一、冰糖大塊的好還是小粒的好

一般常見的冰糖都是一顆顆四四方方的白冰糖，不過沒有經過處理的老冰糖也有的是大小不一、有棱有角(jiao)的，那(nei)么(me)冰糖大塊(kuai)好還是小塊(kuai)好呢？

大塊(kuai)的冰糖(tang)(tang)和小塊(kuai)的冰糖(tang)(tang)各有各的用處，主要看實際用途：如果是要在烹飪(ren)中上糖(tang)(tang)色，或(huo)者做甜(tian)品的話，小塊(kuai)冰糖(tang)(tang)更(geng)容(rong)易融化(hua)，使(shi)用更(geng)方便；而對(dui)于藥用來說，大塊(kuai)的黃冰糖(tang)(tang)更(geng)好用，因為它(ta)沒(mei)有經過(guo)嚴格(ge)的純化(hua)工藝，藥效更(geng)好，而且營養比較豐富。

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二、塊冰糖怎么弄散

很(hen)(hen)多冰(bing)糖(tang)沒有(you)經(jing)過處理，都(dou)是(shi)比(bi)較大(da)(da)塊(kuai)的，日常使用的時候不是(shi)很(hen)(hen)方(fang)便，而且塊(kuai)冰(bing)糖(tang)很(hen)(hen)堅硬，很(hen)(hen)多朋友都(dou)不知道該怎么把它弄小，下(xia)面(mian)教大(da)(da)家(jia)幾個將塊(kuai)冰(bing)糖(tang)弄碎的妙(miao)招：

1、使用粉碎機

將塊冰糖(tang)放入(ru)粉(fen)碎(sui)機(ji)中，借助粉(fen)碎(sui)機(ji)的(de)(de)刀頭來將冰糖(tang)切割成小塊或更碎(sui)的(de)(de)碎(sui)片。

2、用錘子砸

將塊冰糖(tang)裝(zhuang)到一(yi)(yi)個(ge)厚(hou)實一(yi)(yi)點(dian)的(de)密封袋里，用(yong)錘子對著砸(za)，可以將塊冰糖(tang)破碎成小塊狀。用(yong)這個(ge)方法要注意做好防護，畢竟冰糖(tang)是要吃的(de)，不(bu)要直接用(yong)錘子砸(za)。

3、放進微波爐加熱

將大塊的冰糖放在微波爐中，選擇中高火進行加熱，根據冰糖塊的大小大概加熱10-30秒（注意時間不要太長，以免冰糖融化），取出，用手就可以將其破碎，弄成小塊了。由于微波爐加熱是從內部開始的，因此可以輕松將老冰糖弄成小塊，而且短時間加熱不會影響它的口感和營養(yang)價(jia)值，可(ke)以放心使用。

4、吹風機吹

用(yong)(yong)吹風(feng)機(ji)對著(zhu)大(da)塊冰(bing)糖(tang)吹兩到三分(fen)鐘，在吹風(feng)機(ji)加熱(re)的(de)作用(yong)(yong)下，冰(bing)糖(tang)連接(jie)的(de)部(bu)分(fen)會(hui)化開，然后用(yong)(yong)手把冰(bing)糖(tang)掰開就可以(yi)了。