(di)區，漢朝(chao)張騫出使西域時，經絲綢之路(lu)將亞(ya)麻(ma)帶回中(zhong)國(guo)，主要種植于舊時匈奴一帶，是“胡(hu)人”聚(ju)集的(de)地(di)區，因此而(er)得名。

亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)油營(ying)養(yang)價值豐富(fu)，亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)中(zhong)(zhong)粗蛋(dan)白(bai)、脂(zhi)(zhi)肪、總糖含量之和高(gao)達84.07%。亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)蛋(dan)白(bai)質中(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)種(zhong)類齊(qi)全，必(bi)需(xu)氨(an)基酸(suan)含量高(gao)達5.16%，是(shi)一種(zhong)營(ying)養(yang)價值較高(gao)的植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)質。亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)油中(zhong)(zhong)α-亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)酸(suan)含量為(wei)53%，α-亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)酸(suan)是(shi)人體必(bi)需(xu)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，是(shi)補充亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)酸(suan)的好方法。亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)大量多(duo)糖，多(duo)糖有(you)(you)抗(kang)(kang)腫瘤，抗(kang)(kang)病(bing)毒，抗(kang)(kang)血(xue)栓，降血(xue)脂(zhi)(zhi)的作(zuo)用。亞(ya)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)籽(zi)油中(zhong)(zhong)還含有(you)(you)VE，VE是(shi)一種(zhong)強有(you)(you)效的自(zi)由基清除劑，有(you)(you)延(yan)緩衰老和抗(kang)(kang)氧化的作(zuo)用。

1、預防心腦血管病：α-亞麻酸可(ke)以改(gai)變血(xue)(xue)小(xiao)板膜流動性(xing)，從而(er)改(gai)變血(xue)(xue)小(xiao)板對(dui)刺激(ji)的反應性(xing)及血(xue)(xue)小(xiao)板表(biao)面受體的數(shu)目(mu)。因此(ci)，能有效防止血(xue)(xue)栓的形(xing)成。

2、調節血脂：α-亞麻酸具有降低(di)血清(qing)總膽固醇（TC）、甘油三酯(zhi)（TG）、低(di)密度(du)脂(zhi)蛋(dan)白(bai)和(he)極低(di)密度(du)蛋(dan)白(bai)，升高(gao)血清(qing)高(gao)密度(du)脂(zhi)蛋(dan)白(bai)的(de)作用。

3、降低膽固醇：在α—亞麻酸降低血清(qing)膽(dan)固(gu)醇(chun)的機理中，除增(zeng)加膽(dan)固(gu)醇(chun)排泄外，抑制內(nei)源性(xing)膽(dan)固(gu)醇(chun)合成也很重要。

4、抑制過敏反應、抗炎作用：α-亞麻酸可降(jiang)(jiang)低(di)多(duo)核白細(xi)胞(RMNS)及肥(fei)大細(xi)胞膜(mo)磷脂中(zhong)花生(sheng)四烯酸(AA)的含量，使過(guo)敏反(fan)應發生(sheng)時AA釋放量減少，從而降(jiang)(jiang)低(di)LT4(白三烯)的生(sheng)成。

5、減肥：α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同于任何其它藥物。其主要通過增加代謝率和抑制甘油三脂的合成來實現。詳細>>

壓(ya)榨法(fa)又分為“冷壓(ya)榨法(fa)”和“熱壓(ya)榨法(fa)“：

熱榨法：是(shi)指將油作物經過高溫(wen)火炒(chao)或蒸炒(chao)后，在經過物理(li)壓榨而成的油脂，是(shi)比(bi)較(jiao)傳統的壓榨工(gong)藝，出油率較(jiao)高。

冷榨法：是指在低溫條(tiao)件下，用物(wu)理機械巨(ju)大的(de)壓力(li)榨取的(de)植物(wu)油，所(suo)以稱(cheng)之為冷榨法，沒有經過傳統的(de)高溫炒(chao)或者蒸的(de)過程，所(suo)以油脂仍分布在未變形的(de)蛋白(bai)質細(xi)胞(bao)中，含有非常豐富的(de)亞(ya)麻(ma)(ma)籽固有的(de)成(cheng)分（亞(ya)麻(ma)(ma)酸等多種營養(yang)成(cheng)分）。

亞麻籽油冷榨和熱榨的區別>>

浸(jin)提(ti)工藝生產出(chu)的油(you)也(ye)叫浸(jin)出(chu)油(you)，就(jiu)是用有機溶劑（比如汽(qi)油(you)、乙(yi)醇(chun)等）浸(jin)提(ti)油(you)料(liao)，浸(jin)出(chu)法是采用溶劑油(you)（六號輕汽(qi)油(you)）將油(you)脂原(yuan)料(liao)經過浸(jin)泡后，進(jin)行高溫提(ti)取，使油(you)脂被(bei)萃(cui)取出(chu)來的一種制油(you)工藝。

1、亞麻籽油直接喝：最(zui)簡單(dan)省事的(de)方法，早起空腹食用(yong)效果最(zui)佳，α-亞麻酸可以促(cu)進抑制食欲的(de)瘦素產(chan)生，有一定的(de)瘦身作用(yong)。

2、亞麻籽油和果汁一起喝：冷榨亞麻籽油(you)味道特殊，可以與蜂蜜(mi)、山(shan)楂(zha)果汁等調配到一起喝。

3、亞麻籽油作調料：將亞麻籽(zi)油用于調味(wei)(wei)料加入到(dao)(dao)食(shi)(shi)物中，特別是較高酸度的(de)食(shi)(shi)物，可以平衡(heng)口味(wei)(wei)，讓食(shi)(shi)物表現出更(geng)佳(jia)的(de)口感，比如加入到(dao)(dao)番茄中涼(liang)拌。

4、亞麻籽油拌酸奶：酸奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)乳(ru)清蛋(dan)白(bai)和(he)亞(ya)麻籽(zi)油中(zhong)的(de)亞(ya)麻酸形(xing)成的(de)脂蛋(dan)白(bai)化(hua)合物，來溶(rong)解(jie)人體內的(de)脂溶(rong)性毒素，從而(er)增(zeng)加(jia)細胞含氧量，防癌的(de)同時降低三高(gao)，除了酸奶(nai)(nai)，其他奶(nai)(nai)制品也是很有效果的(de)。

5、亞麻籽油加粥：對于進(jin)食不方便的人(ren)，或者老人(ren)，可(ke)以(yi)把亞麻籽油滴在粥(zhou)(zhou)里，攪拌(ban)均勻食用，要注(zhu)意的是(shi)粥(zhou)(zhou)不能太熱，只能是(shi)溫的。

6、亞麻籽油拌沙拉：亞麻(ma)籽油和沙(sha)拉(la)(la)醬(jiang)混合在(zai)一起，調理出的(de)味道更好，用來(lai)涼拌水果和蔬菜(cai)，可以有效降低涼拌沙(sha)拉(la)(la)中的(de)總不飽(bao)和脂肪含量(liang)。

7、亞麻籽油調餡：亞麻籽油用在制作餃子餡、包子餡等餡料的時候，可以加入一些，增加餡料的香味和口感。詳細>>

1、亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽油不能高(gao)溫加熱。亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽油是(shi)不能高(gao)溫烹飪的(de)，溫度應(ying)該在120度以下，最大(da)不應(ying)該超過(guo)160度。油溫超過(guo)160度的(de)時候，開始(shi)產生對人(ren)體有(you)害(hai)的(de)反(fan)式(shi)(shi)脂肪酸(suan)(suan)，油溫超過(guo)240度的(de)時候，α-亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)會產生4種反(fan)式(shi)(shi)脂肪酸(suan)(suan)，且亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽油中的(de)α-亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)降(jiang)低了(le)了(le)82.56%。

2、不宜久放，需(xu)避光存放。冷榨亞麻籽(zi)油開瓶后，最(zui)好在(zai)45-60天(tian)之內吃(chi)完，開瓶后容易被氧化失去營(ying)養。買購編輯建議大家亞麻籽(zi)油用后蓋緊瓶蓋，放在(zai)避光處保存。

3、未成年人、乳腺癌患者、服用避孕藥女性不能吃亞麻籽油。亞麻籽油雖好，但是也要禁忌，胡亂服用不僅不能夠起到保健效果，還可能危害健康。詳細>>

1、聞

原(yuan)始(shi)的亞麻(ma)籽(zi)油具(ju)有強烈的植物香氣，可以直接聞到(dao)。精制亞麻(ma)籽(zi)油幾(ji)乎沒有這種(zhong)味道，因為它(ta)在精煉過程中被除(chu)去。

2、觀察顏色

原始亞麻籽油呈(cheng)金黃(huang)色，顏色較重，精制油為淡黃(huang)色，顏色淺(qian)。精煉油在加工過程中(zhong)經過多次化學溶劑(ji)凈化和雜質去除。雖然最(zui)終(zhong)的油看起來很清楚，但(dan)它(ta)也(ye)會失去很多營養(yang)。

3、品嘗

亞(ya)麻籽(zi)油可(ke)直接飲用，效果(guo)最佳(jia)。原生態亞(ya)麻籽(zi)油醇厚(hou)，光滑，略帶苦(ku)味(wei)，余味(wei)明顯。但成品油味(wei)道(dao)平穩，沒(mei)有苦(ku)味(wei)，也沒(mei)有明顯的(de)回味(wei)。

4、冷凍后有無棉絮狀物質

劣質的亞麻籽油冷凍后沒有棉絮狀物。因為經過了化學高溫處理，把天然物質去除了，還殘留一部分有害的化學劑。優質油冷凍后有棉絮狀物質。詳細>>

亞(ya)麻(ma)籽油(you)(you)過期是不(bu)能吃(chi)的。過期的亞(ya)麻(ma)籽油(you)(you)可以當潤滑(hua)油(you)(you)、養花、擦手、擦家具等。

亞麻籽油的保質期比較短，在購買時最好選擇小包裝的，未開封的亞麻籽油保質期一般是18個月，已經開封了亞麻籽油在低溫保存的情況下保質期為3-6個月。冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的。Maigoo小編提醒大家，如果您購買的亞麻籽油保質期標示的是24個月或36個月，超過了國家規定的18個月，這可能是油里面添加了防腐劑，應慎用。詳細>>

1、每逢(feng)節(jie)日活動，就到了網購達(da)人們大展身(shen)手的(de)時候了，然而面對五(wu)花八門(men)的(de)商(shang)品、參差(cha)不齊的(de)價(jia)格卻(que)不知如何下(xia)手？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達(da)人(ren)們大展(zhan)身手的時候了，然而(er)面(mian)對(dui)五花八(ba)門的商品、參差不齊的價格卻不知如(ru)何(he)下手？