一、一碗清補涼的熱量是多少

清補涼的熱量(liang)不太高(gao)，以100克可食部分(fen)計(ji)是48大(da)卡（200千(qian)焦），在同類食物中(zhong)單位(wei)熱量(liang)較低(di)。

現如今的海(hai)南清(qing)(qing)補涼(liang)已經是一道相對比較(jiao)成(cheng)熟的冰爽解渴飲品。其比較(jiao)正宗的多為(wei)夜(ye)市(shi)或者小攤的清(qing)(qing)補涼(liang)，海(hai)口(kou)就有非常(chang)多家這樣的小店，因為(wei)歷史悠久，廣受(shou)大眾所(suo)喜愛(ai)。分類為(wei)椰奶(nai)清(qing)(qing)補涼(liang)、沙冰清(qing)(qing)補涼(liang)、椰汁清(qing)(qing)補涼(liang)。

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二、正宗的海南清補涼配方

用料：綠豆、紅豆、紅蕓豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、西瓜(gua)粒、冬瓜(gua)、鵪鶉(chun)蛋、椰奶(nai)、老椰子、涼白(bai)開、白(bai)砂糖、煉奶(nai)（可加可不加）。

做法：

1、甜玉米粒焯水后濾(lv)水備(bei)(bei)用，除紅棗、西瓜粒之(zhi)外，其余的也分(fen)別(bie)煮熟，濾(lv)水備(bei)(bei)用。

2、老椰子(zi)取椰肉和椰子(zi)原汁(zhi)，加(jia)適量涼(liang)白開放入榨汁(zhi)機/豆漿機中攪碎，過(guo)濾(lv)椰蓉，留椰奶(nai)。加(jia)入適量白砂(sha)糖攪拌，即(ji)成椰子(zi)奶(nai)（也可加(jia)適量煉奶(nai)，味(wei)道(dao)會更香濃(nong)）。椰奶(nai)冷藏(zang)。

3、將煮熟的配料、紅棗和西瓜粒放入(ru)碗(wan)中，倒椰奶，加(jia)(jia)冰塊（椰奶若已冷藏(zang)可不加(jia)(jia)冰塊），完成(cheng)。

小貼士：

1、椰(ye)奶部分：一定要(yao)用(yong)(yong)老(lao)椰(ye)子(zi)，老(lao)椰(ye)子(zi)肉厚適合榨汁；嫩(nen)椰(ye)子(zi)肉薄(bo)汁甜一般直接用(yong)(yong)勺子(zi)挖來(lai)吃(chi)。若嫌麻煩可(ke)買現成的(de)椰(ye)子(zi)奶，像(xiang)海南(nan)喝較多的(de)是椰(ye)樹牌和椰(ye)牛。買椰(ye)子(zi)粉沖也行。

2、在海南的店里或小攤吃清補涼的(de)時(shi)(shi)候(hou)(hou)，配料都(dou)是(shi)可(ke)選的(de)，若不喜(xi)歡(huan)某種配料可(ke)選擇不加(jia)。在家里自己(ji)做的(de)時(shi)(shi)候(hou)(hou)也可(ke)選擇性多加(jia)些自己(ji)喜(xi)歡(huan)吃的(de)水果或材料，像菠蘿(luo)、哈密(mi)瓜(gua)、火龍(long)果、桂圓、蓮子(zi)、黑涼粉塊、珍珠、花生、葡萄(tao)干、薯粉等。