一、枸杞葉可以吃嗎

枸杞葉是(shi)可(ke)以吃的(de)。枸(gou)杞葉為茄科植(zhi)物(wu)枸(gou)杞或(huo)寧夏枸(gou)杞的(de)嫩莖(jing)葉。枸(gou)杞葉中含有(you)甜菜堿、膽堿、阿(a)托品、黃酮類化(hua)合物(wu)、萜類化(hua)合物(wu)、甾類化(hua)合物(wu)等營養(yang)成分(fen)，具有(you)清火明目、補肝益腎、生津止渴的(de)功效(xiao)，還(huan)能提高人體免疫力(li)的(de)作(zuo)用(yong)，因此(ci)是(shi)可(ke)以吃的(de)，在廣東等地，枸(gou)杞嫩葉通常被(bei)作(zuo)為時鮮蔬菜食(shi)用(yong)。

二、枸杞葉能生吃嗎

枸杞(qi)葉(xie)(xie)(xie)是(shi)(shi)枸杞(qi)的(de)葉(xie)(xie)(xie)子，既可入藥，也可當做(zuo)蔬菜食用，但采摘(zhai)后不能直(zhi)(zhi)接吃(chi)，一(yi)般是(shi)(shi)泡水、煮湯等方法(fa)服用，如枸杞(qi)豬肝湯、咸蛋(dan)枸杞(qi)湯、枸杞(qi)粥(zhou)等都(dou)是(shi)(shi)不錯的(de)吃(chi)法(fa)。若是(shi)(shi)直(zhi)(zhi)接生(sheng)吃(chi)的(de)話，枸杞(qi)葉(xie)(xie)(xie)上沾附(fu)的(de)沙塵、細菌等殘留物(wu)會對(dui)健(jian)康(kang)不利，可能出現(xian)腹痛(tong)、嘔(ou)吐等不適癥狀。

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三、枸杞葉怎么吃

（一）涼拌枸杞子葉

材料：250克枸(gou)杞子葉、紅椒半個、香油、鹽、糖等調味(wei)(wei)品(pin)可依據自己的口(kou)味(wei)(wei)適當添加(jia)。

做法：

1、先將枸杞(qi)子(zi)葉洗(xi)干凈，然后去(qu)掉其中粗的部位。

2、接著燒(shao)開開水，將(jiang)枸杞子葉放到(dao)沸水中(zhong)焯(zhuo)2分鐘(zhong)撈起，放到(dao)涼水中(zhong)浸(jin)泡15分鐘(zhong)，再撈出來裝盤，將(jiang)紅椒切成(cheng)絲倒入香辣(la)油(you)等(deng)調味品攪拌均勻就(jiu)可(ke)以了。

涼拌枸杞(qi)子葉(xie)吃(chi)(chi)起來特別清爽，特別是夏季吃(chi)(chi)更可發揮(hui)出其強大的養(yang)生保健功效。

（二）枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克、瘦(shou)肉200克、枸(gou)杞子(zi)20粒、花生油(you)、鹽等調(diao)味品適量。

做法：

1、先(xian)將(jiang)枸杞子葉洗(xi)干凈并(bing)把其梗(geng)和葉子分開，將(jiang)所有的材(cai)料都(dou)洗(xi)干凈。

2、然(ran)后將枸杞子(zi)(zi)葉、枸杞子(zi)(zi)梗放到鍋子(zi)(zi)，加適量水，用猛火燒開(kai)。

3、然后再用文(wen)火煮40分鐘，將枸杞(qi)子梗拿出來(lai)。

4、然(ran)后把切好的瘦肉放下去(qu)，煮(zhu)5分鐘。

5、再把(ba)枸(gou)杞子葉也放進去。

6、最后(hou)加(jia)入油、食用(yong)鹽等調味品3分鐘后(hou)就(jiu)可出鍋了。

枸杞子瘦(shou)肉(rou)湯(tang)具有清(qing)肝明(ming)目，健脾養肝之(zhi)功效(xiao)，特別適合夏季當(dang)湯(tang)品經常食用了。

（三）枸杞葉豬肝湯

材(cai)料：枸(gou)(gou)杞子(zi)葉200克、豬(zhu)肝200克，枸(gou)(gou)杞子(zi)20粒，各種調味(wei)品(pin)可根據個人的口味(wei)進行添加。

做法：

1、先將所有的材料都(dou)洗干凈(jing)，然后把豬(zhu)肝放到(dao)鹽水(shui)中浸泡30分(fen)鐘，切成片，加入香(xiang)油、鹽、雞精、等調(diao)味品腌制30分(fen)鐘，去(qu)掉其腥味。

2、然后在滾開的水中放入豬(zhu)肝(gan)，等其變顏(yan)色(se)之后立(li)即撈出來待用。

3、另取一(yi)鍋，加(jia)入(ru)姜絲、香油(you)、水(shui)，等水(shui)開了(le)之后加(jia)入(ru)枸(gou)杞(qi)和枸(gou)杞(qi)子葉，加(jia)入(ru)焯過水(shui)的(de)豬肝，攪(jiao)拌均勻(yun)就(jiu)可了(le)。

4、最后加(jia)入雞精、食(shi)用(yong)鹽再燒(shao)開(kai)就可(ke)以了。

此湯具(ju)有抗氧化、抗衰老，預(yu)防缺鐵(tie)性貧血(xue)等(deng)強大的(de)(de)養生保健功(gong)(gong)效，同時又有祛風明目、生津(jin)止渴等(deng)功(gong)(gong)效，特(te)別是對于體質虛寒(han)的(de)(de)女性建(jian)議適當多吃。

（四）爆炒枸杞子葉

材料(liao)：枸杞子葉(xie)400克(ke)(ke)、平平茸50克(ke)(ke)、植物油、鹽等調味品(pin)適量。

做法：

1、先將枸杞子(zi)葉和平(ping)茸都(dou)洗干凈，瀝(li)干水份。

2、然后在鍋中加(jia)(jia)入花生油，燒到7成熱(re)時(shi)，加(jia)(jia)入枸(gou)杞子葉、平(ping)茸爆炒，依據個人的口味加(jia)(jia)入各種調味品就可以了。

（五）枸杞葉茶

1、先將枸(gou)杞葉經剎青揉(rou)制后烘干備用。

2、然后將羅漢(han)果、沙苑子、黨參、枸杞子、淫羊藿、金櫻子、炒(chao)杜(du)仲、黃芪、鎖陽、巴戟(ji)天、肉蓯蓉、粗茶葉(xie)用(yong)水浸(jin)泡2～4小時后加(jia)熱煮(zhu)沸30～50分鐘，經(jing)過(guo)濾后得煮(zhu)出液(ye)備用(yong)。

3、將料(liao)渣(zha)裝入布袋(dai)反復(fu)壓榨(zha)得壓榨(zha)液(ye)(ye)(ye)，將煮(zhu)出液(ye)(ye)(ye)和壓榨(zha)液(ye)(ye)(ye)混合(he)后靜(jing)置8～12小時得靜(jing)置液(ye)(ye)(ye)。

4、然后(hou)去除靜置液中(zhong)的沉(chen)淀物后(hou)得清液，將清液按傳統方(fang)式濃縮后(hou)得濃縮液。

5、然(ran)后(hou)將經殺青(qing)揉制烘干后(hou)所(suo)得(de)的枸杞葉倒入濃縮液中。

6、經充分攪拌后放入(ru)(ru)密封罐(guan)中悶5～10小時，將悶透的枸杞葉放入(ru)(ru)炒鍋中在75℃～85℃的溫(wen)度(du)下(xia)翻炒5～15分鐘(zhong)。

7、將經過翻(fan)炒后(hou)的枸(gou)杞葉(xie)烘干后(hou)即得到保健枸(gou)杞葉(xie)茶葉(xie)成品。

（六）枸杞葉魚片湯

材(cai)料(liao)：枸杞葉1把，枸杞子(zi)2湯匙(chi)，龍利魚(yu)片(pian)1片(pian)，油1茶匙(chi)，料(liao)酒1茶匙(chi)，鹽(yan)適量。

做法：

1、將枸杞(qi)葉(xie)清洗干凈(jing)。枸杞(qi)子用(yong)水泡10-15分鐘。

2、魚(yu)片(pian)解凍。把魚(yu)切片(pian)，用料(liao)酒(jiu)，油和鹽拌勻，腌(a)一會。

3、小鍋(guo)放(fang)水燒開，放(fang)入枸(gou)杞(qi)子(zi)煮10分鐘(zhong)。

4、放入枸(gou)杞葉煮至(zhi)水再開(kai)。

5、最后放入魚(yu)片(pian)煮約(yue)1分鐘至魚(yu)片(pian)熟透，放鹽調(diao)味即可。

（七）生煸枸杞葉

材料(liao)：枸杞葉250克，冬筍50克，白砂糖6克，鹽3克，味(wei)精1克，豬油（煉制）75克。

做法:

1、將枸杞葉擇洗干(gan)凈(jing)。

2、香菇泡發。

3、香菇、冬筍(sun)洗凈，切成細絲，待用。

4、炒(chao)鍋置(zhi)武火上(shang)燒熱(re)，放入(ru)豬油，待油溫(wen)升(sheng)至七成熱(re)時，把筍絲(si)、香菇絲(si)放入(ru)鍋內，略炒(chao)。

5、隨即(ji)將枸杞葉倒入，煸炒。

6、顛翻(fan)幾下，加入食鹽、味(wei)精、白(bai)砂糖略翻(fan)幾下，起鍋裝盤(pan)即成。

（八）枸杞葉粥

材料：枸杞(qi)葉適量，水(shui)300毫升，油(you)鹽(yan)等輔(fu)料。

做法：

1、鮮枸杞葉洗凈(jing)后加300毫升水，煮(zhu)至(zhi)200毫升時取出枸杞葉。

2、加入(ru)糯(nuo)米，白(bai)糖和水煮成稀粥(zhou)。

（九）枸杞葉炒蛋

材料：枸杞(qi)葉100克，雞蛋3個，油、鹽，生(sheng)抽適量。

做法：

1、枸杞葉洗干凈瀝干水。

2、雞蛋加點鹽和生抽（全(quan)部用生抽調味，色澤(ze)會(hui)偏暗些），打散。

3、蛋(dan)液，枸杞葉攪拌均勻。

4、熱油(you)鍋，不(bu)需要(yao)很(hen)多(duo)油(you)，但要(yao)讓油(you)把(ba)鍋底(di)都淌(tang)過，淌(tang)過油(you)不(bu)容易沾鍋，角度問(wen)題(ti)干凈放(fang)很(hen)多(duo)油(you)，實際不(bu)多(duo)。

5、倒入枸杞葉蛋(dan)液煎。

6、晃動(dong)平底鍋煎的更均勻(yun)些。

7、煎至金黃色翻面煎，沒(mei)信心(xin)整塊翻，只(zhi)好用鏟(chan)劃成2半塊翻。

8、另(ling)一(yi)面也煎至(zhi)金(jin)黃(huang)色，用鏟子劃切(qie)成幾(ji)大塊(kuai)即可起(qi)鍋了。