一、枸杞葉可以吃嗎

枸杞葉是可以(yi)吃(chi)的。枸杞(qi)(qi)葉(xie)(xie)為茄科(ke)植物枸杞(qi)(qi)或寧夏枸杞(qi)(qi)的嫩(nen)莖葉(xie)(xie)。枸杞(qi)(qi)葉(xie)(xie)中(zhong)含有甜菜堿、膽堿、阿(a)托品(pin)、黃酮類化(hua)合(he)物、萜類化(hua)合(he)物、甾(zai)類化(hua)合(he)物等營養(yang)成分(fen)，具有清火明(ming)目(mu)、補肝益(yi)腎、生(sheng)津止渴的功效(xiao)，還(huan)能提高(gao)人體免(mian)疫力的作用，因此(ci)是可以(yi)吃(chi)的，在(zai)廣東等地，枸杞(qi)(qi)嫩(nen)葉(xie)(xie)通(tong)常被作為時鮮蔬(shu)菜食用。

二、枸杞葉能生吃嗎

枸(gou)杞(qi)葉(xie)是(shi)(shi)枸(gou)杞(qi)的葉(xie)子(zi)，既(ji)可(ke)入藥，也可(ke)當做蔬菜食用，但采摘(zhai)后不(bu)能直接吃，一般是(shi)(shi)泡水(shui)、煮(zhu)湯(tang)(tang)等方法服用，如枸(gou)杞(qi)豬肝湯(tang)(tang)、咸蛋枸(gou)杞(qi)湯(tang)(tang)、枸(gou)杞(qi)粥等都(dou)是(shi)(shi)不(bu)錯的吃法。若是(shi)(shi)直接生吃的話，枸(gou)杞(qi)葉(xie)上沾(zhan)附的沙塵(chen)、細菌等殘留物會對健康不(bu)利(li)，可(ke)能出現(xian)腹痛(tong)、嘔(ou)吐等不(bu)適(shi)癥狀。

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三、枸杞葉怎么吃

（一）涼拌枸杞子葉

材料：250克枸杞子葉、紅(hong)椒半個、香油、鹽、糖(tang)等調味品(pin)可依據(ju)自己(ji)的口味適當添加(jia)。

做法：

1、先將枸(gou)杞(qi)子葉洗干凈，然后(hou)去掉其中粗(cu)的部位。

2、接著燒開開水，將(jiang)枸杞子葉(xie)放到沸水中焯2分(fen)鐘撈(lao)起，放到涼水中浸泡15分(fen)鐘，再撈(lao)出來(lai)裝盤，將(jiang)紅椒切成絲(si)倒入香辣油等(deng)調味品攪拌均勻就可以了(le)。

涼(liang)拌枸杞子葉吃(chi)(chi)起(qi)來特別(bie)清爽(shuang)，特別(bie)是夏季吃(chi)(chi)更可發揮出其強大的養(yang)生保(bao)健功效。

（二）枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽(yan)等調味品適量。

做法：

1、先將(jiang)(jiang)枸杞子葉洗干凈并把(ba)其(qi)梗和葉子分開(kai)，將(jiang)(jiang)所有的(de)材料(liao)都洗干凈。

2、然(ran)后(hou)將(jiang)枸杞(qi)子(zi)葉(xie)、枸杞(qi)子(zi)梗放到鍋(guo)子(zi)，加適量水，用(yong)猛火(huo)燒(shao)開。

3、然后再用文(wen)火煮(zhu)40分(fen)鐘，將枸杞子梗拿(na)出來。

4、然(ran)后把切好的瘦肉放(fang)下去(qu)，煮5分鐘。

5、再(zai)把枸杞子葉也放進去。

6、最后加入油、食用鹽等(deng)調味品3分鐘后就可(ke)出鍋了(le)。

枸(gou)杞子瘦(shou)肉(rou)湯具有清肝(gan)明目，健脾(pi)養肝(gan)之功效，特別適合夏季(ji)當湯品(pin)經(jing)常食用了。

（三）枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞(qi)子葉200克、豬(zhu)肝200克，枸杞(qi)子20粒，各(ge)種(zhong)調味(wei)品可(ke)根據個(ge)人的(de)口味(wei)進(jin)行添加。

做法：

1、先將所有的材(cai)料都洗干凈，然后把豬肝(gan)放到鹽(yan)水中浸泡30分(fen)鐘，切成片，加入香油、鹽(yan)、雞(ji)精、等調味品腌(a)制30分(fen)鐘，去掉(diao)其腥味。

2、然后在滾開的水中放入豬肝，等其變顏色(se)之后立(li)即撈出來待用(yong)。

3、另取一鍋(guo)，加(jia)入姜絲、香油、水，等(deng)水開了之后加(jia)入枸杞(qi)和枸杞(qi)子葉，加(jia)入焯過水的豬肝，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)就可了。

4、最(zui)后加入(ru)雞精、食用鹽再燒(shao)開就可以了(le)。

此湯具有(you)抗(kang)氧化、抗(kang)衰老，預防缺鐵性貧血等強(qiang)大的(de)養(yang)生保健功(gong)效，同時又有(you)祛風明目、生津止渴等功(gong)效，特別是(shi)對于體質虛寒(han)的(de)女性建議適當多吃(chi)。

（四）爆炒枸杞子葉

材料：枸杞子葉400克(ke)、平(ping)平(ping)茸50克(ke)、植物(wu)油、鹽等調味品適量。

做法：

1、先將枸杞子(zi)葉和平茸(rong)都洗干(gan)凈，瀝干(gan)水份(fen)。

2、然后(hou)在鍋中加入(ru)花生油，燒到7成(cheng)熱時，加入(ru)枸杞(qi)子葉(xie)、平(ping)茸爆炒，依(yi)據個(ge)人(ren)的口味加入(ru)各種(zhong)調味品就可(ke)以了。

（五）枸杞葉茶

1、先將枸杞葉經剎青(qing)揉制后烘干備用。

2、然后(hou)將羅(luo)漢果、沙苑子、黨參、枸(gou)杞子、淫(yin)羊藿、金櫻子、炒(chao)杜仲、黃芪、鎖陽、巴戟(ji)天(tian)、肉蓯蓉、粗茶(cha)葉用(yong)水(shui)浸泡2～4小時后(hou)加熱煮沸(fei)30～50分鐘，經(jing)過濾后(hou)得煮出(chu)液備用(yong)。

3、將料渣裝入布袋反復壓榨得壓榨液(ye)，將煮(zhu)出(chu)液(ye)和壓榨液(ye)混合后靜置8～12小時得靜置液(ye)。

4、然后去除靜置液中的沉(chen)淀(dian)物后得清(qing)液，將(jiang)清(qing)液按傳統方(fang)式濃(nong)縮后得濃(nong)縮液。

5、然(ran)后(hou)將經殺青揉制烘(hong)干后(hou)所得(de)的枸杞(qi)葉倒入濃縮液(ye)中。

6、經充分攪拌后放(fang)入密封(feng)罐中(zhong)悶(men)5～10小(xiao)時，將悶(men)透的枸杞葉放(fang)入炒鍋中(zhong)在75℃～85℃的溫度下翻炒5～15分鐘。

7、將經過翻炒后(hou)的枸(gou)杞葉烘干后(hou)即得到保健枸(gou)杞葉茶葉成品。

（六）枸杞葉魚片湯

材料(liao)：枸杞(qi)葉(xie)1把，枸杞(qi)子(zi)2湯匙，龍利魚片1片，油1茶(cha)匙，料(liao)酒1茶(cha)匙，鹽適(shi)量。

做法：

1、將枸(gou)杞葉清洗干(gan)凈。枸(gou)杞子(zi)用水泡(pao)10-15分(fen)鐘(zhong)。

2、魚片(pian)解凍。把魚切(qie)片(pian)，用料酒(jiu)，油和鹽拌勻，腌一會。

3、小鍋放水燒開，放入(ru)枸杞子煮10分(fen)鐘。

4、放入枸(gou)杞葉煮至水再開。

5、最后(hou)放入魚片煮(zhu)約1分鐘至魚片熟(shu)透，放鹽調味即可。

（七）生煸枸杞葉

材料(liao)：枸杞葉(xie)250克(ke)，冬筍50克(ke)，白(bai)砂(sha)糖(tang)6克(ke)，鹽3克(ke)，味精1克(ke)，豬油（煉制(zhi)）75克(ke)。

做法:

1、將枸杞葉擇洗干(gan)凈。

2、香菇泡發。

3、香(xiang)菇、冬筍洗(xi)凈，切(qie)成細絲，待用(yong)。

4、炒(chao)鍋置(zhi)武火(huo)上燒熱，放入豬(zhu)油，待油溫(wen)升至七(qi)成熱時，把筍(sun)絲、香菇(gu)絲放入鍋內，略(lve)炒(chao)。

5、隨(sui)即將枸杞葉倒入(ru)，煸炒(chao)。

6、顛(dian)翻(fan)幾下，加入食鹽、味精、白砂糖略(lve)翻(fan)幾下，起(qi)鍋裝盤即成。

（八）枸杞葉粥

材料：枸杞葉適量，水300毫(hao)升，油(you)鹽等輔料。

做法：

1、鮮枸杞葉洗凈后加300毫(hao)升水，煮至(zhi)200毫(hao)升時取(qu)出枸杞葉。

2、加(jia)入糯米，白糖和水煮成稀粥。

（九）枸杞葉炒蛋

材料：枸杞葉100克，雞蛋3個，油、鹽，生抽(chou)適量。

做法：

1、枸杞葉洗干凈瀝干水。

2、雞蛋加點鹽和生抽(chou)（全部用生抽(chou)調(diao)味，色澤(ze)會偏暗些），打散。

3、蛋液，枸杞(qi)葉攪拌均勻。

4、熱油(you)(you)鍋，不需要(yao)很多(duo)(duo)油(you)(you)，但要(yao)讓油(you)(you)把鍋底(di)都淌過(guo)，淌過(guo)油(you)(you)不容易沾(zhan)鍋，角(jiao)度問題干凈放很多(duo)(duo)油(you)(you)，實(shi)際不多(duo)(duo)。

5、倒入(ru)枸杞葉(xie)蛋液(ye)煎。

6、晃動(dong)平底(di)鍋煎的(de)更均勻些(xie)。

7、煎至金黃色翻面煎，沒(mei)信心整塊翻，只好(hao)用鏟劃成2半塊翻。

8、另(ling)一面也煎(jian)至金黃色，用鏟子劃(hua)切成(cheng)幾(ji)大塊即可起(qi)鍋了。