一、苦瓜酒的做法

準備材料：苦瓜、米酒。

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做法步驟：

第(di)一步：擇(ze)瓜(gua)(gua)形長的(de)苦瓜(gua)(gua)品種，待瓜(gua)(gua)條充(chong)分伸長長粗(cu)，果皮(pi)青綠色(se)，種子(zi)開始發育但(dan)種皮(pi)尚未木質(zhi)化時裝入容(rong)器(qi)，一般以密封性好的(de)旋口罐頭(tou)瓶為好。

第二步：裝瓶時先將瓶子(zi)、苦瓜(gua)洗(xi)凈。如瓶小瓜(gua)長，可(ke)用(yong)手扮開，切忌用(yong)刀或金屬器械(xie)切割，以免污染酒質。

第三(san)步：制(zhi)作(zuo)苦瓜酒以(yi)高濃(nong)度(du)的(de)酒為最好。酒與(yu)瓜的(de)體積以(yi)1∶1為佳。

第四步(bu)：將(jiang)酒(jiu)瓶封好置于陰涼干(gan)燥處存放。經(jing)過40-60天，當酒(jiu)體有(you)混濁感(gan)，瓜條表皮有(you)粉狀物脫落時(shi)即可飲(yin)用。

二、苦瓜酒的作用與功效

苦瓜酒(jiu)具有清熱解(jie)毒、怡(yi)心明目、養血自肝、潤脾 補(bu)腎等(deng)多(duo)種功效，可預防(fang)、緩解(jie)扁(bian)桃腺(xian)炎、感(gan)冒、咳嗽等(deng)病癥不適。

苦瓜在白酒中浸(jin)泡一年以上(shang)，有(you)效成分均被融于(yu)酒(jiu)中，這種苦瓜(gua)白酒(jiu)中含有(you)氨基酸達17種之多。據本草綱目記載：苦瓜(gua)寒無毒(du)清涼降火，除邪(xie)熱(re)、解勞乏、具有(you)清心明目、益氣壯陽之功郊，新(xin)的醫學研究證明苦瓜(gua)還(huan)有(you)養(yang)顏美容，促(cu)進人體新(xin)陳(chen)代(dai)謝、同時增強免(mian)疫力，具有(you)降脂、調血(xue)順氣等多種功效。