一、苦瓜酒的做法

準備材料：苦瓜、米酒。

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做法步驟：

第一步：擇瓜(gua)形長的(de)苦瓜(gua)品種，待瓜(gua)條充分伸長長粗(cu)，果皮(pi)青綠色，種子開(kai)始發育但種皮(pi)尚(shang)未木質(zhi)化(hua)時裝入容器，一般(ban)以密封性(xing)好的(de)旋口罐(guan)頭瓶為好。

第二步：裝(zhuang)瓶時先將瓶子、苦瓜洗凈。如(ru)瓶小瓜長，可用手(shou)扮開，切忌用刀或金(jin)屬器(qi)械切割，以免污染酒質。

第三(san)步：制作苦瓜酒以高(gao)濃度的(de)酒為最好。酒與(yu)瓜的(de)體積以1∶1為佳。

第(di)四步：將酒瓶封好置于(yu)陰涼干燥處存放(fang)。經(jing)過40-60天(tian)，當(dang)酒體(ti)有混濁感，瓜(gua)條(tiao)表皮有粉狀(zhuang)物脫落時即可飲用。

二、苦瓜酒的作用與功效

苦瓜酒(jiu)具有清熱解(jie)毒、怡心明目、養血自肝(gan)、潤脾 補腎等多種(zhong)功(gong)效，可(ke)預防、緩(huan)解(jie)扁(bian)桃腺炎、感冒、咳嗽等病癥(zheng)不適。

苦瓜在白酒中(zhong)浸(jin)泡一年以上，有效成(cheng)分均被融(rong)于酒中(zhong)，這種苦瓜白酒中(zhong)含有氨基酸達17種之(zhi)多(duo)。據(ju)本(ben)草綱目記載：苦瓜寒(han)無毒(du)清涼降火，除邪熱(re)、解勞乏、具(ju)有清心明目、益氣壯陽之(zhi)功郊，新的(de)醫學研(yan)究證明苦瓜還有養顏美(mei)容，促進人體新陳代謝、同(tong)時增(zeng)強免疫力，具(ju)有降脂、調血順氣等多(duo)種功效。