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一、葛根粉是什么

葛(ge)根(gen)(gen)粉，也稱(cheng)葛(ge)粉，是(shi)《中(zhong)華本草》收載的(de)(de)草藥，藥用(yong)來源為(wei)(wei)為(wei)(wei)豆(dou)科(ke)植物(wu)(wu)野葛(ge)、甘葛(ge)藤的(de)(de)塊根(gen)(gen)。可以分為(wei)(wei)葛(ge)根(gen)(gen)淀粉和葛(ge)根(gen)(gen)全粉。葛(ge)根(gen)(gen)內含12%的(de)(de)黃酮類化(hua)合物(wu)(wu)，如葛(ge)根(gen)(gen)素(su)(su)、大豆(dou)黃酮苷、花生素(su)(su)等營養(yang)成分，還(huan)有(you)(you)(you)蛋白質、氨基(ji)酸(suan)、糖、和人(ren)體必需的(de)(de)鐵、鈣、銅、硒等礦物(wu)(wu)質，是(shi)老(lao)少皆宜的(de)(de)名貴滋補品，有(you)(you)(you)“千年人(ren)參”之美譽。既有(you)(you)(you)藥用(yong)價(jia)值，又有(you)(you)(you)營養(yang)保健之功效。

二、葛根粉的功效與作用

葛粉具(ju)有(you)清(qing)熱解毒、生(sheng)津止(zhi)渴、補腎健脾(pi)、益(yi)胃安神、清(qing)心(xin)明目、潤(run)腸道(dao)便及(ji)醒(xing)酒等(deng)功能。臨(lin)床表明，對防止(zhi)動(dong)脈硬化和降血(xue)壓、抗(kang)老、治冠(guan)心(xin)病、健美皮膚、增加腦(nao)及(ji)冠(guan)狀血(xue)管血(xue)流量、增強記憶(yi)力、提高兒童智商等(deng)有(you)極其重要(yao)的作用。

三、葛根粉怎么吃

1、葛粉飯

葛粉200克，梁粟米飯(fan)(fan)500克。先(xian)用(yong)滾開水將飯(fan)(fan)淋濕，加入葛粉拌勻，放入豆(dou)鼓(gu)汁水適量，在旺火上煮(zhu)熟(shu)。適當拌以調味品(pin)即可(ke)食。此飯(fan)(fan)具有(you)清心(xin)醒脾，促進智力的作用(yong)。適用(yong)于狂癥，心(xin)神恍惚，言(yan)語失常(chang)，記憶衰(shuai)退等病(bing)癥。

2、葛粉湯

豬胰(yi)湯葛(ge)粉50克，豬胰(yi)半具。將(jiang)豬胰(yi)洗凈切(qie)薄片，煎水，待豬胰(yi)熟(shu)后(hou)，加入葛(ge)粉調(diao)勻，酌加五味調(diao)料，即(ji)可(ke)食用(yong)。此湯鮮香適口，具有生津止渴，降糖的功(gong)效，適用(yong)于(yu)治療，消渴，多尿等病癥。

3、桂花葛粉羹

桂花糖5克，葛根(gen)50克。先(xian)用(yong)涼開(kai)水適(shi)量調葛粉，再用(yong)沸(fei)水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加(jia)入桂花糖調拌均(jun)勻(yun)即成。此羹(geng)甘甜潤(run)口，氣味芬芳。此羹(geng)具有遲(chi)熱(re)生津，解(jie)肌發表(biao)的(de)功效，適(shi)用(yong)于(yu)發熱(re)、口渴、心煩、口舌(she)潰瘍等病(bing)癥(zheng)。

4、葛根粉粥

葛(ge)粉(fen)(fen)200克，粟米300克。用清水浸(jin)粟米一晚，第二天濺(jian)出(chu)，與葛(ge)粉(fen)(fen)同拌均勻(yun)，按常法煮粥(zhou)(zhou)，粥(zhou)(zhou)成后酌加調味品(pin)。此粥(zhou)(zhou)軟滑(hua)適(shi)口(kou)，清香沁脾，具有(you)營養機體，時(shi)舉陽氣的功效，適(shi)用于(yu)防治心(xin)腦血管病癥(zheng)。高血壓，糖尿病，腹瀉，痢疾(ji)患者宜常食之。

四、葛根粉哪些人不能吃

1、氣虛胃寒者慎吃

氣虛胃(wei)寒(han)(han)(han)者(zhe)最好不要吃葛根(gen)粉(fen)，否則會(hui)(hui)容易引(yin)起腸胃(wei)不適。因為(wei)葛根(gen)粉(fen)性涼，氣虛胃(wei)寒(han)(han)(han)者(zhe)服用(yong)可能會(hui)(hui)加劇胃(wei)腸內寒(han)(han)(han)氣的聚集，或加重寒(han)(han)(han)氣對腸胃(wei)的刺激，從(cong)而引(yin)發或加重腹部不適、吐(tu)酸(suan)水、腹瀉、便溏等(deng)胃(wei)腸道反應。

2、孕婦少吃或者不吃

孕(yun)婦本身需要非常(chang)注意飲食，對于葛根(gen)(gen)粉的(de)話，最好(hao)是(shi)少吃或者不吃。因為(wei)葛根(gen)(gen)粉是(shi)一種寒涼食物(wu)，孕(yun)婦服食過多的(de)葛根(gen)(gen)粉可能(neng)引(yin)起孕(yun)婦腸胃不適，或者在孕(yun)早期會影(ying)響胚胎在子宮內的(de)著床。

3、低血壓、低血糖者少吃

低血(xue)壓、低血(xue)糖(tang)(tang)者也最(zui)好少(shao)吃葛(ge)(ge)根粉(fen)，否則會容易引(yin)發身體不(bu)適(shi)。因為葛(ge)(ge)根粉(fen)中含有(you)葛(ge)(ge)根素，這類(lei)物質對(dui)于血(xue)壓和血(xue)糖(tang)(tang)水平(ping)有(you)一(yi)定的降低作(zuo)用(yong)，所以(yi)(yi)建議(yi)低血(xue)壓、低血(xue)糖(tang)(tang)患(huan)者少(shao)吃葛(ge)(ge)根粉(fen)，以(yi)(yi)免引(yin)發不(bu)適(shi)。

五、葛根粉的食用禁忌

1、服用量要注意

葛根粉味甘性涼(liang)，不建議多服，過量服食可能(neng)(neng)損傷腸(chang)胃(wei)功能(neng)(neng)，引發腹(fu)瀉、腹(fu)痛、便溏等(deng)不適，一般情(qing)況下，建議每(mei)天(tian)吃10-30克左右(you)就可以了。

2、不宜空腹服用

葛根粉(fen)性涼，空腹(fu)(fu)服食易傷腸(chang)胃，可能會引起腹(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)痛等(deng)不適，一般建議在(zai)飯(fan)后半小時左右再服食葛根粉(fen)。

3、不建議與辛辣刺激食物同食

如：酒制品、咖啡、油炸食品等，這類食物會影響品牌葛根粉藥(yao)效的(de)吸收，所以(yi)在(zai)服食(shi)葛根粉(fen)1小時內不(bu)要吃(chi)這類刺激性食(shi)物。