1、用眼看(kan)：純正的(de)葛根(gen)粉外觀(guan)色(se)(se)澤(ze)上并非(fei)潔白(bai)無瑕，而是略帶(dai)少許褐色(se)(se)，帶(dai)有(you)結晶(jing)的(de)光(guang)澤(ze)，呈(cheng)(cheng)淡黃色(se)(se)的(de)葛根(gen)粉則(ze)品(pin)質次之，如果(guo)呈(cheng)(cheng)灰白(bai)色(se)(se)則(ze)是在生(sheng)產工藝(yi)和衛生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)不過關的(de)產品(pin)。

2、用口(kou)嘗：取少(shao)量葛(ge)根(gen)粉(fen)放(fang)入口(kou)中，純正的(de)(de)葛(ge)根(gen)粉(fen)入口(kou)即化，由于(yu)葛(ge)根(gen)粉(fen)性涼，入口(kou)后(hou)會(hui)有(you)一點(dian)清(qing)涼的(de)(de)感覺，并且會(hui)有(you)一些人參味，但無(wu)其他異味，如果口(kou)感偏酸且帶腥臭味的(de)(de)話(hua)則不適合購買。

3、用水(shui)(shui)沖：純正的葛根粉在(zai)碗(wan)中用沸水(shui)(shui)進行沖調(diao)，如果水(shui)(shui)溫(wen)不夠(gou)的話(hua)會呈乳白色糊(hu)狀(zhuang)，水(shui)(shui)溫(wen)達(da)到(dao)90度以上才能(neng)顯(xian)現出透(tou)明膠體狀(zhuang)，粘連度很高(gao)，呈微微的淺黃色，無異味，若沖調(diao)后成(cheng)(cheng)色太白的話(hua)則有可能(neng)是添加了其他淀粉或滑石粉改變了成(cheng)(cheng)色。

4、用勺(shao)挑(tiao)：把用沸水(shui)沖調好葛根粉(fen)(fen)用勺(shao)子挑(tiao)起后(hou)自(zi)然流(liu)(liu)下(xia)會呈線狀，就像面條(tiao)一樣，這是(shi)區別(bie)葛根粉(fen)(fen)和藕粉(fen)(fen)、馬鈴薯粉(fen)(fen)等其他(ta)淀粉(fen)(fen)的重(zhong)要(yao)特征(zheng)，非(fei)純正葛根粉(fen)(fen)用勺(shao)子挑(tiao)起流(liu)(liu)下(xia)后(hou)很難(nan)成線。