一、枸杞葉可以吃嗎

枸杞葉是可以(yi)(yi)吃(chi)(chi)的。枸(gou)(gou)杞(qi)葉為(wei)(wei)茄科植物(wu)(wu)枸(gou)(gou)杞(qi)或寧夏枸(gou)(gou)杞(qi)的嫩(nen)莖(jing)葉。枸(gou)(gou)杞(qi)葉中含有(you)甜(tian)菜堿(jian)、膽堿(jian)、阿托(tuo)品、黃(huang)酮類(lei)化(hua)合物(wu)(wu)、萜類(lei)化(hua)合物(wu)(wu)、甾類(lei)化(hua)合物(wu)(wu)等(deng)營養(yang)成分，具有(you)清火明目、補(bu)肝益腎、生津止渴的功效(xiao)，還能提高人體免(mian)疫力的作用，因此是可以(yi)(yi)吃(chi)(chi)的，在廣東等(deng)地，枸(gou)(gou)杞(qi)嫩(nen)葉通常被作為(wei)(wei)時(shi)鮮蔬菜食用。

二、枸杞葉能生吃嗎

枸杞(qi)(qi)葉(xie)是(shi)枸杞(qi)(qi)的葉(xie)子，既可入藥，也可當做(zuo)蔬(shu)菜食用，但采摘后不能直接吃，一般是(shi)泡水、煮(zhu)湯等方法服用，如(ru)枸杞(qi)(qi)豬肝湯、咸(xian)蛋枸杞(qi)(qi)湯、枸杞(qi)(qi)粥等都是(shi)不錯的吃法。若是(shi)直接生吃的話，枸杞(qi)(qi)葉(xie)上沾附的沙塵、細菌等殘留(liu)物會(hui)對健(jian)康不利，可能出現腹痛、嘔吐等不適(shi)癥(zheng)狀。

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三、枸杞葉怎么吃

（一）涼拌枸杞子葉

材料：250克枸杞子葉、紅椒半個(ge)、香油(you)、鹽、糖等調味品可依據自(zi)己的口(kou)味適當添(tian)加。

做法：

1、先將枸(gou)杞子葉洗干(gan)凈，然后去掉其中粗的(de)部位。

2、接(jie)著燒開開水，將枸杞(qi)子葉放到(dao)(dao)沸(fei)水中(zhong)焯2分鐘撈起，放到(dao)(dao)涼水中(zhong)浸泡15分鐘，再撈出來裝(zhuang)盤，將紅(hong)椒切成(cheng)絲(si)倒入香(xiang)辣油等調(diao)味品攪拌均勻就可以(yi)了。

涼拌枸(gou)杞子葉(xie)吃起(qi)來特(te)別清爽，特(te)別是夏(xia)季吃更可發揮(hui)出其強大的養(yang)生保健功效。

（二）枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油(you)、鹽(yan)等調味品(pin)適量。

做法：

1、先將枸杞子(zi)葉洗干凈并把其(qi)梗和葉子(zi)分開，將所有的材料都洗干凈。

2、然后將(jiang)枸(gou)杞(qi)子葉(xie)、枸(gou)杞(qi)子梗放(fang)到鍋子，加適量水，用(yong)猛火燒開(kai)。

3、然后再(zai)用文火煮40分鐘，將枸(gou)杞子梗拿出來。

4、然(ran)后把切好的瘦(shou)肉放下去，煮5分(fen)鐘(zhong)。

5、再把(ba)枸杞子葉也放(fang)進去。

6、最后(hou)加(jia)入油(you)、食用(yong)鹽(yan)等調味品3分(fen)鐘后(hou)就可出鍋了。

枸杞子瘦(shou)肉湯(tang)(tang)具有(you)清肝明目(mu)，健脾(pi)養肝之(zhi)功效，特別適合夏季當湯(tang)(tang)品經常食(shi)用了。

（三）枸杞葉豬肝湯

材料(liao)：枸杞子(zi)(zi)葉200克(ke)、豬肝(gan)200克(ke)，枸杞子(zi)(zi)20粒，各種(zhong)調味品可根據個人的口(kou)味進行(xing)添加。

做法：

1、先將所有(you)的(de)材料都(dou)洗干凈，然后把豬(zhu)肝放到鹽(yan)水中浸泡30分鐘，切(qie)成片，加入(ru)香(xiang)油、鹽(yan)、雞精(jing)、等調味(wei)品腌制30分鐘，去掉其腥味(wei)。

2、然后在滾開的(de)水中放入豬肝，等其變(bian)顏色之(zhi)后立即撈(lao)出來(lai)待用。

3、另取一(yi)鍋，加入(ru)姜(jiang)絲、香(xiang)油、水(shui)，等水(shui)開了之后加入(ru)枸(gou)杞(qi)和枸(gou)杞(qi)子葉，加入(ru)焯過水(shui)的豬肝(gan)，攪拌均勻就可了。

4、最后加入雞精、食用鹽再(zai)燒開就可以了。

此(ci)湯具有抗氧化、抗衰老(lao)，預防缺(que)鐵性貧(pin)血等(deng)強大(da)的養生保健(jian)功效，同(tong)時又有祛(qu)風(feng)明目、生津止(zhi)渴等(deng)功效，特別是(shi)對于體質虛寒(han)的女性建(jian)議(yi)適當多吃。

（四）爆炒枸杞子葉

材料：枸杞(qi)子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調味(wei)品適量。

做法：

1、先(xian)將枸(gou)杞(qi)子葉和平(ping)茸都洗(xi)干凈，瀝(li)干水份。

2、然后在鍋中加(jia)(jia)入(ru)花生油，燒到(dao)7成熱時，加(jia)(jia)入(ru)枸杞子葉(xie)、平茸爆炒，依據個人的(de)口味(wei)(wei)加(jia)(jia)入(ru)各種(zhong)調味(wei)(wei)品就可(ke)以了。

（五）枸杞葉茶

1、先將枸(gou)杞葉經剎青揉制后(hou)烘干(gan)備用。

2、然后(hou)將羅漢果、沙(sha)苑子(zi)、黨參、枸杞子(zi)、淫羊藿、金櫻子(zi)、炒杜仲、黃芪(qi)、鎖(suo)陽、巴(ba)戟天(tian)、肉蓯蓉、粗茶葉(xie)用水浸(jin)泡(pao)2～4小時后(hou)加(jia)熱(re)煮沸(fei)30～50分鐘，經過濾(lv)后(hou)得煮出(chu)液(ye)備用。

3、將料渣(zha)裝入布袋反(fan)復壓榨(zha)(zha)得(de)壓榨(zha)(zha)液，將煮(zhu)出液和壓榨(zha)(zha)液混(hun)合后靜(jing)置(zhi)8～12小時(shi)得(de)靜(jing)置(zhi)液。

4、然后去除靜(jing)置液中(zhong)的沉淀物(wu)后得清液，將清液按傳統方式濃縮后得濃縮液。

5、然后將(jiang)經殺青(qing)揉(rou)制烘干后所得的枸杞葉倒入(ru)濃縮液(ye)中。

6、經(jing)充(chong)分(fen)攪拌后放入密封罐(guan)中悶(men)(men)5～10小時，將悶(men)(men)透的枸(gou)杞葉放入炒(chao)鍋(guo)中在(zai)75℃～85℃的溫度下翻炒(chao)5～15分(fen)鐘。

7、將經過翻炒后的(de)枸杞(qi)(qi)葉烘干后即得(de)到保(bao)健(jian)枸杞(qi)(qi)葉茶葉成品。

（六）枸杞葉魚片湯

材料(liao)：枸杞(qi)葉1把，枸杞(qi)子2湯匙(chi)，龍利魚片1片，油1茶匙(chi)，料(liao)酒1茶匙(chi)，鹽適(shi)量。

做法：

1、將枸(gou)杞葉清洗干凈。枸(gou)杞子用水泡10-15分鐘。

2、魚(yu)片解凍。把魚(yu)切片，用料酒(jiu)，油和鹽拌勻，腌一(yi)會。

3、小鍋放(fang)水燒開，放(fang)入枸杞子煮10分鐘(zhong)。

4、放入枸杞葉煮至水(shui)再開。

5、最后放入魚(yu)片(pian)煮(zhu)約1分鐘(zhong)至魚(yu)片(pian)熟透，放鹽調味即可。

（七）生煸枸杞葉

材料：枸杞(qi)葉250克，冬筍50克，白砂糖6克，鹽3克，味精1克，豬(zhu)油（煉(lian)制）75克。

做法:

1、將枸杞葉擇洗干凈。

2、香菇泡發。

3、香(xiang)菇、冬(dong)筍洗(xi)凈(jing)，切成(cheng)細(xi)絲，待用。

4、炒鍋置武火(huo)上燒熱，放入(ru)豬油，待油溫升至七成熱時，把筍絲、香(xiang)菇絲放入(ru)鍋內，略(lve)炒。

5、隨即將枸杞葉倒(dao)入，煸炒。

6、顛翻幾下，加入食鹽(yan)、味精、白砂糖(tang)略(lve)翻幾下，起鍋裝盤即(ji)成。

（八）枸杞葉粥

材料：枸杞葉適(shi)量(liang)，水300毫升，油鹽等輔料。

做法：

1、鮮枸杞葉洗凈后加300毫(hao)升水(shui)，煮至200毫(hao)升時取(qu)出枸杞葉。

2、加入(ru)糯米(mi)，白糖和(he)水煮成稀(xi)粥。

（九）枸杞葉炒蛋

材(cai)料：枸杞葉100克(ke)，雞蛋3個(ge)，油(you)、鹽(yan)，生抽適量。

做法：

1、枸杞葉洗干凈瀝干水。

2、雞(ji)蛋加點(dian)鹽和(he)生(sheng)抽(chou)（全部用生(sheng)抽(chou)調味，色澤會偏暗些），打散。

3、蛋液(ye)，枸杞葉攪拌均勻。

4、熱油鍋(guo)，不(bu)需要很多(duo)油，但要讓油把鍋(guo)底(di)都淌過，淌過油不(bu)容易沾鍋(guo)，角度問(wen)題(ti)干凈放很多(duo)油，實際(ji)不(bu)多(duo)。

5、倒入枸杞(qi)葉蛋(dan)液煎。

6、晃動平底鍋煎(jian)的更均勻(yun)些。

7、煎至金(jin)黃色翻(fan)面煎，沒(mei)信(xin)心整塊翻(fan)，只好用鏟劃成2半塊翻(fan)。

8、另(ling)一面也煎至(zhi)金黃色(se)，用鏟子劃切成幾大塊即可(ke)起(qi)鍋(guo)了。