一、梅子酒是什么酒

梅子酒是以梅子干蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。梅酒有開胃功效。從(cong)(cong)梅(mei)酒(jiu)的(de)釀造酒(jiu)類(lei)分(fen)，梅(mei)酒(jiu)可以分(fen)成(cheng)燒酒(jiu)類(lei)、日(ri)本酒(jiu)類(lei)、白(bai)蘭地類(lei)、泡盛(sheng)類(lei)和甜(tian)料酒(jiu)類(lei)等；從(cong)(cong)口感分(fen)，又可分(fen)為甜(tian)味酒(jiu)、酸味酒(jiu)、辛(xin)辣酒(jiu)、余韻回味酒(jiu)等。

釀得好(hao)的(de)梅(mei)子酒，同時兼容了水果酒的(de)果香甜柔和蒸餾酒的(de)濃烈，兩(liang)樣風情交融一體，遂格外令(ling)人沉醉。

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二、梅子酒是哪里的特產

梅(mei)(mei)子酒主要是(shi)(shi)中(zhong)國和日本的(de)特產。梅(mei)(mei)子酒的(de)原(yuan)材料主要是(shi)(shi)青(qing)梅(mei)(mei)。青(qing)梅(mei)(mei)原(yuan)本產自于中(zhong)國，是(shi)(shi)中(zhong)國亞熱帶地區特產的(de)水果(guo)，自然梅(mei)(mei)子酒也是(shi)(shi)從那里傳出來的(de)。

青梅也在中國其他地區也有大量種植，例如廣東、福建和浙江等地區都有大量種植，這些地方也是特產梅子酒的。后來，梅(mei)子酒受到很多人的喜愛和追捧，梅子酒逐漸盛產起來。日本人也發現了梅子酒清涼可口的美味，所以說漸漸又傳入到了日本。此外東南亞地區漸漸也喜愛上了梅子酒，東南亞地區也是特產梅子酒了。但世界上主要盛產梅子酒的地方還是中國和日本(ben)。

三、梅子酒的制作方法

1、青梅(mei)用清水輕(qing)柔漂洗(xi)1次(ci)。然(ran)后裝上竹篩，陰涼通風處(chu)放置(zhi)8成熟（約3-4天）。

2、裝進干凈泡菜壇(tan)，底(di)部先放(fang)置煅牡蠣，然后放(fang)入梅(mei)子，蜂(feng)蜜，過(guo)濾(lv)水。

3、常溫(wen)30度左(zuo)右(you)發酵(jiao)4-5天(tian)，加入第一次白糖2斤(jin)。

4、繼續發(fa)酵1周后加(jia)第(di)二次白(bai)糖2斤。

5、再發(fa)酵2周(zhou)后(hou)加入(ru)白(bai)糖1斤(jin)。

6、轉入室內30度(du)以下繼續(xu)發酵陳釀3個月(yue)即可(ke)開蓋裝瓶飲用。