一、苦瓜酒的做法

準備材料：苦瓜、米酒。

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做法步驟：

第一(yi)(yi)步(bu)：擇瓜(gua)形長的苦瓜(gua)品種(zhong)，待瓜(gua)條(tiao)充分伸長長粗(cu)，果(guo)皮青綠色，種(zhong)子開始發(fa)育但種(zhong)皮尚未(wei)木質(zhi)化(hua)時裝(zhuang)入容(rong)器，一(yi)(yi)般以密封性好(hao)的旋口罐頭(tou)瓶為好(hao)。

第(di)二步：裝瓶時(shi)先將瓶子、苦瓜洗凈。如瓶小瓜長，可(ke)用手扮開，切忌用刀或金(jin)屬器械切割，以免污染酒質。

第三步：制作(zuo)苦瓜酒以高濃度的酒為最好。酒與瓜的體積以1∶1為佳。

第四步：將酒瓶封好置(zhi)于陰涼干燥(zao)處存(cun)放。經過40-60天，當酒體(ti)有(you)混(hun)濁感，瓜(gua)條(tiao)表(biao)皮有(you)粉(fen)狀物脫落(luo)時(shi)即(ji)可飲用(yong)。

二、苦瓜酒的作用與功效

苦瓜(gua)酒具有清熱解毒、怡心明目、養血自肝、潤(run)脾 補(bu)腎等多種功效，可預防、緩解扁桃腺炎、感(gan)冒、咳嗽(sou)等病(bing)癥不適。

苦瓜在白酒中(zhong)浸(jin)泡一年(nian)以上，有效成分均被融于酒中(zhong)，這(zhe)種苦(ku)瓜白酒中(zhong)含(han)有氨基(ji)酸(suan)達(da)17種之(zhi)多(duo)。據(ju)本草綱目記載(zai)：苦(ku)瓜寒無(wu)毒清涼降火，除邪熱、解勞乏、具(ju)有清心明(ming)目、益氣壯陽之(zhi)功(gong)郊(jiao)，新(xin)的醫(yi)學研究證明(ming)苦(ku)瓜還有養顏(yan)美容，促進(jin)人體新(xin)陳代謝、同時(shi)增(zeng)強免疫力，具(ju)有降脂、調血(xue)順(shun)氣等多(duo)種功(gong)效。