荸薺粉的營養價值

每100克(ke)的荸薺粉(fen)含(han)有(you)淀(dian)粉(fen)18.8%、蛋白質2.3%、脂肪0.2%、灰分1.6%。含(han)有(you)多種維生素(su)，包括維生素(su)A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。

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1、馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的(de)，能(neng)促進人體生長發育和維持生理功能(neng)的(de)需要(yao)，對牙齒(chi)骨骼(ge)的(de)發育有很大好處，同時可促進體內的(de)糖、脂肪、蛋白質三(san)大物質的(de)代謝，調節酸堿平衡。

2、英國(guo)人曾經對(dui)馬蹄有過研(yan)究，發(fa)現馬蹄中(zhong)有一(yi)種“荸薺英”，“荸薺英”對(dui)黃金色(se)葡萄球菌(jun)(jun)、大腸(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)、產氣桿(gan)菌(jun)(jun)及綠膿桿(gan)菌(jun)(jun)均有一(yi)定的抑制作(zuo)用(yong)(yong)，還能夠起到降低血壓的作(zuo)用(yong)(yong)，而且還對(dui)癌腫有防治作(zuo)用(yong)(yong)。

3、馬(ma)蹄含有(you)粗(cu)(cu)蛋白(bai)、淀粉(fen)能促進大(da)腸蠕動，所含的(de)(de)粗(cu)(cu)脂肪有(you)滑(hua)腸通便作用，可用來治療便秘等癥。馬(ma)蹄質嫩(nen)多津(jin)，可治療熱病(bing)(bing)津(jin)傷口(kou)渴之(zhi)癥，對糖(tang)尿病(bing)(bing)尿多者，有(you)一定(ding)的(de)(de)輔助治療作用。

荸薺粉的作用與功效

馬蹄(ti)粉性寒(han)、味(wei)甘，具有清熱、祛(qu)濕、解毒的(de)功效(xiao)。

1、清熱降火

馬(ma)蹄性寒，味甘，用(yong)來(lai)制(zhi)成了(le)馬(ma)蹄粉，也(ye)有很好的清熱降火(huo)作用(yong)，適(shi)合(he)上(shang)火(huo)內熱的人群食用(yong)，在春、秋(qiu)天氣干燥(zao)的時候也(ye)適(shi)合(he)食用(yong)。

2、去濕利尿

馬蹄粉中含有的(de)鉀元素豐(feng)富，食用(yong)之后有去濕利(li)尿、解毒的(de)功效，能(neng)夠加快我們體內的(de)新陳代(dai)謝，將(jiang)體內的(de)廢(fei)物及時排出，有利(li)于身體的(de)健(jian)康。

3、補充能量

馬蹄粉中含有豐富的淀粉、果糖、葡萄糖等營養成分，食用之后能夠為機體補充能量，做成糕點之后，適合饑餓(e)、疲勞(lao)、乏(fa)力的人群食(shi)用。

4、提高免疫力

馬蹄粉中(zhong)含(han)有植(zhi)物蛋白質(zhi)、淀粉、維生素C、維生素B、鈣、磷、鎂、鉀等(deng)營養(yang)成分，人體適量的食(shi)用，能夠(gou)補充(chong)人體所(suo)需營養(yang)，提高(gao)自身免疫力。

5、利腸通便

馬(ma)蹄粉中含有豐富的(de)粗蛋白、淀粉，能促進大腸(chang)蠕(ru)動，起到利腸(chang)通便(bian)的(de)效果(guo)。

6、清肺化痰

馬(ma)蹄粉(fen)味甘、性寒，能(neng)清(qing)肺熱;又富(fu)含(han)粘液質，有生津潤肺化(hua)痰作用，所以能(neng)清(qing)化(hua)痰熱。

7、抗菌作用

荸薺粉有抑(yi)菌作用，并能抑(yi)制流感病毒。

8、促(cu)進生長發育(yu)

荸薺粉能(neng)促進人體(ti)生長(chang)發(fa)育(yu)和維持生理功能(neng)的需要，對牙齒(chi)骨骼(ge)的發(fa)育(yu)有很大(da)好處，同時(shi)可促進體(ti)內的糖(tang)、脂肪、蛋白質三大(da)物質的代謝，調節酸堿平衡，因(yin)此荸薺粉適(shi)于兒童食用。

馬蹄粉的禁忌

1、脾胃虛寒者不宜食用(yong) 因為荸薺屬于寒性食物，若(ruo)脾胃虛寒者食用(yong)，可(ke)能會加重(zhong)體內寒氣，導致腹瀉、腹痛等癥狀。

2、血糖高(gao)者(zhe)不宜(yi)食(shi)用 荸薺粉淀粉含量(liang)高(gao)，糖分含量(liang)較(jiao)高(gao)，所以血糖高(gao)者(zhe)不宜(yi)食(shi)用，以免導致血糖上升，加重病(bing)情(qing)。