一、枸杞葉可以吃嗎

枸杞葉是(shi)(shi)可以吃的(de)(de)。枸(gou)杞(qi)葉為(wei)茄科植物枸(gou)杞(qi)或(huo)寧夏枸(gou)杞(qi)的(de)(de)嫩(nen)(nen)莖葉。枸(gou)杞(qi)葉中含(han)有(you)甜菜堿、膽堿、阿托品、黃酮類(lei)化(hua)(hua)合(he)物、萜(tie)類(lei)化(hua)(hua)合(he)物、甾類(lei)化(hua)(hua)合(he)物等(deng)營養成分，具有(you)清(qing)火明(ming)目、補肝益(yi)腎、生津止渴的(de)(de)功效，還能(neng)提高(gao)人體免疫力的(de)(de)作用(yong)，因此是(shi)(shi)可以吃的(de)(de)，在(zai)廣東等(deng)地，枸(gou)杞(qi)嫩(nen)(nen)葉通(tong)常被(bei)作為(wei)時(shi)鮮蔬菜食用(yong)。

二、枸杞葉能生吃嗎

枸(gou)杞葉(xie)(xie)是(shi)枸(gou)杞的葉(xie)(xie)子，既(ji)可(ke)(ke)入藥(yao)，也可(ke)(ke)當做蔬菜(cai)食用(yong)(yong)，但采(cai)摘后不(bu)(bu)能直接(jie)(jie)吃，一般是(shi)泡(pao)水、煮湯等方法服(fu)用(yong)(yong)，如枸(gou)杞豬肝湯、咸蛋(dan)枸(gou)杞湯、枸(gou)杞粥等都是(shi)不(bu)(bu)錯的吃法。若是(shi)直接(jie)(jie)生吃的話，枸(gou)杞葉(xie)(xie)上(shang)沾(zhan)附的沙(sha)塵(chen)、細菌等殘(can)留物(wu)會對健康(kang)不(bu)(bu)利，可(ke)(ke)能出現腹痛、嘔吐等不(bu)(bu)適癥狀。

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三、枸杞葉怎么吃

（一）涼拌枸杞子葉

材料(liao)：250克枸杞子葉(xie)、紅椒半個、香油、鹽、糖等調味(wei)品可(ke)依據自己的口味(wei)適當添加(jia)。

做法：

1、先將枸杞子葉洗干(gan)凈，然后去掉其中粗的部(bu)位。

2、接著燒(shao)開開水(shui)(shui)，將枸杞子葉放(fang)到(dao)沸水(shui)(shui)中焯2分(fen)鐘撈起，放(fang)到(dao)涼水(shui)(shui)中浸泡15分(fen)鐘，再撈出來裝(zhuang)盤，將紅(hong)椒切(qie)成絲倒入(ru)香辣油(you)等(deng)調味品(pin)攪拌均勻就(jiu)可以了。

涼拌枸杞子葉吃(chi)起來特別清爽，特別是夏季吃(chi)更可發揮出(chu)其強(qiang)大的養(yang)生(sheng)保(bao)健功效(xiao)。

（二）枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸(gou)杞子20粒(li)、花生油、鹽等調味品適量。

做法：

1、先將枸(gou)杞子(zi)葉洗干凈并把(ba)其梗和葉子(zi)分開，將所有的材料都洗干凈。

2、然后將(jiang)枸杞(qi)子葉、枸杞(qi)子梗放到鍋子，加適(shi)量水，用猛(meng)火燒開(kai)。

3、然后(hou)再用文火煮40分(fen)鐘，將枸(gou)杞子(zi)梗拿出來。

4、然后把切好的瘦肉放下去，煮5分鐘。

5、再把枸(gou)杞子葉也放進去。

6、最后加(jia)入油、食用鹽等調味品3分鐘后就可(ke)出鍋了。

枸(gou)杞子瘦肉湯(tang)具(ju)有清(qing)肝明目(mu)，健脾(pi)養肝之功效，特別適合夏(xia)季當湯(tang)品經常食用了。

（三）枸杞葉豬肝湯

材料：枸(gou)杞子(zi)(zi)葉(xie)200克(ke)、豬肝200克(ke)，枸(gou)杞子(zi)(zi)20粒(li)，各種調味(wei)品(pin)可根據個人的口味(wei)進行(xing)添(tian)加。

做法：

1、先將所有的材料都(dou)洗干凈，然后(hou)把豬肝放到鹽水(shui)中浸泡(pao)30分鐘，切成(cheng)片，加入香(xiang)油(you)、鹽、雞精、等調味品(pin)腌制30分鐘，去掉其腥味。

2、然后在滾開的(de)水中放入豬肝，等(deng)其(qi)變顏色之后立即撈出(chu)來(lai)待用(yong)。

3、另取一鍋，加(jia)入姜絲(si)、香油、水(shui)，等(deng)水(shui)開了之后(hou)加(jia)入枸杞和枸杞子(zi)葉(xie)，加(jia)入焯過水(shui)的豬肝(gan)，攪拌(ban)均勻就可了。

4、最后加入雞精、食用鹽再燒開就可以了。

此湯具有抗氧化(hua)、抗衰老，預防缺鐵性貧血(xue)等強大(da)的(de)養生保健功效(xiao)，同時(shi)又(you)有祛風明目(mu)、生津止渴等功效(xiao)，特(te)別(bie)是對于體質(zhi)虛寒的(de)女性建議適當多吃。

（四）爆炒枸杞子葉

材料：枸(gou)杞子(zi)葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調味品適量(liang)。

做法：

1、先(xian)將枸(gou)杞子葉和平茸都(dou)洗干凈，瀝干水份。

2、然(ran)后在鍋(guo)中加(jia)入(ru)花生油，燒(shao)到7成(cheng)熱時，加(jia)入(ru)枸杞(qi)子(zi)葉、平茸爆炒，依據個人的口味(wei)(wei)加(jia)入(ru)各種調味(wei)(wei)品就可以(yi)了。

（五）枸杞葉茶

1、先(xian)將枸杞葉經剎青揉制后烘干(gan)備用(yong)。

2、然(ran)后(hou)(hou)將羅漢果、沙苑(yuan)子、黨參、枸杞子、淫羊藿(huo)、金櫻(ying)子、炒杜仲、黃(huang)芪、鎖陽、巴戟天、肉(rou)蓯蓉、粗茶(cha)葉用水浸泡2～4小時后(hou)(hou)加熱煮(zhu)沸(fei)30～50分鐘，經(jing)過濾(lv)后(hou)(hou)得煮(zhu)出液(ye)備用。

3、將料渣裝入布袋反復壓榨(zha)得壓榨(zha)液(ye)，將煮出液(ye)和壓榨(zha)液(ye)混(hun)合后靜(jing)置(zhi)8～12小時得靜(jing)置(zhi)液(ye)。

4、然后去(qu)除靜(jing)置液(ye)(ye)(ye)中的沉淀物后得清(qing)液(ye)(ye)(ye)，將清(qing)液(ye)(ye)(ye)按(an)傳統方式濃(nong)縮后得濃(nong)縮液(ye)(ye)(ye)。

5、然后(hou)將(jiang)經殺青揉制烘干后(hou)所得(de)的枸(gou)杞葉倒入(ru)濃(nong)縮(suo)液中。

6、經(jing)充分攪拌后(hou)放入密封罐中悶(men)5～10小時，將悶(men)透的枸杞葉放入炒鍋中在75℃～85℃的溫度下翻炒5～15分鐘。

7、將經過翻炒后的枸(gou)杞葉烘干后即得到保健枸(gou)杞葉茶葉成品。

（六）枸杞葉魚片湯

材料(liao)：枸杞葉1把(ba)，枸杞子2湯匙(chi)，龍利魚片(pian)1片(pian)，油1茶匙(chi)，料(liao)酒1茶匙(chi)，鹽適量。

做法：

1、將(jiang)枸(gou)杞葉清洗干凈。枸(gou)杞子用水泡(pao)10-15分鐘。

2、魚片解凍。把(ba)魚切片，用料(liao)酒，油(you)和鹽拌勻，腌(a)一會(hui)。

3、小鍋放水燒開(kai)，放入枸杞子煮10分(fen)鐘。

4、放入枸杞(qi)葉煮至水再開。

5、最后(hou)放入魚片(pian)煮約1分鐘至(zhi)魚片(pian)熟(shu)透，放鹽(yan)調(diao)味即可。

（七）生煸枸杞葉

材料(liao)：枸(gou)杞(qi)葉(xie)250克，冬筍50克，白砂糖(tang)6克，鹽3克，味精(jing)1克，豬油（煉制(zhi)）75克。

做法:

1、將枸杞葉擇洗干凈。

2、香菇泡發。

3、香菇(gu)、冬(dong)筍洗凈(jing)，切成細(xi)絲(si)，待用。

4、炒鍋置(zhi)武火上燒熱(re)，放入(ru)豬油，待油溫升至七成熱(re)時(shi)，把筍絲、香菇絲放入(ru)鍋內，略炒。

5、隨(sui)即(ji)將枸(gou)杞葉倒入(ru)，煸炒。

6、顛翻幾下，加入食(shi)鹽、味(wei)精、白砂糖略翻幾下，起鍋裝盤即(ji)成。

（八）枸杞葉粥

材料：枸杞葉適量，水300毫升，油鹽等輔料。

做法：

1、鮮枸(gou)杞(qi)葉洗凈(jing)后加300毫(hao)(hao)升(sheng)水，煮至(zhi)200毫(hao)(hao)升(sheng)時取出(chu)枸(gou)杞(qi)葉。

2、加入糯米，白糖和水煮成稀粥。

（九）枸杞葉炒蛋

材料：枸(gou)杞葉100克，雞(ji)蛋(dan)3個(ge)，油、鹽，生抽適量。

做法：

1、枸杞葉洗干凈瀝干水。

2、雞蛋加點鹽和生(sheng)抽(chou)（全部用生(sheng)抽(chou)調(diao)味，色澤會偏暗些），打(da)散。

3、蛋液，枸(gou)杞葉攪拌均勻(yun)。

4、熱油(you)(you)鍋(guo)(guo)，不需(xu)要(yao)很多(duo)油(you)(you)，但(dan)要(yao)讓油(you)(you)把鍋(guo)(guo)底(di)都淌(tang)過，淌(tang)過油(you)(you)不容易沾(zhan)鍋(guo)(guo)，角度問題(ti)干凈放很多(duo)油(you)(you)，實際不多(duo)。

5、倒入枸杞葉蛋液(ye)煎。

6、晃動平底鍋煎的更均勻些。

7、煎(jian)至金黃(huang)色翻(fan)面煎(jian)，沒信心整(zheng)塊(kuai)翻(fan)，只好(hao)用鏟劃(hua)成2半塊(kuai)翻(fan)。

8、另(ling)一面也煎至金黃色，用鏟子劃(hua)切成幾大(da)塊即可起鍋了。