1、用眼看：純正的葛(ge)根(gen)粉(fen)外(wai)觀(guan)色澤(ze)上并非潔白(bai)無(wu)瑕，而是略帶(dai)少許褐色，帶(dai)有結晶的光澤(ze)，呈(cheng)淡黃色的葛(ge)根(gen)粉(fen)則品(pin)(pin)質(zhi)次之，如果呈(cheng)灰(hui)白(bai)色則是在生(sheng)產工藝(yi)和衛(wei)生(sheng)狀況不過關的產品(pin)(pin)。

2、用(yong)口嘗：取少量(liang)葛(ge)根(gen)(gen)粉(fen)放(fang)入口中，純正的葛(ge)根(gen)(gen)粉(fen)入口即化，由于葛(ge)根(gen)(gen)粉(fen)性涼(liang)，入口后(hou)會(hui)有(you)一點清涼(liang)的感覺，并且會(hui)有(you)一些人參(can)味(wei)，但無其他(ta)異味(wei)，如果口感偏酸且帶腥(xing)臭味(wei)的話則(ze)不(bu)適合購買。

3、用水(shui)沖(chong)：純(chun)正的(de)葛(ge)根粉在(zai)碗(wan)中用沸水(shui)進行沖(chong)調，如果水(shui)溫不夠的(de)話會呈(cheng)乳白(bai)色糊狀，水(shui)溫達到90度(du)(du)以上才能顯現(xian)出(chu)透明(ming)膠體狀，粘連度(du)(du)很高，呈(cheng)微微的(de)淺黃色，無(wu)異味(wei)，若沖(chong)調后成(cheng)色太(tai)白(bai)的(de)話則有可能是添加(jia)了其他(ta)淀粉或滑石粉改變了成(cheng)色。

4、用勺(shao)挑(tiao)：把用沸水沖調好葛根(gen)粉(fen)用勺(shao)子(zi)(zi)挑(tiao)起后(hou)自然流下(xia)會呈線(xian)狀，就像面條一樣(yang)，這(zhe)是區別葛根(gen)粉(fen)和藕(ou)粉(fen)、馬鈴(ling)薯粉(fen)等其他淀粉(fen)的重要特征，非純(chun)正葛根(gen)粉(fen)用勺(shao)子(zi)(zi)挑(tiao)起流下(xia)后(hou)很(hen)難成線(xian)。