一、葛根粉多少錢一斤

一般來說的話，葛根粉的(de)(de)價(jia)格一般是(shi)80～120元(yuan)左右一斤，但(dan)是(shi)隨著(zhu)各地物價(jia)的(de)(de)不(bu)同(tong)(tong)、產地的(de)(de)不(bu)同(tong)(tong)價(jia)格會(hui)浮動。其實這個主要(yao)(yao)還是(shi)看地方以及葛根(gen)的(de)(de)質量(liang)(liang)來的(de)(de)，不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)地方可能會(hui)有不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)價(jia)格，不(bu)同(tong)(tong)質量(liang)(liang)的(de)(de)葛根(gen)粉可能也(ye)會(hui)有不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)價(jia)格。所以說(shuo)大家在(zai)市場上看到(dao)什(shen)么二三十塊錢一斤還號(hao)稱是(shi)野生葛根(gen)粉的(de)(de)就(jiu)不(bu)要(yao)(yao)信了(le)，就(jiu)算是(shi)因為地區(qu)的(de)(de)差(cha)異導致價(jia)格有所不(bu)同(tong)(tong)，但(dan)是(shi)絕對不(bu)會(hui)有上百的(de)(de)差(cha)異的(de)(de)。

葛(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)(fen)分(fen)葛(ge)(ge)(ge)根(gen)淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)和葛(ge)(ge)(ge)根(gen)全粉(fen)(fen)(fen)(fen)，又分(fen)生(sheng)(sheng)葛(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)(fen)和熟葛(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，價格也(ye)各不(bu)一(yi)樣。由于葛(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)(shi)由葛(ge)(ge)(ge)根(gen)制成的(de)，葛(ge)(ge)(ge)根(gen)一(yi)般(ban)是(shi)(shi)野生(sheng)(sheng)的(de)。如果葛(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)(shi)由全野生(sheng)(sheng)的(de)葛(ge)(ge)(ge)根(gen)制成的(de)，又沒摻雜(za)其(qi)它的(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)話，至少要百元(yuan)以上一(yi)斤，野生(sheng)(sheng)的(de)植(zhi)物(wu)不(bu)好找(zhao)也(ye)不(bu)好挖(wa)，量也(ye)少，所以貴(gui)。葛(ge)(ge)(ge)根(gen)粉(fen)(fen)(fen)(fen)幾十元(yuan)的(de)也(ye)有(you)，但肯定有(you)其(qi)它的(de)東西，或者不(bu)是(shi)(shi)野生(sheng)(sheng)的(de)。

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二、怎么辨別野生葛根粉的真假

1、顏色

野生的(de)純葛(ge)根粉顏色泛黃，而(er)摻雜(za)了(le)其他(ta)雜(za)質（如藕粉或山芋(yu)粉）的(de)葛(ge)根粉則色澤雪(xue)白(bai)。

2、口感

純正的葛根粉(fen)吃在嘴(zui)里有清涼感和人參味般(ban)的藥味；即使不加(jia)糖和蜂(feng)蜜也有淡淡的滋味。而摻(chan)雜了雜質的葛根粉(fen)口感略甜(tian)或(huo)無味，少數還添加(jia)香料。

3、質感

用手指碾磨純(chun)野(ye)葛全粉(fen)，能(neng)感覺到有粗纖(xian)維(wei)的就(jiu)是比較純(chun)正的野(ye)葛全粉(fen)，如果碾磨時覺得(de)像淀(dian)粉(fen)一般(ban)細膩，則(ze)說明(ming)是摻雜了雜質(zhi)。

4、狀態

純正的葛根粉用(yong)溫(wen)水(shui)(shui)沖(chong)(chong)時會呈(cheng)現出乳(ru)白色的(de)奶裝，溫(wen)水(shui)(shui)沖(chong)(chong)泡后(hou)加熱或用(yong)90度(du)(du)以上沸水(shui)(shui)沖(chong)(chong)泡則呈(cheng)淺黃色透(tou)明(ming)(ming)膠狀(zhuang)，粘連度(du)(du)很高，用(yong)勺挑起(qi)后(hou)可呈(cheng)線(xian)(xian)狀(zhuang)均(jun)勻流下(xia)(xia)。如(ru)果是(shi)(shi)用(yong)溫(wen)水(shui)(shui)沖(chong)(chong)泡之后(hou)呈(cheng)現出透(tou)明(ming)(ming)糊(hu)狀(zhuang)、沖(chong)(chong)泡后(hou)顏(yan)色發(fa)白、難呈(cheng)線(xian)(xian)狀(zhuang)流下(xia)(xia)，則多數是(shi)(shi)添加了其他物質的(de)葛根粉。