一、冰糖大塊的好還是小粒的好

一般常見的冰糖都是一顆顆四四方方的白冰糖，不過沒有經過處理的老冰糖也有(you)的是(shi)(shi)大小(xiao)(xiao)不一、有(you)棱(leng)有(you)角的，那么冰糖大塊(kuai)好還是(shi)(shi)小(xiao)(xiao)塊(kuai)好呢？

大塊(kuai)的冰(bing)糖和小(xiao)塊(kuai)的冰(bing)糖各(ge)有各(ge)的用處，主(zhu)要看實際(ji)用途：如果是要在烹飪中(zhong)上糖色，或者做甜品的話，小(xiao)塊(kuai)冰(bing)糖更(geng)(geng)容易融化，使用更(geng)(geng)方便；而對(dui)于(yu)藥用來說，大塊(kuai)的黃冰(bing)糖更(geng)(geng)好用，因為它沒有經過(guo)嚴格的純(chun)化工(gong)藝，藥效(xiao)更(geng)(geng)好，而且營養(yang)比較(jiao)豐富。

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二、塊冰糖怎么弄散

很多冰(bing)糖(tang)沒(mei)有經過處理，都是(shi)比較大(da)塊(kuai)的，日常(chang)使用的時候不是(shi)很方便，而且塊(kuai)冰(bing)糖(tang)很堅硬，很多朋(peng)友(you)都不知道該(gai)怎么把它弄小，下面教大(da)家(jia)幾個(ge)將塊(kuai)冰(bing)糖(tang)弄碎(sui)的妙招：

1、使用粉碎機

將(jiang)塊冰糖(tang)放入(ru)粉(fen)碎機中，借助粉(fen)碎機的刀頭來將(jiang)冰糖(tang)切割成小塊或更碎的碎片。

2、用錘子砸

將塊冰(bing)糖裝到(dao)一(yi)個厚實一(yi)點的密封袋里，用錘子對(dui)著砸(za)，可以將塊冰(bing)糖破(po)碎成小(xiao)塊狀。用這個方(fang)法要注意(yi)做好防護(hu)，畢(bi)竟冰(bing)糖是要吃的，不要直接用錘子砸(za)。

3、放進微波爐加熱

將大塊的冰糖放在微波爐中，選擇中高火進行加熱，根據冰糖塊的大小大概加熱10-30秒（注意時間不要太長，以免冰糖融化），取出，用手就可以將其破碎，弄成小塊了。由于微波爐加熱是從內部開始的，因此可以輕松將老冰糖弄成小塊，而且(qie)短時間加熱不會(hui)影響它的口感和營養價值，可以放心(xin)使用。

4、吹風機吹

用(yong)(yong)吹風機對著(zhu)大塊冰(bing)糖(tang)吹兩到三分(fen)(fen)鐘，在吹風機加熱的作用(yong)(yong)下，冰(bing)糖(tang)連接(jie)的部分(fen)(fen)會化(hua)開(kai)，然后用(yong)(yong)手把冰(bing)糖(tang)掰開(kai)就可(ke)以了。