一、枸杞葉可以吃嗎

枸杞葉是可以(yi)吃的。枸(gou)(gou)杞葉(xie)為茄科植物(wu)枸(gou)(gou)杞或寧夏(xia)枸(gou)(gou)杞的嫩莖葉(xie)。枸(gou)(gou)杞葉(xie)中含有甜(tian)菜堿(jian)、膽堿(jian)、阿(a)托(tuo)品、黃酮類(lei)化合(he)(he)物(wu)、萜類(lei)化合(he)(he)物(wu)、甾類(lei)化合(he)(he)物(wu)等(deng)營養成分，具有清火(huo)明(ming)目(mu)、補肝(gan)益腎、生津止(zhi)渴的功效，還能(neng)提(ti)高人體免疫力的作(zuo)(zuo)用，因此(ci)是可以(yi)吃的，在廣東等(deng)地(di)，枸(gou)(gou)杞嫩葉(xie)通常被(bei)作(zuo)(zuo)為時鮮蔬菜食(shi)用。

二、枸杞葉能生吃嗎

枸杞葉(xie)是(shi)枸杞的葉(xie)子(zi)，既可(ke)入藥(yao)，也可(ke)當做蔬菜食用，但采摘后不(bu)(bu)(bu)能直(zhi)接(jie)吃，一般是(shi)泡水、煮湯等方法(fa)服用，如枸杞豬(zhu)肝湯、咸蛋(dan)枸杞湯、枸杞粥等都是(shi)不(bu)(bu)(bu)錯的吃法(fa)。若(ruo)是(shi)直(zhi)接(jie)生吃的話，枸杞葉(xie)上(shang)沾附的沙塵、細菌等殘留物會對(dui)健康不(bu)(bu)(bu)利(li)，可(ke)能出現腹痛、嘔(ou)吐等不(bu)(bu)(bu)適癥狀(zhuang)。

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三、枸杞葉怎么吃

（一）涼拌枸杞子葉

材料：250克枸(gou)杞子葉、紅(hong)椒半個、香油、鹽、糖等(deng)調味(wei)品可依據(ju)自(zi)己的(de)口味(wei)適當(dang)添加。

做法：

1、先將枸杞子葉洗干(gan)凈(jing)，然后去(qu)掉其(qi)中粗的部位。

2、接(jie)著燒開開水(shui)，將枸杞子葉放(fang)到(dao)沸水(shui)中焯2分鐘(zhong)撈起，放(fang)到(dao)涼水(shui)中浸(jin)泡15分鐘(zhong)，再撈出來(lai)裝盤，將紅椒(jiao)切成絲倒入(ru)香辣(la)油等調味(wei)品(pin)攪拌均勻就可以(yi)了。

涼拌枸杞子葉(xie)吃起來(lai)特(te)別(bie)清爽，特(te)別(bie)是(shi)夏季吃更可發(fa)揮出其強大(da)的養生保健功效(xiao)。

（二）枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子(zi)20粒、花生油(you)、鹽等調味品(pin)適量。

做法：

1、先將枸杞(qi)子葉洗(xi)干凈(jing)并把其(qi)梗和葉子分開，將所(suo)有(you)的材料都洗(xi)干凈(jing)。

2、然后將(jiang)枸(gou)杞子葉、枸(gou)杞子梗放到鍋子，加適量水，用猛火(huo)燒開。

3、然(ran)后再用文火煮40分鐘(zhong)，將枸杞子(zi)梗拿出(chu)來。

4、然后把切好的瘦肉放下(xia)去，煮5分鐘。

5、再把枸杞子葉也放進去(qu)。

6、最(zui)后加入油、食用鹽等(deng)調味品3分鐘后就可出鍋了。

枸(gou)杞(qi)子瘦肉湯(tang)具有清(qing)肝明目，健(jian)脾養肝之功效，特別適合夏季當湯(tang)品經常食(shi)用(yong)了。

（三）枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞子(zi)葉200克、豬肝200克，枸杞子(zi)20粒，各種調味品可根(gen)據個人的口(kou)味進行添加。

做法：

1、先將所有的材料都(dou)洗干凈，然后(hou)把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘，切成(cheng)片，加入香油、鹽、雞精、等調味(wei)品腌制30分鐘，去掉其(qi)腥(xing)味(wei)。

2、然(ran)后在滾開的水中(zhong)放入豬肝，等其變顏色(se)之(zhi)后立(li)即撈(lao)出來待用。

3、另(ling)取(qu)一鍋(guo)，加入(ru)姜絲、香油、水(shui)，等水(shui)開了之后加入(ru)枸杞和枸杞子葉(xie)，加入(ru)焯過水(shui)的豬肝，攪(jiao)拌均勻就可了。

4、最后加入雞(ji)精、食用鹽再燒開就可(ke)以(yi)了(le)。

此湯具有抗氧(yang)化(hua)、抗衰老，預防(fang)缺鐵性(xing)貧血等(deng)(deng)強大的養生保健功效，同(tong)時又有祛風(feng)明目(mu)、生津止渴等(deng)(deng)功效，特別是對于體(ti)質虛寒的女(nv)性(xing)建議(yi)適當多吃。

（四）爆炒枸杞子葉

材料：枸杞(qi)子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調味品適量(liang)。

做法：

1、先將枸杞子葉和平茸(rong)都洗干凈，瀝干水份。

2、然后在鍋(guo)中加(jia)入花(hua)生油，燒到7成熱時(shi)，加(jia)入枸杞(qi)子葉、平茸(rong)爆炒，依據個人的口味加(jia)入各種調味品就可以了。

（五）枸杞葉茶

1、先將枸杞葉(xie)經剎(cha)青揉制后烘干備用。

2、然后將羅漢果、沙苑子(zi)、黨參(can)、枸杞子(zi)、淫羊藿、金櫻子(zi)、炒(chao)杜仲、黃芪、鎖陽、巴(ba)戟天、肉蓯蓉、粗茶葉用(yong)水浸泡2～4小(xiao)時后加(jia)熱煮沸30～50分鐘(zhong)，經過濾后得煮出液備用(yong)。

3、將料渣裝(zhuang)入布袋反復壓榨得壓榨液，將煮出液和壓榨液混合后靜置8～12小(xiao)時得靜置液。

4、然后去(qu)除靜置(zhi)液(ye)(ye)中(zhong)的沉淀物后得清液(ye)(ye)，將(jiang)清液(ye)(ye)按傳統方式濃縮后得濃縮液(ye)(ye)。

5、然后將經殺青揉制(zhi)烘干后所得的枸(gou)杞葉倒入濃縮液(ye)中。

6、經充分(fen)攪拌后放入(ru)密封(feng)罐中悶5～10小時，將悶透的(de)枸杞葉放入(ru)炒鍋中在(zai)75℃～85℃的(de)溫度下翻炒5～15分(fen)鐘。

7、將經過翻炒后的枸(gou)杞葉烘干后即得(de)到(dao)保健枸(gou)杞葉茶葉成品。

（六）枸杞葉魚片湯

材(cai)料：枸(gou)杞葉1把，枸(gou)杞子2湯匙(chi)，龍利魚(yu)片1片，油1茶匙(chi)，料酒1茶匙(chi)，鹽適量。

做法：

1、將(jiang)枸(gou)杞葉清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)。枸(gou)杞子(zi)用(yong)水(shui)泡10-15分鐘。

2、魚片解凍(dong)。把魚切片，用料(liao)酒，油和鹽拌勻，腌(a)一會。

3、小鍋放水燒開，放入(ru)枸(gou)杞子煮10分鐘。

4、放入枸杞葉煮至水再開。

5、最(zui)后放入魚(yu)片煮約1分鐘(zhong)至魚(yu)片熟透，放鹽調味即可(ke)。

（七）生煸枸杞葉

材料：枸杞葉250克，冬筍50克，白砂(sha)糖6克，鹽3克，味精1克，豬油（煉制）75克。

做法:

1、將(jiang)枸杞葉(xie)擇洗(xi)干凈(jing)。

2、香菇泡發。

3、香菇(gu)、冬筍洗凈，切(qie)成細絲，待(dai)用(yong)。

4、炒(chao)鍋置武(wu)火(huo)上燒熱，放入(ru)豬油，待(dai)油溫升(sheng)至七成熱時，把筍絲、香(xiang)菇絲放入(ru)鍋內，略(lve)炒(chao)。

5、隨即將枸杞葉倒入，煸炒。

6、顛翻幾(ji)下，加入(ru)食(shi)鹽、味精、白砂糖略翻幾(ji)下，起鍋(guo)裝盤即成。

（八）枸杞葉粥

材料(liao)：枸(gou)杞葉(xie)適量，水300毫升，油(you)鹽等輔料(liao)。

做法：

1、鮮枸杞葉洗凈后(hou)加300毫(hao)升(sheng)水，煮至(zhi)200毫(hao)升(sheng)時(shi)取出枸杞葉。

2、加(jia)入糯米，白糖和(he)水(shui)煮(zhu)成(cheng)稀粥。

（九）枸杞葉炒蛋

材料：枸杞葉100克，雞蛋3個，油、鹽，生抽(chou)適量。

做法：

1、枸杞葉洗干凈瀝干水。

2、雞蛋加點鹽(yan)和(he)生(sheng)(sheng)抽(chou)（全部用生(sheng)(sheng)抽(chou)調味，色(se)澤會偏(pian)暗些），打散。

3、蛋液(ye)，枸杞葉攪拌均(jun)勻。

4、熱油(you)(you)鍋，不(bu)需要(yao)很(hen)多油(you)(you)，但要(yao)讓(rang)油(you)(you)把鍋底都淌過，淌過油(you)(you)不(bu)容易(yi)沾鍋，角度(du)問題干凈放很(hen)多油(you)(you)，實際不(bu)多。

5、倒入枸杞(qi)葉(xie)蛋液煎。

6、晃動平底鍋煎的更均(jun)勻些。

7、煎至金(jin)黃色翻(fan)面煎，沒信心整塊翻(fan)，只好(hao)用(yong)鏟劃成(cheng)2半塊翻(fan)。

8、另一(yi)面也(ye)煎至金黃色，用鏟子(zi)劃切成幾大(da)塊即可起鍋了。