亞麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)油(you)(you)是(shi)(shi)由(you)亞麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)經(jing)過壓榨制取的(de)油(you)(you)類，亞麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)在中(zhong)國(guo)屬于傳(chuan)統的(de)油(you)(you)料作物。亞麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)是(shi)(shi)亞麻(ma)(ma)(ma)的(de)籽(zi)實，屬亞麻(ma)(ma)(ma)科，別稱胡麻(ma)(ma)(ma)，因其原產于東印(yin)度地區，漢朝張騫出使西域(yu)時，經(jing)絲綢之路將亞麻(ma)(ma)(ma)帶回(hui)中(zhong)國(guo)，主要(yao)種植于舊時匈奴一帶，是(shi)(shi)“胡人(ren)”聚集的(de)地區，因此而得名。

亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽油(you)營養(yang)價值豐富，亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽中(zhong)(zhong)(zhong)粗蛋(dan)白(bai)、脂(zhi)肪、總糖含量之(zhi)和(he)高達(da)(da)84.07%。亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽蛋(dan)白(bai)質中(zhong)(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸種類齊全，必需氨(an)(an)基酸含量高達(da)(da)5.16%，是一(yi)種營養(yang)價值較高的植物蛋(dan)白(bai)質。亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽油(you)中(zhong)(zhong)(zhong)α-亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸含量為53%，α-亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸是人體必需脂(zhi)肪酸，是補充亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)酸的好方法。亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽中(zhong)(zhong)(zhong)含有大(da)量多糖，多糖有抗腫瘤，抗病毒，抗血栓，降(jiang)血脂(zhi)的作用(yong)。亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)籽油(you)中(zhong)(zhong)(zhong)還含有VE，VE是一(yi)種強有效的自由基清(qing)除劑，有延(yan)緩衰老和(he)抗氧(yang)化(hua)的作用(yong)。

1、預防心腦血管病：α-亞麻酸可以改變血(xue)(xue)小板膜流動(dong)性(xing)，從而改變血(xue)(xue)小板對刺激的反應性(xing)及血(xue)(xue)小板表面(mian)受體的數目。因(yin)此，能有效防止血(xue)(xue)栓的形成。

2、調節血脂：α-亞(ya)麻(ma)酸具有降(jiang)低(di)(di)血清總膽固醇（TC）、甘(gan)油三酯（TG）、低(di)(di)密度(du)脂蛋白(bai)和極低(di)(di)密度(du)蛋白(bai)，升高血清高密度(du)脂蛋白(bai)的作用。

3、降低膽固醇：在α—亞麻酸降低血清(qing)膽固(gu)醇(chun)的機(ji)理(li)中，除增加膽固(gu)醇(chun)排泄(xie)外(wai)，抑制內(nei)源性(xing)膽固(gu)醇(chun)合(he)成也很重(zhong)要。

4、抑制過敏反應、抗炎作用：α-亞麻酸(suan)(suan)可降(jiang)低多(duo)核白(bai)(bai)細胞(RMNS)及(ji)肥(fei)大細胞膜磷脂中花生四烯酸(suan)(suan)(AA)的(de)含(han)量(liang)，使過敏反(fan)應發生時AA釋放量(liang)減少，從而降(jiang)低LT4(白(bai)(bai)三烯)的(de)生成。

5、減肥：α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同于任何其它藥物。其主要通過增加代謝率和抑制甘油三脂的合成來實現。詳細>>

壓榨(zha)法又(you)分為“冷(leng)壓榨(zha)法”和“熱(re)壓榨(zha)法“：

熱榨法：是指(zhi)將油(you)作物經過(guo)高溫火炒或(huo)蒸炒后，在經過(guo)物理壓榨而成的油(you)脂(zhi)，是比較傳統的壓榨工藝，出油(you)率較高。

冷榨法：是指在(zai)(zai)低(di)溫(wen)條件下，用物理機(ji)械巨大的(de)(de)壓(ya)力榨取的(de)(de)植物油，所以(yi)稱之為冷榨法，沒(mei)有經過(guo)(guo)傳(chuan)統的(de)(de)高溫(wen)炒或(huo)者蒸的(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)，所以(yi)油脂仍分(fen)(fen)布在(zai)(zai)未變形的(de)(de)蛋(dan)白質細(xi)胞中，含(han)有非常豐富的(de)(de)亞(ya)麻籽固(gu)有的(de)(de)成分(fen)(fen)（亞(ya)麻酸(suan)等(deng)多種(zhong)營養成分(fen)(fen)）。

亞麻籽油冷榨和熱榨的區別>>

浸(jin)提工藝(yi)生產(chan)出(chu)(chu)的油(you)(you)(you)也叫浸(jin)出(chu)(chu)油(you)(you)(you)，就是用有機溶劑（比如(ru)汽油(you)(you)(you)、乙醇等(deng)）浸(jin)提油(you)(you)(you)料，浸(jin)出(chu)(chu)法是采(cai)用溶劑油(you)(you)(you)（六號輕(qing)汽油(you)(you)(you)）將油(you)(you)(you)脂(zhi)原料經(jing)過浸(jin)泡(pao)后，進(jin)行高溫(wen)提取，使油(you)(you)(you)脂(zhi)被萃取出(chu)(chu)來的一(yi)種制(zhi)油(you)(you)(you)工藝(yi)。

1、亞麻籽油直接喝：最簡(jian)單(dan)省(sheng)事的方(fang)法，早起空腹食(shi)用(yong)效果(guo)最佳，α-亞(ya)麻(ma)酸可以(yi)促進(jin)抑制食(shi)欲的瘦素產生，有(you)一定的瘦身作用(yong)。

2、亞麻籽油和果汁一起喝：冷榨亞麻籽(zi)油味道特殊，可以與蜂(feng)蜜、山楂(zha)果汁等調(diao)配到一起喝。

3、亞麻籽油作調料：將亞麻籽油(you)用(yong)于調味料加入(ru)到食(shi)物中，特別(bie)是較高(gao)酸(suan)度的(de)(de)食(shi)物，可以平衡口味，讓食(shi)物表現出(chu)更佳的(de)(de)口感，比如加入(ru)到番茄中涼(liang)拌。

4、亞麻籽油拌酸奶：酸奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)乳清蛋白和亞麻(ma)籽油中的(de)(de)(de)亞麻(ma)酸形(xing)成的(de)(de)(de)脂蛋白化(hua)合(he)物，來(lai)溶解(jie)人(ren)體內的(de)(de)(de)脂溶性毒素(su)，從而增(zeng)加細胞(bao)含(han)氧量(liang)，防癌的(de)(de)(de)同時降低三高，除(chu)了(le)酸奶(nai)(nai)，其他奶(nai)(nai)制品也(ye)是很有效果的(de)(de)(de)。

5、亞麻籽油加粥：對于(yu)進(jin)食不方便(bian)的人(ren)，或者老人(ren)，可以(yi)把亞麻(ma)籽油滴在(zai)粥(zhou)里，攪拌(ban)均勻食用，要注意的是粥(zhou)不能太熱，只(zhi)能是溫的。

6、亞麻籽油拌沙拉：亞麻籽油(you)和(he)(he)沙(sha)拉醬混(hun)合在一(yi)起(qi)，調理出的(de)味(wei)道(dao)更好，用來涼(liang)拌水(shui)果和(he)(he)蔬菜，可以有效(xiao)降(jiang)低涼(liang)拌沙(sha)拉中的(de)總不飽和(he)(he)脂肪含量(liang)。

7、亞麻籽油調餡：亞麻籽油用在制作餃子餡、包子餡等餡料的時候，可以加入一些，增加餡料的香味和口感。詳細>>

1、亞(ya)麻(ma)籽(zi)油不(bu)能高溫(wen)加(jia)熱(re)。亞(ya)麻(ma)籽(zi)油是不(bu)能高溫(wen)烹(peng)飪的(de)，溫(wen)度(du)應(ying)該在120度(du)以下，最大不(bu)應(ying)該超(chao)過(guo)160度(du)。油溫(wen)超(chao)過(guo)160度(du)的(de)時候(hou)(hou)，開始產(chan)生(sheng)對人體(ti)有害的(de)反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸，油溫(wen)超(chao)過(guo)240度(du)的(de)時候(hou)(hou)，α-亞(ya)麻(ma)酸會產(chan)生(sheng)4種反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸，且亞(ya)麻(ma)籽(zi)油中的(de)α-亞(ya)麻(ma)酸降低了了82.56%。

2、不(bu)宜久放，需避(bi)光存放。冷榨亞麻籽(zi)油開瓶(ping)后(hou)，最(zui)好在45-60天之內(nei)吃完(wan)，開瓶(ping)后(hou)容(rong)易被氧化失去營(ying)養。買購(gou)編輯建議大家亞麻籽(zi)油用后(hou)蓋緊(jin)瓶(ping)蓋，放在避(bi)光處保(bao)存。

3、未成年人、乳腺癌患者、服用避孕藥女性不能吃亞麻籽油。亞麻籽油雖好，但是也要禁忌，胡亂服用不僅不能夠起到保健效果，還可能危害健康。詳細>>

1、聞

原始(shi)的亞麻籽油具有強烈(lie)的植物(wu)香(xiang)氣，可(ke)以直接(jie)聞到。精(jing)制亞麻籽油幾乎沒有這種味道，因為(wei)它(ta)在精(jing)煉過(guo)程(cheng)中被除去。

2、觀察顏色

原始亞(ya)麻籽(zi)油(you)(you)呈金黃色，顏(yan)色較(jiao)重，精制油(you)(you)為淡(dan)黃色，顏(yan)色淺。精煉油(you)(you)在加工過(guo)程(cheng)中(zhong)經過(guo)多次化(hua)學溶劑凈化(hua)和雜質去除(chu)。雖然最終(zhong)的油(you)(you)看起(qi)來很(hen)清(qing)楚(chu)，但它也會(hui)失去很(hen)多營(ying)養(yang)。

3、品嘗

亞麻籽(zi)油(you)可直(zhi)接飲(yin)用，效(xiao)果最(zui)佳。原生態亞麻籽(zi)油(you)醇厚，光滑，略帶苦(ku)味(wei)(wei)，余味(wei)(wei)明(ming)顯。但(dan)成品油(you)味(wei)(wei)道(dao)平穩，沒有苦(ku)味(wei)(wei)，也沒有明(ming)顯的回味(wei)(wei)。

4、冷凍后有無棉絮狀物質

劣質的亞麻籽油冷凍后沒有棉絮狀物。因為經過了化學高溫處理，把天然物質去除了，還殘留一部分有害的化學劑。優質油冷凍后有棉絮狀物質。詳細>>

亞(ya)麻籽油(you)過期(qi)是不能(neng)吃的。過期(qi)的亞(ya)麻籽油(you)可以當潤(run)滑油(you)、養花、擦手、擦家具等。

亞麻籽油的保質期比較短，在購買時最好選擇小包裝的，未開封的亞麻籽油保質期一般是18個月，已經開封了亞麻籽油在低溫保存的情況下保質期為3-6個月。冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的。Maigoo小編提醒大家，如果您購買的亞麻籽油保質期標示的是24個月或36個月，超過了國家規定的18個月，這可能是油里面添加了防腐劑，應慎用。詳細>>

1、每(mei)逢節日活動(dong)，就到(dao)了網購達人們大展身手(shou)的(de)時候了，然(ran)而面對五花八門的(de)商品(pin)、參差不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何下手(shou)？

2、每(mei)逢節日活動，就(jiu)到了網購達人(ren)們大展身手的時候了，然而面(mian)對五(wu)花八門的商品、參差不齊的價格卻(que)不知如何下(xia)手？