一、苦瓜酒的做法

準備材料：苦瓜、米酒。

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做法步驟：

第一(yi)(yi)步：擇瓜形長(chang)的(de)苦瓜品(pin)種，待瓜條充分伸長(chang)長(chang)粗，果皮青(qing)綠色，種子開始發(fa)育但種皮尚未木質化時裝入(ru)容器，一(yi)(yi)般以密封性好的(de)旋口(kou)罐頭(tou)瓶(ping)為好。

第二步：裝瓶(ping)時先將瓶(ping)子、苦瓜(gua)洗凈。如瓶(ping)小瓜(gua)長，可(ke)用(yong)(yong)手扮開，切(qie)忌用(yong)(yong)刀或金屬器械(xie)切(qie)割(ge)，以免污染酒(jiu)質。

第三步(bu)：制作苦瓜(gua)(gua)酒以高濃度的(de)酒為(wei)最好。酒與瓜(gua)(gua)的(de)體積以1∶1為(wei)佳。

第四步：將酒瓶封好置于陰涼干燥(zao)處(chu)存放。經過(guo)40-60天，當酒體有混(hun)濁感，瓜(gua)條表皮有粉狀物(wu)脫落(luo)時(shi)即可(ke)飲用。

二、苦瓜酒的作用與功效

苦瓜酒(jiu)具有清熱(re)解(jie)(jie)毒、怡(yi)心明目、養(yang)血自肝、潤脾 補腎等多種(zhong)功效(xiao)，可(ke)預防、緩解(jie)(jie)扁桃腺炎、感(gan)冒、咳(ke)嗽等病癥不適。

苦瓜在白酒中浸(jin)泡一年以上，有效成分均被融于酒中，這種苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)白酒中含有氨基(ji)酸達(da)17種之多(duo)。據本草綱目(mu)記載(zai)：苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)寒無毒清(qing)涼降(jiang)火，除邪熱、解(jie)勞乏、具有清(qing)心明目(mu)、益氣壯陽之功郊，新(xin)的醫學(xue)研究(jiu)證明苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)還有養顏美容，促進(jin)人體新(xin)陳代謝(xie)、同時(shi)增(zeng)強免疫力(li)，具有降(jiang)脂(zhi)、調血順氣等多(duo)種功效。