一、葛根粉和藕粉的區別

1、原料不同

葛根粉：為豆科植物野葛的(de)(de)塊根(gen)制成(cheng)的(de)(de)淀(dian)粉，其味道甘涼可(ke)口，既做食(shi)用(yong)(yong)也做藥用(yong)(yong)。

藕粉：為(wei)睡蓮科多年水生(sheng)宿根的(de)草本植物—蓮的(de)肥大根莖加工制成的(de)淀粉，一般(ban)采用(yong)新鮮的(de)老藕。

2、顏色不同

葛根粉：一般呈白色或者微黃色，若出(chu)現其它顏色，可(ke)能是(shi)添加了色素(su)的原因(yin)。

藕粉：一般(ban)是白色，但與(yu)空(kong)氣(qi)接觸，發生氧(yang)化反應后(hou)，顏色可能轉變為微紅(hong)，保存時間(jian)長時，可能會變成深紅(hong)色。

3、氣味、口感不同

葛(ge)根粉(fen)：聞之無明顯氣味，味微甜，放入口中(zhong)不易融化，可能與唾液黏糊在(zai)一(yi)(yi)起(qi)成團狀。葛(ge)根粉(fen)沖泡好之后，用(yong)勺(shao)子挑起(qi)一(yi)(yi)勺(shao)葛(ge)根粉(fen)，讓它自然(ran)流(liu)下后形態會(hui)呈線狀。

藕(ou)粉：藕(ou)粉氣味清甜，味甘，質(zhi)地(di)細膩，放入口中極易融(rong)化。沖(chong)泡后的藕(ou)粉用(yong)勺子挑起流下時不會呈(cheng)線狀。

4、營養成分不同

葛根(gen)粉：其中含有(you)大量人體所需的營養元素，如：蛋白(bai)質、碳水化合物、膳(shan)食纖維、維生素、胡蘿卜素、總黃(huang)酮(tong)、花生酸、黃(huang)豆苷、氨(an)基酸等(deng)。

藕(ou)粉：含有人體所必需的(de)多(duo)種(zhong)維生素(su)，淀粉、多(duo)種(zhong)糖(tang)、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、氨基酸及(ji)多(duo)種(zhong)微(wei)量元(yuan)素(su)等。

5、功效不同

葛根粉(fen)：味甘、性涼，歸脾胃經。《本草匯(hui)言》注“請風寒、凈表邪(xie)、解肌熱(re)、止煩渴、排諸毒”。常用(yong)于(yu)輔助(zhu)治療外感發熱(re)、透(tou)疹、口渴、泄瀉、高血壓、頸椎(zhui)病(bing)等(deng)癥(zheng)。

藕粉：味甘、微咸(xian)，性涼(liang)，歸脾胃(wei)經。《本草綱目》“藕粉服食，輕身益年(nian)”，藕粉益血(xue)(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)、調中(zhong)開(kai)胃(wei)，常(chang)用于(yu)平日養生保健，對單(dan)純性食道炎、虛損血(xue)(xue)(xue)少、瀉(xie)痢食少等癥，產后、病后、老年(nian)、虛勞者恢復均有一定(ding)的(de)幫助。

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二、葛根粉和藕粉哪個好

葛根(gen)粉(fen)(fen)和(he)藕(ou)粉(fen)(fen)都是(shi)滋補良品，兩者各有(you)其優點(dian)和(he)功(gong)效(xiao)，挑(tiao)選(xuan)的(de)時候可(ke)以(yi)(yi)根(gen)據個(ge)人(ren)喜(xi)好(hao)自(zi)由選(xuan)擇(ze)。葛根(gen)粉(fen)(fen)聞(wen)起來沒有(you)特(te)別的(de)氣(qi)味(wei)，味(wei)道(dao)微微帶點(dian)甜，直(zhi)接(jie)放入(ru)口中不易(yi)融化(hua)；而藕(ou)粉(fen)(fen)的(de)氣(qi)味(wei)就(jiu)比較清甜，質地偏細膩，直(zhi)接(jie)放入(ru)口中很容易(yi)就(jiu)融化(hua)了。葛根(gen)粉(fen)(fen)中含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質、胡蘿卜素、花生(sheng)(sheng)酸等營養成分，人(ren)體(ti)食(shi)用以(yi)(yi)后有(you)清熱(re)解(jie)毒、生(sheng)(sheng)津止渴的(de)功(gong)效(xiao)；藕(ou)粉(fen)(fen)中含有(you)多種人(ren)體(ti)所需的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素、微量元素和(he)碳水化(hua)合物，攝入(ru)體(ti)內可(ke)以(yi)(yi)起到益氣(qi)止血、調中開胃的(de)作用。

三、葛根粉和藕粉可以一起沖嗎

一般來(lai)說(shuo)，葛根(gen)粉和藕(ou)粉兩者(zhe)的(de)(de)(de)成分中并沒有相(xiang)沖突的(de)(de)(de)物質，所以是(shi)(shi)可以混在(zai)一起吃的(de)(de)(de)。葛根(gen)粉是(shi)(shi)豆科植物野葛的(de)(de)(de)塊根(gen)制成的(de)(de)(de)淀粉，味偏(pian)甘甜，經常用(yong)(yong)來(lai)泡水喝，而藕(ou)粉是(shi)(shi)蓮的(de)(de)(de)肥(fei)大(da)根(gen)莖藕(ou)加工制成的(de)(de)(de)淀粉，味道也是(shi)(shi)甜甜的(de)(de)(de)，一般沖泡食用(yong)(yong)。這(zhe)兩者(zhe)都(dou)是(shi)(shi)涼性食物，而且味道相(xiang)似，如(ru)果可以接受混合在(zai)一起的(de)(de)(de)口感的(de)(de)(de)話，一同沖泡飲用(yong)(yong)是(shi)(shi)沒問題的(de)(de)(de)。

葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)和藕(ou)(ou)粉(fen)雖然能混在一起(qi)吃，但要注意：對于空腹(fu)的(de)人(ren)來說(shuo)不適合食用(yong)，因(yin)為藕(ou)(ou)粉(fen)和葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)都是涼性食物，空腹(fu)吃容易傷害脾(pi)胃(wei)，影(ying)響(xiang)腸胃(wei)的(de)健康，還(huan)不利于人(ren)體對葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分的(de)吸收。在吃完藕(ou)(ou)粉(fen)和葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)后(hou)，還(huan)應當避免吃刺激性食物，如酒、大蒜、洋蔥、羊肉(rou)等(deng)，避免影(ying)響(xiang)服用(yong)效果。

四、葛根粉和藕粉怎么沖

先倒涼白開，再倒熱水。沖調葛根粉、藕粉的時候，建議首先可以將適量葛根粉、藕粉倒入干凈的碗中，然后再根據葛根粉、藕粉的劑量加入少量涼水，涼水的量以能將葛根粉、藕粉顆粒完全融化為宜，將其攪拌均勻，最后再倒入提前燒好的開水。倒開水的時候要邊倒邊攪拌，注意倒的時候要慢點，以免開水倒得過多，而等到葛根粉、藕粉變得透明濃稠就差不(bu)多(duo)了。