一、雀舌茶怎么泡

1、準備茶具

建議用瓷質蓋碗進行沖泡，要是想要欣賞雀舌茶在沖泡過程中(zhong)緩緩舒展(zhan)優美的(de)外形，也可以選擇(ze)玻(bo)璃杯、碗等等。

2、燙杯

在沖(chong)泡(pao)(pao)雀舌之前，要先將茶(cha)具里(li)里(li)外(wai)(wai)外(wai)(wai)用熱水(shui)燙一遍，這(zhe)樣不(bu)僅能(neng)夠去除茶(cha)具上的臟(zang)東(dong)西(xi)，還(huan)有利于更好的在沖(chong)泡(pao)(pao)過程中(zhong)適(shi)當茶(cha)葉(xie)的清香。

3、茶水比

泡茶時(shi)需注意茶水比，建議3克的(de)茶葉用150毫升(sheng)的(de)蓋(gai)碗，將(jiang)茶葉投進蓋(gai)碗中(zhong)后蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，輕輕的(de)搖晃，接著揭開蓋(gai)子，聞一下(xia)干茶的(de)香氣(qi)。

4、開始沖泡

泡茶的水溫要在80-85℃左(zuo)右，第一泡30秒左(zuo)右即可出湯(tang)，用漏斗倒進公道杯里面，觀察茶湯(tang)色澤。

5、品茶

品(pin)茶的(de)時候短期茶杯(bei)，先聞一下香味，再小喝一口(kou)(kou)(kou)，含在口(kou)(kou)(kou)中(zhong)，慢(man)慢(man)的(de)口(kou)(kou)(kou)舌之(zhi)間翻動，感(gan)受茶湯的(de)口(kou)(kou)(kou)感(gan)以及(ji)香氣。

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二、雀舌泡幾次合適

一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以三次為宜。第一次沖泡，浸出量占可溶物總量的百分之五十至百分之五十五；第二次沖泡一般約占百分之三十；第三次占百分之十左右；第四次只有百分之一至百分之三了。從其營養成分（茶葉中的維生素和氨基酸）看，第一次沖泡百分之八十被浸出，第二次約占百分之十五，第三次沖泡后，基本全部浸出。茶葉的香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡；再沖泡則無滋無味。雀舌茶屬于綠茶(cha)，且是(shi)綠茶(cha)中(zhong)比較細(xi)嫩的茶(cha)品(pin)，因此，雀舌(she)茶(cha)不耐泡，一般泡兩到三次，第四次時就沒什么味道了。