一、一碗清補涼的熱量是多少

清補涼的熱量不(bu)太高，以100克可食(shi)部分計是48大卡（200千焦），在同類食(shi)物中單位熱量較低。

現如(ru)今的(de)(de)(de)海南清(qing)補(bu)涼已經(jing)是一道相對(dui)比較成熟的(de)(de)(de)冰爽解(jie)渴飲品。其比較正宗的(de)(de)(de)多為(wei)夜市或者小(xiao)攤的(de)(de)(de)清(qing)補(bu)涼，海口就(jiu)有非常多家這樣的(de)(de)(de)小(xiao)店，因為(wei)歷史悠(you)久，廣受大眾所喜(xi)愛。分類(lei)為(wei)椰奶清(qing)補(bu)涼、沙冰清(qing)補(bu)涼、椰汁清(qing)補(bu)涼。

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二、正宗的海南清補涼配方

用料：綠豆、紅豆、紅蕓豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、西瓜(gua)粒、冬瓜(gua)、鵪(an)鶉蛋、椰奶、老椰子、涼白(bai)開(kai)、白(bai)砂糖、煉奶（可(ke)加可(ke)不加）。

做法：

1、甜玉米粒(li)焯水后濾水備(bei)用，除紅棗、西瓜粒(li)之外(wai)，其余的也分(fen)別煮熟，濾水備(bei)用。

2、老椰(ye)子(zi)取(qu)椰(ye)肉和(he)椰(ye)子(zi)原汁，加適量涼白(bai)開放入榨汁機/豆漿機中攪碎，過濾椰(ye)蓉，留椰(ye)奶(nai)(nai)。加入適量白(bai)砂糖攪拌，即成椰(ye)子(zi)奶(nai)(nai)（也可加適量煉奶(nai)(nai)，味道會更香(xiang)濃）。椰(ye)奶(nai)(nai)冷藏。

3、將煮熟的配料、紅(hong)棗和西(xi)瓜粒(li)放入碗(wan)中(zhong)，倒椰奶(nai)，加(jia)冰塊(kuai)（椰奶(nai)若已冷藏可(ke)不加(jia)冰塊(kuai)），完成。

小貼士：

1、椰(ye)(ye)奶部分：一定要用(yong)老椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)，老椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)肉厚適合榨(zha)汁；嫩椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)肉薄汁甜一般直(zhi)接用(yong)勺(shao)子(zi)(zi)(zi)挖來吃。若嫌麻煩可買現成(cheng)的(de)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)奶，像(xiang)海南喝較多的(de)是椰(ye)(ye)樹牌和椰(ye)(ye)牛。買椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)粉沖也(ye)行。

2、在海南的店里或小攤吃清補涼的(de)時候(hou)，配(pei)料(liao)(liao)都是可(ke)選的(de)，若不喜歡(huan)某種(zhong)配(pei)料(liao)(liao)可(ke)選擇不加。在(zai)家(jia)里自己做的(de)時候(hou)也可(ke)選擇性多加些自己喜歡(huan)吃的(de)水(shui)果或材料(liao)(liao)，像菠(bo)蘿、哈密瓜、火(huo)龍果、桂(gui)圓、蓮子、黑涼粉(fen)塊、珍(zhen)珠、花生、葡萄干、薯粉(fen)等。