一、一碗清補涼的熱量是多少

清補涼的熱(re)量不太高，以100克可(ke)食部分計是48大卡（200千焦），在同類食物中單位熱(re)量較低(di)。

現(xian)如今的(de)海南清補(bu)(bu)涼(liang)(liang)已經是一道相對比(bi)較成熟的(de)冰(bing)爽解渴飲品(pin)。其比(bi)較正宗的(de)多為夜市或者小攤(tan)的(de)清補(bu)(bu)涼(liang)(liang)，海口就(jiu)有非(fei)常(chang)多家這樣的(de)小店，因為歷史悠久，廣受大(da)眾所喜愛。分類為椰(ye)奶清補(bu)(bu)涼(liang)(liang)、沙冰(bing)清補(bu)(bu)涼(liang)(liang)、椰(ye)汁清補(bu)(bu)涼(liang)(liang)。

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二、正宗的海南清補涼配方

用料：綠豆、紅豆、紅蕓豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、西(xi)瓜粒、冬瓜、鵪鶉蛋、椰奶(nai)、老(lao)椰子、涼(liang)白(bai)開、白(bai)砂糖、煉奶(nai)（可加(jia)可不加(jia)）。

做法：

1、甜玉(yu)米粒焯水(shui)后濾(lv)水(shui)備用(yong)，除紅(hong)棗、西瓜(gua)粒之外，其余的也分(fen)別煮(zhu)熟，濾(lv)水(shui)備用(yong)。

2、老椰(ye)(ye)子取(qu)椰(ye)(ye)肉和椰(ye)(ye)子原汁，加適(shi)量涼白(bai)開放入榨(zha)汁機/豆漿機中攪(jiao)碎，過濾(lv)椰(ye)(ye)蓉，留椰(ye)(ye)奶。加入適(shi)量白(bai)砂糖攪(jiao)拌，即成椰(ye)(ye)子奶（也可(ke)加適(shi)量煉奶，味(wei)道會更香濃）。椰(ye)(ye)奶冷藏。

3、將煮熟的配料、紅棗和西瓜粒放入(ru)碗(wan)中，倒椰奶，加(jia)冰塊（椰奶若已冷藏可不(bu)加(jia)冰塊），完(wan)成。

小貼士：

1、椰(ye)奶(nai)(nai)部分：一定要(yao)用老椰(ye)子，老椰(ye)子肉厚適合榨汁；嫩椰(ye)子肉薄汁甜一般直接用勺子挖來吃(chi)。若嫌麻煩(fan)可買現(xian)成的椰(ye)子奶(nai)(nai)，像(xiang)海南(nan)喝(he)較多的是(shi)椰(ye)樹牌(pai)和椰(ye)牛。買椰(ye)子粉沖也(ye)行(xing)。

2、在海南的店里或小攤吃清補涼的(de)時(shi)候(hou)，配料都是可選(xuan)的(de)，若不(bu)喜歡某(mou)種配料可選(xuan)擇(ze)不(bu)加。在家里自己做的(de)時(shi)候(hou)也可選(xuan)擇(ze)性多加些自己喜歡吃(chi)的(de)水果或材(cai)料，像菠蘿、哈密瓜(gua)、火龍果、桂(gui)圓、蓮子、黑涼粉(fen)塊、珍珠、花生(sheng)、葡萄干、薯粉(fen)等。