一、冰糖大塊的好還是小粒的好

一般常見的冰糖都是一顆顆四四方方的白冰糖，不過沒有經過處理的老冰糖也有的是(shi)大小不一、有棱有角(jiao)的，那么冰糖大塊好還是(shi)小塊好呢？

大(da)塊(kuai)的(de)冰(bing)糖和小(xiao)塊(kuai)的(de)冰(bing)糖各有(you)(you)各的(de)用(yong)(yong)處，主要(yao)看實(shi)際用(yong)(yong)途：如果是要(yao)在烹飪(ren)中(zhong)上(shang)糖色(se)，或者做甜品的(de)話，小(xiao)塊(kuai)冰(bing)糖更(geng)容(rong)易融化，使用(yong)(yong)更(geng)方便；而對(dui)于藥用(yong)(yong)來(lai)說，大(da)塊(kuai)的(de)黃冰(bing)糖更(geng)好用(yong)(yong)，因為它沒(mei)有(you)(you)經過嚴(yan)格的(de)純(chun)化工藝，藥效更(geng)好，而且營養(yang)比(bi)較豐(feng)富。

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二、塊冰糖怎么弄散

很(hen)(hen)多冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)沒有經過(guo)處理，都是比較大(da)塊的(de)(de)，日常(chang)使(shi)用(yong)的(de)(de)時候不是很(hen)(hen)方便，而且塊冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)很(hen)(hen)堅硬，很(hen)(hen)多朋友都不知道(dao)該(gai)怎么把它(ta)弄小，下面(mian)教大(da)家(jia)幾個將塊冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)弄碎(sui)的(de)(de)妙招：

1、使用粉碎機

將塊冰(bing)糖放入粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)機中，借(jie)助粉(fen)碎(sui)(sui)(sui)機的刀(dao)頭來(lai)將冰(bing)糖切割成小(xiao)塊或更碎(sui)(sui)(sui)的碎(sui)(sui)(sui)片。

2、用錘子砸

將塊冰糖(tang)裝到一(yi)個(ge)厚實(shi)一(yi)點的密封袋里，用錘(chui)子(zi)對著砸，可以將塊冰糖(tang)破碎成小(xiao)塊狀。用這個(ge)方法(fa)要(yao)(yao)注意做好防護(hu)，畢竟(jing)冰糖(tang)是要(yao)(yao)吃(chi)的，不要(yao)(yao)直接(jie)用錘(chui)子(zi)砸。

3、放進微波爐加熱

將大塊的冰糖放在微波爐中，選擇中高火進行加熱，根據冰糖塊的大小大概加熱10-30秒（注意時間不要太長，以免冰糖融化），取出，用手就可以將其破碎，弄成小塊了。由于微波爐加熱是從內部開始的，因此可以輕松將老冰糖弄(nong)成小塊，而且短(duan)時間(jian)加熱(re)不(bu)會(hui)影響它的口感(gan)和營養價值，可(ke)以(yi)放(fang)心使用(yong)。

4、吹風機吹

用(yong)(yong)(yong)吹風機對著(zhu)大(da)塊冰糖吹兩到三分(fen)鐘(zhong)，在吹風機加熱(re)的作用(yong)(yong)(yong)下(xia)，冰糖連接的部分(fen)會(hui)化開，然后用(yong)(yong)(yong)手把冰糖掰開就(jiu)可以(yi)了(le)。