一、苦瓜酒的做法

準備材料：苦瓜、米酒。

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做法步驟：

第一(yi)步：擇瓜形長的(de)苦瓜品種，待瓜條充(chong)分伸長長粗，果(guo)皮青(qing)綠色，種子開(kai)始發育但種皮尚(shang)未木質化時裝入容(rong)器，一(yi)般以(yi)密封(feng)性好的(de)旋(xuan)口罐頭瓶為好。

第二步：裝(zhuang)瓶(ping)時先將瓶(ping)子、苦瓜(gua)洗(xi)凈。如(ru)瓶(ping)小瓜(gua)長，可用(yong)手扮開，切(qie)忌用(yong)刀或金屬(shu)器(qi)械(xie)切(qie)割(ge)，以免污染酒(jiu)質。

第三步(bu)：制作苦瓜酒以(yi)高濃度的酒為最(zui)好。酒與(yu)瓜的體積以(yi)1∶1為佳。

第四步：將酒瓶封好置于陰涼干燥(zao)處存(cun)放。經過40-60天，當(dang)酒體有混濁感(gan)，瓜條表皮(pi)有粉狀物脫落時(shi)即可(ke)飲用。

二、苦瓜酒的作用與功效

苦瓜酒具有清(qing)熱解毒、怡(yi)心明目、養血自(zi)肝、潤脾 補腎等(deng)多種功效，可預防、緩解扁(bian)桃腺炎、感(gan)冒(mao)、咳(ke)嗽等(deng)病(bing)癥(zheng)不適。

苦瓜在白酒中浸泡一年以(yi)上，有效成分(fen)均被融于酒中，這種苦(ku)瓜(gua)白酒中含有氨(an)基酸達17種之多(duo)。據本草綱(gang)目(mu)記(ji)載：苦(ku)瓜(gua)寒無毒(du)清涼降火，除邪熱(re)、解勞乏、具有清心明目(mu)、益(yi)氣壯陽(yang)之功郊(jiao)，新(xin)的(de)醫(yi)學(xue)研究(jiu)證明苦(ku)瓜(gua)還有養顏美容，促(cu)進人體新(xin)陳代謝、同時增強免(mian)疫(yi)力，具有降脂、調血(xue)順氣等(deng)多(duo)種功效。