一、雀舌茶怎么泡
1、準備茶具
建議用瓷質蓋碗進行沖泡,要是想要欣賞雀舌茶在沖泡過程中緩緩舒展(zhan)優美的(de)外形,也可以選擇玻璃杯、碗(wan)等等。
2、燙杯
在沖(chong)泡雀舌之前,要先將茶(cha)具里里外外用熱水燙一遍,這樣(yang)不(bu)僅(jin)能夠去除茶(cha)具上的臟東西,還有利于更好的在沖(chong)泡過程(cheng)中(zhong)適當茶(cha)葉(xie)的清香。
3、茶水比
泡茶時需注意茶水比(bi),建(jian)議(yi)3克(ke)的茶葉用150毫升的蓋(gai)(gai)碗(wan),將茶葉投進蓋(gai)(gai)碗(wan)中后(hou)蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子,輕輕的搖(yao)晃(huang),接著揭開(kai)蓋(gai)(gai)子,聞(wen)一下(xia)干(gan)茶的香氣。
4、開始沖泡
泡茶的水溫要在(zai)80-85℃左右(you),第一泡30秒左右(you)即可(ke)出湯,用漏斗倒進公道杯(bei)里(li)面,觀察茶湯色澤。
5、品茶
品茶(cha)的(de)時候短期茶(cha)杯,先聞一下香味,再(zai)小喝一口(kou),含(han)在(zai)口(kou)中,慢(man)慢(man)的(de)口(kou)舌之間翻動,感受茶(cha)湯(tang)的(de)口(kou)感以及香氣。
二、雀舌泡幾次合適
一般的紅茶、綠茶和花茶,沖泡以三次為宜。第一次沖泡,浸出量占可溶物總量的百分之五十至百分之五十五;第二次沖泡一般約占百分之三十;第三次占百分之十左右;第四次只有百分之一至百分之三了。從其營養成分(茶葉中的維生素和氨基酸)看,第一次沖泡百分之八十被浸出,第二次約占百分之十五,第三次沖泡后,基本全部浸出。茶葉的香氣和滋味,一泡茶香氣濃郁,滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁,但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡;再沖泡則無滋無味。雀舌茶屬于綠茶(cha),且是綠茶(cha)中(zhong)比(bi)較細嫩的茶(cha)品,因(yin)此,雀舌茶(cha)不耐泡(pao),一般泡(pao)兩到三(san)次(ci),第(di)四(si)次(ci)時(shi)就沒什么味道了。