紅曲(qu)，中藥名。為曲(qu)霉科真菌紅曲(qu)霉MonascuspurpureusWent.的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲(qu)米。

紅曲(qu)霉又叫紅曲(qu)、紅大米，是一(yi)種曲(qu)霉科真菌，通常(chang)存在于樹木、土壤和(he)堆積物內，菌落初(chu)為白色(se)(se)，老熟后變(bian)成淡粉色(se)(se)、紫色(se)(se)或紅色(se)(se)。

紅(hong)曲米在河北、江(jiang)西(xi)、浙江(jiang)、福(fu)建、廣東(dong)等省份生產得比較(jiao)多(duo)。

紅曲米圖片

紅曲的藥用功效與作用有很多，它能夠健脾消食、活血化淤、降血脂、補血，在臨床上多用來調理飲食積滯、脘腹脹滿等不適。除了入藥使用之外，紅曲米還能用來制作鹵制品，它能讓鹵制品的顏色更加紅潤光澤。詳細>>

長(chang)期服用紅(hong)曲(qu)米的(de)(de)危害是比較大(da)(da)的(de)(de)，它會導致(zhi)肝(gan)功能損傷、肌酸激酶水平提(ti)高，引(yin)起惡心嘔吐、小便黃、肌肉酸痛等癥狀，嚴重時(shi)甚(shen)至會導致(zhi)出現黃疸、急性肝(gan)炎等病(bing)癥。因此買(mai)購(gou)網健(jian)康編輯提(ti)醒大(da)(da)家服用紅(hong)曲(qu)的(de)(de)時(shi)候一(yi)定(ding)要(yao)注意適時(shi)適量。

哪些人不適合吃紅曲米：紅(hong)曲(qu)米不適合(he)脾陰不足(zu)者(zhe)、無(wu)食積(ji)瘀滯者(zhe)服用(yong)，此外，孕婦(fu)最好也不要食用(yong)紅(hong)曲(qu)米，因為紅(hong)曲(qu)能活血化瘀，孕婦(fu)食用(yong)后可(ke)能會導致流(liu)產。

紅曲不能和什么一起吃：紅曲米不(bu)能(neng)和(he)山(shan)楂一起吃(chi)，否則會引起消化不(bu)良、便(bian)秘。此外，服用紅曲的時候還不(bu)能(neng)吃(chi)降脂藥，否則會導致(zhi)頭暈、胃(wei)部不(bu)適。

紅(hong)曲(qu)米(mi)是一種中(zhong)藥材，因此(ci)可以(yi)在(zai)中(zhong)藥房買到。除此(ci)之外，一些干貨批發(fa)鋪、糧食(shi)店(dian)也有紅(hong)曲(qu)米(mi)出售，還(huan)可以(yi)在(zai)網上商城購買紅(hong)曲(qu)米(mi)。

紅曲(qu)(qu)價(jia)(jia)格(ge)(ge)不貴(gui)，普通的紅曲(qu)(qu)米一(yi)斤(jin)價(jia)(jia)格(ge)(ge)在10元(yuan)左右，品質好點(dian)的紅曲(qu)(qu)米價(jia)(jia)格(ge)(ge)則在15-20元(yuan)一(yi)斤(jin)左右。（溫(wen)馨提示：以(yi)上(shang)價(jia)(jia)格(ge)(ge)信息(xi)來(lai)源于網絡，僅供參考，具體(ti)價(jia)(jia)格(ge)(ge)請以(yi)實際(ji)購買為(wei)準。）

MAIGOO網編在挑選紅(hong)(hong)(hong)曲(qu)米(mi)的(de)(de)時候會(hui)仔(zi)細看它(ta)的(de)(de)外(wai)觀(guan)，真品紅(hong)(hong)(hong)曲(qu)米(mi)為(wei)紫紅(hong)(hong)(hong)色(se)或棗(zao)紅(hong)(hong)(hong)色(se)的(de)(de)米(mi)粒，斷截面(mian)的(de)(de)顏色(se)為(wei)粉色(se)的(de)(de)，沒(mei)(mei)有(you)白(bai)色(se)。而假的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)曲(qu)米(mi)只有(you)外(wai)表為(wei)紅(hong)(hong)(hong)色(se)，內芯還(huan)是白(bai)色(se)的(de)(de)。此外(wai)還(huan)可以(yi)從氣味(wei)上判(pan)斷紅(hong)(hong)(hong)曲(qu)米(mi)的(de)(de)真偽，真的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)曲(qu)米(mi)一般都(dou)有(you)一股香濃的(de)(de)曲(qu)香味(wei)，假的(de)(de)則沒(mei)(mei)有(you)。

將(jiang)紅(hong)曲(qu)米和南瓜清洗干凈(jing)，并(bing)浸泡兩(liang)小時，之后煲成(cheng)粥食用(yong)即可。也可以(yi)將(jiang)紅(hong)米和紅(hong)豆(dou)、蓮子等(deng)食材一(yi)起煮粥食用(yong)，或(huo)是將(jiang)紅(hong)曲(qu)米和排骨、烏雞等(deng)食材煲湯飲用(yong)。

第一步：先將糯米洗凈后浸泡12小(xiao)時(shi)(shi)。同時(shi)(shi)我(wo)們燒一壺開水(shui)，然后倒(dao)入酒(jiu)壇內，等(deng)到水(shui)溫降至35℃左右的時(shi)(shi)候(hou)加入準備好(hao)的紅曲粉，攪拌均勻。

第二步：糯米(mi)浸(jin)泡好后(hou)，上(shang)蒸鍋，蒸成糯米(mi)飯，然后(hou)攤開晾(liang)涼。

第三步：將晾(liang)涼(liang)的糯米飯放入酒壇(tan)中，與(yu)壇(tan)子內的水攪(jiao)拌均勻。

第四步：往糯米上再撒一些紅曲(qu)霉，然后蓋上蓋子，用毛毯包住酒(jiu)壇(tan)，促進它發酵。

第五步：發酵期要不定時查看酒壇內的情況，用干凈的勺子把浮在上面的米粒壓下去，直到壇子里不再有米粒浮起時，就可以濾出紅曲酒飲用了。詳細>>

將少量紅(hong)曲紅(hong)兌在水(shui)(shui)(shui)里，等到(dao)糖色(se)(se)炒(chao)好后，加入兌了紅(hong)曲紅(hong)的(de)水(shui)(shui)(shui)，再(zai)小火熬10分(fen)鐘(zhong)，讓(rang)水(shui)(shui)(shui)和糖色(se)(se)充(chong)分(fen)融合(he)，再(zai)給(gei)鹵肉(rou)上色(se)(se)，這(zhe)樣(yang)可以讓(rang)鹵肉(rou)色(se)(se)澤紅(hong)亮(liang)，看起來(lai)更加誘人(ren)。

紅曲(qu)的外(wai)用方法(fa)為搗敷。

方劑名：景天花散。

方劑組成：景天花、紅曲、樸(pu)硝。

使用方法：上(shang)為細散，臨臥溫(wen)酒(jiu)調下。

方劑功用：脾肺風毒，搔(sao)癢煩躁。

方劑出處：《圣濟總錄》卷(juan)十一。

買(mai)購網中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)小(xiao)編提醒各(ge)位注意，中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)的(de)(de)配伍講究對癥用藥(yao)，所以(yi)在(zai)配藥(yao)的(de)(de)時候最(zui)好(hao)找(zhao)專(zhuan)業的(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)醫進行調配，不要(yao)輕(qing)信網上的(de)(de)用藥(yao)建議(yi)，以(yi)免導致健康(kang)受損。

紅曲粉是國家(jia)允(yun)許使用的著(zhu)色劑，可以根(gen)據需要添加，但(dan)是要在(zai)包裝上注明添加成分和劑量。

可以將(jiang)紅(hong)曲米(mi)(mi)放入水中煮成(cheng)湯后飲用，這(zhe)樣能有效降低血脂。但是(shi)Maigoo健(jian)康編輯提(ti)醒(xing)大家注意，食用紅(hong)曲米(mi)(mi)時要(yao)和降脂藥分開(kai)服用，否則(ze)會導致(zhi)頭暈(yun)、胃部不適。

紅(hong)曲(qu)米的(de)用量在臨(lin)床上沒有明確(que)的(de)標準，需要根(gen)據(ju)患者血脂的(de)實(shi)際情(qing)況(kuang)(kuang)來看(kan)，因(yin)此建(jian)議大(da)家找醫師(shi)咨(zi)詢，醫生會結合患者當前實(shi)際情(qing)況(kuang)(kuang)，來給出(chu)食(shi)用紅(hong)曲(qu)米的(de)劑量和時間(jian)。

不(bu)建議大家(jia)長(chang)期服(fu)(fu)用(yong)紅曲，因為它畢竟屬于一種(zhong)藥材，長(chang)期服(fu)(fu)用(yong)可能會(hui)引(yin)起不(bu)良(liang)反應(ying)。

古代制法：選擇(ze)土壤為(wei)紅色(se)的地方(fang)，挖(wa)一深坑，在坑之(zhi)上下周圍鋪以(yi)篾席(xi)，將(jiang)粳(jing)米(mi)倒入其中，上壓以(yi)重石， 使其發酵，而變為(wei)紅色(se)。

現代制法：現在多用紅曲霉菌種培育的方法制作紅曲。

取原藥(yao)(yao)材，篩凈(jing)灰屑，揀去雜質。（摘(zhai)錄自：《中國藥(yao)(yao)典》）

紅曲是比較(jiao)容(rong)易受潮發霉的(de)，因(yin)此在(zai)保存的(de)時候(hou)要將(jiang)它放(fang)(fang)到密閉(bi)的(de)容(rong)器(qi)內，同(tong)時需要將(jiang)其(qi)放(fang)(fang)到干燥通風的(de)地方存放(fang)(fang)，這(zhe)樣才(cai)能有效(xiao)避免(mian)其(qi)受潮。