一、苦瓜酒的做法

準備材料：苦瓜、米酒。

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做法步驟：

第一(yi)步：擇瓜形長的苦瓜品種，待(dai)瓜條(tiao)充分(fen)伸長長粗，果皮青綠(lv)色，種子開始(shi)發育但種皮尚未木質化時裝入容器，一(yi)般(ban)以(yi)密封性好的旋口罐頭瓶為好。

第二步：裝瓶時先將瓶子、苦瓜(gua)洗(xi)凈。如(ru)瓶小瓜(gua)長，可用手(shou)扮開，切忌用刀或(huo)金(jin)屬(shu)器械切割，以(yi)免(mian)污染酒質。

第三步：制作苦瓜酒(jiu)以高濃(nong)度的酒(jiu)為(wei)最(zui)好。酒(jiu)與瓜的體積(ji)以1∶1為(wei)佳。

第四步：將酒瓶封好置(zhi)于陰涼干燥處(chu)存放。經過40-60天，當酒體有(you)混濁感，瓜條表皮有(you)粉狀物脫(tuo)落時即可飲(yin)用。

二、苦瓜酒的作用與功效

苦(ku)瓜(gua)酒具有清熱解(jie)毒(du)、怡心明(ming)目(mu)、養(yang)血自肝、潤脾 補腎等多種功效，可預(yu)防(fang)、緩解(jie)扁桃腺(xian)炎、感冒、咳(ke)嗽等病癥不適(shi)。

苦瓜在白酒中(zhong)(zhong)浸泡一年(nian)以上，有效(xiao)成分均被融于(yu)酒中(zhong)(zhong)，這種(zhong)苦(ku)(ku)瓜(gua)白(bai)酒中(zhong)(zhong)含有氨基酸達17種(zhong)之多。據本草綱目(mu)記載：苦(ku)(ku)瓜(gua)寒(han)無毒(du)清(qing)涼降火(huo)，除(chu)邪熱、解勞(lao)乏、具(ju)有清(qing)心(xin)明目(mu)、益氣壯陽之功(gong)郊(jiao)，新(xin)的(de)醫(yi)學(xue)研究證明苦(ku)(ku)瓜(gua)還有養顏美容，促進人體新(xin)陳代謝、同時增(zeng)強免(mian)疫(yi)力，具(ju)有降脂、調血(xue)順(shun)氣等(deng)多種(zhong)功(gong)效(xiao)。