一、葛根粉多少錢一斤

一般來說的話，葛根粉的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格一般是(shi)80～120元左(zuo)右一斤(jin)，但是(shi)隨著各地物(wu)價(jia)(jia)的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)、產地的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)價(jia)(jia)格會浮動(dong)。其實這個主要還(huan)是(shi)看地方(fang)以(yi)及葛(ge)根(gen)的(de)(de)(de)質量來的(de)(de)(de)，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)地方(fang)可能會有(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格，不(bu)同(tong)質量的(de)(de)(de)葛(ge)根(gen)粉可能也(ye)會有(you)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格。所(suo)以(yi)說大(da)家在市場上看到什么二三十塊錢(qian)一斤(jin)還(huan)號稱是(shi)野生(sheng)葛(ge)根(gen)粉的(de)(de)(de)就不(bu)要信(xin)了，就算是(shi)因為地區(qu)的(de)(de)(de)差異(yi)導致(zhi)價(jia)(jia)格有(you)所(suo)不(bu)同(tong)，但是(shi)絕(jue)對不(bu)會有(you)上百的(de)(de)(de)差異(yi)的(de)(de)(de)。

葛(ge)(ge)粉分葛(ge)(ge)根淀粉和葛(ge)(ge)根全粉，又(you)分生(sheng)(sheng)(sheng)葛(ge)(ge)粉和熟葛(ge)(ge)粉，價格也各不(bu)(bu)一樣(yang)。由于葛(ge)(ge)粉是(shi)由葛(ge)(ge)根制成的(de)，葛(ge)(ge)根一般是(shi)野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)。如果葛(ge)(ge)粉是(shi)由全野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)葛(ge)(ge)根制成的(de)，又(you)沒摻雜其它的(de)粉的(de)話，至(zhi)少(shao)要百元以上一斤，野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)植物不(bu)(bu)好找也不(bu)(bu)好挖(wa)，量也少(shao)，所以貴。葛(ge)(ge)根粉幾十元的(de)也有，但肯定有其它的(de)東(dong)西(xi)，或者(zhe)不(bu)(bu)是(shi)野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)。

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二、怎么辨別野生葛根粉的真假

1、顏色

野生的(de)純葛根粉(fen)顏色泛黃，而摻(chan)雜了其他雜質（如藕粉(fen)或山芋粉(fen)）的(de)葛根粉(fen)則(ze)色澤(ze)雪白。

2、口感

純正的(de)(de)葛根(gen)(gen)粉(fen)吃在嘴里有清(qing)涼(liang)感和(he)人(ren)參味(wei)般的(de)(de)藥味(wei)；即(ji)使不加(jia)(jia)糖和(he)蜂蜜也有淡淡的(de)(de)滋味(wei)。而(er)摻雜(za)了(le)雜(za)質(zhi)的(de)(de)葛根(gen)(gen)粉(fen)口感略甜或無(wu)味(wei)，少數還(huan)添加(jia)(jia)香(xiang)料。

3、質感

用手指碾磨純野葛(ge)全粉，能感覺到有粗纖維的就是(shi)比較(jiao)純正的野葛(ge)全粉，如果碾磨時覺得像淀粉一(yi)般細膩，則說明是(shi)摻(chan)雜(za)(za)了雜(za)(za)質。

4、狀態

純正的葛根粉用溫(wen)水沖(chong)(chong)時(shi)會呈現出乳(ru)白(bai)色(se)的奶裝，溫(wen)水沖(chong)(chong)泡后(hou)加熱或(huo)用90度(du)以(yi)上沸水沖(chong)(chong)泡則呈淺(qian)黃色(se)透(tou)明膠狀，粘連度(du)很高，用勺挑起后(hou)可(ke)呈線狀均勻流下。如果是用溫(wen)水沖(chong)(chong)泡之后(hou)呈現出透(tou)明糊(hu)狀、沖(chong)(chong)泡后(hou)顏色(se)發白(bai)、難呈線狀流下，則多數是添加了其他物質的葛根粉。