一、一碗清補涼的熱量是多少

清補涼的熱(re)量不(bu)太高，以100克可(ke)食部分計是48大(da)卡（200千焦），在(zai)同類食物中單位熱(re)量較(jiao)低。

現如今的海南(nan)清(qing)(qing)(qing)補(bu)涼(liang)(liang)已(yi)經是一道相對(dui)比較成熟的冰(bing)爽解(jie)渴飲品(pin)。其比較正宗的多為(wei)(wei)夜市或(huo)者小攤的清(qing)(qing)(qing)補(bu)涼(liang)(liang)，海口(kou)就有非常多家這樣的小店，因(yin)為(wei)(wei)歷史悠久，廣受(shou)大眾所喜愛。分類為(wei)(wei)椰(ye)奶(nai)清(qing)(qing)(qing)補(bu)涼(liang)(liang)、沙冰(bing)清(qing)(qing)(qing)補(bu)涼(liang)(liang)、椰(ye)汁(zhi)清(qing)(qing)(qing)補(bu)涼(liang)(liang)。

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二、正宗的海南清補涼配方

用料：綠豆、紅豆、紅蕓豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、西(xi)瓜(gua)粒、冬瓜(gua)、鵪鶉蛋、椰(ye)奶、老椰(ye)子、涼白(bai)(bai)開、白(bai)(bai)砂糖(tang)、煉奶（可加可不(bu)加）。

做法：

1、甜(tian)玉(yu)米粒焯(zhuo)水后濾水備(bei)用(yong)，除紅棗、西瓜粒之(zhi)外(wai)，其余的也(ye)分別煮熟，濾水備(bei)用(yong)。

2、老椰(ye)子取椰(ye)肉(rou)和椰(ye)子原(yuan)汁，加適量(liang)涼白開放(fang)入(ru)榨(zha)汁機(ji)/豆漿機(ji)中攪碎，過濾(lv)椰(ye)蓉，留椰(ye)奶。加入(ru)適量(liang)白砂糖攪拌，即成椰(ye)子奶（也(ye)可加適量(liang)煉奶，味道會更香濃）。椰(ye)奶冷(leng)藏(zang)。

3、將煮熟的配料、紅棗和(he)西瓜粒放入碗中，倒椰奶，加(jia)冰塊（椰奶若已(yi)冷藏可不加(jia)冰塊），完成。

小貼士：

1、椰(ye)(ye)(ye)(ye)奶部(bu)分：一定要用老椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)，老椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)肉(rou)厚(hou)適合榨汁；嫩(nen)椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)肉(rou)薄汁甜一般(ban)直接(jie)用勺子(zi)(zi)挖來吃。若嫌麻煩可買現(xian)成(cheng)的椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)奶，像海南喝較(jiao)多(duo)的是(shi)椰(ye)(ye)(ye)(ye)樹牌和(he)椰(ye)(ye)(ye)(ye)牛。買椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)粉沖也行。

2、在海南的店里或小攤吃清補涼的(de)時候，配料(liao)都是可(ke)選的(de)，若(ruo)不喜(xi)歡某(mou)種配料(liao)可(ke)選擇不加。在家里自己(ji)做(zuo)的(de)時候也可(ke)選擇性多加些自己(ji)喜(xi)歡吃的(de)水(shui)果或材料(liao)，像(xiang)菠(bo)蘿、哈密瓜、火龍(long)果、桂圓、蓮(lian)子、黑涼(liang)粉塊(kuai)、珍珠、花生、葡萄干(gan)、薯粉等(deng)。